Ликер од нара: рецепти код куће

Ликер од нара је напитак који коктелу може додати богат, слатки укус. Ликер од нара добро се слаже са алкохолним пићима, која су заснована на сувом вину или шампањцу.

У чистој форми производ има изражену воћну арому. Боја пића је дубока, рубинаста. Укус је у рецензијама описан као сладак, али са трпким укусом и благом киселкастом киселином. Снага ликера од нара варира од 15 до 25%.

Корисна својства домаћег ликера од нара

Благодати ликера од нара су због богатог витаминског састава главне компоненте - сока добијеног из семена нара. Редовна умерена конзумација пића има следеће ефекте на тело:

• повећава ниво хемоглобина;
• јача имунолошки систем;
• стабилизује штитну жлезду;
• нормализује крвни притисак;
• стимулише стварање крвних зрнаца;
• јача зидове крвних судова и тиме смањује ризик од развоја болести срца и крвних судова;
• спречава развој туморских формација;
• побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта;
• нормализује метаболизам;
• ублажава симптоме токсикозе код трудница;

Као превентивна мера, напитак се пије против развоја рака дојке и дисфункције јајника. Поред тога, препоручује се за употребу у случају недостатка витамина, вирусних инфекција и присуства проблема са прекомерном тежином.

Одвојено, треба напоменути да ликер од нара има висок садржај фитонцида. То значи да узимање чак и мале количине инхибира развој стране микрофлоре:

• црви;
• колера вибрио;
• туберкулозни бацил итд.

Рецепти домаћих ликера од нара

Кување ликера од нара према различитим рецептима, на овај или онај начин, има сличну структуру, детаљи и ароме се разликују. Поред тога, у свим случајевима важи правило - шипак који се користио за сакупљање зрна и потом исцеђивање сока из њих мора бити зрео. Следећи мали трикови помоћи ће у одређивању квалитета воћа:

1. Богата бордо боја плода далеко је од показатеља зрелости нара. Зрело воће је обојено смеђом или светло жутом бојом.
2. Кора зрелог нара је танка и благо сува на додир. Густа, сочна кожица први је знак да плод још није зрео.
3. Ако притиснете палац на површину зрелог нара, чућете слабо крцкање зрна. Недостатак звука указује на незрелост фетуса.
4. Врх нара, који се понекад назива и "круна", мора се отворити и осушити.

Квалитет алкохола је такође од велике важности. Не препоручује се употреба непроверене месечине за припрему пића - вотка, алкохол или ракија, коњак су много погоднији за ове сврхе. Месечина даје карактеристичан укус и мирис јефтиног алкохола, који ће тада бити тешко уклонити.

Ликер од нара са вотком

Састојци који се користе:

• 4 велике гранате;
• 750 мл водке;
• корица од 1 лимуна;
• 1-2 штапића цимета.

Начин кувања:

1. Нар се ољушти и уклони из беле масе зрна.
2. Из ољуштених зрна истискује се сок.У овом случају, важно је не здробити кости како пиће не би имало горак укус. То се може избећи трљањем зрна кашиком, након што се сипа у сито. Друга метода је да се зрна сипају у пластичну врећу и ваљају помоћу ваљка.
3. После тога, сок заједно са семеном сипа се у стаклену теглу, додају се лимунова корица и цимет, сипају водком, темељно се мешају и чврсто затварају поклопцем.
4. Ова смеша се уклања на суво и тамно место. Тегла се одржава на хладном 3-4 недеље, с времена на време протресући је.
5. После овог периода, пиће се филтрира кроз 4-5 слојева газе.

У овом облику, готов производ се флашира и чува, али по жељи пиће омекшава. За ово се 350 г шећера сипа у 180 мл воде и сируп се кува од резултујуће смеше. Пићу се додаје мала количина сирупа, што смањује његову снагу и истовремено даје слатки укус.

Ликер од нара са алкохолом

Састојци:

• 300 г ољуштеног семена нара;
• 3 литра чистог алкохола (95%);
• 3 литра минералне воде;
• 220 г гранулираног шећера.

Начин кувања:

1. Зрна нара се сипају у стаклену теглу, сипају у 1 литар алкохола и чврсто затварају поклопцем. У овом облику, семе нара се инфузира 7 дана на собној температури.
2. Минерална вода се загрева у лонцу. Доведе се до кључања, након чега се додаје шећер. Смеша се неко време кува и важно је да је повремено промешате.
3. Чим се кристали шећера растворе, добијени сируп се уклања са штедњака. Треба сачекати да се охлади. Затим се сируп разблажи тинктуром нара, раствор се сипа остацима алкохола.
4. Добијена смеша се темељно промеша, филтрира и филтрира кроз газу.
5. У боцама се чува још 7 дана на сувом и тамном месту. Истовремено, контејнер мора бити добро затворен. Након овог периода, пиће је спремно за пиће.

