Садржај
Тестенине са вргањима - брзи рецепт за друго јело. Италијанска и руска кухиња нуде бројне могућности кувања, од економичних до скупљих. Скуп састојака зависи од гастрономских преференција и садржаја калорија у јелу.
Како кувати укусну тестенину са вргањима
Процес кувања потрајаће минимално време ако су компоненте претходно припремљене. Свака бела сорта ће одговарати тестенинама. Можете да користите свеже, смрзнуто, сушено или укисељено. Пре кувања потребно је обрадити воћна тела. Самоубрани усев се очисти од сувог лишћа и траве, уклони заштитни филм са капице, одсече доњи део ноге фрагментима мицелија и земље. Затим се радни предмет опере неколико пута и исече на комаде.
Смрзнути обрадак се извади из замрзивача дан пре употребе, постепено се одмрзава, не треба га испирати, јер се овај поступак спроводи пре него што га положите у фрижидер. Осушени обрадак се намочи у топлој води 4 сата пре употребе.
Воћна тела се могу купити и свежа и прерађена. Одмрзните их у амбалажи произвођача, свеже обришите сувом или влажном крпом. Тјестенина је погодна за било који облик, можете узети шпагете, феттуццине, лукове или друге врсте.
Рецепти за тестенине са вргањима
Постоји пуно метода кувања, можете одабрати било коју. Цлассиц садржи минимални сет састојака. Да бисте смањили садржај калорија у јелу, можете направити тестенине са вргањима без креме или павлаке. Многи рецепти укључују свињетину или живину. Зачини се могу користити на разне начине, према гастрономским преференцијама.
Италијанска тестенина са вргањима
Једноставан рецепт за две порције. Компоненте:
- 250 г феттуццине;
- 200 г воћних тела;
- 150 г пармезана;
- 2-3 свежа листа рузмарина;
- 3 кашике л. маслиново уље;
- 100 г путера (несланог) путера;
- Вес каранфилић белог лука;
- мешавина паприке, соли;
- 200 мл чорбе од поврћа.
Производ се припрема према следећој технологији:
- Исеците празан печурке на мале комаде.
- Пржите на маслиновом уљу 15 минута.
- Додаје се сецкани бели лук, чува се 5 минута.
- Кувајте пасту док се напола не скува.
- Додајте ½ дела чорбе у шерпу, динстајте на лаганој ватри док течност не испари.
- Додајте путер, пржите 5 минута.
- Преостала чорба се уводи, кува 5-10 минута, уз стално мешање.
- Исеците рузмарин, сипајте га у празно.
- Да би стакла течност, тестенине се стављају у цедило.
- Додајте фетуццине у шерпу, пржите 3 минута.
- Поспите зачинима и нарибаним сиром.
Тестенине са вргањима и пилетином
За рецепт за тестенине са печуркама у белом сосу потребно је:
- 200 г тестенина било ког облика, можете узети лукове;
- 70 г тврдог сира;
- 300 г пилећег филеа;
- 10 комада. воћна тела;
- 1 каранфилић белог лука;
- 1 лук;
- 200 мл креме;
- першун (свеж), мешавина млевене паприке, морске соли - по укусу;
- 1 кашика кашике л. маслац;
- 3 кашике л. биљно уље.
Припрема:
- Филети живине се одбијају, солију и посипају бибером, остављају 2 сата.
- Месо се пржи у биљном уљу док не омекша.
- Лук и бели лук пржени су у посебном тигању на маслацу и биљном уљу.
- Воћна тела се пресецају на комаде и додају луку и белом луку, сипају кремом, динстају 10 минута.
- Скувајте тестенину и ставите је у шерпу, додајте мало воде у којој се кувала, покријте поклопцем, динстајте 5 минута.
- Пилетина се исече на траке, дода у тестенине, посипа зачинима одозго, помеша, држи на шпорету 5 минута.
Поспите тестенину першуном и сиром на врх, склоните са ватре.
