Домаће вино од жуте шљиве

Шљиве жуте боје привлаче својом јарком бојом. Ове бобице иду у компоте, џем, џемови. Штавише, ова биљка увек радује богатом жетвом. Плодови жуте шљиве такође су у великој потражњи међу винарима. Као резултат, ако се поштују рецепти, добија се десертно бело вино.

Драге госте можете почастити домаћим вином од жуте шљиве, послужујући пиће уз месо, рибља јела и живину. За лагана бела вина погодна су агруми, чоколада и мармелада.

Поделимо тајне

Винари који праве бело вино од жутих шљива знају многе замршености свог заната и спремни су да многе од њих поделе са придошлицама.

Неки адитиви утичу на укус вина:

• Ако желите трпко вино, додајте гранчице рибизле.
• Ако користите пупољак каранфилића, мајчину душицу, оригано, тада ће арома вина бити изванредна.
• Додајте кајсије у шљиве за слатко десертно пиће.
• Лековито вино се може припремити употребом меда у омјеру 1: 1 уместо гранулираног шећера.

Постоји још једна уобичајена нијанса приликом прављења вина од жутих шљива: плодови садрже мало течности, па целулози увек морате додати воду. Не можете без тога.

Приликом избора шљива обратите пажњу на њихов квалитет. Сумњиво воће одмах баците. Трулеж ће покварити вино.

Надамо се да ће ваша колекција домаћих тајни вина од жуте шљиве бити допуњена вашим саветима.

Вино од шљиве здраво је пиће богато витамином Ц, каротеном и другим супстанцама. Пијење пића у малим дозама јача имунолошки систем, побољшава циркулацију крви и повећава хемоглобин.

Наша колекција вина

За прављење вина није неопходно користити само беле шљиве, увек можете експериментисати и додати воће других сорти и боја. Тада ће пиће имати другу боју и укус.

Али данас ћемо се фокусирати на неке једноставне рецепте за прављење вина од шљиве од жутог воћа.

Опција 1 - класични рецепт

Према рецепту нам требају:

• жуте шљиве - 8 кг;
• гранулирани шећер - 1кг 600г или 2кг;
• вода - 1000 мл.

Метода кувања

1. Пре започињања вина шљиве не треба прати. Беличаста превлака садржи бактерије или дивљи квасац који су одговорни за процес ферментације. Због тога морате контаминирана подручја обрисати крпом и уклонити семе са сваког жутог плода. Зрна шљиве садрже цијановодоничну киселину, од које вино неће бити само горко, већ и опасно по здравље.
2. Бобице темељито самељите у великој посуди док не добијете пире. Најбоље је овај поступак изводити дрвеном дробилицом.
   
3. Затим сипајте пире од шљива у шерпу и додајте литар топле прокуване воде. Посуду смо оставили на топлом и тамном месту за ферментацију пет дана. Стално мешајте пулпу од шљива, спустите је.
4. Када прође одређено време, филтрирамо течност, одвајамо пулпу кроз неколико слојева газе. Све што ће бити у њему мора се такође истиснути и спојити у укупну масу.
5. Излијемо мало течности, лагано загревамо, додамо потребну количину шећера. Више или мање - све зависи од укуса шљива и ваших преференција. Ако волите слатко вино, додајте сав шећер наведен у рецепту, или чак мало више.
6. Сипајте вино у велику боцу, ставите га на водену заптивку. Ако такав уређај није доступан у вашем арсеналу, ставите медицинску рукавицу са прободеним прстом преко врата. Боцу вина треба ставити на хладно место и свакодневно промућкати.
   
   Не пуните посуду до врха тако да постоји место за ферментацију.
7. Према једноставном рецепту, вино од шљиве код куће треба да ферментира два месеца, а затим га неколико пута уклањамо из талога, покушавајући да не узбуркамо устаљени квасац.
   
8. На крају ферментације шљивово вино сипајте у боце и чврсто зачепите. Арома, укус и боја пића од шљива покупит ће се након 2-3 године. Али младо вино се може пити и раније, након 5-6 месеци.

Опција 2 - вино од лековите шљиве

Припремамо следеће састојке:

• жуте шљиве;
• гранулисани шећер;
• суво грожђе.

Не наводимо тачну количину састојака за прављење домаћег вина од шљиве по једноставном рецепту, али ћемо разјаснити пропорције. За сваки килограм воћа потребно је узети:

• 800 мл воде;
• 200 грама тамних сувих грожђица;
• 150 грама шећера.

