Садржај
Кнедле са свежим млечним печуркама јело су које изненађује необичним укусом. Домаћице су навикле да беру свеже млечне печурке за зиму сољењем или сушењем, али мало људи зна да праве врло укусну и задовољавајућу топлу грицкалицу. Припрема се лако и брзо, а с обзиром на то да се печурка добро слаже са разним састојцима (кромпир, купус, пиринач), можете да експериментишете са пуњењем. Након испробавања различитих опција, свако ће пронаћи себи прикладнију.
Како направити кнедле од млечних печурки
Према технологији кувања, јело је слично кнедли, само што има другачији облик и неколико врста пуњења. Да бисте направили полупроизвод, потребно је да кувате млевено месо, које укључује печурке и састојке према личним преференцама, а такође гнетите тесто које се састоји од воде, брашна и соли. Ако желите, можете му додати јаје. Даље, од готове меке и пластичне масе, мале кнедле у облику полумесеца треба обликовати и кувати у благо посољеној води. Можете кувати кнедле са млечним печуркама за будућу употребу и уживати у њиховом ароматичном сочном укусу целе зиме. Да бисте то урадили, сирове радне предмете само треба ставити у замрзивач и скувати пре употребе. Готову грицкалицу можете послужити путером, павлаком или сосом.
Рецепти са кнедлама од млека
Постоји неколико рецепата за предјело, чија је главна компонента млечна печурка. Они укључују употребу и свежих и сланих или сушених печурки. Кромпир, лук или пиринач најчешће се користе као додатак филу, али неке домаћице млевеном месу додају купус, пасуљ, па чак и харингу. Али без обзира на састав, уради сам кнедле са млечним печуркама дефинитивно ће зарадити пуно позитивних повратних информација од домаћинства.
Рецепт за кнедле са кромпиром и млечним печуркама
Састојци који чине тесто:
- брашно - 2,5 шоље;
- вода - 180 мл;
- соли по укусу.
За пуњење:
- печурке свежег млека - 300 г;
- кромпир - 2 ком .;
- лук - 1 ком .;
- биљно уље - 4 кашике. л.;
- зачин.
Цхоук кнедле су посебно укусне
За сос:
- гомила свежег копра;
- пола чаше павлаке;
- 2 каранфилића белог лука.
Кораци кувања:
- Сортирајте свеже печурке, темељито оперите, ољуштите, исецкајте у блендеру.
- Опрани кромпир скувајте сољу, згњечите у пиреу.
- Ољуштите лук, ситно исецкајте, пржите док не порумени.
- У дубокој посуди помешајте припремљене састојке.
- Да бисте умесили најуспешније цхоук пециво за кнедле, просијано брашно спојите сољу, додајте кључалу воду и брзо мешајте (прво кашиком, а затим рукама).
- Готову масу одмах уваљајте у слој, чашом изрежите од ње кругове, напуните их пуњењем, преклопите на пола и стегните ивице.
- Ставите радне предмете у лонац са кључалом водом, посолите, кувајте од тренутка кључања 10 минута.
- За сос помешајте ситно сецкани копар, павлаку и сецкани бели лук.
- Послужите вруће са сосом.
Кнедле са сланим млечним печуркама
Вруће предјело пуњено сланим млечним печуркама врло је нежног укуса, па чак и неискусна домаћица може да га кува.
Производи за бербу:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 200 мл;
- јаје - 1 ком .;
- уље - 30 мл;
- сол - прстохват.
Компоненте за млевено месо:
- сољене млечне печурке;
- лук;
- уље за пржење.
Као пуњење можете користити слане, киселе, суве и смрзнуте млечне печурке.
Технологија кувања:
- Разбијте јаје у чашу, посолите, промешајте, додајте воду до врха.
- Сипајте смешу у просејано брашно, гнетите тесто.
- Масу смотајте у куглу, умотајте је у пластичну фолију, оставите да „искрсне“ 30 минута.
- Ољуштите и исецкајте лук.
- Баците печурке у цедиљку, оперите, ситно исецкајте, помешајте са луком, зачините уљем.
- Тесто исеците на ситне комаде, свако уваљајте у танку торту, на врх ставите свеже млевено месо, стегните ивице, дајући облик полумесеца.
- Кувајте у малим порцијама у сланој води 5 минута.
