Садржај
Црна рибизла је најпопуларнија и најздравија бобица. Од ње се припремају све врсте слаткиша, праве резерве витамина за зиму, а једу је сирову. Постоји још једна примена овог дара природе - припрема тинктура. Свако може направити пиће код куће, знајући рецепт за црну рибизлу са вотком, алкохолом или месечином.
Благодати и штета тинктуре рибизле
Домаћа црна рибизла са вотком није само укусно, већ и здраво пиће. Постоји неколико предности ликера:
- јачање имунолошког система;
- антибактеријски и антимикробни ефекти;
- нормализација метаболизма;
- борба против токсина;
- помоћ у исправљању вида;
- јачање зидова крвних судова;
- побољшање функције бубрега и уринарног тракта;
- неутрализација упале десни и усне шупљине;
- побољшан сан;
- аналгетички ефекат.
Све ово је могуће због састава лековитих сировина. Бобице садрже:
- грожђе, јабучна и лимунска киселина;
- витамини П, Ц, А, итд .;
- минерали;
- ензими.
Постоје и неколико мањих недостатака алкохолног пића:
- дијареја;
- бол у стомаку;
- проблеми са радом срца.
Али сви они могу бити само последица злоупотребе ликера или нетолеранције за компоненте пића.
Како направити домаћу тинктуру од рибизле
Домаће тинктуре рибизле за алкохол сматрају се најздравијим и најсигурнијим. Главна ствар је знати основне принципе стварања племенитог пића:
- Треба да берете бобице почетком августа.
- Берите само црно воће.
- Пажљиво сортирајте неупотребљиве примерке.
- Исперите.
Након припремног рада, можете почети да правите пиће. Боље је да одабере алкохол доброг квалитета. Забрањено је користити сумњиву вотку или алкохол, јер чак и сва корисна својства воћа неће моћи блокирати токсине садржане у "спаљеним" производима.
Рецепти тинктуре рибизле код куће
Да бисте припремили тинктуру на бобицама рибизле, не морате бити професионалац у домаћем пиварству и производњи алкохолних пића. Чак и почетници могу да се носе са овим задатком. Главна ствар је поштовање поступка припреме, пропорција и препорука за складиштење.
Тинктура црне рибизле са водком
Најчешће се користе најједноставније компоненте - вотка и бобице црне рибизле. Иако постоје софистициранији рецепти.
Прва опција ликера:
- Ставите 700 г воћа у боцу од 3 литре.
- Налијте вотку - 500 мл (вотка треба у потпуности да покрије бобице).
- Затворите боцу.
- Уклоните на тамно место 2 - 3 недеље.
- Проциједити кроз газу.
- Сипајте у одговарајуће посуде.
Друга опција за ликер на бази вотке који користи смрзнуте бобице:
- Сипајте 1 чашу воде у шерпу.
- Загрејте, додајте чашу шећера.
- Чир.
- Сипајте смрзнуте бобице - 400 г.
- Издржите не више од 3 минута.
- Охладити на собну температуру.
- Згњечите бобице.
- Налијте водку - 500 мл.
- Сипајте све у теглу и плуто.
- Уклоните 21 дан на тамно место.
- Сој и боца.
Трећа варијанта ликера са додатком зачина:
- У посуду сипајте 500 мл водке.
- Додајте 2 тбсп. л. Сахара.
- Сипајте 600 г бобица црне рибизле.
- Микс.
- Додајте 2 каранфилића, ванилин на врху ножа и 2 алеве паприке грашка.
- Близу.
Водка од домаће рибизле биће готова за 20 дана. После тога, пиће се мора филтрирати и сипати у боце.
Тинктура црне рибизле са алкохолом
Постоји и неколико рецепата за алкохолну рибизлу које можете кувати код куће.
Прва опција:
- У боцу од 3-4 литре сипајте 700 г воћа.
- Додајте алкохол јачине 70 степени - 500 мл.
- Ставите ликер на тамно, али топло место.
- Процедити након 2 недеље.
- Сипајте у боце.
Друга опција:
- Разредите алкохол на 45 степени, тако да на крају добијете запремину од 1 литра.
- У две чаше воде скувајте сируп са додатком 400 г шећера.
- Скувати 800 г воћа у сирупу.
- Згњечите бобице.
- Након што се сируп са бобицама охлади, додајте алкохол.
- Уклоните контејнер 3 недеље на тамно место, чврсто га затворивши.
- Филтрирати и сипати у одговарајућу посуду.
Тинктура црне рибизле на месечини
Постоји и прилично једноставан рецепт за тинктуру црне рибизле, који укључује употребу месечине.
