Домаћи ликер од црвене рибизле: рецепти

Садржај

1 Благодати и штете домаћег ликера од црвене рибизле
2 Како направити ликер од црвене рибизле код куће
3 Рецепти ликера од црвене рибизле
4 Контраиндикације
5 Услови складиштења
6 Закључак

Ликер од црвене рибизле је пиће пријатног богатог укуса и средње јачине, које зналци припремају код куће. Украсит ће сто током празника или једноставних окупљања. Поред ових квалитета, бобице имају и корисна својства. За кухање неких рецепата није потребно пуно времена и сви ће бити задовољни резултатом. Многи имају своје методе записане у куварици, али овде су прикупљени најпопуларнији и доказани, који ће, можда, такође бити укључени у ову колекцију.

Благодати и штете домаћег ликера од црвене рибизле

Црвена рибизла се у ликерима ређе користи од црног воћа због мање интензивне ароме. Угодна рубинска боја није једина предност пића. Управо ова сорта садржи кориснија својства која практично нису уништена, јер нема термичке обраде.

Важно! Ликер од црвене рибизле благотворно делује на тело само када се конзумира умерено. Било које алкохолно пиће може штетити здрављу ако се злоупотребљава.

Плодови садрже следеће елементе:

гвожђе;
јод;
калцијум и калијум;
магнезијум;
витамини А, Б6, Ц и П;
протеини.

Пиће помаже у нормализацији функционисања гастроинтестиналног тракта, као и јача имуни систем и зидове крвних судова, чини кожу и косу здравим.

Бобице црвене рибизле савршено уклањају токсине и токсине. Калијум ће се борити против отока. Научници су доказали да воће има висок садржај кумарина и фурокумарина, који имају аналгетичка и антитуморска својства.

Како направити ликер од црвене рибизле код куће

Прва ствар на коју треба обратити пажњу приликом кувања је квалитет зрелих бобица црвене рибизле. Свака сорта је погодна за кување. Међутим, зналци не препоручују мешање са црним плодовима грма како би се сачувао карактеристичан укус. Може се користити смрзнуто. Боље је унапред сипати кипућу воду преко осушених сировина.

Не бисте требали слушати људе који саветују да не беру рибизле, верујући да ће покварено воће побољшати процес ферментације. Ово црвено пиће може изазвати пробавне сметње и непријатан укус.

Састав садржи једно од алкохолних пића: пречишћени месечин, водка, алкохол или коњак. Снагу можете сами прилагодити, али препоручује се придржавање одређеног параметра од 40 степени. Да бисте то урадили, довољно је разблажити базу водом. Висококвалитетне сировине својим парама неће надјачати арому црвене рибизле. Самосталном променом рецепта уместо ликера можете добити вино или тинктуру. Боље пажљиво следити упутства.

Слаткоћу пића даје гранулирани шећер, чији садржај може достићи 60%. Да би напитак допунили лековитим својствима, неки га замењују пчелињим медом. Људи који су је потпуно избацили из исхране користе фруктозу.

Као зачини за ликер можете користити:

свежи листови малине, трешње, рибизле;
сок и кора цитруса;
цимет, каранфилић;
пеперминт;
грожђе;
малине.

Процес кувања укључује до 2 месеца, али се може убрзати употребом коњака као алкохолне базе.

Рецепти ликера од црвене рибизле

Испод су популарни рецепти за ликере. Црвено воће ће се користити у разним комбинацијама дајући целовиту слику пића.

Класичан рецепт од ликера од црвене рибизле

Ово је најчешћи начин прављења ликера и не укључује много састојака.

Састав:

водка (40%) - 750 мл;
шећер - 1 кг;
рибизла (црвена сорта) - 1 кг;
вода - 750 мл;
лишће рибизле (без оштећења) - 10 ком.

Детаљна упутства за припрему алкохолних пића код куће:

Одвојите црвену рибизлу од гранчица, сортирајте и месите мало, не додирујући семе. Пребаците у стаклену боцу која се може добро затворити.
Сипајте композицију водком, покријте и ставите на сунце 6 недеља. Посуду је потребно повремено промућкати како би се узело што више сока из бобице.
Следећи корак је пумпање кроз неколико слојева газе. Стисните густину плодова и баците.
Посебно скувати слатки сируп од воде и шећера. Да бисте то урадили, једноставно прокухајте састав и динстајте 10 минута.
Након потпуног хлађења, комбинирати обе течности и распоредити у боце. Добро затворите.

Богатији укус постићи ће се држањем у фрижидеру наредних 7 дана.

Зачињени ликер од црвене рибизле

Идеална варијанта ликера погодна за оштру зиму. Зачини ће помоћи не само да се загреју, већ и да засисте укус и арому.

Састојци:

црвена рибизла - 1 кг;
вода - 600 мл;
цимет - 1 штапић (прах неће радити);
шећер - 1 кг;
ђумбир (корен) - 8 г;
водка или месечина - 750 мл.

Припремите алкохол у складу са упутствима:

Сортирајте црвену рибизлу од трулих бобица и остатака. Преклопите у посуду (пожељно стакло) са зачинима. Ољуштите и исецкајте корен ђумбира на кришке, само сломите штапић цимета.
Све прелијте алкохолом и оставите на добро осветљеном месту. Биће потребне најмање 2 недеље да се издржи.
Инфузију процедите тако да у њој нема остатака бобица и зачина. За ово је боље користити газу преклопљену у неколико слојева.
Сипајте гранулирани шећер у шерпу, додајте воду и прокувајте, остављајући на ватри још неколико минута. Добро се охлади.
Сипајте тинктуру црвене рибизле сирупом, промешајте.

