Пржене лисичке у павлаци са луком: како кувати, рецепти

Постоји огроман број рецепата за кување печурки. Пржене лисичке са павлаком и луком одлично су јело које ће импресионирати сваког гурмана. Ако следите исправну технологију кувања, можете добити право ремек-дело кулинарске уметности.

Припрема лисичица за динстање у павлаци

Током сезоне ове печурке се могу наћи свуда - од спонтаних пијаца до великих супермаркета. Најважнији аспект у припреми је свежина главног производа. Најбоље је лично ићи у тихи лов. Ако вам време или знање нису довољни, можете се обратити познатим берачима гљива.

У већини случајева, када су сакупљене, лисичке су прилично чисте и немају трагове инсеката и места погођених њима. Ипак, свеже убране печурке и даље вреди прерадити. Да би то учинили, пола сата се стављају у хладну воду, тако да део киноманозе, супстанце која изазива мало горчине, излази из њих. Натопљена воћна тела обришу се сувим папирним убрусом.

Постоји много контроверзи око тога да ли печурке треба подвргнути додатном топлотном третману. Стручњаци у кулинарству саветују да их кувају у кључалој води 10 минута - тако ће изаћи готово сва горчина. Дужа времена кључања убиће сваки укус гљива. Печурке које нису куване и даље су на сигурном, не могу наштетити људском телу.

Како кувати пржене печурке лисичарке са павлаком

Постоји неколико начина за кување укусних лисичарки у павлаци. Најпопуларнија и традиционална метода је пржење у тави са луком. Пржене печурке могу се добити и у рерни. Савремене кулинарске технологије пружају још један начин уживања у прженим делицијама - користите мултиварку.

Без обзира на одабрани начин кувања, постоји неколико једноставних и интуитивних правила кувања. Лисичке морају бити суве. Ако користите смрзнуту храну, прво морате исцедити воду за одмрзавање, а затим је додатно осушити пешкиром. Такође је непожељно мешати их са другим врстама печурки - то може озбиљно покварити укус и арому готовог производа.

Како пржити лисичарке у тигању са павлаком

Ова метода је један од најлакших и најефикаснијих начина за добијање сјајног прженог производа. Пржење лисичица са павлаком и луком на овај начин захтева мање времена у поређењу са рерном или спором шпоретом. Верује се да је висококвалитетни путер најприкладнији за пржење ових печурки - појачава природни укус додавањем кремастих нота.

Кување лисичица пржених у павлаци је једноставно и интуитивно.По жељи скувајте свеже печурке и исеците на ситне комаде. Пржени су са сецканим луком док не омекшају. После тога у тигањ додајте павлаку, со и ваше омиљене зачине. Пржене печурке покријте и динстајте још неколико минута.

Како кувати лисичарке са павлаком у спором шпорету

Мултиварка је сјајан уређај који свакодневно олакшава живот модерним домаћицама. Само треба да подесите прави програм и право време да бисте добили сјајан готов производ. У случају припреме гљиваревог деликатеса, постоји неколико савета како готово пржено јело учинити укусним, а не претворити у кашу.

Прво у њему треба да пржите лук 10 минута. Неопходно је да из њега излази сва влага. Преостали састојци се додају прженом луку, мешају и чинија мултиварке се затвара. Затим се поставља режим „пржења“ или „гашења“. На крају, јело се соли, меша и сервира.

Како кувати лисичарке у павлаци у пећници

Љубитељи сложенијих и софистициранијих рецепата могу да користе пећницу. Да би рецепт функционисао, потребно је да узмете таву са уклоњивом дршком. Лисичице са луком су претходно пржене у њему док се напола не скувају. Лук треба да буде мекан, али не и пржен.

Пећ се загрева на 180 степени. Подесите лим за печење на средњи ниво. Уклоните ручицу из посуде и пошаљите је у рерну. Просечно време кувања је 20-25 минута. За то време пржене лисичке са луком биће додатно динстане и појавиће се апетизирајућа хрскава кора.

Колико динстати лисичарке у павлаци

Главна разлика између динстаних лисичица у павлаци и пржених је у брзини кувања. Упркос чињеници да је укус сличан различитим методама, вариво је нежније и сочније. Након што су печурке и лук пржени док се потпуно не скувају, додајте им павлаку и покријте поклопцем. Динстање се одвија 15-20 минута на минималној врућини испод поклопца.

Ако је пре кувања коришћен додатни термички третман, тада се време динстања мора смањити како се не би изгубио сав укус печурки. Печурке се соли и бибер тек након уклањања са штедњака - то ће вам омогућити да постигнете потребан ниво сланости након испаравања велике количине течности.

Пржене лисичарке рецепти са павлаком и луком

Постоји огроман број свих врста рецепата за прављење деликатеса од пржених гљива. Поред различитих метода кувања, може се користити широка лепеза додатних састојака. Док лук и павлака сами чине укусан оброк, нови укуси других састојака могу једноставне пржене печурке довести до нивоа ресторана.