Ликер од нара на коњаку

Састојци:

• 500 мл сока од нара;
• 500 г шећера;
• 250 мл ракије;
• корица од 1 лимуна.

Начин кувања:

1. Зрна се извлаче из шипка и мељу да би се добио сок.
2. Свеже исцеђени сок од нара помеша се са шећером у шерпи и мешавина динста док се не формира вискозна течност.
3. Сируп од нара помеша се са лимуновом корицом и коњаком, темељно се помеша и смеша се сипа у стаклену боцу. Добро је затворен и стављен на хладно и суво место 8-10 дана. С времена на време бочица се протресе.
4. Добијени напитак се филтрира кроз газу и поново сипа у контејнер за складиштење.

Ликер од сока од нара са циметом

Састојци:

• 500 мл алкохола (90%);
• 250 мл сока од нара;
• 150 г шећера у праху;
• ½ тсп цимет.

Начин кувања:

1. Ољуштени шипак се истискује за ликер.
2. Свеже исцеђени сок се помеша са алкохолом, прахом и циметом. Све се темељно помеша и сипа у боцу.
3. Посуда је добро затворена и алкохол се уклања да би се улио на тамном и сувом месту 1-2 месеца. После тога, готово пиће се декантира и сипа у посуду за складиштење.

Ликер од нара са укусом лимуна

Састојци:

• 3 велике гранате;
• 250 г шећера;
• 500 литара вотке;
• корица од 1 лимуна.

Начин кувања:

1. Зрно се уклања из воћа, сипа у теглу и посипа лимуновом корицом.
2. После тога натрљајте садржај тегле дрвеним тучком или другим тупим предметом.
3. Добијена маса се сипа водком, тегла је чврсто затворена и стављена на тамно, хладно место 5-7 дана.
4. Након овог периода, течност се декантира кроз газу преклопљену у 3-4 слоја. Пиће се сипа у посебан контејнер. 1 кашика кашике из резултујуће запремине, сипати у шерпу и посути шећером.
5. Смеша се кува на лаганој ватри док се не створи сируп од нара. Чим се растворе сви кристали шећера, течност се уклања са шпорета и хлади.
6. Охлађени сируп се помеша са ликером, након чега се пиће инфузира још 7 дана.
7. Садашњи ликер се поново филтрира кроз газу и сипа у посуду за складиштење.

Грчки рецепт

Састојци:

• 1,5 кашике. семе нара;
• 1 кашика кашике водка;
• 1 кашика кашике гранулисани шећер;
• 1 штапић цимета;
• 2-3 пупољка каранфила.

Начин кувања:

1. Сви састојци се морају мешати и добијена смеша се исушује у шерпу.
2. Основа за ликер се кува док не прокључа, након чега се смањује топлота и пиће се држи на шпорету још 3 минута.
3. После овог времена, течност се уклања из шпорета и инфузира 30 минута. Затим покријте посуду поклопцем и оставите један дан на собној температури.
4. Након тога, ликер се декантира кроз газу и сипа у боцу за складиштење. Пре пијења препоручује се издржавање пића још 5-7 дана.

Да би алкохол добио снагу, састојци се на самом почетку сипају само 1/3 кашике. водка. Остатак се додаје течности уклоњеној из ватре.

Контраиндикације

Предности ликера од нара су очигледне, ако га не злоупотребите, међутим, ово пиће има и низ контраиндикација:

• индивидуална нетолеранција нара или друге компоненте која је део ликера;
• гастритис;
• цревна атонија;
• панкреатитис;
• чир на желуцу;
• хронични затвор;
• ентеритис;
• дуоденалног чира;
• кршење интегритета зубне глеђи;
• болест уролитијазе;
• хемороиди.

Поред тога, ликер од нара је контраиндикован код деце млађе од 2 године.

Услови складиштења

Домаћи ликер од нара задржава свој укус и корисна својства 3-5 месеци. У овом случају морате следити бројна правила:

1. Пиће се чува на хладном и сувом месту.
2. Прениске температуре такође неће бити од користи ликеру од нара - не може се чувати у фрижидеру, посебно у замрзивачу.
3. Посуда у којој се налази алкохол мора бити добро затворена.
4. Пиће се уклања на тамном месту - ако га ставите на директну сунчеву светлост, ликер ствара талог, што је први знак кварења производа. Неће бити могуће вратити га - ликер неповратно губи свој укус и корисна својства.

Закључак

Ликер од нара се користи и у чистом облику и као део коктела. На пример, 1-2 кашике ликера се додају у шампањац, тоник или воћни сок - у комбинацији са овим пићима стиче потпуно другачије ноте, уз истовремено очување благотворних квалитета.

Препоручени уноси

Ликер од шљиве

Фински ликер од боровнице

Ликер од купине

Ликер од црне ароније са лишћем трешње

Домаћи ликер од брескве

Амаретто од птичје трешње код куће

Ликер од кумквата

Рецепти ликера од црвене рибизле

Домаћи ликер од црне рибизле