Садржај
- 1 Како кувати котлете од шампињона
- 2 Рецепти од котлета од шампињона
- 2.1 Класични рецепт за котлете од шампињона
- 2.2 Сецкани пилећи котлети са печуркама
- 2.3 Котлети са шампињонима и сиром
- 2.4 Котлети са печуркама и свињетином
- 2.5 Котлети пуњени шампињонима
- 2.6 Ћурећи котлети са печуркама
- 2.7 Посни котлети од шампињона
- 2.8 Пилећи котлети са печуркама на пари
- 2.9 Котлети пуњени шампињонима и сиром
- 2.10 Кромпирски котлети са сосом од печурки печурки
- 2.11 Котлети са шампињонима и патлиџанима
- 2.12 Рецепт за котлете од кромпира са шампињонима
- 3 Садржај калорија котлета са шампињонима
- 4 Закључак
Котлети од шампињона су одлична алтернатива уобичајеном месном јелу. У зависности од рецепта, ова храна може бити погодна за вегетаријанце и људе који посте, као и за оне који желе да додају нешто необично у своју исхрану. Искусни кувари саставили су много различитих рецепата, па ће сви пронаћи верзију таквог јела по свом укусу.
Како кувати котлете од шампињона
У складу са рецептом, котлети могу садржати разне печурке, поврће, месо, живину, сир, хлеб и житарице.
Шампињони се одликују својим истанчаним укусом и аромом. Пре свега, морате одабрати висококвалитетне, нетакнуте печурке без плесни и труљења. Пре припреме јела, воћна тела се оперу и, у зависности од рецепта, кувају или прже. Ако се за храну користе конзервиране или суве печурке, онда их претходно треба намочити и кувати. Замрзнути шампињони морају се унапред извадити из замрзивача како би имали времена да се отопе.
Поврће такође треба да буде доброг квалитета. Лук и шаргарепа се добро слажу са печуркама.
Такође можете учинити укус јела светлијим и засићенијим - прах се прави од сушених шумских печурки, који се накнадно додаје млевеном месу.
Поред тога, за ово јело можете направити кремасти сос који ће нагласити финесе укуса печурке.
Рецепти од котлета од шампињона
Тешко је наћи особу која не би волела котлете. Ако је уобичајено јело од меса досадно, онда можете направити дивно јело са додатком печурки.
Класични рецепт за котлете од шампињона
За јело од шампињона биће вам потребно:
- свеже печурке - 1000 г;
- лук - 2 ком .;
- јаје - 2 ком .;
- хлеб претходно намочен у млеку или води - 600 г;
- мрвице хлеба - 8 тбсп. л.;
- гриз - 4 кашике. л.;
- сол, бибер, першун - према жељи,
- биљно уље - за пржење.
Начин кувања:
- Намочени хлеб, сецкана репа, печурке и першун пролазе кроз машину за млевење меса или процесор хране.
- Јаје се сруши у млевено месо и сипа гриз, резултујућа маса се соли, бибер, меша до хомогене конзистенције и покрива филмом за храну 15 минута.
- Котлет се прави од млевеног меса, које се затим уваља у презлу и рашири на већ загрејаној тави. Једном оштри са обе стране, положени су на папирне пешкире како би уклонили вишак масноће.
Метода кувања детаљно је приказана у овом видео запису:
Сецкани пилећи котлети са печуркама
Сочни сецкани котлети према овом рецепту припремају се од:
- пилећи филе - 550 г;
- шампињони - 350 г;
- лук од репа - 1 ком.;
- павлака - 3 кашике. л.;
- скроб - 3 кашике. л.;
- јаје - 2 ком .;
- сол, бибер - по укусу;
- сунцокретово уље - за пржење.
Начин кувања:
- Исецкајте лук и печурке.У загрејаној тави пржите лук до благо златне нијансе, а затим додајте печурке и кувајте док течност потпуно не испари.
- После тога, филе живине се пресече. Затим у фил додајте мешавину лука и печурака, павлаку и јаја. Посолите, додајте бибер и мешајте резултујућу масу, пустите да стоји на собној температури 30-40 минута.Пажња! Да би се олакшао овај процес, пилетина се може мало замрзнути.
- Затим се помоћу кашике млевено месо шири у загрејану посуду и пржи са обе стране док не порумени.
Такво јело се може припремити из видео записа:
Котлети са шампињонима и сиром
У складу са рецептом, котлети од млевеног меса и шампињона са сиром састоје се од следећег сета производа:
- млевено месо (свињетина и говедина) - 0,5 кг;
- печурке - 200 г;
- лук од репа - 2 ком.;
- сир - 150 г;
- бели хлеб - 2 кришке;
- бели лук - 2 каранфилића;
- павлака - 2 - 4 кашике. л.;
- сол, бибер, першун - према преференцама;
- биљно уље - за пржење.
