Садржај
Живина се добро слаже са већином печурки. Пилетина са лисичицама може постати прави украс трпезаријског стола. Широк избор рецепата омогућиће свакој домаћици да одабере онај који најбоље одговара породичним гастрономским преференцијама.
Како правилно кувати лисичарке са пилетином
Да бисте добили савршен оброк, важно је да одговорно одаберете састојке. За рецепт су најбоље свеже печурке. Због недостатка искуства у тихом лову, можете се обратити искусним берачима гљива за помоћ или купити свеж производ на тржишту. Такође можете користити смрзнуте печурке из супермаркета.
Постоји неколико доказаних начина за добијање сјајног готовог производа. Пилетина се пече у рерни, пржи у тигању или динста у спором шпорету. У зависности од изабраног начина кувања могу се користити различити делови пилетине.
Пилетина са лисичицама у рерни
Кување у пећници вам омогућава да добијете право кулинарско ремек-дело. Тепсије са кромпиром, кајмаком или павлаком сматрају се најтрадиционалнијим. Споро крчење у пећници на високој температури омекшаће пилећи филе, учиниће га сочнијим и ароматичнијим због лисичица.
У зависности од рецепта за кување, састојци се могу ставити у посуду за печење или сирови или пржењем на тигању. Пржите пилетину унапред на тепсијама користећи пире кромпир. У сировом облику најчешће се мешају са павлаком и прже док не порумене. Да бисте кували лисичарке у рерни, најбоље је користити пилеће ноге или бутине.
Пилетина са лисичицама у спорету
Савремене технологије помажу у знатном поједностављењу процеса припреме познатих јела. Уређај је програмиран у одређеном режиму, након одређеног временског периода жељено јело ће бити спремно.
Мултивар се може користити за разне задатке. У различитим режимима, конзистенција готовог јела значајно ће се разликовати. На пример, у режиму „паприкаш” можете да кувате укусно чорбу. Режим "пржење" са отвореним поклопцем посуде уређаја може у потпуности заменити традиционално кување у тигању.
Пилетина са лисичицама у тигању
Када је реч о кувању рецепата са печуркама, прво што вам падне на памет је употреба тигања. Ова опција је временски тестирана, најједноставнија и нај интуитивнија. Печурке се прже док не порумене, било одмах са пилетином, било у одвојеним шерпама. После тога додају им се додатни састојци, у зависности од захтева рецепта.
Многе домаћице пре пржења на тигању користе додатну термичку обраду лисичарки.Верује се да вам овај приступ омогућава да се заштитите од могућих штетних супстанци садржаних у телима печурки. Важно је запамтити да је време пржења куваних печурки много краће, јер су већ напола спремне.
Шта кувати са лисичицама и пилетином
Комбинација печурки и пилећег меса одавно је позната у кувању. Ови састојци се савршено допуњују, дајући готовом јелу одличан укус и лагану арому гљива. Додавање додатних компоненти омогућава вам да проширите карактеристике укуса готовог производа.
Рецепти за лисичарке и пилетину нису ограничени на традиционално пржење у зглобу. Најпопуларнији адитиви су крема, мајонез, павлака и кромпир. Ови састојци чине укусну тепсију. Многи кувари користе комбинацију лисичарки и пилећих филеа за прављење италијанске тестенине.
Пилетина са лисичицама у кремастом сосу
Рецепт за лисичарке са пилећим филеом у кремастом сосу је одличан за кување у спором шпорету. За то су вам потребна пилећа бутина. Најбоље је унапред уклонити кости са њих - то ће готов производ учинити још рафиниранијим. За припрему таквог јела биће вам потребно:
- 600 г лисичарки;
- 600-800 г пилећих бутина;
- 3 лука;
- 1 шоља 10-15% креме;
- гомила било каквог зеленила;
- 5 кашика. л. биљно уље;
- сол и зачини по укусу.
Лисичке кувати 10 минута у благо посољеној води. У овом тренутку, пилећи филе положи се у посуду мултиварке заједно са ситно сецканим луком и великом количином биљног уља, а затим се програм "пржење" поставља на 15 минута. У мало пржену пилетину додајте печурке, добро промешајте и поново укључите уређај 15 минута.
У овом тренутку се припрема сос. У крему се додају ситно исецкано биље, со и неки зачини. Паприка или мала количина карија је најбоља за кремасте пилеће лисичке. Припремљени сос се сипа на остатак састојака и јело се динста 15-20 минута на истом режиму.
Лисичке са пилетином у павлаци
Лисичке пржене са пилетином у павлаци један су од најтрадиционалнијих рецепата. Павлака савршено допуњује компоненту производа од гљива, додајући благу киселост и нежну кремасту арому. Пилећа прса са лисичицама у павлаци добро се слажу са куваним кромпиром или пиреом. За његову припрему требат ће вам:
- 600 г куваних лисичица;
- 4 ноге;
- 3 лука;
- 300 мл павлаке;
- 150 мл воде;
- млевени бибер и сол по укусу;
- 2-3 каранфилића белог лука.
Кожа и кости уклањају се са ногу, резултујуће месо сече на мале комаде. Исеците печурке и лук, помешајте са пилетином и ставите у врућу таву. Сви састојци се прже на умереној ватри док се не појави кора. После тога додајте павлаку, воду, бели лук и мало млевене паприке. Пилетина се затим динста како би пустила већи део воде. Готово јело је сољено по укусу и послужено за сто.
