Садржај
- 1 Предности замрзавања кукуруза
- 2 Припрема кукуруза за замрзавање
- 3 Како правилно замрзнути класје
- 4 Како замрзнути кукурузни пасуљ
- 5 Да ли је могуће замрзнути конзервирани кукуруз
- 6 Може ли се кувани кукуруз замрзнути
- 7 Колико дуго се може чувати смрзнути кукуруз
- 8 Како правилно одмрзнути кукуруз
- 9 Како кувати смрзнути кукуруз
- 10 Закључак
Колико је смрзнути кукуруз здрав и укусан зими, познато је већини домаћица. Да бисте се задовољили мирисним свежим клиповима у хладној сезони, не треба се пуно трудити или трошити пуно времена и новца. Али многи незналице не припремају правилно смрзнуто поврће. То доводи до губитка већине корисних својстава производа. Вреди вредити више о берби смрзнутог кукуруза за зиму.
Предности замрзавања кукуруза
Кукуруз се за зиму може припремити на два начина: у конзерви и смрзнути. Други начин је једноставнији и профитабилнији. Прво, замрзавање је много лакше и јефтиније од конзервирања. Друго, омогућава вам да поврће остане готово нетакнуто. Смрзнути клипови имају све: арому, боју и укус оригиналног производа, и што је најважније, хранљиве материје остају у истом саставу.
Припрема кукуруза за замрзавање
Пре слања поврћа у замрзивач, мора се правилно обрадити. Потребно је очистити лишће, кукурузну свилу. Да бисте то урадили, потребно је одсећи 1-2 цм нејестивог дела са тупог краја главе купуса. Даље, процес чишћења биће много лакши. Очишћене главице купуса оперите под млазом воде, осушите их да се смрзнута зрна не лепе и влага се не претвори у лед. Ако ће кукуруз бити смрзнут готов, скувајте га.
Постоје домаћице које не сматрају потребним да перу поврће, припремајући га за зиму. Али ово је погрешно и може довести до непријатних последица. Вода испире прљавштину, бактерије, паразите, неки од њих не умиру ни на врло ниским температурама и могу ући у тело, изазвати тровање и друге негативне симптоме.
Како правилно замрзнути класје
Да бисте зими добили максимум хранљивих састојака, поврће је боље замрзнути свеже. Истовремено, главице кукуруза постаће светле, сочне и ароматичне када се бланширају.
Без обраде
Припремите клипове кукуруза, умотајте их у пластичну фолију, ставите компактно у одељак замрзивача. Не треба вам ништа друго - ово је најлакши начин за замрзавање поврћа. Да би побољшали укус, након одмрзавања користе разне кулинарске технике, али о томе касније.
После бланширања
Класје кукуруза може се бланширати у припреми за замрзавање, што помаже не само да сачува својства поврћа, већ и продужи рок трајања. Главице купуса потопљене су у кључалу воду, куване тамо 5 минута. Затим, нагло прекидајући процес кувања, они су уроњени у посуду са леденом водом.
Чињеница је да у поврћу постоје ензими који и даље остају активни чак и на ниским температурама. Захваљујући њиховој активности, убрзавају се различити биохемијски процеси, укључујући реакције пропадања, пропадања и кварења. Шок кување смрзнутог поврћа, иако на кратко, помаже заустављању овог процеса.
Како замрзнути кукурузни пасуљ
Боље је берити смрзнути кукуруз у зрну, јер се обим његове примене знатно повећава. Сада се поврће може користити не само као независно јело, већ и као додатни састојци у разним кулинарским рецептима. Смрзнути цели кукуруз користи се у супама, салатама, прилозима и другим јелима.
Сирово
Морате замрзнути свеже убрани кукуруз. Са продуженим складиштењем, скробне супстанце почињу да се акумулирају у њему, што значајно поквари укус производа. Претварају се из природних шећера који се налазе у поврћу.
Да бисте одвојили зрна од главице купуса, потребно их је пажљиво одсећи наоштреним ножем до саме основе. Затим сакупите у врећу или другу одговарајућу посуду, увек херметичну и ставите у замрзивач до зиме.
После бланширања
Након бланширања клипова кукуруза, треба сачекати док се не охладе на собну температуру. Затим покушајте ручно да одвојите семе. Ако ово не успе, прибегавајте употреби ножа или другог уређаја. У продаји су посебни уређаји за чишћење кукуруза, ручни и електрични косачице, тако да с тим не би требало бити проблема.
За складиштење је боље користити чврсте вреће како се не би поцепале. Неопходно је зрнасту масу поделити на мале порције - на тај начин нећете морати одмрзнути целу залиху зарад 100 г. Ако је поврће први пут замрзнуто, у њему се задржава више од половине хранљивих састојака , али када се поступак понови, они су потпуно уништени.
