Садржај
- 1 Како направити корејске шампињоне
- 2 Корејски шампињони рецепти
- 2.1 Рецепт гљива шампињона у класичном корејском стилу
- 2.2 Корејски пржени шампињони
- 2.3 Кисели шампињони у корејском стилу
- 2.4 Корејски шампињони са шаргарепом
- 2.5 Корејски шампињони са сусамом
- 2.6 Шампињони на корејском за зиму у теглама
- 2.7 Корејски зачињени шампињони
- 2.8 Корејски шампињони са соја сосом
- 2.9 Корејски шампињони са чилијем
- 2.10 Корејски шампињони са луком
- 2.11 Корејски шампињони са карфиолом и коријандером
- 2.12 Корејске печурке са поврћем
- 3 Калоријске шампињоне на корејском језику
- 4 Закључак
Шампињони на корејском су одлична опција за јело погодно за било који догађај. Плодови прилично снажно упијају разне зачине, што предјело чини ароматичним и укусним. Поред тога, јело је мало калорија и садржи многе корисне компоненте.
Како направити корејске шампињоне
Шампињони на корејском су у златној средини између салате и хладног предјела. Јело је добило међународно признање због обиља укуса. Поред тога, печурке се одликују густом структуром, која им омогућава да задрже облик када се обрађују сирћетном киселином. Корејско јело мора се кувати много пре служења, јер се плодови морају натопити маринадом. Постоји много успешних рецепата за прављење шампињона. Свака од њих се разликује по скупу састојака и зачина. Време излагања производа у маринади је такође од велике важности.
Пре припреме ужине, посебну пажњу треба посветити избору главне компоненте. Шампињони треба да буду глатки, бели и не деформисани. Када се притисне, не би требало да настану удубљења. Мирис плесни и тамне мрље озбиљан су разлог за одустајање од куповине. Пожељно је купити производ на поузданим локацијама.
Ако се печурке сакупљају сопственим рукама, треба обратити пажњу на место сакупљања. Не би требало да се налази у близини путева и индустријских објеката. У овом случају, велика количина токсина концентрише се у печуркама.
Корејски шампињони рецепти
Маринирање шампињона на корејском код куће уопште није тешко. Штавише, испоставило се да су много укусније од купљеног производа. Да бисте припремили јело, припремите даску за резање, дубоку посуду, шерпу и прибор за јело. Поред шампињона, можда ће бити потребни и додатни састојци. Дозвољено је предјело ставити на сто само неколико сати након припреме. Такође је могуће јело ваљати за зиму.
Класичан рецепт за печурке шампињони у корејском стилу
Традиционална опција се увек сматрала најпопуларнијом. Киселе печурке у корејском стилу једна су од најпопуларнијих грицкалица на свету. Једноставни су за припрему и могу се комбиновати са било којим прилогом и пићима.
Састојци:
- 350 г шампињона;
- 2 листа ловора;
- 25 мл сирћетне киселине;
- ½ тсп семе цилантра;
- 3 кашике л. сунцокретово уље;
- 3 каранфилића белог лука;
- прстохват шећера у гранулама;
- 1 кашичица со;
- 1,5 кашике. л. соја сос.
Алгоритам кувања:
- Печурке се темељито очисте и стављају у посуду са водом. Морате их скувати у року од 15 минута.
- Спремне печурке стављају се у посебну посуду. Остатак масовних састојака такође се шаље тамо. Бели лук се прво мора исецкати помоћу пресе.
- Сунцокретово уље се помеша са сирћетом и сојиним сосом.Темељно помешана смеша се додаје печуркама.
- Затворите поклопцем и сакријте у фрижидер на 12 сати.
Корејски пржени шампињони
Пржени шампињони нису ништа гори од куваних. Предјело припремљено помоћу ове технологије може се користити као независно јело. Припремљен је у стилу мешавине. Карактеристичном особином сматра се хрскава текстура и изражена арома. Главни услов за припрему ужине је брзо пржење састојака на врућој тави.
