Јулиен од печурака (јулиенне) од шампињона: рецепти са фотографијама са сиром, павлаком, са кремом

Шампињони јулиенне је јело лако за припрему погодно за дневне и свечане меније. Можете га пећи у пећници на различите начине. Главна ствар је направити укусан сос.

Како направити шампињоне јулиенне

Традиционално, јулиенне се кува у произвођачима цоцотте. То су мале посуде, обично металне са дугом дршком. Такође користе саксије, пачиће и разне облике отпорне на топлоту.

Шампињони се бирају свежи, јаки и без оштећења. Ако печурке дуго седе у фрижидеру и постану мекане, укус посуде ће бити покварен. Такође користе смрзнута воћна тела и она у конзерви. Смрзнути производ се претходно одмрзава у фрижидеру. Ако га ставите у воду, печурке ће упити пуно течности. Од овога ће постати безоблични и неукусни.

Обавезно користите тврди сир који се обилно посипа по изратку. Као резултат крчења у пећници, на површини ствара укусну апетитну кору.

Јулиенне се служи топло

Класични рецепт за шампињоне јулиенне

Класични рецепт за јулиенне са шампињонима од печурака је најпопуларнији међу домаћицама. Не захтева пуно труда, а резултат премашује сва очекивања. Испоставило се да је јело ароматично и врло укусно.

Требаћеш:

• пилећи филе - 1,5 кг;
• сол - 5 г;
• шампињони - 350 г;
• црни бибер - 5 г;
• лук - 380 г;
• биљно уље - 30 мл;
• качкаваљ - 250 г;
• брашно - 40 г;
• крема 20% - 300 мл.

Процес кувања:

1. Прокувајте месо. Охладите и исеците на ситне комаде.
2. Исецкајте лук, а печурке исеците на танке кришке.
3. Пржите сву припремљену храну на мало уља. Зачините сољу и бибером.
4. Пржите брашно и прелијте кремом. Посолите и пустите да заври. Комбинујте сву припремљену храну.
5. Нарибајте комад сира. Користите средњу или грубу ренде.
6. Пребаците у калуп и поспите половином струготина сира. Микс.
7. Ширите преостали сир на врх. Покријте поклопцем.
8. Пеците пола сата. Температура рерне је 170 ° Ц.

Уместо велике форме, за кување можете користити посебне апарате за израду кокота.

Класични шампињони јулиенне у посудама од кокоте

Класични рецепт за шампињоне јулиенне укључује кување у посудама од кокоте. Тако се познато јело служи у ресторанима.

Требаћеш:

• крема - 200 мл;
• брашно - 20 г;
• ћуретина - 150 г;
• шампињони - 170 г;
• биљно уље - 20 мл;
• путер - 50 г;
• лук - 120 г;
• тврди сир - 60 г.

Корак по корак:

1. Пржите сецкани лук док не постане прозиран. Поставите равномерно у произвођаче цоцотте.
2. Исеците ћуреће месо на траке. Ширите следећим слојем.
3. Пржите воћна тела, исечена на кришке и пошаљите произвођачима цоцотте-а.
4. Пржите брашно на маслацу. Требало би да постане златно. Со.
5. Додајте зачине по укусу. Прелијте кремом. Темељно промешати. Не би требало остати грудица.
6. Залијте обрадак. Поспите нарибаним сиром.
7. Пошаљите у рерну. Подесите температурни режим на 200 ° С. Кувајте 20 минута.

Јулиенне се служи у произвођачима кокота, посута сецканим биљем

Укусни јулиенне у шеширима од шампињона у рерни

Јулиенне у шампињонима је врло ефикасно јело које ће обрадовати госте и постати врхунац свечаног стола.

Требаћеш:

• шампињони - 350 г;
• павлака - 60 мл;
• бибер;
• лук - 260 г;
• брашно - 20 г;
• сир - 200 г;
• со.

Корак по корак:

1. Воће темељито ољуштите. Уклоните ноге и мало продубите унутар капице.
2. Насјецкајте ноге фино. Насјецкајте лук. Мешајте и браон док не порумени.
3. Со. Зачинити. Додајте брашно. Темељно промешати. Прелијте павлаком и поново промешајте.
4. Напуните шешире. Дистрибуирајте сир. Ставите на плех. Кувајте јулиенне у печуркама у рерни 17 минута.

Напуните поклопце пуњењем до самог врха

Јулиенне са печуркама, сиром и зачинским биљем

Рецепт за јулиен од шампињона и сира са додатком сецканог биља испоставља се посебно богат укусом.