Да ли је могуће замрзнути конзервирани кукуруз
Понекад, након припреме празничних јела, остане пола конзерве кукуруза у конзерви. Штедљиве домаћице научиле су да сачувају такве остатке смрзавањем. То вам омогућава да продужите рок трајања конзервираног кукуруза (након отварања) до следећег пута. То се може учинити на следећи начин:
- исцедите воду и осушите зрна пешкиром;
- замрзнути у ринфузи;
- сипати у врећу;
- ставите у замрзивач.
Може се одмах спаковати у пластичну врећу која се мора периодично промућкати. Смрзнута маса без овога ће се држати заједно.
Може ли се кувани кукуруз замрзнути
Пре замрзавања, кукуруз се може кувати док се не скува и послати у замрзивач у овом облику. То се може учинити на два начина:
- У потпуностиако зими желите да се угађате свежим сочним клиповима. Кувајте их док не омекшају, охладите и умотајте у пластичну фолију. Зими баците смрзнуте главице купуса у кипућу воду и кувајте 3-4 минута на 100 степени.
- У зрну... Ова метода је погоднија за супе, тепсије, чорбе, храну за бебе. Кувати цело, одвојити зрна од ћелија, први ред, остало ће бити лакше. Спакујте у мале порције (1 пут) у пластичне кесе.
Колико дуго се може чувати смрзнути кукуруз
Смрзнути кукуруз се може чувати врло дуго, до једне и по године. Због тога је на сваком контејнеру (пакету) потребно потписати датум жетве, како не би касније помешали стари усев са новим. Кувано поврће такође може да се чува дуго, до следеће сезоне.
Како правилно одмрзнути кукуруз
Сирови смрзнути клипови кукуруза морају се извадити из замрзивача и одмрзнути на доњој полици фрижидера. Затим кувајте као и обично у кипућој сланој води 30-40 минута.
Како кувати смрзнути кукуруз
Пустите да се смрзнуте главице купуса отопе, прелијте кључалом водом да зрна постану сочна и нежна. Ставите да кувате.Ако се смрзнути клипови прво уроне у хладну воду, онда ће док кључа у њу изаћи све хранљиве материје и сок од поврћа. Ако се сипа кључалом водом, површина ће се опарити, створит ће се заштитни филм који ће спречити губитак укуса и хранљивих својстава смрзнутог кукуруза.
За једну главицу купуса потребно је припремити 250-300 мл кључале воде. Сипајте све у шерпу, ставите уши и затворите поклопац. Горњи слојеви који вире изнад воде, захваљујући томе, биће испарени. Многи људи греше мислећи да што дуже кухају, то ће бити мекше. Али резултат је супротан! Дуготрајно кување даје скроб, смрзнути кукуруз постаје жилав и неукусан.
Смрзнути крмни кукуруз треба натопити млеком два сата пре кувања да би био сочан. Постаће слатко ако додате 1 кашичицу шећера на литар воде током кувања. Да бисте сачували природну боју смрзнутог поврћа, у шерпу морате сипати и сок од пола лимуна (2,5-3 литара). Двадесет минута након почетка врења узмите чачкалицу и њоме прободите главицу купуса.
Ако је савијен или покварен, можете да кувате још пет минута, а затим га искључите. Пустите да главице купуса одстоје у врелој води неко време (5 минута) да буду још сочније. Да би смрзнути кукуруз био мекан, не треба га солити док кључа или у води. Сол стимулише екстракцију сока из зрна. Због тога се кукуруз мора посолити пре служења.
Млечни рецепт
Дивно јело може се добити кувањем смрзнутог кукуруза у млеку. Постиже необично нежни кремасти укус. Смрзнуте уши које су одмрзнуте у фрижидеру могу се припремити на следећи начин:
- исећи у деловима на неколико делова, тако да су боље засићени млеком;
- сипати воду тако да лагано покрије;
- сипати млеко, попуњавајући недостајући волумен;
- кувати 10 минута на 100 степени;
- додајте 50 г путера, скувајте исту количину;
- искључите, држите поклопљено 20 минута да зрна постану сочна;
- сервирање, посипајте сваки комад сољу.
Време кувања може варирати у зависности од сорте и степена зрелости смрзнутих главица. Још је укусније пећи их на роштиљу.
Закључак
Смрзнути кукуруз ће вам помоћи да унесете свежину и светле боје лета у исхрану у зимској сезони, да тело нахрани корисним супстанцама. Једноставност и једноставност припреме чине овај производ доступним у сваком дому.