Пржене лисичке са пилетином
Један од најједноставнијих рецепата за укусан оброк. Све што треба да урадите је да у великој тави испржите неколико састојака. Најбољи прилог био би кувани пиринач или пире кромпир. Да бисте припремили тако једноставно јело, требат ће вам:
- 800 г свежих лисичица;
- 500 г пилећег филеа;
- зелени лук;
- сол и црни бибер.
Печурке се кувају 15 минута, а затим се исеку на ситне комаде и прже док не порумене. Пилетина се исече на траке и пржи у посебном тигању док се не кува. Затим спојите оба састојка у великој тави, посолите и поспите ситно сецканим зеленим луком.
Тепсија са лисичицама и пилетином
Тепсије су једно од најбољих решења за припрему обилне вечере за велику породицу. Испоставља се да је пилетина невероватно мекана и нежна. Намочен је соком од печурака и засићен њиховом нежном аромом. За кување ће вам требати:
- 6 средњих кромпира;
- 400 г лисичарки;
- 400 г пилећег филеа;
- 200 г сира;
- 1 лук;
- мајонез;
- сол и зачини по укусу.
Кувајте кромпир док не омекша и умесите пире. Лисичке се кувају, исеку на комаде и прже у тигању са сецканим луком. Пилетина се исече на траке и пржи на јакој ватри док се не појави кора.
Важно! За светлији укус печурке се могу помешати са мало павлаке или сипати пола чаше креме.
Дно посуде за печење подмазано је уљем и напуњено пире кромпиром. На њега се рашири пилетина, затим печурке и лук и посоли по укусу. На врху, лисичке су замазане танким слојем мајонезе и прекривене ренданим сиром. Облик се ставља у рерну загрејану на 180 степени и држи док се не појави хрскава корица сира.
Јело од лисичица, пилетине и кромпира
Овај рецепт је савршен за обилну породичну вечеру. Додавање пуно кромпира омогућава вам да добијете независно јело и без додатних прилога. За кување ће вам требати:
- 300 г кромпира;
- 300 г свежих или смрзнутих лисичица;
- 300 г пилетине;
- 2 лука;
- 2 шаргарепе;
- 1 чаша креме;
- 2 каранфилића белог лука;
- мала гомила зеленила;
- сол и зачини по укусу.
Кромпир се исече на штапиће и пржи док се не скува. Пилетина и куване печурке са сецканим луком и шаргарепом такође се прже у одвојеним шерпама. Сви састојци се помешају у великој тави, додају се згњечени бели лук, зачини и чаша креме. Посуда се динста 15 минута под затвореним поклопцем, а затим се соли и посипа сецканим зачинским биљем.
Пилећи филе са лисичицама и мајонезом
Додавањем пуно мајонезе чини било који рецепт заситнијим и маснијим. Наравно, нема потребе да разговарамо о великим предностима, али укус готовог производа изненадиће чак и искусне гурмане. За припрему таквог јела биће вам потребно:
- 800 г пилећег филеа;
- 400 г лисичарки;
- 2 лука;
- 250 г мајонеза;
- сол и зачини по укусу.
Да бисте убрзали процес кувања, месо можете пржити заједно са куваним телима печурки и ситно сецканим луком. Просечно време пржења је око 15-20 минута. После тога, јело се додају мајонез, со и ваши омиљени зачини. Посуда се динста још 10 минута на лаганој ватри испод поклопца. Најбоље је послужити уз пире кромпир.
Тестенина са пилећим прсима и лисичицама
Љубитељи италијанске кухиње могу се размазити укусном тестенином са свежим шумским поклонима. Лисичке имају одличан укус и одлично се слажу са свим тестенинама. Да бисте припремили такво ремек-дело, требат ће вам:
- 250 г тестенине;
- 1 пилећа прса;
- 200 г лисичарки;
- 1 лук;
- Крема од 250 мл;
- 2 каранфилића белог лука;
- сол и млевени бибер.
Свеже печурке, исечене на комаде, пржене су на маслиновом уљу. После 10 минута додајте им исецкани пилећи филе, лук и неколико каранфилића белог лука. Кад је пилетина готова, прелијте је кремом, промешајте и склоните са ватре. Када се смеша мало охлади, додаје се куваној тестенини и служи.
Садржај калорија печурке лисичарке са пилетином
Пилетина са печуркама је прилично уравнотежено јело које се већ дуго етаблирало међу рецептима за правилну исхрану. Готов производ се може користити у припреми прехрамбених планова за дијете с циљем губитка тежине. 100 г јела садржи:
- калорије - 129,4 кцал;
- протеини - 8,8 г;
- масти - 10,1 г;
- угљени хидрати - 1 г.
Додавање додатних састојака може значајно променити равнотежу БЈУ. На пример, класични мајонез је врло масна компонента која јело аутоматски чини дијеталним. Ако се користи крема или павлака, треба дати предност производу са ниским садржајем масти.
Закључак
Пилетина са лисичицама одавно се наметнула као одличан рецепт савршен за издашну породичну вечеру. Широк спектар метода кувања омогућава вам да изаберете најоптималнији за могућности и преференције укуса било које домаћице.