Компоненте:
- 350 г шампињона;
- Соја од 40 мл;
- 55 мл сунцокретовог уља;
- 1 лук;
- 20 мл сирћетне киселине;
- пола љутог чилија;
- 1 шаргарепа;
- 20 г ђумбира;
- 10 г семена сезама;
- 10 г гранулираног шећера.
Кораци кувања:
- Ђумбир и бибер се прже у врућој тави, након чега се уклањају у посебну посуду.
- Сечени лук, шаргарепа и печурке бацају се у исти контејнер.
- После пет минута сипајте сос од сирћетне киселине и соје. Затим се додаје шећер.
- Пре једења, печурке се украшавају сезамом.
Кисели шампињони у корејском стилу
Укус корејске грицкалице директно зависи од састава маринаде. Приликом припреме потребно је стриктно поштовати пропорције састојака.
Састојци:
- 80 г шаргарепе;
- 250 г производа од печурака;
- 70 г лука;
- 1 кашичица сецкана црвена паприка;
- 1 кашичица браон шећер;
- 3 кашике л. соја сос;
- 0,5 тсп семе цилантра;
- 5 г корена ђумбира;
- ¼ х. Л. црни пимент;
- 15 г белог лука;
- 1,5 кашике. л. балсамиц;
- со и зачинско биље по укусу.
Фазе извршења:
- Шампињони се оперу под водом, темељито их очистивши од прљавштине. Затим се стављају у лонац са водом и стављају на ватру. Време кувања не прелази 10 минута.
- Шаргарепа се ољушти и исецка на грубој ренде. У то додајте лук, исечен на пола прстена и бели лук, исецкан пресом.
- Сол се сипа у посуду са поврћем, након чега се смеша остави 10 минута.
- Куване печурке се пресецају на четвртине и додају у мешавину поврћа.
- Коријандер се меље у малтеру до прашкастог стања. Заједно са осталим зачинима додаје се у печурке.
- У контејнер се сипа мешавина балзамичног сирћета, сунцокретовог уља и сојиног соса. Предјело се шаље да се маринира у фрижидеру два сата.
- Пре употребе посути биљем.
Корејски шампињони са шаргарепом
Кисели шампињони са корејском шаргарепом постали су заиста традиционална комбинација. Ниједан гурман не може да одоли зачињеним нотама у укусу грицкалица у корејском стилу.
Компоненте:
- 450 мл воде;
- 400 г шаргарепе;
- 600 г печурки;
- ½ тсп Црвена паприка;
- 6 тбсп. л. сунцокретово уље;
- ½ тсп со;
- 1 лист ловора;
- 1 лук;
- 5 зрна црног бибера;
- 2,5 кашике. л. 9% сирће за сто;
- 4 каранфилића белог лука.
Процес кувања:
- Печурке су ољуштене, исечене на траке и послате да се кувају 10 минута.
- Готови шампињони се додају зачини, ловоров лист и сирће.
- Након уклањања са ватре, остављају се по страни док се потпуно не охладе.
- Шаргарепа се нариба на грубој ренде са сламкама. Мора се трљати рукама тако да пушта сок. Затим се помеша са сољу и гранулираним шећером. После 15 минута у посуду ставите исецкани коријандер, паприку, црни бибер и бели лук исцеђен у преси.
- Ширите шаргарепу у врућој тави уз повремено мешање.
- Пржите коцкице лука у посебном контејнеру, а затим их додајте шаргарепи.
- Печурке се стављају у тигањ, помешане са шаргарепом. После три минута кувања, поклопац се затвара.
- Охлађено јело може да се кува у фрижидеру најмање шест сати. Треба је конзумирати хладну.
Корејски шампињони са сусамом
Цели корејски шампињони припремају се уз додатак семена сезама. Рецепт је врло једноставан за припрему, али упркос томе заслужује посебну пажњу.
Компоненте:
- 3 каранфилића белог лука;
- 350 г шампињона;
- 2 кашике кашике л. соја сос;
- Сирће од 30 мл;
- 2 листа ловора;
- ½ тсп Сахара;
- 1 кашичица со;
- 2 кашике кашике л. сунцокретово уље;
- 2 кашике кашике л. семе сусама.
