Медовина на соку од брезе: рецепт без кључања

Наши преци су разумели да је мед одличан лек за многе болести. Такође су знали да се од овог слатког производа може направити здраво опојно пиће. Нажалост, неки од рецепата нису преживели до данас. А она која и даље користе омогућавају вам диверзификацију алкохолних пића у било који празник. Једно од ових пића је медовина од брезове сокове.

Тајне домаће медове брезове сокове

Много је лакше припремити медовину са соком од брезе, али препоручљиво је погледати видео рецепт како бисте избегли грешке. Главна ствар је поштовање неких важних правила и препорука:

1. Након жетве, сок се држи 2-3 дана у топлој соби.
2. Ни у ком случају не смете узимати воду из славине за припрему пића. Боље узети изворску или бунарску воду. Ако то није могуће, воду је боље купити у продавници. Пре сипања, течност се загрева на собној температури.
3. Количина меда у рецептима је различита, укус и степен готове медовине зависиће од овога.
4. Мед може бити свеж или кандиран, главни услов је његова природност.
5. Да би пиће било укусно, треба да одржавате одговарајућу температуру. Чињеница је да се при малим брзинама процеси ферментације успоравају. Превисоке температуре резултираће насилним турбуленцијама.
6. Да би медовина стекла чист и племенит укус, неопходно је обезбедити ослобађање угљен-диоксида. За ово се може користити водени заптивач.
7. У просеку, ферментација траје до 10 дана, у зависности од рецепта. Можете схватити да је ферментација завршена заустављањем испуштања мехурића гаса из воденог заптивача.
8. По истеку одређеног времена, медовина брезове сокове мора се темељно филтрирати, сипати у чисте боце и уклонити на хладно место где сунчева светлост не улази.
9. Да бисте мешали и кували сок и мед, потребно је да користите посуду од емајла без чипса или нерђајућег челика.

Као што је већ напоменуто, чак и почетници немају посебне потешкоће током припреме медовине на соку од брезе. Много је теже одлучити се за један рецепт, јер је сваки од њих добар на свој начин.

Медовина са соком од брезе према традиционалном рецепту

Компоненте рецепта:

• природни мед - 400 г;
• сок од брезе - 4 л;
• црни хлеб - 150-200 г;
• квасац - 100 г.

Начин кувања:

1. Сипајте сок у посуду од нерђајућег челика, додајте мед, ставите на шпорет. Од тренутка кључања пребаците на лагану ватру, кувајте 1 сат.
2. Слатку течност сипајте у дрвену бачву.
3. Када се бреза мед охлади на собну температуру, у течност треба ставити велики комад црног хлеба, посебно подмазан квасцем.
4. Покријте посуду газом и ставите буре у топлу собу.
5. По завршетку ферментације, мехурићи гаса ће потпуно нестати, сипати брезину медовину у боце и чврсто затворити.
6. За инсистирање, млада медовина се уклања на хладно место. Градско становништво може да користи фрижидер, док сељаци подрум или подрум.

Брезова сокова медовина са алкохолом

Ако вам треба јака медовина, онда се за припрему користи алкохол. Уводи се након што је напитак од сока од брезе спреман.

Састав меденог напитка:

• природни мед - 0,4 кг;
• сок од брезе - 3 л;
• чешери хмеља - 5 комада;
• пивски квасац - 1 кашичица;
• алкохол разређен на 50% - 400 мл;
• по жељи користите цимет, нану, кардамом или мушкатни орашчић.

Како кувати:

1. Додајте мед соку и ставите на шпорет. Кувати 40 минута уз стално мешање.
2. Добијена пена мора бити уклоњена.
3. Када се добијена слатка течност охлади на 50 степени, сипајте је у велику боцу, додајте хмељ, квасац и зачине (не више од прстохвата) по укусу.
4. За ферментацију ставити на сунце. Процес обично траје 7 дана. Крај ферментације је престанак ослобађања мехурића и пене.
5. Насталу медовину филтрирајте и сипајте у припремљене чисте контејнере, добро затворите и извадите на инфузију 2 месеца.
6. Поново филтрирајте, додајте алкохол.

Како кувати медовину на соку и подлози брезе

Постоји много рецепата за прављење медовине. Обично му се додаје висококвалитетни природни мед. Али постоји један пчелињи производ који се користи и за производњу брезове медовине.

Оно што се назива задња трака

Пре свега, морате да разумете шта је кућиште. То су воштане капице којима пчеле прекривају саће. Овај пчелињи производ садржи прополис, полен и посебне ензиме.

Упркос чињеници да се неке од хранљивих састојака губе током кувања, медовина са перлицом од перли и даље остаје квалитетан производ. Не само да утажује жеђ, већ помаже и у лечењу прехладе или упале плућа, али само уз умерену употребу.

По укусу, забруснаиа медовина има киселост, мало горчину и пече језик.

Безалкохолна медовина на леђима

Мекана медовина на соку од брезе без квасца према овом рецепту, у малим количинама, неће наштетити ни школарцима, јер има укус лимунаде.

Производи:

• кичма - 3 кг;
• сок од брезе (ако овај производ није доступан, можете узети некувану изворску воду) - 10 л;
• било које бобице - 0,5 кг;
• суво грожђе - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Суво грожђе прелијте соком и оставите да ферментира у топлој соби (идеална температура је +30 степени). Затворите посуду воденом заптивком.
2. После 10 дана уклоните из талога, сипајте у чисту посуду и покријте поклопцима или чеповима.
3. Ставили су пиће на тамно хладно место.
4. После 2 дана чепови се отварају, накупљени гас се ослобађа из њих.

Рецепт за медовину из брезовог сока на задњој греди и трешњи

Потребни производи:

• кичма - 3 кг;
• сок (чиста вода) - 10 л;
• вишња - 400 г.

Фазе рада:

1. Бобице вишње не треба прати, јер је на њиховој површини живи квасац.
2. Сипајте сок брезе преко забруса, додајте бобице.
3. Ставите контејнер у топлу собу. Од тренутка почетка ферментације, по правилу, прође најмање 10 дана.
4. Филтрирајте течност кроз неколико слојева газе.
5. Сипајте у бочице од тамног стакла, уклоните медовину да сазри на хладном месту.

Рецепт за медовину од брезове сокове без квасца

Када су наши преци почели да праве медовину, нису имали појма о квасцу. Због тога се испоставило да је готово пиће здраво.

Састав медовине:

• природни мед - 400 г;
• брезов сок или чиста вода - 2 литра;
• суво грожђе - 500 г.

Карактеристике процеса:

1. У сок додајте мед и сачекајте да се потпуно раствори.
2. На површини сувог грожђа налази се природни квасац, који се никада не сме испирати водом. Само их треба решити, уклонити петељке и додати у течност.
3. Покријте посуду газом преклопљеном у неколико редова како инсекти и слаткиши не би ушли у медовину.
4. После 48 сати, филтрирајте масу, сипајте у боце.

Медовина на соку од брезе без кључања

Наши преци нису користили термичку обраду за припрему алкохолног пића, пошто су мед преливали изворском водом.

На рецепт (можете узети више производа) биће потребно:

• сок од брезе - 1 л;
• свеж мед - 60 г;
• суви квасац - 10 г.

Нијансе рецепта:

1. Загрејте сок на 50 степени, растворите слатку компоненту у њему.
2. Сипајте квасац, мешајте.
3. Сипајте у посуде за ферментацију, покријте газом.
4. 2 недеље након завршетка ферментације, уклоните пиће из талога, филтрирајте, сипајте у мале бочице (не више од 500 мл), плуто, ставите у фрижидер.

Овај домаћи алкохол може се чувати неколико година. Због тога су преци унапред припремили неколико десетина боца закопавши их у земљу (за будућа венчања своје деце).

Медовина на соку од брезе са пчелињим хлебом

Да бисте припремили пиће, можете користити не само мед, већ и пчелињи хлеб. Домаћи алкохол у овом случају повећава имунитет, помаже у борби против запаљенских процеса.

Компоненте медовине:

• мед од хељде - 200 г;
• брезов сок или вода - 1 литар;
• суво грожђе - 50 г;
• пчелињи хлеб - 0,5 тбсп. л.

Кораци кувања:

1. Комбинујте течност са медом, сачекајте да се потпуно раствори и прокувајте 5 минута.
2. У неохлађену слатку воду додајте неопрано грожђице и пчелињи хлеб.
3. Уклоните течност на тамно, топло (25-30 степени) место 7 дана за ферментацију.
4. Уклоните течност са мало алкохола из седимента, сипајте је у боце са чврстим чеповима.