Процес кувања:

• шампињони - 400 г;
• ћуретина - 250 г;
• лук - 280 г;
• со;
• зеленило;
• тешка крема - 250 мл;
• млеко - 100 мл;
• бибер;
• кромпир - 850 г;
• брашно - 50 г;
• качкаваљ - 250 г.

Корак по корак:

1. Пржите сецкани лук док не постане прозиран.
2. Исперите воћна тела, а затим осушите и исеците на траке. Комбинујте са поврћем. Кувати седам минута.
3. Брашно. Премешајте и прелијте кремом. Чир. Кувати са затвореним поклопцем 20 минута.
4. Исеците кромпир на мале коцкице. Поспите сољу и бибером. Комешање. Ставите у образац.
5. Одозго распоредите ћуретину исечену на траке. Прекријте сосом од печурака.
6. Поспите нарибаним сиром. Ставите у рерну. Пеците 20 минута. Опсег температура - 180 ° С.
7. Схвати. Мало охладите и распоредите исецкано зеленило по површини.

Готово јело можете украсити било којим зеленилом

Жампин од шампињона и павлаке

Јулиенне направљен од свежих шампињона са сосом од павлаке испоставља се невероватно укусан и помоћи ће диверзификацији свакодневне дијете.

Требаћеш:

• пилећа прса - 550 г;
• бибер;
• шампињони - 500 г;
• павлака - 350 мл;
• со;
• сир - 200 г;
• маслац;
• лук - 250 г.

Корак по корак:

1. Насјецкајте лук. Пржите док не постане прозирно.
2. Комбинирајте са печуркама, исеците на танке плоче. Самељите кувана прса. Пошаљите резултујућу сламу остатку производа.
3. Кувати док сва влага не испари.
4. Подмажите кокот маслацем. Напуните куваним састојцима. Прелијте павлаком. Обилно намажите нарибани сир.
5. Загрејати рерну. Ставите произвођача кокота. Затамните на 180 ° Ц четврт сат времена.

Дебели слој сира чини јело укусним.

Јулиенне са киселим печуркама

Рецепт са фотографијом помоћи ће вам да први пут припремите јулиенне са киселим печуркама.

Требаћеш:

• кисели шампињони - 1 конзерва;
• бибер;
• лук - 360 г;
• со;
• брашно - 20 г;
• ћуретина - 160 г;
• павлака - 260 мл;
• сир - 320 г;
• маслиново уље;
• кромпир - 450 г.

Како припремити:

1. Посути исецкани лук брашном и сољу. Пржити. Додајте павлаку. Микс. Кувати четири минута.
2. Ставите коцкице кромпира у посуду. Зачините сољу и бибером. Изложите исецкану ћуретину. На врх ставите киселе печурке и сос од лука.
3. Сложите струготине сира обилно.
4. Ставите у рерну. Пеците док се на површини не појави златна кора. Опсег температура - 180 ° С.

За разнолик укус можете додати било које зачине у композицију

Смрзнути шампињони јулиенне

Јулиенне са шампињонима и сиром у пећници могу се кувати не само од свежих печурки, већ и од смрзнутих.Да би то учинили, претходно су одмрзнути у фрижидеру.

Требаћеш:

• смрзнуте печурке - 350 г;
• лук - 350 г;
• брашно - 30 г;
• ћурећи филе - 350 г;
• качкаваљ - 250 г;
• со;
• бибер;
• павлака - 260 мл.

Корак по корак:

1. Одмрзните воћна тела. Исеците на кришке. Ставите у образац.
2. Насјецкајте лук и пржите. Поспите брашном и прелијте павлаком. Кувајте пет минута.
3. Исеците ћуретину на траке и ставите на печурке. Посути сољу. Зачинити.
4. Прелијте куваним сосом. Поспите нарибаним сиром.

За ефикасније послуживање, готово јело можете украсити сецканим печуркама.

Како кувати шампињоне јулиенне у тартлетима

Јулиен од шампињона од шампињона са павлаком, куван у тартлетима, биће изврсно предјело на свечаном столу.

Потребне компоненте:

• ћурећи филе - 300 г;
• со;
• путер - 40 г;
• свежи шампињони - 200 г;
• млеко - 250 мл;
• бибер;
• тартлете - 17-20 ком .;
• качкаваљ - 120 г;
• брашно - 20 г;
• маслиново уље - 60 мл;
• павлака - 270 мл.