Ови односи омогућавају припрему вина од шљиве код куће у правој количини.

А сада о правилима припреме:

1. Ставите неопрано суво грожђе са дивљим квасцем на површину у шољу и напуните водом не више од +30 степени, додајте 50 грама шећера у гранулама. Квасац треба држати на топлом најмање четири дана. У врућој води подрхтавање ће умрети, а на ниским температурама неће радити.
2. Четврти дан здробите жуте шљиве цветањем (ни у ком случају не оперите!) И исцедите сок.
   
   Комад напуните водом и поново исцедите. Течност од шљива сипамо у боцу, додамо шећер и течност из инфузираних сувих грожђица. Ставили смо боцу за ферментацију.
3. Све остале радње одговарају традицији прављења вина код куће.

Сливианка са лековитим својствима биће готова за 90 дана.

Опција припреме утврђеног пића

На дегустацију вина од шљиве не треба чекати неколико месеци. Ако користите наш експресни рецепт, ликер добијен код куће можете пробати за два месеца.

Упркос чињеници да пиће садржи вотку, укус и даље остаје оригиналан. Чак и даме то можда користе. Ојачано вино од шљиве чува се код куће на хладном и тамном месту.

Оно што нам треба:

• 5 кг жуте шљиве;
• 5 литара квалитетне вотке;
• 1 кг шећера.

У овом рецепту постоје неке нијансе, чије је поштовање обавезно:

1. Будући да је улога дивљег квасца у овом рецепту неважна, жуте шљиве морају бити добро опране, извађене без коштица и гнетене.
2. Ставите резултујући пире у велику боцу, додајте гранулирани шећер, сипајте водку. Затим се боца зачепи и уклони на топло место током 60 дана.
3. У завршној фази, вино се мора филтрирати и сипати у одговарајуће посуде.

Можете позвати госте и заједно кушати домаће вино од жуте шљиве.

Опција 3 - зачињено вино

Многи љубитељи воле зачињену шљиву. Овај рецепт је само за њих. Припремите следеће производе унапред:

• жуте шљиве - 2 кг;
• пупољци каранфила - 5 комада;
• лаврусхка - 3 листа;
• гранулирани шећер - 1000 грама;
• чиста вода - 3 литре.

Шљиве нећемо прати, али ћемо сигурно извадити семе. Здробите воће, а затим додајте воду (1 литар), каранфилић, ловоров лист, шећер. Ставимо посуду на шпорет и кувамо док се не појави пена.

После тога, склоните са ватре и охладите. Стиснемо пулпу помоћу пресе. У резултујућу масу сипајте још један литар куване воде, поново мешајте и филтрирајте. Додајте последњи литар воде. Добијену течност сипајте у боцу (не до врха) и ставите на топло место. После 12 дана, домаће вино од жуте шљиве је готово.

Разјашњено вино од шљиве

Процес бистрења домаћег вина од жуте шљиве, чији смо вам једноставни рецепти завршили, завршен је тек након неколико година. Разлог лежи у високом садржају пектина у плоду.У ове сврхе винари користе разне препарате. Погледајте како то раде:

Али вино можете брзо разјаснити ако користите беланца од пилећих јаја.

А сада о овом корак по корак:

• за сваких 50 литара шљивовог вина потребна су само 2 протеина;
• одвојите их од жуманца и темељито туците док се не формира пена;
• затим постепено додајте пола чаше куване воде, мешајте резултујућу масу;
• у танком млазу сипати смешу у вино и мешати;
• након пола месеца на дну боце ће се појавити талог.

Пажљиво уклањамо вино из њега сипајући га у нову посуду. Али за сада нећемо точити у мале бочице. Вино још није готово разведрени, у њему постоји тупост. После три недеље уклањање из талога и понављање филтрације. Тек након што домаће вино од шљиве постане потпуно прозирно, може се сипати у мале посуде и чврсто зачепити.

Препоручени уноси

Како направити домаће вино од црног грожђа

Вино од диње

Рецепт за тинктуру, ликер, месечину и ликер од боровнице

Тинктура жутике

Јабуковача од крушке

Месечина на глогу

Домаћи ликер од бруснице

Брусница на тинктури коњака - рецепт

Домаћи коњак на сувим шљивама