Начин кувања:
- Исецкајте лук, репу, першун, бели лук и печурке, нарибајте сир.
- На тави пржите лук и бели лук 2-3 минута, пребаците половину поврћа у посуду, а другу половину кувајте печуркама 8-10 минута, смешу посолите и побиберите на шпорету.
- У млевено месо се додаје мешавина лука и белог лука натопљена млеком и исцеђеним белим хлебом, сољу и бибером. Мешајте масу и истуците је на сто или посуду.
- Котлети се формирају од млевеног меса, које се потом пржи у загрејаном тигању до златне коре са обе стране.
- Котлети се преносе у посуду за печење, подмазане павлаком, прекривене печуркама и сиром. Јело се пече 25 минута на 180 ºЦ.
Котлети са печуркама и свињетином
Да бисте направили свињско јело са печуркама, морате припремити следеће састојке:
- свињетина - 660 г;
- печурке - 240 г;
- лук - 1 лук;
- векна - 100 г;
- јаје - 1 ком .;
- мрвице хлеба - 5-6 тбсп. л.;
- бели лук - 4 каранфилића;
- млеко - 160 мл;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - у зависности од жеље.
Начин кувања:
- Шампињонске печурке морају се ољуштити, печурке се исеку и кувају у тигању.
- Свињетина, лук од репа, бели лук и хлеб натопљени млеком пролазе кроз млин за месо.
- Јаје, сол, бибер и куване печурке додају се резултујућем млевеном месу, смеша се меша.
- Котлети се праве од млевеног меса и прже са обе стране док не порумене. Даље, храна се доводи у стање приправности динстањем у лонцу са мало воде или у микроталасној пећници.
Котлети пуњени шампињонима
За месно јело пуњено шампињонима биће вам потребно:
- млевено месо - 0,5 кг;
- печурке - 250 г;
- лук - 1 ком .;
- млеко - 75-100 мл;
- мрвице хлеба - 100 г;
- сол, бибер, зачинско биље - по укусу;
- биљно уље - за пржење.
Начин кувања:
- Лук се исече на коцкице и пирја у загрејаној тави. Затим додајте печурке, зачинско биље, со и бибер по укусу.
- Прелијте презле млеком и помешајте са млевеним месом, посолите и побиберите масу.
- Од млевеног меса рукама формирају торту, у средишњи део стављају кашичицу надјева од печурака и дају облик пите.
- Котлети се уваљају у презлу и кувају док не порумене.
Ово јело можете припремити из видео записа:
Ћурећи котлети са печуркама
Да бисте направили ћуреће јело са печуркама, морате припремити:
- млевена ћуретина - 500 г;
- печурке - 120 г;
- бели хлеб - 100 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер, копар - по укусу;
- сунцокретово уље - за пржење.
Начин кувања:
- Бели хлеб, со, бибер и бели лук натопљени водом или млеком додају се млевеном месу, пропуштеном кроз млин за месо.
- Пржене печурке и копер се додају у резултујућу масу, темељно мешајте.
- Котлети се формирају од млевеног меса и прже док не омекшају.
Посни котлети од шампињона
Људи који посте имаће користи од рецепта за котлете од шампињона са детаљном фотографијом која ће захтевати:
- печурке - 3-4 ком .;
- овсена каша - 1 чаша;
- кромпир - 1 ком .;
- чаше за воду;
- бели лук - 2 каранфилића;
- копер, першун, бибер, сол - у зависности од жеље.
Начин кувања:
- Овсена каша се сипа у чаше кључале воде и оставља око пола сата испод поклопца.
- Умешајте блендер или процесор за сецкање лука, кромпира и белог лука.
- Печурке, копер и першун се ситно исецкају и додају резултујућем пире кромпиру, луку и белом луку. Тамо се преноси и намочена овсена каша. Затим морате сол, бибер и мешати.
- Од припремљене смеше праве се котлети, који се прже на умереној ватри 1-3 минута, а затим крчкају на лаганој ватри 5 минута.
Поступак кувања овог посног јела приказан је у видео снимку:
Пилећи котлети са печуркама на пари
Јело од пилећих печурки може се кухати на пари. За ово ће вам требати:
- пилећа прса - 470 г;
- јаје - 2 ком .;
- бели лук - 4 каранфилића;
- лук - 2 ком .;
- печурке - 350 г;
- сол, бибер, копер - по укусу.
Начин кувања:
- Један лук и пилећи филе сече на велике коцке, а затим се сецкају у блендеру.
- Копар, јаја и овсена каша додају се резултујућем млевеном месу. Маса је сољена, бибер и темељно помешана.
- Затим се печурке, лук, бели лук ситно исецкају и кувају у тигању.