У зависности од ваших укусних преференција, рецепту за пржене лисичке са павлаком можете додати пилетину, свињетину, јаја, сир и парадајз. Бели лук и густа крема такође се добро слажу са главним састојцима. Поред тога, можете ићи даље од припреме главног јела, претварајући га у најделикатнији сос од печурака.

Једноставан рецепт за пржене лисичке са павлаком и луком

Најлакши и најинтуитивнији корак по корак рецепт за сваку домаћицу са фотографијом укусног јела - лисичарке са павлаком. Лук је такође одлична допуна гљиварској компоненти, претварајући једноставне састојке у уметничко дело. За кување ће вам требати:

• 500 г печурки;
• 2 лука;
• 100 г 20% павлаке;
• сол и зачини по укусу.

Претходно куване печурке се исеку на мале комаде, ставе у тигањ и пирјају 15 минута са сецканим луком. Када је лук прекривен прженом кором, додајте му павлаку и зачине, добро промешајте, покријте и склоните са ватре.

Рецепт за смрзнуте лисичарке у павлаци

Процес кувања смрзнутих лисичица у павлаци у тигању је сличан традиционалном рецепту. Одмрзавање је важан део процеса. Да бисте то урадили, оставите 500 г смрзнутих печурки у фрижидеру 12 сати, а затим исцедите из њих насталу течност и обришите папирним убрусом. Међу осталим састојцима су:

• 1-2 средња лука;
• 200 г 10% павлаке;
• со;
• млевени црни бибер;
• путер за пржење.

Одмрзнуте лисичке не треба кувати. Динстају се уз додатак путера, заједно са луком исецканим на пола прстена док се не кувају. После тога додајте им павлаку, млевени бибер и сол. Пржене печурке помешајте са луком, поклопите и динстајте на лаганој ватри 5-10 минута, тако да вишак влаге испарава из павлаке.

Сос од печурки лисичарке са павлаком

Сос од печурака са луком и павлаком је одличан додатак широкој палети јела. Овај рецепт вам омогућава да добијете одличан сос за јела од меса. Такође се добро слаже са кромпиром и другим поврћем. За кување ће вам требати:

• 500 г свежих лисичица;
• 400 г павлаке;
• 200 мл воде;
• 1 кашика кашике л. брашно;
• сол и зачини по укусу.

Лисичке не треба да кувате. Пржени су на маслацу док се напола не скувају. Затим се исецкани лук додаје прженим телима печурки и кува док не порумени. Затим додајте павлаку, воду и брашно. Сви састојци се мешају и динстају на лаганој ватри док се павлака не згусне.

Посуда се уклања са ватре и њен садржај се хлади. Пребацује се у блендер и претвара у хомогену масу. Припремљени сос посолите и зачините црним бибером по вашем укусу.

Лисичке са парадајзом и павлаком

Парадајз готовом производу додаје свежину и сочност. Одлично се слажу и са компонентом печурки и са масном густом павлаком. Да бисте припремили две порције тако сјајног јела, потребно је:

• 200 г лисичарки;
• 1 парадајз;
• 1/2 лука;
• 2 каранфилића белог лука;
• 100 г павлаке;
• сол и зачини;
• копар или першун.

Лисичке се оперу и прже целе на врућој тави. Чим вишак течности испари, прженим лисичицама додајте лук и ситно сецкани бели лук. Сви састојци се прже док не порумене, након чега им се додају кришке парадајза. После 3-4 минута пржења у тигањ додајте павлаку, све добро измешајте, посолите и побиберите.

Лисичке пржене са павлаком и белим луком

Бели лук у комбинацији са луком даје одличан укус. Количина белог лука се може мењати у зависности од ваших кулинарских преференција. Такав сос од пржених лисичица са павлаком испада врло сочан са светлом пикантном аромом. За припрему јела биће вам потребно:

• 500-600 г лисичарки;
• 200 г лука;
• 3-4 каранфилића белог лука;
• 180 мл павлаке;
• 50 г копра;
• со.

Лустере кувајте 5-10 минута и ширите у тигању са биљним уљем. Ту се додаје сецкани лук, ситно исецкани бели лук и пржи се око 15 минута док не порумени. Павлака, копер и мала количина соли додају се прженој маси. Сви састојци се добро мешају, након чега је тигањ чврсто покривен поклопцем и уклоњен са ватре.

Лисичке са павлаком и сиром

Додавање сира рецепту даје богатији сос од павлаке који ће савршено открити укус печурке. У комбинацији са малом количином лука чини изврсно јело, које је најбоље послужити уз прилог пире кромпира. За кување вам је потребно:

• 500-600 г лисичарки;
• 150 г масне павлаке;
• 100 г сира;
• 100 г лука;
• сол и зачини по укусу.