Потребне су следеће компоненте:
- месечина - 1,5 литра;
- бобице црне рибизле - 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 150 г.
Процес кувања:
- Сипајте месечину у посуду.
- Додајте шећер и темељно мешајте.
- Додајте бобице.
- Затворите посуду.
- Уклоните 14 дана на тамно место.
- Филтер.
- Сипајте у боце.
- Сачекајте још 15 дана.
Тинктура беле рибизле
Бела рибизла је такође погодна за израду тинктура, једини негативан је боја добијеног пића. Излази не тако богато и пријатно као од тамних бобица.
Прва опција је тинктура вотке од рибизле код куће:
- У теглу сипајте 400 г воћа.
- Згњечите бобице.
- Додајте водку - 1 литар.
- Сипајте шећер - 1 чашу (у будућности можете засладити пиће).
- Додајте прстохват ванилин.
- Уклоните тинктуру 3 недеље на тамном месту, чврсто затварајући бочицу.
- Филтрирају.
- Ставите у фрижидер на 3 дана - време потребно за стабилизацију укуса пића.
Друга опција је кување без вотке:
- Згњечите 1 кг воћа.
- Додајте 30 г сувог грожђа.
- Сипајте 500 г шећера.
- Сипајте 200 мл куване воде охлађене на собну температуру.
- Све темељно помешајте.
- На боцу поставите затварач за воду (медицинску рукавицу).
- Уклоните контејнер на тамно место.
- После 10 - 30 сати, ферментација треба да започне: на површини ће се појавити пена, рукавица ће набрекнути.
- Ферментација треба да траје од 20 до 45 дана.
- Након завршетка поступка, течност се мора филтрирати.
- Сипајте у боце.
- Уклоните 3 месеца на хладном месту.
Тинктура на пупољцима рибизле
Тинктура на пупољцима црне рибизле је рецепт за који не знају сви винари. У ствари, такав алкохол није ништа гори по укусу и корисним својствима. Да бисте је припремили, потребно је:
- месечина или водка - 500 мл;
- пупољци црне рибизле - 1,5 кашике. л.;
- фруктоза - 1 кашичица
Припрема:
- Сипајте све компоненте у теглу.
- Додајте вотку.
- Микс.
- Оставите 5 дана на топлом и тамном месту.
- Филтрирајте ликер из бубрега.
Тинктура на џему од рибизле
Домаћа тинктура вотке од црне рибизле може се направити чак и од џема. У овом случају, најбоље је користити ферментисани „преокрет“ који је остао из претходних година.
Поступак кувања је што једноставнији:
- У одговарајућу посуду сипајте 350 џема од црне рибизле.
- Тамо додајте 2 чаше водке или алкохола разблаженог на 40 степени.
- Покрити поклопцем.
- Издржати 24 сата.
- Процедити.
Даље, ликер је прилагођен вашем укусу. Ако је потребно, можете га разблажити пречишћеном водом, сипати мало сирупа или додати ванилин, цимет, каранфилић или мед.
Контраиндикације
Упркос свим својим предностима, било које алкохолно пиће такође има директне контраиндикације за употребу. Међу њима су:
- хепатитис и други проблеми са јетром, укључујући цирозу;
- алергија на црну рибизлу и компоненте пића;
- тромбофлебитис;
- гастритис;
- чир на желуцу;
- повећан ниво згрушавања крви;
- стање после можданог удара и срчаног удара.
Услови складиштења
Тинктура, припремљена са водком или другим алкохолом, мора се не само правилно конзумирати, већ и чувати. Постоји неколико важних аспеката овог питања:
- Складишни материјал за контејнере. Најбоље је користити стаклене посуде (по могућности тамне): тегле, бочице са широким грлом. Најбоље је одбити употребу гвожђа и пластичних контејнера, јер такви материјали могу реаговати са водком или алкохолом. Као резултат, можете покварити не само укус пића, већ и лишити га свих корисних својстава.
- Тесност. Поклопац са којим ће се затворити контејнер са тинктуром мора добро да стане и не сме пропуштати ваздух.
- Ликер можете да чувате у фрижидеру - на бочним вратима или у подруму. Ако нема таквих места, тинктура се мора уклонити у хладну собу без приступа светлости.
У складу са наведеним правилима складиштења, тинктура црне рибизле са вотком или алкохолом може се чувати од једне до две године. Истовремено, корисна својства пића неће бити изгубљена, а квалитет се неће погоршати.
Закључак
Рецепт за црну рибизлу са вотком добро ће доћи свима који желе да се баве винарством. На крају крајева, чак и почетници могу да кувају такав ликер. Главно правило укусног пића су висококвалитетне сировине и одговарајући контејнер за складиштење.
