Тјестенина од лисичарки: у кремастом сосу, са сланином

Тестенина је свестрани прилог који се уз помоћ разних адитива лако претвара у независно јело. Довољно је припремити сос, додати печурке, а једноставна обилна храна постаје оригинална, стиче незабораван, богат укус. Једно од ових јела је тестенина са лисичицама.

Како направити тестенину од лисичарки

Тестенине су биле популарно јело за италијанске породице са ниским приходима. Мешали су тестенине са било којим производима који су могли да добију на бедан буџет. Временом је јело стекло велику популарност и проширило се широм света. Посебно је укусан уз додатак лисичарки.

Да би тестенина била савршена, предност дајте само тестенинама од тврде пшенице. Још један важан услов је да се не могу сварити.

За разлику од осталих печурки, припрема лисичарки не траје дуго. Печурке треба средити, опрати, уклонити гранчице и маховину. Сипајте воду и кувајте на минималној врућини не више од сат времена. Ако су лисичке мале, онда ће бити довољно пола сата. Када кувате, није потребно мењати и испуштати воду. Након кључања формира се пена која се мора уклонити. Заједно са њим, преостали остаци се подижу на површину.

Неки рецепти укључују употребу лисичарки без кувања. У овом случају, време пржења им се повећава.

Да бисте припремили тестенине, скувајте тестенине према препорукама произвођача. Затим су печурке и додатни састојци пржени. Укусно јело ће се испоставити ако додате крему, поврће, сланину, пилетину или рибу.

Препоручује се употреба маслиновог уља и тврдог сира: грано или пармезан.

Како одабрати праву тестенину:

• треба да буду жуте или кремасте боје, али без страних адитива који дају боју. Ако је паста бела, жута или сивкаста, онда је производ лошег квалитета;
• облик није битан. Главна ствар је да их исправно кувате, без довођења у пуну спремност;
• на површини могу бити тамне мрље - то су честице љуске зрна, које не утичу на укус. Али бела зрна указују на неквалитетно гњечење теста. Такав производ ће преврети и покварити укус посуде;
• у саставу треба да буду само вода и брашно, повремено произвођачи додају јаје;
• могу се користити само тестенине од тврде пшенице. Такав производ неће преврети и обрадоваће вас пуноправним укусом. Управо ова врста тестенине, ако се конзумира умерено, не штети фигури.

Ако се у рецепту користи крема, немојте је кључати. У супротном, они ће се смањити и изгорети. Топли се у тестенине и кување се наставља.

Рецепти за тестенине од лисичарки

Печурке помажу да јело постане зачињено и необично. Лисичке побољшавају хранљиве и укусне квалитете пасте.

Тестенина са лисичицама и сланином

Одушевите госте на одмору изврсним јелом. Кремасти сос упарен са обилном сланином и лисичицама претвориће вашу уобичајену тестенину у кулинарско ремек-дело.

Требало би:

• шпагети - 450 г;
• соли по укусу;
• лисичке - 300 г;
• бибер - 5 г;
• маслиново уље - 30 мл;
• сланина - 300 г;
• копер - 20 г;
• крема - 400 мл.

Како кувати:

1. Скувајте тестенине пратећи упутства на паковању.
2. Прођите и скувајте лисичке. Исеците на танке траке.
3. Загрејте уље у шерпи и додајте печурке. Пржите четврт сата. Додајте сланину и динстајте 2 минута.
4. Прелијте кремом. Држите на лаганој ватри 3 минута.
5. Положите тестенине. Мешајте и покријте да се сос мало згусне. Поспите бибером и сољу. Додајте исецкану зеленицу.

Лисичаста паста са кремом

Здраве и хранљиве печурке додају укусан укус вашој тестенини. Рецепт за тестенине са лисичицама у кремастом сосу је једноставан за припрему и има невероватан укус који ће ценити цела породица.

Требало би:

• тестенине - 450 г;
• пармезан - 200 г;
• масна крема - 500 мл;
• першун - 50 г;
• соли по укусу;
• сирови димљени прса - 300 г;
• лук - 160 г;
• лисичке - 400 гр.

Како кувати:

1. Исперите лисичке. Не могу се намакати водом, јер печурке упијају течност чији вишак негативно утиче на укус.
2. Уситните сланину. Облик треба да буде коцке. Велике печурке исеците на тањире, а мале оставите какве јесу.
3. Насјецкајте лук. Можете да га самељите, исечете на коцкице или полу колутиће. Исецкајте першун. Рендати пармезан на ситној ренде.
4. Прокувајте воду и ставите тестенине у шерпу. Кувати према препорукама на паковању.
5. Пошаљите сланину у врућу таву и пржите док не порумени. Током процеса пржења долази до ослобађања масти, па не бисте требали додавати уље.
6. Додајте лук. Затамните док не омекша. Заспати лисичарке. Зачините сољу и бибером. Боље користити свеже млевено. Мешајте и кувајте док сва влага из лисичица не испари. Сипајте крему. Додајте зеленило. Мешајте и кувајте 5 минута.
7. Ставите тестенину у таву и динстајте 2 минута. Пребаците у посуду и поспите ренданим сиром.

Тестенине са лисичицама, белим луком и пилетином

Дивље печурке у комбинацији са нежним белим месом испостављају се посебно ароматичним и апетитним.

Требало би:

• тестенине - 500 г;
• маслиново уље - 40 мл;
• лисичарке - 400 г;
• бели лук - 4 каранфилића;
• пармезан - 280 г;
• пилећи филе - 600 г;
• бибер - 5 г;
• лук - 240 г;
• першун - 30 г;
• крема - 500 мл;
• бели лук - 4 каранфилића.

