Садржај
Ликер од бруснице популаран је из неколико разлога. Прво, постоји укус. Домаће домаће пиће јако подсећа на популарни фински ликер Лаппониа. Друго, прављење ликера од бруснице код куће је прилично једноставно, поступак не захтева посебну опрему и уско усмерено знање, довољне су му једноставне ствари и састојци. Треће, брусница садржи многе драгоцене микро и макро елементе као што су калцијум, јод, магнезијум, гвожђе, као и низ антиоксиданата и витамина. Будући да се мали део корисних својстава бобица чува и након припреме домаћег ликера, може се јести у малим порцијама за превенцију болести. И, коначно, припрема таквог пића може се назвати варијацијом припрема за зиму, усредсређених искључиво на одрасле.
Слатки ликер од бруснице
Неке сорте ликера од бруснице прилагођене су популарним алкохолним пићима. На крају, али не најмање важно, њихов укус зависи од употребљеног алкохола: било који јак алкохол је погодан за припрему ликера, по могућности ако нема изражен укус, али то није увек могуће. По правилу користе водку, али можете узети месечину, па чак и медицински алкохол. У неким случајевима уместо вотке користи се ракија.
Ако је степен одабраног алкохолног пића превисок, можете га разблажити малом количином воде до жељене јачине. Генерално, основни скуп састојака понављаће се од рецепта до рецепта - за израду слатких ликера од бруснице обично су потребне бруснице, ликер по избору и гранулирани шећер. Понекад се вода додаје на листу да би се направио сируп.
Пре почетка кувања, бобице се сортирају, уклањајући труле и покварене. Истовремено, у почетку благо згужвано воће није подстандардно и може се безбедно користити. И свеже и смрзнуте бруснице погодне су за кување. Будући да смрзнуто даје више сокова, понекад се препоручује свеже бобице претходно замрзнути.
Дакле, да бисте направили слатки ликер код куће, потребно вам је следеће:
- 500 г бруснице;
- 500 г гранулираног шећера;
- 200 мл воде;
- 500 мл вотке.
Припремите се на овај начин:
- Бобице се оперу и оставе да мало одстоје.
- У тањиру спојите воду и шећер, направите шећерни сируп. Након што се сируп згусне, тава се уклања са ватре и оставља да се охлади на собну температуру.
- Умешајте бобице потискивачем.Пажња! Не претварајте бобице и сок у хомогену пире - тада ће бити врло тешко уклонити пулпу.
- Прво додајте сируп у сломљене бобице, а затим вотку. Комешање.
- Посуда са ликерским препаратом прекривена је поклопцем и премештена на хладно тамно место, где је остављена 25-30 дана. Сваког дана, ликер се протресе, па је боље изабрати чврсто прилегајућу посуду за складиштење.
- Након што се пиће инфузира, филтрира се да уклони пулпу и флашира.
Моонсхине ликер од бруснице рецепт
За прављење ликера од бруснице код куће од месечине користи се само двоструко дестилована месечина.
У принципу, можете направити ликер од месечине на основу претходног рецепта, али постоје и други начини.
Дакле, требају вам следећи састојци:
- 300 г или две шоље бруснице;
- 1 литар месечине;
- 1,5 чаше шећера;
- 500 мл воде.
Количина воде и шећера се подешава у зависности од жељене јачине алкохолног пића. Ако требате смањити снагу на 30 степени, количина воде за сируп се повећава на 700 мл.
Припрема:
- Бруснице се оперу и гњече гњечењем.
- Сипајте бобице са месечином, покријте контејнер чврсто припијеним поклопцем и ставите на хладно и тамно место три недеље.
- Током тог времена, контејнер се свакодневно промућка.
- Садашње пиће се филтрира, уклања пулпу и мутни талог.
- Скувајте шећерни сируп и пустите да се охлади.
- Тинктура се сипа у сируп, лагано меша и сипа у боце.
Ликер од бруснице са каранфилићем и кардамомом
Технички, уместо каранфилића или кардамома можете да користите било који зачин који волите. Међутим, важно је не претерати са њиховом количином, како не бисте убили укус бруснице.