Рецепт:
- Печурке опране од прљавштине кувају се у кувани води не дуже од 16 минута.
- Све зачине и течни састојци се мешају у посебном контејнеру.
- Шампињони се решавају вишка влаге.
- Сезам се темељно пржи у врућој тави без додавања сунцокретовог уља.
- Припремљена маринада се сипа у печурке и сипа семе сезама. Све се темељно помеша. Снацк се шаље у фрижидер 2-3 сата.
Шампињони на корејском за зиму у теглама
Шампињони на корејском се често беру за зиму. У овом случају, рок употребе производа је једна година.
Компоненте:
- 2 каранфилића белог лука;
- 2 кашичице сезам;
- 300 г шампињона;
- 1,5 кашике. л. сирће;
- 3 гранчице першуна;
- 4 зрна црног бибера;
- 0,25 тсп коријандер;
- 2 кашике кашике л. сунцокретово уље;
- 1 лист ловора;
- соли по укусу.
Принцип кувања:
- Ољуштене печурке намоче се у води, а затим оставе на ватри 16 минута.
- У овом тренутку треба да почнете да кувате маринаду. Ситно сецкани першун и бели лук стављају се у посебан контејнер. Додају им се биљно уље, коријандер, бибер, со и лист ловора.
- Следећи корак је сипање сирћетне киселине. Смеша се нежно меша.
- Сезам се пржи на сувом загрејаном тигању док не порумени, након чега се додаје у маринаду.
- Куване печурке намоче се припремљеном течношћу и оставе пар сати.
- Стаклене тегле се стављају у рерну ради стерилизације. Затим се у њих положи празно, након чега се поклопци затегну.
Корејски зачињени шампињони
Компоненте:
- 1 кг печурки;
- 4 листа ловора;
- 100 мл сунцокретовог уља;
- 1 кашичица млевени црвени бибер;
- 2 кашике кашике л. гранулисани шећер;
- 1 кашика кашике л. со;
- 1 кашичица коријандер;
- куркума - по укусу;
- 100 мл пиринчаног сирћета;
- 1 кашичица црни бибер.
Процес кувања:
- Печурке се темељно оперу, а затим се ставе у посуду напуњену водом од ловоровог листа. Након кључања, производ се кува око 9-10 минута.
- Куване печурке прекривене су зачинима. Одозго се сипају загрејаним сунцокретовим уљем. Сирће, гранулирани шећер и сол се додају у посуду. Све компоненте су пажљиво помешане.
- Контејнер са киселим воћем ставља се у фрижидер преко ноћи.
Корејски шампињони са соја сосом
Соја сос је један од главних састојака корејског јела. При употреби соли треба бити опрезан. Постоји висок ризик од пресољења грицкалице.
Компоненте:
- 1 кг малих печурки;
- 150 мл сојиног соса;
- 80 мл 90% сирћета;
- 4 каранфилића белог лука;
- 1,5 кашичице со;
- 1 врећа зачина корејске шаргарепе;
- 2,5 кашике. л. Сахара.
Рецепт:
- Кувајте печурке око 20 минута на умереној ватри. Након кључања, пена се мора уклонити са површине.
- Комбинујте остатак састојака у дубокој посуди. Уситните бели лук помоћу пресе за бели лук.
- Куване печурке се пресеку на пола, а затим сипају маринадом и ставе у фрижидер преко ноћи.
Корејски шампињони са чилијем
Љубитељима зачињених јела свидеће се припрема на корејском уз додатак чили паприке. Количина у рецепту може варирати по потреби.
Састојци:
- 1 чили махуна
- 1,5 кг шампињона;
- 100 мл сунцокретовог уља;
- 1 кашичица со;
- прстохват млевеног коријандера;
- 10 каранфилића белог лука;
- 1 лук;
- 2 шаргарепе;
- 3 кашике л. сирће.
Процес кувања:
- Печурке се кувају 10 минута, а затим се осуше папирним убрусом. Затим се пресеку на четвртине.
- Поврће се исецка на било који погодан начин и стави у таву заједно са зачинима.
- После пет минута држања ватре, додају им се печурке.