- Готово јело послужите са павлаком.
Кнедле са свежим млечним печуркама и пасуљем
Састојци за тесто:
- брашно - 200 г;
- вода - 100 мл;
- јаје - 1 ком .;
- со.
За пуњење:
- печурке свежег млека - 200 г;
- пасуљ - 100 г;
- лук - 50 г;
- гхее - 1 кашика. л.;
- зачин.
Готово јело можете одмах замрзнути или кувати
Корак по корак рецепт:
- Просијте брашно, сакупите на тобоган, направите удубљење у центру.
- У рупу сипајте размућено јаје, воду, посолите.
- Замесити еластично тесто, поклопити, оставити да „одмори“ пола сата.
- Исперите пасуљ, кувајте, баците у цедило.
- Након што се јуха оциједила, пасуљ пасирајте.
- На свињској масти пропржите ситно сецкани лук.
- Свеже печурке добро оперите, прво у врућој, а затим у хладној води, сортирајте, кувајте док не омекша.
- Баците на сито и поново оперите, ситно исецкајте.
- Помешајте све састојке, додајући своје омиљене зачине.
- Формирати кнедле, кувати, служити вруће.
Рецепт за кнедле од сировог млека са купусом
Компоненте које чине јело:
- 1 чаша воде;
- 2 шоље брашна;
- 2 кашике кашике л. сунцокретово уље;
- 4 печурке свежег млека;
- мали лук;
- 0,3 кг купуса;
- соли по укусу.
Печурке са купусом традиционални су надјев за кнедле
Фазе технолошког процеса:
- Од просејаног брашна, путера, топле воде и соли, умесите жилаво тесто, умотајте у врећу, оставите сат времена.
- Потопите млечне печурке на пар сати, добро оперите, уклоните оштећене примерке, самељите.
- Ољуштите лук, ситно исецкајте, пржите.
- Исецкајте свеж купус на танке траке, динстајте. После 20-30 минута додајте печурке и лук, посолите и динстајте док не омекша.
- Разваљајте масу за обрадак у слој, исеците на мале квадрате, у средину ставите млевено месо, преклопите у троугао и стегните.
- Потопите полупроизводе један по један у воду која мехури, додајте сол, након 10 минута извадите кашикастом шупљином.
- Послужите посуто прженим луком.
Рецепт за кнедле са сланим печуркама и пиринчем
Састојци за топлу грицкалицу:
- брашно - 1,5 шоље;
- стрмо кључање воде - 200 мл;
- печурке сланог млека - 60 г;
- пиринач - 100 г;
- лук - 2 ком .;
- биљно уље за пржење;
- бибер;
- со.
Током вајања, препоручује се полагање предмета на побрашњеној површини
Припрема:
- Оперите печурке, кувајте 5-10 минута, исецкајте, процедите чорбу.
- Исецкајте лук, пржите на уљу, поделите на два дела.
- Оперите пиринач неколико пута леденом водом, прелијте га кипућом водом и кувајте.
- Помешајте све састојке, бибер и сол.
- За сос: остатак прженог лука ставите у шерпу, додајте брашно, постепено мешајући у танком млазу јухе од печурака, прокувајте.
- Замесите тесто тестовима цхоук, обликујте производе од њега, додајући по 1 тсп у сваку. пуњења, ставите у малим порцијама у кључалу воду, кувајте 5-7 минута.
- Ставите кнедле у цедиљку, осушите, ставите у тањир за сервирање и прелијте сосом.
Садржај калорија кнедле са печуркама
Млеко је врло сочна, месната и необично укусна печурка која садржи око 32% протеина. По садржају калорија надмашује чак и месо. Број калорија у готовим кнедлама од свежих млечних печурки директно зависи од састава теста и додатних компоненти пуњења. Најникокалоричнијом кнедлом, око 183 кцал на 100 г производа, сматрају се кнедле са млечним печуркама по класичном рецепту, без кромпира, пиринча и других састојака.
Ако кувате јело на пари, онда ће се испоставити да је дијететско
Закључак
Кнедле са свежим млечним печуркама нису само хранљиве и укусне, већ и здраво јело, богато витаминима. Иако његова употреба има низ контраиндикација. Јело вруће грицкалице се не препоручује деци и људима који пате од гастритиса и имају склоност надимању.