Шпагети са вргањима у кремастом сосу
Рецепт за шпагете са вргањима састоји се од следећих производа:
- 100 г тела свежег воћа;
- 1 кашика кашике л. рендане суве печурке;
- 200 мл креме;
- 300 г шпагета;
- 200 г прса;
- мушкатни орах, коријандер, сол - по укусу;
- 2 кашике кашике л. сунцокретово или маслиново уље;
- 100 г сира;
- 100 мл сувог белог вина.
Редослед кувања:
- Загрејте тигањ са уљем.
- Исеците лук, динстајте.
- Воћна тела су исечена на комаде, стављена на лук, пржена док течност не испари.
- Исеците прса на коцкице, пржите у тигању са остатком састојака док не омекша.
- Вино се сипа, држи неколико минута, темељно мешајући.
- Додајте крему, кувајте до густе масе, поспите млевеним сувим гредицама.
- Пре завршетка поступка додају се зачини.
Скувајте шпагете, ставите их на тањир, прелијте куваним сосом и нарибаним сиром.
Тестенине са сувим вргањима
Можете кувати тестенине са сушеним вргањима у кремастом сосу, садржај калорија у производу ће бити већи, с обзиром да радни предмет не садржи влагу, па је енергетски индикатор висок.
Компоненте:
- 300 г тестенине било ког облика;
- 150 г сувих воћних тела;
- 150 мл павлаке;
- 150 мл вина (пожељно суво);
- 2 кашике кашике л. биљно уље;
- 50 г сира;
- свеже биље (копер, першун, цилантро);
- со бибер;
- 1 каранфилић белог лука;
- 1 глава лука.
Технологија кувања тестенине:
- Осушени радни предмет је натопљен 2-3 сата, осушен.
- Ставите исецкани бели лук у тигањ са врелим уљем на два минута.
- Додајте сецкани лук и пржите док не порумени.
- Ставите воћна тела, доведите до пола спремности, излијте вино, кувајте 2 минута.
- Скувајте тестенину, исцедите воду.
- Додајте тестенину у тигањ, ставите павлаку, непрестано мешајући, стојите 3-5 минута.
- Посути зачинима
- Одозго сипајте слој нарибаног сира.
- Покријте поклопцем, оставите на шпорету не више од три минута.
- Поклопац се уклања, производ се посипа сецканим биљем.
Тестенине са вргањима и сланином
Биће потребно више времена за кување тестенине са печуркама у белом сосу са додатком сланине, а јело ће се испоставити скупо и калорично. За рецепт се беру следећи производи:
- феттуццине 300-350 г;
- тела свежег воћа 150 г;
- сланина 150 г;
- бели лук 1 кришка;
- маслиново уље 2 тбсп л.;
- рузмарин, сол, млевени бибер - по укусу;
- павлака 200 г.
Сет производа дизајниран је за две порције, количина састојака се може повећати.
Алгоритам кувања:
- Плодишта се потапају у врелу воду 5 минута, уклањају се, уклања се влага, кључала вода се оставља да прокуха пасту.
- Уље се сипа у тигањ, сецкани бели лук се пржи.
- Исеците сланину на кратке траке, додајте белом луку, пржите док не омекша, додајте сецкани рузмарин, зачине и празне печурке пре завршетка, покријте поклопцем, оставите на ватри 7 минута.
- Сипајте павлаку и додајте кувану тестенину, мешајте, покријте посуду, кувајте 5 минута.
Јело се служи са одвојено нарибаним сиром.
Садржај калорија у тестенинама са вргањима
Класична верзија тестенина од вргања без додавања месних састојака и павлаке садржи:
- угљени хидрати - 11,8 г;
- протеини - 2,3 г;
- масти - 3,6 г.
На сто грама посуде долази 91,8 кцал.
Закључак
Тестенине са вргањима су традиционално италијанско јело чији рецепт користе руски кувари. Кување траје око 30 минута.Да би се добило укусно и задовољавајуће јело са просечним садржајем калорија, користе се различите врсте тестенина и печурки.