- На крају кувања, сирћетна киселина се сипа у предјело, активно се меша и оставља на страну.
- После пет сати, гости могу да га послуже.
Корејски шампињони са луком
Рецепт за хладно предјело корејских шампињона са луком сматра се мање уобичајеним. Упркос овоме, јело је врло укусно и здраво.
Састојци:
- 2 лука;
- 700 г печурки;
- 7 каранфилића белог лука;
- 50 мл сирћетне киселине;
- 1 свежањ першуна;
- сол, коријандер, црни бибер - по укусу;
- 100 мл сунцокретовог уља.
Рецепт:
- Печурке се кувају 14 минута при смањеној снази. У готовом облику стављају се у цедиљку како би се решили непотребне течности.
- У посебној посуди помешајте ситно сецкани бели лук и лук, а затим додајте сирће, уље, бибер и коријандер.
- Готова маринада се помеша са печуркама, а затим јело стоји у фрижидеру два сата. Ако комад остане целу ноћ да стоји, његов укус ће постати још интензивнији.
- Исјецкано зеленило додаје се у предјело непосредно пре употребе.
Корејски шампињони са карфиолом и коријандером
Деликатни укус печурки савршено се уклапа у комбинацију карфиола и коријандера. Јело припремљено на бази ових компоненти испоставља се хрскаво и умерено зачињено. Рецепт са фотографијом корејских шампињона са карфиолом савршено илуструје колико је једноставно предјело припремити.
Састојци:
- 700 г карфиола;
- 200 мл стоног сирћета;
- 50 мл сунцокретовог уља;
- 1 шаргарепа;
- 150 г шећера;
- 1 литар воде;
- 2 кашике кашике л. со;
- бибер, паприка, коријандер, ловоров лист - по укусу.
Рецепт:
- Купус је натопљен хладном, благо посољеном водом. Затим се пажљиво дели на цвасти.
- Кувајте печурке 10-15 минута.
- Шаргарепа се ољушти и нариба, након чега се лагано пржи.
- Припрема се маринада од зачина, сирћета и сунцокретовог уља. Сипају се поврћем помешаним са печуркама. Све се нежно помеша и стави у фрижидер.
- После 2-3 сата, јело постаје спремно за јело.
Корејске печурке са поврћем
Корејски шампињони могу се комбиновати са готово било којом врстом поврћа. Често се кувају са тиквицама и парадајзом. Да бисте разумели принцип кувања шампињона на корејском, само погледајте видео или се упознајте са фото-рецептом.
Састојци:
- 2 парадајза;
- 1 свежањ першуна;
- 60 мл сојиног соса;
- 30 мл сунцокретовог уља;
- 1 тиквица;
- 200 г шампињона;
- 2 каранфилића белог лука;
- 2 кашичице Сахара;
- 15 мл балзамичног сирћета;
- 7 грама семена цилантра.
Процес кувања:
- Печурке се кувају у благо сланој води док не омекшају. Затим су срушени у мале траке.
- Тиквице су ољуштене и семенке, затим исечене на коцкице и лагано пржене у уљу. После 10 минута покријте тигањ поклопцем тако да производ достигне пуну спремност.
- Остатак састојака помешајте у посебној посуди. Парадајз се исече на коцкице. Бели лук се може исецкати ножем или посебном пресом.
- Све компоненте се помешају, поклопе и ставе у фрижидер. Саветује се повремено мешање салате ради боље дистрибуције зачина.
- После пет сати предјело се послужује.
Калоријске шампињоне на корејском језику
Једење корејских печурки не доприноси повећању телесне тежине. То је због њиховог ниског садржаја калорија. То је 73 кцал на 100 г. Упркос томе, јело се сматра веома хранљивим. Садржи:
- 3,42 г протеина;
- 2,58 г угљених хидрата;
- 5,46 г масти.
Присталице правилне исхране покушавају да је користе у ограниченим количинама због обилног садржаја зачина.
Закључак
Корејски шампињони су омиљена салата већине гурмана. Али снажно се обесхрабрује да се то злоупотреби. Такође бисте требали ограничити употребу за људе са хроничним болестима дигестивног система.