Како кувати:

1. Исеците дојку. Комадићи би требали бити мали. Уситните каранфилић и лук белог лука. Опране и куване лисичке исеците на кришке. Самељите биље. Каранфилиће белог лука провуците кроз пресу.
2. Сипајте маслиново уље у шерпу и добро загрејте. Поспите коцкице белог лука и лука. После пар минута додајте пилетину и пржите 5 минута.
3. Положите лисичке. Мешајте и кувајте, непокривено, четврт сата.
4. Да кључа вода. Лагано посолите и додајте тестенине. Чир. Ставите у цедило тако да је сва течност стаклена.
5. Поспите бибером и посолите пржење печурки. Додајте пире од белог лука. Прелијте кремом. Загрејати без кључања.
6. У сос додајте тестенине, зачинско биље и промешајте. Затамните 2 минута.
7. Пребаците у посуду. Поспите ренданим пармезаном.

Тестенина са лисичицама у сосу од парадајза

Упркос чињеници да се у рецепту користе најједноставнији састојци, испоставља се да је готово јело изненађујуће укусно.

Требало би:

• шпагети - 300 г;
• сушена паприка - 15 г;
• лисичке - 300 г;
• бели лук - 3 каранфилића;
• соли по укусу;
• лук - 260 г;
• шунка - 200 г;
• вода - 240 г;
• маслиново уље - 50 мл;
• свежи парадајз - 550 г.

Како кувати:

1. Уклоните печурке са могућих остатака и добро исперите. Осушите папирним убрусом.Исеците на кришке. Насјецкајте лук. Шунку можете исећи на коцкице или коцкице.
2. Сипајте мало уља у шерпу, ставите лисичке. Додајте лук и кувајте четврт сата.
3. У посуду сипајте преостало уље. Положите шунку. Пржите на умереној ватри док не порумени. Пошаљите на пржење лука.
4. Парадајз прелијте кључалом водом и држите минут. Извадите и одмах напуните хладном водом. Уклоните кору и исецкајте пулпу потапајућим блендером. Додајте бели лук исцеђен кроз штампу и мешајте. Ставите у засебну шерпу. Сипајте воду и динстајте 10 минута.
5. Печурке прелијте парадајз пастом. Посолите и поспите паприком. Мешајте и динстајте 5 минута.
6. Да кључа вода. Посолите и скувајте шпагете док се напола не скувају. Пребаците у цедиљку и исперите кључалом водом. Пошаљите у дубоко јело.
7. Тестенину прелијте сосом од парадајза. Служите вруће.

Није потребно припремити пасту за будућу употребу. Ако га загревате у микроталасној пећници, сва течност ће испарити из креме, а паста ће се испоставити сувом. Поред тога, након хлађења губи укус.

Тестенине са лисичицама, сиром и лососом

Ако породица има различите преференције укуса, онда можете комбинирати своје омиљене састојке и припремити оригинално, невероватно укусно јело. Риба, сир и печурке претвориће обичну тестенину у укусну и издашну вечеру.

Требало би:

• тестенине било ког облика - 500 г;
• филе лососа - 400 г;
• босиљак - 7 листова;
• крема - 300 мл;
• црни бибер - 5 г;
• лисичке - 300 г;
• соли по укусу;
• сир - 200 г тврдо;
• маслиново уље - 50 мл;
• бело вино - 100 мл суво.

Како кувати:

1. Сортирајте печурке, отарасите се остатака, исперите. Покријте водом и кувајте пола сата.
2. Оцедити течност. Печурке охладите и исеците на кришке или коцкице. Ставите у шерпу са загрејаним уљем. Пржите док се на површини не створи златна кора.
3. Исеците рибљи филе на коцкице. Величина не би требало да прелази 2 цм. Пошаљите печуркама.
4. Сипајте вино. Подесите ватру на минималну поставку. Кад маса прокључа, кувати још 7 минута.
5. Нарибајте сир. Препоручљиво је користити ситну ренде. Загрејати крему у посебном контејнеру. Не можете их скувати. Сипајте сир и уз непрестано мешање сачекајте да се отопи.
6. Крему прелијте преко рибе и печурки. Поспите сољу и бибером. Мешајте и кувајте 3 минута.
7. Скувајте тестенину. Пребаците у цедило и исцедите сву течност. Исперите врућом водом.
8. Пошаљите тестенину у сос. Мешајте и динстајте неколико минута. Пребаците на тањире и украсите листићима босиљка.

Садржај калорија

У зависности од рецепта, садржај калорија у готовом јелу ће се мало разликовати. Тестенине са лисичицама и са додатком сланине садрже 256 кцал на 100 г, са кремом - 203 кцал, са пилетином и белим луком - 154 кцал, са парадајз пастом - 114 кцал, са сиром и лососом - 174 кцал.

Закључак

Ако се придржавате једноставних препорука, свако ће први пут добити укусне тестенине са лисичицама. Не плашите се експериментисања. У композицију је дозвољено додавање било каквих зачина, зачинског биља, меса и поврћа, чиме сваки пут дајете нове сензације укуса вашем омиљеном јелу.

Препоручени уноси

Рецепти са сосом од бруснице

Пржене печурке у павлаци: рецепти за кување печурки

Кромпир са руссула у тигању: како пржити, рецепти

Хељда са гљивама лисичарке: како кувати, рецепти и фотографије

Тартар од лососа са авокадом

Рецепти салате од туне са авокадом

Маслачак салата: користи и штете

Рецепти за салату од авокада и ракова

Рецепт за тартар од туне од авокада