Садржај
Рецепт за паштету од буковаче је укусна алтернатива предјелу од меса. Јело ће се свидети не само љубитељима гљива, већ и вегетаријанцима, као и људима који се придржавају поста или дијете. Они који раније нису правили паштете, моћи ће да припреме укусно јело захваљујући разним рецептима.
Како направити укусну паштету од буковаче
Било које воћно тело је погодно за деликатесу: свеже, сушено, смрзнуто, сољено или кисело. Пре кувања, суве печурке буковаче морају се потопити преко ноћи или кувати у сланој води са додатком лимунске киселине док не омекшају. Смрзнуте печурке треба пребацити из замрзивача у фрижидер. Свеже, слано и киселе печурке буковаче обрађују се у складу са рецептом.
Да бисте сачували софистицираност укуса печурки, не бисте требали бити ревносни са зачинима, посебно љутим. Такође је потребно кухати буковаче на средњој врућини, иначе могу променити структуру и укус.
Бели лук је препоручљиво ситно исецкати или исецкати на ренде, а не пропуштати кроз прешу, како би се сачувао укус и хранљиве материје овог поврћа.
У случају да се предјело чини превише густим, може се разблажити биљним или растопљеним путером, чорбом од печурака или мајонезом.
Да би јело дуго задржало необичан укус, треба га чувати у фрижидеру у тегли са пластичним или гуменим поклопцем. Поред тога, можете направити празно за зиму, ако стерилите посуде, зашрафите их металним поклопцима и додајте сирћетну киселину као конзерванс деликатеси.
Рецепти за паштете од буковаче
Храна од гљива може се користити у различитим варијацијама: за прављење сендвича, корпи, палачинки, крофни и других јела. Рецепти са фотографијама помоћи ће куварима који претходно нису направили ужину од буковаче.
Паштета од буковаче са мајонезом
Једна од најпопуларнијих варијација јела је паштета са мајонезом. Да бисте је припремили, потребно је:
- печурке - 700 г;
- лук од репа - 3 ком .;
- мајонез - 140 мл;
- биљно уље - 70 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- бибер, сол, зачин од печурака, копер - према кулинарским преференцијама.
Начин кувања:
- Печурке се очисте, оперу и кувају у сланој води 15-20 минута. Тада их треба резати.
- Лук се исецка и пржи док не омекша. Даље, у то се додају сецкане печурке.
- Ватра се смањује, сипа се ситно исецкан, ољуштен бели лук, зачин за копар и печурке, маса се соли и бибер по укусу кувара. Садржај шерпе се динста 5 минута, а затим пасира.
- Паштета се помеша са мајонезом и инсистира у фрижидеру око 2 сата.
Паштета од буковаче са поврћем
Да бисте направили јело од печурака са поврћем, морате припремити:
- печурке буковаче - 0,7 кг;
- кромпир - 2 ком .;
- шаргарепа - 1,5 ком .;
- карфиол - 210 г;
- першун - 35 г;
- лук од репа - 2 ком.;
- путер - 140 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачин за бибер, со, печурке - према преференцама кулинарског специјалисте.
Паштета од буковаче
Начин кувања:
- Печурке се кувају док се не кувају и исеку на коцкице.Пажња! ½ шоље чорбе након кључања, оставите.
- Бели лук и лук се исецкају и прже 5-7 минута.Даље, печурке буковаче додају се поврћу и динстају 10 минута.
- После тога, бујон се сипа и уводе зачини. Садржај шерпе се динста 15 минута.
- Купус, шаргарепа и кромпир кувају се у сланој води док се поврће не скува. Затим се ољуште и исецкају на коцкице средње величине и додају у шерпу.
- Након додавања першуна, масу самељите блендером.
Паштета од буковаче са сиром
Да бисте направили нежну грицкалицу са кремастим сиром, требаће вам:
- печурке - 700 г;
- топљени сир - 300 г;
- лук од репа - 4 ком .;
- бели лук - 3 каранфилића;
- бели хлеб - пулпа од 1 кришке;
- путер - 70 г;
- бибер, першун, сол, мушкатни орашчић - по укусу кулинарског специјалисте.
Начин кувања:
- Исецкајте бели лук и лук и пржите док не порумене. Даље, поврћу се додају исецкане печурке и динстају око 20 минута, а затим се прже док течност не испари.