- Равна торта се формира од млевеног меса, кашичица пуњења печуркама ставља се у средину и ивице се затварају. Храна се кува у двоструком котлу или мултиварку 25-30 минута.
Посуда на пари може се направити од овог видео записа:
Котлети пуњени шампињонима и сиром
За јело пуњено печуркама и сиром биће вам потребни следећи састојци:
- млевено пилеће месо - 300 г;
- печурке - 120 г;
- тврди сир - 90 г;
- лук - ½ ком .;
- кромпир - ½ ком .;
- брашно - 2 кашике. л.;
- јаје - 1 ком .;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Начин кувања:
- За пуњење треба да пржите лук исечен на пола прстена док се потпуно не скува, а затим додајте исецкане печурке и кувајте док течност потпуно не испари. Сол и бибер мешавина лука и печурки. После пуњења оставити да се охлади.
- На пуњење сипајте тврди сир нарибан на грубу ренде.
- Кромпир је такође нарибан. Од млевеног меса формира се палачинка, у њу се ставља кашика фила од сира и печурки, ивице се затварају и наизменично уваљују у брашно, јаје и кромпир.
- Полупроизводи се прже у загрејаној шерпи док не порумене, а затим се пилећи котлети са печуркама доводе у стање приправности у рерни на 200 ° Ц током 15 минута.
Овај рецепт је једноставно и занимљиво приказан у овом видеу:
Кромпирски котлети са сосом од печурки печурки
Да бисте припремили јело од кромпира са сосом од печурака, потребно је да припремите:
- кувани кромпир - 3 ком .;
- лук од репа - ½ ком .;
- печурке - 5 ком.;
- Поховање без мириса и укуса - 150 г;
- брашно - 1 кашика. л.;
- зелени лук - 1 гомила;
- биљно уље - 1 кашика. л.;
- путер - 1 кашика л.;
- сол, бибер, зачини - према жељама.
Начин кувања:
- Четвртина лука и печурки ситно се исече на коцкице и динста у шерпи на маслацу док не омекша, а затим посоли и побиберите.
- Друга четвртина лука је такође фино исецкана и пржена у биљном уљу, ољуштени кувани кромпир је нарибан. Затим се исецка зелени лук, који се накнадно помеша са кромпиром и прженим луком.
- Поховање је зачињено према преференцама кувара, од млевеног кромпира формира се котлет, који се затим ваља у поховању. Полупроизводи се прже са сваке стране док не порумене.
- Смеши лука и гљива додаје се брашно и вода или млеко, у зависности од тога шта кувар воли. Скувано јело прелијте сосом.
Поступак кувања овог јела:
Котлети са шампињонима и патлиџанима
Љубитељи патлиџана, као и вегетаријанци, свидеће се јелу од печурака са овим поврћем. Да бисте је скували требаће вам:
- патлиџан - 1 ком.;
- печурке - 2 - 3 ком .;
- тврди сир - 70 г;
- јаје - 1 ком .;
- брашно - 3-4 кашике. л.;
- биљно уље - 3 кашике. л.;
- сол, бибер - према преференцама.
Начин кувања:
- Направите пасиране патлиџане помоћу блендера, а затим посолите и оставите 20-30 минута.
Важно! Сок који се формира након инфузије се декантира, а поврће се истискује.
- У патлиџане се додају нарибани сир, јаје, ситно исецкане печурке, зачини и брашно. Маса се темељно помеша.
- Котлети се формирају од млевеног меса и кувају са обе стране до укусне коре.
Рецепт за котлете од кромпира са шампињонима
Јело са шампињонима може се направити и од кромпира. За ово ће вам требати:
- пире кромпир од 1 кг кромпира;
- јаје - 1 ком .;
- брашно - 3-4 кашике. л.;
- печурке - 400-500 г;
- лук - 1 ком .;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Начин кувања:
- Лук, репа и печурке ситно се исецкају на коцкице и прже док не добију лепу браон нијансу. Пуњење је сољено по укусу.
- Јаје се разбија у пире кромпир и сипа брашно, маса се темељно промеша.
- Равна торта се формира од млевеног кромпира, ставља се пуњење печурки и ивице се стегну. Котлет мора бити добро уваљан у брашно.
- Полупроизводи од кромпира пржени су са обе стране док не порумене.
Корак по корак за припрему јела од кромпира:
Садржај калорија котлета са шампињонима
Котлети од печурака печурки су погодни, пре свега, за дијеталну храну, посебно рецепти за посна и парна јела. У просеку се садржај калорија у таквој храни креће од 150-220 килокалорија на 100 г.
Закључак
Котлети са шампињонима су укусан, задовољавајући и хранљив оброк који ће се свидети вегетаријанцима, људима који се држе брзе или друге дијете, као и онима који само желе да додају нешто ново и необично у своју исхрану. Јело се увек испоставља сочно и нежно.