Корак по корак:

1. Исеците воћна тела на тањире и пржите док не омекшају. Влага треба потпуно испарити.
2. Скувајте ћуретину. Охладити и исећи на траке. Комбинујте са печуркама. Поспите бибером и сољу. Комешање.
3. Комбинујте брашно са растопљеним маслацем и прокувајте. Сипајте млеко. Мешајте док се смеша не згусне. Додајте павлаку.
4. Распоредите печурке по тартлетима. Прелијте сосом.
5. Раширите струготине сира у равномерном слоју. Ставите у рерну.
6. Пеците четврт сата. Температура - 180 ° С.

Тартлете можете сами кувати или купити готове

Како кувати шампињоне јулиенне са броколијем

Рецепт за јулиенне са печуркама и шампињонима са додатком брокуле испада посебно укусан и дијететски.

Требаћеш:

• броколи - 300 г;
• црвена паприка - 150 г;
• зачин;
• шампињони - 300 г;
• со;
• крема - 120 мл;
• лук - 120 г;
• бибер;
• тврди сир - 70 г.

Потребне компоненте:

1. Броколи растављен на цвасти, ставите у кључалу воду и кувајте четири минута. Не можете га дуже задржати, иначе ће се купус сварити. Исперите хладном водом.
2. Насјецкајте лук. Пржити. Боја поврћа треба да постане благо златна.
3. Додајте ситно исецкане печурке. Пржите док не омекшате. Брашно. Микс.
4. Сипајте крему. Зачините сољу и бибером. Када се смеша згусне, додајте броколи. Кувајте три минута.
5. Пренос на обрасце. По површини распоредите нарибани сир. Кувајте у рерни док не постане корица. Температура - 180 ° С.

Готово јело обилно поспите копром

Ђулије од печурака са шампињонима са кремом у лонцима

Шампињонски јулиен са кремом изгледа изврсно у лонцима. Сви састојци се равномерно пеку, а резултат је нежно и сочно јело.

Требаћеш:

• шампињони - 400 г;
• сушени копар;
• крема - 300 мл;
• тврди сир - 230 г;
• со;
• млеко - 120 мл;
• црни бибер;
• топљени сир - 300 г;
• рафинисано уље;
• лук - 280 г.

Корак по корак:

1. Исеците воћна тела и луковице на велике делове. Мешајте и пржите док не омекша.
2. Сипајте крему и динстајте 12 минута. Прерађени сир ставите на пола сата у фрижидер, а затим нарибајте. Пошаљите на пржену храну.
3. Када се сир отопи, сипајте млеко, а затим кајмак.
4. Микс. Поспите сољу и бибером. Кувајте 10 минута.
5. Пребаците у саксије. Поспите нарибаним сиром. Пошаљите у пећницу четврт сата. Температурни режим - 190 ° С.

Лонци се могу користити мали и служити у порцијама

Јулиенне са шампињонима: рецепт у ковертама пита

Идеално за доручак или лагану међуоброк.

Требаћеш:

• шампињони - 250 г;
• биљно уље;
• сир - 75 г;
• зачин;
• павлака - 75 г;
• лук - 120 г;
• со;
• пита хлеб - 1 ком.

Корак по корак:

1. Лук исеците на пола прстена, а печурке на кришке. Пржити.
2. Прелијте павлаком. Со. Додајте зачине. Комешање.
3. Нарибајте комад сира.
4. Ставите смешу лука на пита хлеб. Ширите струготине сира.
5. Завијте радни предмет ролном.Пошаљите у рерну.
6. Температура - 180 ° С. Пеците 13 минута.

Пита хлеб се кува у рерни док не постане лепе румене боје

Жулије од шампињона и лососа

Деликатесно јело се испоставља укусним и здравим. Задовољава осећај глади на дуже време.

Требаћеш:

• филе лососа - 800 г;
• црни бибер;
• шампињони - 400 г;
• тврди сир - 200 г;
• со;
• лук - 360 г;
• биљно уље - 40 мл;
• крема 10% - 250 мл.

Процес кувања:

1. Насјецкајте лук. Пржите у уљу. Поврће треба бити потпуно кувано.
2. Исеците печурке на кришке. Пржите док не буде напола кувано.
3. Уситните лосос. Комадићи би требали бити мали. Со. Зачинити.
4. Пребаците у посуду за печење. Сипајте крему. Поспите нарибаним сиром.
5. Пребаците у рерну. Кувајте максимално четврт сата.
6. Распон температуре - 200 ° С.