Након пребацивања у боце, оставите да стоји. Неки додају лишће матичњака и звезде аниса за пикантнији укус.

Ликер од црвене рибизле лимуна

Цитрусно воће ће вам помоћи да додате алкохолне пиће у здравље. Боље је уливати у бобицу, уместо да је кувате у сирупу како бисте сачували резерву витамина.

Сет производа:

црвена рибизла - 1 кг:
пчелињи мед - 150 г;
гранулирани шећер - 900 г;
лимун - 1 ком .;
вода - 600 мл;
водка - 800 мл.

Детаљан опис рецепта ликера:

Добро исперите лимун под врелом водом четком да бисте уклонили слој воска. Уклоните корицу ренде без додиривања белог дела, што ће дати горчину.
Зрелу црвену рибизлу одвојите од гранчица, сортирајте и исперите. Сушење пешкиром биће предуслов.
Ставите све у стаклену боцу или велику теглу, сипајте вотку. Ставите на светло место 3 недеље. Процедити.
Скувати шећер и водени сируп. Након кључања додајте сок од лимуна и искључите. Кад се мало охлади, разблажите медом.
Слатка течност треба да буде на собној температури пре мешања.

Важно! Мед, додан у врло врућу композицију, готово у потпуности губи лековита својства.

Сипајте у припремљене бочице, бацајући по 1 спиралу из корице у сваку и ставите на хладно на пар дана.

Ликер од брзе рибизле

Постоје случајеви када ликер треба припремити непосредно пред празник. Овај рецепт ће вам показати како се то ради. Али само ће се витамински састав мало изгубити.

Састојци:

гранулирани шећер - 600 г;
лишће зелене трешње и рибизле - 10 ком.;
ољуштене црвене рибизле - 250 г;
вода - 2 л;
водка, коњак или разређени алкохол за пиће - 500 мл;
лимунска киселина - 1,5 тсп.

Корак по корак рецепт за ликер:

Сипајте унапред припремљену црвену рибизлу у емајлирану посуду заједно са листовима поцепаним рукама.
Сипајте воду и ставите на шпорет. Кувајте пола сата на лаганој ватри, мало охладите и процедите, по могућности користећи рез од газе.
Поспите лимунску киселину шећером. Мешајте док се сви кристали потпуно не отопе и по потреби загрејте.
Мешајте са водком тек након хлађења.

Овај ликер је спреман за пиће готово одмах. По жељи можете да се охладите.

Ликер од црвене рибизле и грожђа

Грожђе такође убрзава процес прављења ликера, а такође ублажава његов укус.

Сет производа:

рибизла - 3 кг;
црвено грожђе - 6 кг;
гранулирани шећер - 0,5 кг;
водка 1 л.

Алгоритам радњи:

Црвену рибизлу и грожђе треба сортирати, опрати и осушити. Затим се пропуштају кроз соковник.
На шпорету мало загрејте сок да се у њему раствори шећер. Пренесите композицију у бочицу, на којој треба везати рукавицу са малом рупом, ставити на тамно место 10 дана. За то време пиће ће ферментирати, понекад ће га треба промућкати.
Процедити ликер, сипати вотку за снагу.

Флаширано у фрижидеру.

Ликер од лишћа црвене рибизле и трешње

Листови трешње ће помоћи да се побољша укус и арома у овом рецепту за ликер, а лимун не само да ће додати киселост, већ ће и пићу дати дужи рок трајања.

Састојци:

водка - 1 л;
лишће трешње - 10 ком.;
лишће малине - 20 ком.;
лимунска киселина - 1 кашичица;
шећер - 500 г;
црвена рибизла - 500 г.

Поступак припреме ликера:

Исперите бобице црвене рибизле под славином и расуте на пешкир да се осуше.
Исперите и лишће, ставите у кипућу воду и динстајте испод поклопца око 20 минута. После хлађења процедити и помешати са лимунском киселином.
Плодове мало згњечите, прелијте шећером.
Чим почну да дају сок, сипајте чорбу и вотку.
Оставите запечаћено, по могућности у стакленој посуди месец дана.

Након филтрације, сипајте у погодан контејнер.

Контраиндикације

Треба обратити пажњу на контраиндикације за људе који пате од болести стомака. Нема потребе да ризикујете чир или гастритис. Ликер разређује крв, што може наштетити особи слабе способности згрушавања.

Важно! Држите ван дохвата људи који пате од алкохолизма.

Забрањено је пити алкохолна пића деци и женама које чекају допуну и дојење.

Услови складиштења

Постоји мишљење да се сви ликери чувају дуже време. Али с временом губи не само боју, већ и укус и корисне квалитете. Собна температура се сматра оптималном, јер ће се на хладном месту једноставно згуснути. Као крајње средство, ставите је у фрижидер непосредно пре употребе. Такође треба избегавати директну сунчеву светлост и тресење боце.

Поштујући ова правила, пиће ће лако задржати своје квалитете годину дана када се не отвори и до 3 месеца ако се отвори.

Закључак

Ликер од црвене рибизле постаће чест гост на свечаном столу. Самостално пиће даје поверење у квалитет. Угодна боја, арома и укус изненадиће госте.