Печурке се прже док не порумене заједно са сецканим луком. Додају им се павлака и ситно нарибани сир. Неопходно је поставити минималну топлоту, посолити посуду и посути је млевеним бибером. Даље, важно је стално мешати, чекајући да се сир потпуно раствори. Чим се сир потпуно помеша са павлаком, уклоните посуду са ватре и покријте поклопцем.

Лисичке пржене са павлаком и јајетом

Јаја се додају великом броју јела, не само да би се повећала њихова ситост. Такође вам омогућавају да додате додатни укус компоненти печурке што ће ценити сви чланови породице. Да бисте припремили тако једноставан рецепт, требат ће вам:

• 500 г печурки;
• 4 јаја;
• 3 кашике л. павлака;
• 2 кашике кашике л. путер за пржење;
• 150 г лука;
• сол и млевени бибер.

Лисичице кувајте 10 минута у кипућој води. Затим се бацају у цедиљку и положе у врућу таву. Ту се додаје и лук исечен на пола прстена и пржен док не порумени. Јаја се убацују у лук пржен са печуркама и резултујућа маса се стално меша док се потпуно не стегне. После тога додајте павлаку, со и ваше омиљене зачине.

Рецепт за лисичарку у павлаци са месом

Додатак меса претвара деликатес од пржених печурака у потпуно, издашно јело. Лук и павлака чине је меком и врло сочном, док печурке додају одличан укус. Можете користити разне врсте меса као што су пилетина, свињетина или ћуретина. Да бисте припремили такво ремек-дело, требат ће вам:

• 1 кг лисичарки;
• 700 г пилећег филеа;
• 150 г павлаке;
• 1 лук;
• 2 каранфилића белог лука;
• сол и зачини по укусу.

Пилетина је пржена белим луком док се не кува. У другом тигању лисичке се прже са сецканим луком док не порумене. Затим се сви састојци помешају у великој тави, зачињеној павлаком, сољу и црним бибером. Уклоните посуду са ватре, покријте поклопцем да се јело мало скуха.

Лисичке пржене са луком у павлаци и кајмаку

Да бисте добили кремастији укус, можете се ограничити на више од пуког додавања павлаке. Тешка крема даје јелу потребну нежност и лагану млечну арому. Истовремена употреба креме и павлаке је кључ одличног рецепта за породичну вечеру. Да бисте припремили 1 кг лисичарки у сосу од павлаке, биће вам потребно:

• 150 г павлаке;
• Крема од 100 мл;
• 2 лука;
• путер за пржење;
• со.

Печурке се кувају у кључалој води и прже 5 минута на маслацу. Лук, исечен на пола прстена, додаје се прженим воћним телима и пирја док не порумени. После тога, крем и павлака се сипају у тигањ, нежно мешају, посоле, покривају и динстају око 5-10 минута.

Уз шта служити лисичарке у павлаци

Карактеристична карактеристика овог рецепта је да је потпуно независно јело. Приликом служења довољно је само украсити га листом зелене салате или посути ситно сецканим зачинским биљем. Копар или млади зелени лук су му најбољи.

Ако желите обилнији оброк, можете да додате пржене лисичке са прилогом од куваног пиринча или кромпира. Можете користити и традиционални пире и печени кромпир или кувани цели кромпир. Такође, јело од печурака са павлаком савршено је као додатак прженој пилетини, свињетини или говедини.

Садржај калорија у јелу

Свеже лисичке у павлаци у тигању је прилично масно јело. Међутим, садржај масти и калорија може се смањити ако се користи мање масна храна. На пример, када користите производ од 10% масти, 100 г готовог јела садржи:

• протеини - 2,1 г;
• масти - 8,67 г;
• угљени хидрати - 4,69 г;
• калорије - 101,94 кцал.

Таква табела калорија применљива је само на класичну опцију кувања у тигању. Ако користите више масне павлаке или додате више прженог лука, садржај калорија ће се значајно променити. Такође, приликом додавања пилетине или тврдог сира, протеинска компонента производа ће се повећати, а при додавању парадајза угљенохидратна компонента.

Закључак

Пржене лисичке са павлаком и луком одлично су јело у јеку сезоне печурака.Поклони тихог лова омогућавају вам да добијете одличан готов производ, а велики број различитих рецепата за кување омогућиће свакој домаћици да одабере јело које испуњава њене кулинарске преференције.

Препоручени уноси

Песто: класични рецепт са босиљком

Брацкен папрат: 10 рецепата

Рецепти за моуссе од авокада

Слана салата од папрати: 12 рецепата са фотографијама

Рецепти салате од авокада и пилетине

Салата од папрати на корејском: са шаргарепом, са месом, зачињена

Салата од шкампа и авокада: рецепти са јајетом, риколом, пињолима

Тјестенина од лисичарки: у кремастом сосу, са сланином

Пржена руссула: рецепти, како се припремити за зиму