Чак и када се охлади, ароматично јело остаје укусно.

Јулиенне рецепт са шампињонима од печурки у корпицама од лиснатог теста

Када је тесто спремно, процес кувања биће врло брз. Предложена опција је идеална за запослене домаћице.

Требаћеш:

• тесто лиснатог квасца - 500 г;
• со;
• ћурећи филе - 500 г;
• црни бибер;
• павлака - 120 мл;
• шампињони - 200 г;
• сушени босиљак;
• лук - 360 г;
• сунцокретово уље;
• качкаваљ - 270 г.

Корак по корак:

1. Купљено тесто одмрзавајте на собној температури.
2. Исперите, а затим осушите и исеците на траке.
3. Исеците печурке на тањире.
4. Насјецкајте лук. Нарибајте сир. Боље користити средњу ренде.
5. Пржите филете са луком док не порумене. Поспите бибером и сољу. Додајте печурке. Кувати четири минута. Сипајте павлаку. Динстајте седам минута.
6. Разваљајте тесто. Исеците кругове и пребаците у калуп за торте.
7. Напуните јулијеном. Ставите у рерну. Кувајте четврт сата. Опсег температура - 180 ° С.
8. Равномерно распоредите струготине сира. Пеците четири минута.

Мале корпе

Јулиенне са кромпиром и печуркама

Уместо посебних облика, можете користити чамце од кромпира.

Требаћеш:

• кромпир - 5 великих плодова;
• паприка;
• шампињони - 500 г;
• со;
• лук - 260 г;
• сир - 220 г;
• путер - 120 г;
• брашно - 50 г;
• крема - 320 мл.

Рецепт:

1. Опране кртоле кромпира преполовите. Остружите пулпу малом кашиком. Резултат би требао бити чамац.
2. Пржите сецкани лук. Поврће треба да буде прелепе златне боје.
3. Додајте воћна тела, исечена на кришке. Затамните док не омекша.
4. Поспите брашном и одмах промешајте да се не створе грудице. Зачините сољу и бибером. Сипајте крему. Кувајте пет минута.
5. Подмажите плех уљем. Положите чамце са кромпиром. У сваку ставите коцку путера. Ширите фил на врх.
6. Пошаљите у рерну. Опсег температура - 180 ° С. Пеците 12 минута.
7. Извадите и поспите струготином сира. Вратите у рерну. Кувајте четврт сата.

Јулиенне у чамцима од кромпира је савршена ужина за свечани сто

Рецепт за јулиен од печурака у спорету

Јулиенне у спором шпорету не разликује се по укусу од куваног на шпорету или у рерни.

Требаћеш:

• со;
• кувани пилећи филе - 200 г;
• мушкатни орашчић - 2 г;
• биљно уље - 80 мл;
• шампињони - 400 г;
• брашно - 20 г;
• лук - 200 г;
• путер - 20 г;
• сир - 200 г;
• млеко - 200 мл.

Корак по корак:

1. Укључите режим "Пржити". Растопити путер. Додајте брашно. Пржите мало.
2. Стално мешајући шпатулом, сипајте млеко. Када се смеша згусне, зачините сољу и додајте мушкатни орашчић. Пребаците на тањир.
3. Печурке исеците на траке. Пржите на режиму „Пржење“ са додатком уља. Време је пет минута.
4. Додајте сецкани лук. Кувајте три минута.
5. Филе исећи на траке. Пошаљите у чинију. Кувајте три минута.
6. Прелијте сосом. Поспите нарибаним сиром.
7. Пребаците режим на „Печење“. Тајмер - 15 минута.

Јулиенне у спором шпорету одлично се слаже са бешамел сосом

Закључак

Шампињони јулиенне је укусно независно јело које може да кува и почетник кувар. Током процеса кувања потребно је фино самлети све производе. У композицију можете додати било које зеленило, љуту паприку и зачине.

Препоручени уноси

Сос од авокада: рецепт са гвакамолом са фотографијом

Рецепти салате од туне са авокадом

Хељда са гљивама лисичарке: како кувати, рецепти и фотографије

Пржене печурке у павлаци: рецепти за кување печурки

Пилећи рецепти са лисичицама у рерни и спором шпорету

Лисичке са кромпиром у пећници: како кувати, рецепти

Котлети од шампињона: како кувати, корак по корак рецепти са фотографијама

Шампињони у микроталасној пећници: цели рецепти, са сиром, кромпиром и мајонезом

Пржене вргање на тигању: укусни рецепти