Садржај
- 1 Како правилно замрзнути бундеву за зиму
- 2 Како замрзнути коцкице бундеве у замрзивачу за зиму
- 3 Замрзните бундеву исечену на велике коцке за зиму у замрзивачу
- 4 Замрзавање бланширане бундеве за зиму у замрзивачу
- 5 Како замрзнути нарибану бундеву за зиму код куће
- 6 Замрзните бундеву за зиму у облику пире кромпира
- 7 Замрзавање бундеве са шаргарепом и тиквицама за дохрану
- 8 Како замрзнути бундеву са шећером за десерте
- 9 Неки савети за прављење јела од смрзнуте бундеве
- 10 Закључак
- 11 Сведочанства
Замрзавање поврћа а воће постаје све популарније јер је један од најмање радно интензивних начина очувања воћа и бобица за зиму. Поред тога, све корисне супстанце су сачуване. Дакле, није јако тешко замрзнути бундеву за зиму код куће. Али не треба бринути о сигурности огромног воћа, а поглед за даљу употребу је погоднији.
Како правилно замрзнути бундеву за зиму
Чини се да је једина потешкоћа у замрзавању бундеве за зиму у замрзивачу ослободити је од коже и семена и исећи на комаде. Али на крају, као резултат, желите да добијете готови полупроизвод који се може користити без чак и одмрзавања за припрему различитих јела. Због тога је неопходно детаљно размотрити све нијансе процеса замрзавања.
Бундева је богата хранљивим састојцима: витаминима, минералима, аминокиселинама, влакнима, глукозом, фруктозом и многим другим. Садржи чак и више протеина од живинских јаја, а по садржају каротена је испред шаргарепе. И све ове хранљиве материје су у потпуности сачуване у смрзнутој бундеви. Губи се само конзистенција производа, након одмрзавања комади бундеве могу да се пузе и изгубе густину и еластичност. А онда - ово се односи само на бундеву, смрзнуту сирову.
Ако је тиква пре замрзавања печена или подвргнута неком другом топлотном третману, тада ће и укус и конзистенција производа бити потпуно очувани приликом одмрзавања.
Замрзавање је дозвољено апсолутно било којој врсти бундеве. