Сипање брескве код куће

Ручно сипање брескве увек ће бити украс и врхунац свечаног стола, посебно у хладним зимским вечерима, захваљујући својој изврсној ароми и благом укусу. Потребно је само на јесен припазити да се за ово издвоји неколико килограма баршунасто нежних брескви и мало слободног времена.

Тајне прављења ликера од брескве

У пракси постоје две главне методе справљања ликера од брескве. Ово је инфузија на бази алкохола и активирање ферментације уз помоћ природног квасца. Свака метода има своје предности и недостатке. Али у оба случаја добија се ароматично алкохолно пиће пријатног укуса.

Може се припремити према било ком од следећих рецепата. А да би се ликер од брескве показао успешним, морате се придржавати неких једноставних правила:

• требало би да користите само висококвалитетну водку или двоструко пречишћену месечину како не бисте покварили укус ликера;
• изаберите зрело и сочно воће брескве;
• уклоните сва покварена места на воћу;
• брескве у рецептима који користе алкохол морају се темељито опрати и осушити;
• коштице се могу користити за добијање укуса бадема или амарета;
• кору брескве лако је уклонити опарењем воћа кипућом водом;
• ако оставите кору, додаће трајну арому пићу и даће му одређену боју.

Верује се да тинктура брескве има благотворна и умирујућа својства. Али, можда ово долази из мирног стања у које залази укус ликера од брескве.

Класични рецепт за домаћи ликер од брескве

Према најједноставнијем рецепту, који је основа за различите опције за сипање брескви, пиће може направити код куће, чак и особа неука у кувању.

Да бисте то урадили, потребно је да узмете 3 компоненте:

• брескве - 1 кг;
• алкохол - 1 литар (може бити вотка, ракија, алкохол или месечина);
• шећер - 200 г.

Урадите следеће:

1. Оперите воће, исеците, уклоните семе, исеците на мале комаде.
2. Ставите у контејнер, додајте шећер, добро мешајте.
3. Ставите на топло место, отприлике један дан, тако да се воће пусти да сочи.
4. Додајте алкохол, затворите поклопац и ставите у подрум или оставу на 3-4 недеље. Протресите посуђе са пићем једном недељно.
5. Проциједити кроз филтер и боцу.

Класични рецепт даје пиће без икаквих додатака, тако да има тачно укус брескве. За његову припрему препоручује се одабир најмириснијих и зрелих плодова.

Ликер од брескве на вотки са зачинима

Додавањем зачина можете направити ликер са дефинитивно израженим укусом или са читавом гомилом сензација укуса. Овај рецепт је за аматера који може комбиновати зачине по сопственом нахођењу.

Састојци:

• брескве - 1 кг;
• водка - 1 л;
• шећер - 0,1 кг;
• вода - 50 мл;
• цимет - ½ штапић;
• ванилин - на врху кашичице;
• нана - 2 г.

Уместо вотке, можете направити ликер од брескве са алкохолом или двоструко пречишћеном месечином. Додајте ванилин и нану по жељи и укусу.

Припрема:

1. Оперите воће, уклоните семе из њих, исеците на кришке, ставите у теглу.
2. Сипајте алкохол тако да су брескве потпуно прекривене вотком. Затвори поклопац.
3. Оставите на миру 1,5 месеца, у ормару. Повремено протресите.
4. Филтрирајте течност, исцедите пулпу.
5. Мешајте шећер, воду, зачине у шерпи, кувајте на ватри 3 минута.
6. Охладите сируп, комбинирајте са резултујућом тинктуром, покријте поклопцем.
7. Пустите да прокључа и искључите.
8. Оставите да се охлади без отварања.
9. Сипајте у боце и затворите.
10. Кушајте сваки други дан.

Резултат је пиће јачине 20% и рок трајања до 3 године.

Како направити укусан ликер од брескве без вотке

Према рецепту, ликер од брескве без додатка алкохола добија се код куће мале снаге, нежног и благог укуса и изврсне ароме јужног воћа. Посебно је популарна код жена. Због тога се назива и женски ликер.

За кување могу се користити само воће и шећер. Суво грожђе додаје се као природни квасац одмах или мало касније ако ферментација није започела.

Састојци:

• брескве - 2,5 кг;
• шећер - 0,4 кг;
• суво грожђе - 30 г.

Припрема:

1. Не перите воће, само га обришите сувом крпом.
2. Пресећи на пола, уклонити семе.
3. Пулпу ситно исецкати на комаде.
4. Ставите у посуду за ферментацију.
5. Покријте шећером, протресите.
6. Ставите медицинску рукавицу са малом рупом на врат посуде.
7. Ставите у неосветљену собу са температуром од + 18 ... +25⁰ОД.
8. После отприлике 1-1,5 месеци, када ферментација престане, процедите ликер кроз сито, исцедите пулпу, сипајте у контејнере и вадите 4 месеца док се потпуно не скува.

Рукавица ће моћи да прати процес ферментације. Ако не почне после 12 сати, додајте 30 г неопраног сувог грожђа.

Рецепт ликера од семена брескве

Када се брескве купе на јесен, једу пулпу и одбацују семе. Можете покушати да направите тинктуру од семена и добијете изванредно пиће са укусом горког бадема.

Састојци:

• коштице брескве - једна шака;
• водка - 750 мл;
• шећер - 0,2 кг;
• вода - 100 мл.

Припрема:

1. Суве кости здробите и ставите у боцу.
2. Сипајте вотку.
3. Оставите на сунчаном месту 4-5 недеља.
4. Течност процедите из семена.
5. Скувати шећерни сируп водом, охладити и помешати са ликером.
6. Спакујте се, пошаљите на складиште.

Домаћи ликер од сока од брескве

Свеже брескве нису увек доступне, јер су сезонско воће. Али сок од брескве можете купити у било које доба године и њиме побољшати алкохолно пиће.

Састојци:

• сок од брескве - 500 мл;
• месечина 40-45% - 500 мл;
• шећер по укусу.

Припрема:

1. У стакленој тегли помешајте сок и месечину.
2. Чувати 20 дана.
3. Филтрирајте и додајте шећер по жељи. Добро протрести.
4. Ставите га још 3 недеље.
5. Боца и плута.

Држите се даље од сунца. Сок од брескве значајно ће побољшати укус месечине.

Ликер од брескве са медом рецепт

Ликер од брескве можете добити тако што ћете га припремити по класичном рецепту са додатком меда уместо шећера. Ово пиће се може додати десертима, колачима, коктелима.

Састојци:

• воће воће - 2 кг;
• ракија или коњак - 1 л;
• течни мед - да прелије воће.

Припрема:

1. Исеците чисте и суве брескве на комаде, ставите у теглу за инфузију тако да буду пуне до пола.
2. Тамо сипајте мед тако да потпуно покрије плод.
3. Ставите у фрижидер 1,5 месеца.
4. Извадите из фрижидера и додајте алкохол на врх лименке. Протресите неколико пута.
5. Затворите поклопац и оставите на хладном месту још 5 месеци.
6. Прођите кроз газу. Сипајте у припремљене контејнере.

Чувати на температури од око +12⁰ОД.

Заливање брескве вотком са ментом и мајчином душицом

Додатак мајчине душице и менте у рецепту брескве вотке учиниће пиће не само пикантном аромом, већ и здравим. Можете експериментисати са количином биљака по вашем укусу.

Састојци:

• бресква пулпа - 2 кг;
• водка - 1,5 л;
• вода - 100 мл;
• шећер - 200 г;
• цимет - 1 штапић;
• нана - 2 г;
• мајчина душица - 2 г.

Кораци кувања:

1. Припремите воће: оперите, уклоните из језгра, исеците на комаде.
2. Ставите комаде пулпе у стаклену посуду.
3. Залијте водком и ставите у оставу на 2 месеца.
4. После 60 дана ставите зачине у кључалу воду, кувајте 3 минута, додајте шећер. Скувајте сируп.
5. Спојите охлађени сируп са ликером у једној шерпи, поклопите, пустите да заври и одмах уклоните.

Поклопац не треба отварати када се пуњење загреје и док се потпуно не охлади.

Рецепт за прављење ликера од брескве, лимуна и јагоде

Укус брескве ликера можете допунити слатким јагодама и свежим лимуном. Биће богатије и подсећаће на лето. За ово су потребни следећи производи:

• јагоде - 0,5 кг;
• брескве - 2,5 кг;
• алкохол - 2 литра;
• шећер - 0,6 кг;
• лимунова корица - једна трака;
• храстов чипс - 1 кашика. л.

Поступак кувања је следећи:

1. Брескве се оперу, осуше, исеку на комаде, ослобађајући се семена.
2. Ставите у теглу од три литре, додајте јагоде, корицу лимуна и чипс од храста. Све ово треба да напуни теглу за највише 2/3 запремине.
3. Сипајте до врха водком, алкохолом или месечином.
4. Намочен на сунцу недељу дана. Проциједити кроз газу.

Напитак за расположење брескве је спреман. Може се флаширати и чувати у фрижидеру.

Правила складиштења ликера од брескве

По завршетку процеса припреме, пиће се пакује у посуђе, добро затвара и чува на тамном месту са ниском температуром. Ово може бити фрижидер, подрум, подрум, остава или гардероба на изолованој лођи.

Ликери од брескве чувају се 2 до 5 година, под условом да нема директне сунчеве светлости.

Закључак

Сипање домаћих брескви помоћи ће вам да подигнете расположење и повећате виталност у било којој ситуацији. Селф-маде ликер од брескве даје пуно поверење у квалитет производа који се користе и може се направити узимајући у обзир укус и преференције и домаћина и гостију.

Препоручени уноси

Сипање из вибурнума код куће: рецепт

Сипање црвене рибизле код куће

Рецепти за домаћи ликер од огрозда са вотком и без ње

Рецепт за тинктуру, ликер, месечину и ликер од боровнице

Рецепти за ликер од крушке

Сипање купине

Ликер од бруснице: домаћи рецепти

Ликер од бруснице

Дрен дрен