Да бисте припремили ликер према овом рецепту, требаће вам:
- 500 г бруснице;
- 1 литар водке или месечине;
- 500 г шећера;
- цели каранфилић;
- кардамом;
- цимет штап по укусу.
Ликер од бруснице припремите на следећи начин:
- Претходно сортирајте и оперите бобице, отресете воду са њих, а затим месите.
- Здробљене бруснице прелијте водком, покријте поклопцем и одложите на тамно место.
- Издржите недељу дана, свакодневно протресите посуду.
- Након истека рока, пиће се филтрира (боље је поновити поступак два пута).
- Ставите шерпу на ватру, додајте гранулирани шећер.
- Загрејте на лаганој ватри, уз стално мешање и не дозвољавајући да течност прокључа. Када се шећер потпуно раствори, склоните посуду са ватре.
- Зачини се умотају у врећу од газе или платна и потапају у загрејани ликер 10 минута.
- Извадите зачине, ако је потребно, поново филтрирајте пиће, уклањајући преосталу пулпу.
- У боцама.
Домаћи утврђени ликер од бруснице
Потребни састојци:
- бруснице - 500 г;
- јак алкохол - 1 л;
- шећер - 500 г;
- зачини - кардамом, цимет, каранфилић - по укусу.
Припремите овај рецепт на следећи начин.
- Бруснице се сортирају и темељито исперу, а затим се вишак течности отресе и бобице оставе да одстоје неко време.
- Затим се бобице претварају у хомогену смешу. Да бисте то урадили, можете користити и механичке ручне алате попут потискивача и блендера или млин за месо.
- Здробљене бруснице прелијте алкохолом, затворите посуду поклопцем, а затим је ставите на тамно место 4-5 дана.
- Ликер се свакодневно промућка.
- Филтрирајте пиће и исцедите сок из смеше бобица.
- Додајте шећер и кувајте, не дозвољавајући да прокључа, док се потпуно не раствори.
- Уклоните ликер са ватре и зароните у њега зачине у платнену врећицу 5-10 минута.
- Затим се пиће остави да се охлади, поново филтрира и сипа у припремљене боце.
Периоди складиштења
Уобичајени рок трајања ликера од бруснице је три године. Као и за инфузију пића, тамна и хладна места су најбоља за дуготрајно складиштење. Истовремено, није потребно чувати пиће у фрижидеру, обично има довољно простора, изолованог од директне сунчеве светлости и даље од грејача.
Благодати и штете ликера од бруснице
Упркос великој популарности овог пића, не може се говорити о његовим недвосмисленим предностима. Дакле, неће успети да се елементи који су важни за тело добијају у великим количинама приликом употребе ликера, јер њихов садржај у готовом производу није тако висок. Међутим, тинктура бруснице може се користити као додатни извор микроелемената и макронутријената.
Бруснице су корисне за тело у томе што:
- витамин Ц који садржи садржи позитиван ефекат на стање коже, косе, костију, мозга итд .;
- витамин Б помаже у јачању нервног система и побољшању вида;
- има антиинфламаторни ефекат, што значи да се може користити као лек за прехладу;
- садржи гвожђе, па је једење брусница корисно за анемију;
- нормализује киселинско-базну равнотежу.
Упркос чињеници да списак корисних својстава бруснице није ограничен на горе наведене, није вредно користити алкохол као лек из два разлога. Прво, корисна својства бобица нису у потпуности пренета на пиће. Друго, ако претерате са количином пића, све могуће користи за тело биће неутралисане штетом коју алкохол доноси - односно уништавањем можданих ћелија, могућим тровањем тела итд.
Закључак
Домаћи ликер од бруснице популаран је због свог изврсног укуса и једноставности припреме, а технологија стварања и рецепт напитка могу се значајно разликовати. Нијансе укуса готовог напитка зависе од одабраног рецепта, као и од коришћених или неискоришћених зачина.