- Садржај шерпе се помеша са белим хлебом, путером и исецканим сиром. Маса се пасира, посоли, побибрира и зачини мушкатним орашчићем, а затим поново меље. Ставите у фрижидер на 2 сата.
Паштета од печурака са топљеним сиром
Једноставан и занимљив дијететски рецепт са додатком сира:
Паштета од буковаче са тиквицама
За међуоброк са додатком тиквица биће вам потребно:
- печурке буковаче - 700 г;
- тиквице - 525 г;
- лук од репа - 3,5 ком .;
- шаргарепа - 3,5 ком .;
- крем сир - 175 г;
- бели лук - 8-9 каранфилића;
- соја сос - 5 кашика л.;
- сол, бибер - по укусу.
Паштета од буковаче и тиквица
Начин кувања:
- Лук треба исецкати и кувати док не порумени.
- Ољуштене тиквице и шаргарепа се нарибају на грубој ренде. Ово последње се додаје у тигањ заједно са сецканим печуркама, белим луком и соја сосом.
- Тиквице се истисну и додају у динстану после 10 минута.
- Маса је умутљена блендером, помешана са сиром и поново пасирана. Нека одстоји сат времена.
Дијетна паштета од буковаче
За оне који прате своју фигуру, дијететски рецепт је савршен. За њега ће вам требати:
- печурке - 600 г;
- скутни сир са ниским садржајем масти - 300 г;
- шаргарепа - 2 ком .;
- лук од репа - 2 ком.;
- бели лук - 4 зуба;
- маслиново уље - 2 кашике л.;
- зеленило, бибер, сол - према преференцијама кулинарског специјалисте.
Паштета од буковаче и немасног скутног сира
Начин кувања:
- Лук и печурке ситно исецкати, а шаргарепу исецкати ренде. Производи се динстају 15-17 минута у мало воде.
- Добијена маса се охлади, помеша са маслацем, скутом, сољу, бибером, сецканим белим луком и зачинским биљем и меље док не постане глатка.
Паштета од буковаче са јајетом
За јело од печурака са додатком јаја требаће вам:
- печурке буковаче - 700 г;
- кувано јаје - 3,5 ком .;
- лук од репа - 2 ком.;
- бели лук - 1,5 каранфилића;
- путер - 140 г;
- сол, бибер, першун - по укусу.
Паштета од печурака са додатком јаја
Начин кувања:
- Печурке, лук, бели лук и кувана јаја морају се ситно исецкати.
- Лук и бели лук се прже док не постану провидни.
- Даље, печурке од буковаче стављају се у шерпу и прже док се не кувају.
- Маса лука-печурке помеша се са јајима, а затим се сече помоћу блендера. Јело је сољено, бибер, посуто зачинским биљем и поново пире.
Укусна грицкалица:
Паштета од буковаче са печуркама
Да бисте направили укусну и задовољавајућу грицкалицу са печуркама, морате припремити:
- печурке буковаче - 750 г;
- шампињони - 750 г;
- лук - 3 ком .;
- кувана јаја - 6 ком.;
- путер - 360 г;
- бели лук - 3-6 каранфилића;
- сол, бибер, зачинско биље - по укусу кулинарског специјалисте.
Паштета од шампињона и буковаче
Начин кувања:
- Буковаче и печурке намоче се у води за кратко време, исеку и прже око 5 минута.
- Затим у тепсију додајте сецкани лук, посолите, побиберите и пржите 2 минута док поврће не омекша.
- Јаја, зачинско биље, бели лук се ситно исецкају и помешају са мешавином лука и гљива. Маси се додаје растопљени путер, а након што се јело пасира.
Садржај калорија у паштети од буковаче
Паштета од буковаче може се назвати дијететским залогајем, јер се енергетска вредност креће од 50-160 кцал.Већину енергије чине протеини и угљени хидрати, што је корисно за здраву исхрану.
Закључак
Рецепт за паштету од буковаче је укусан и задовољавајући, али истовремено не захтева пуно времена и труда. Поред тога, јело се може користити за припрему огромног броја јела: крофне, палачинке, тартлете, сендвиче итд. Паштета је погодна чак и за људе на дијети или на пост, јер није висококалорична и не садржи месо.