Како кувати медовину на соку од брезе са шишаркама хмеља

Најчешће се прибегава овом рецепту када је мед јако зашећерен или почне да ферментира и не може се јести.

Састојци:

• мед - 3 л;
• квасац - 7-8 г;
• чешери хмеља - 20-25 г;
• сок (може се мешати са водом) - 20 литара.

Прављење домаћег напитка од меда једноставно је:

1. Прокувајте течност.
2. Уводите мед у неколико фаза уз стално мешање да не загори.
3. Кувати 5 минута.
4. Пена се формира током кључања, мора се уклонити.
5. Када пена нестане, додајте шишке хмеља, искључите шпорет и покријте посуду поклопцем.
6. Течност охладите на 45 степени (само са таквим индикаторима!), Сипајте у лименке, без додавања за трећину, додајте квасац.
7. Након одлежавања током 5 дана, уклоните пену, филтрирајте домаћи алкохол кроз газу или крпу.
8. Сипајте у чисте бочице, уклоните 5 дана у собу са температуром од 12-14 степени.
9. Чепови се отварају свакодневно како би се ослободио сав накупљени гас.

Како направити медовину од брезовог сока и кора хлеба

Такво пиће је припремљено од свежег сока и почело је да се покушава пре почетка сена.

Требаћеш:

• мед - 1 кг;
• сок 2-3 дана након сакупљања - 10 л;
• ражени хлеб (крекери) - 200 г;
• свежи квасац - 50 г.

Како правилно кувати:

1. Крекере потопите у сок унапред.
2. Мешајте мед и сок у шерпи, кувајте на лаганој ватри 1 сат.
3. У охлађену течност додајте квасац, тигањ завежите крпом.
4. На топлом и тамном месту, посуда се држи док се кључање не заврши.
5. Сипајте пиће у одговарајуће посуде.
6. Ставите на хладно место 3-4 месеца.

Рецепт безалкохолне брезове сокове медовине

Производи на рецепт:

• природни мед - 500 г;
• сок - 3 л;
• ражени хлеб - 100 г;
• квасац - 20 г.

Технолошке карактеристике:

1. Кувајте сок и мед 1 сат.
2. Разредите квасац до стања каше и њиме подмажите ражени хлеб.
3. Када се течност од медено-брезе охлади, додајте хлеб.
4. После сат времена, када започне ферментација, извадите хлеб.
5. После 5-7 дана, када ферментација престане, сипајте у боце.

Како направити медовину са зачинима и зачинима помоћу брезовог сока

Љубитељи зачињених пића могу користити следећи рецепт:

• сок - 4 л;
• мед - 1 кг;
• квасац - 100 г;
• зачини по укусу;
• водка - 100 г.

Процес кувања:

1. Кувајте мед са течношћу на лаганој ватри док не почне да се згушњава.
2. Процедите поље да се охлади, додајте квасац и сипајте у већу боцу.
3. Уклоните на топло место где сунчеви зраци не продиру 5 дана.
4. Уклоните из седимента, додајте водку. Своје омиљене зачине или зачинско биље (кардамом, нана, каранфилић, љубичице, ђумбир или корица) ставите у врећу и ставите их у посуду.
5. После 30 дана процедити садржај и боцу.
6. Затворене посуде ставите на хладно место.

Како чувати медовину на соку од брезе

Рок употребе пића зависи од карактеристика рецепта. Али место мора бити мрачно, без приступа сунцу и хладно. У селу је за то погодан подрум или подрум. Становници града могу да користе фрижидер.

Закључак

Медовина од брезове сокове је старо пиће. У зависности од рецепта, може бити слабо алкохолно или ојачано ако додате водку, алкохол или месечину. Само треба да изаберете праву опцију и следите технологију.

Препоручени уноси

Вино од грожђа грожђица код куће

Сипање брескве код куће

Тинктура лимуна: водка, алкохол

Брага на соку од брезе: рецепти, пропорције за месечину

Једноставни рецепти за црно и црно вино од базге

Тинктура вишње на алкохолу

Ликер од диње

Тинктура коре и љуске ораха

Рецепт домаће шљивовице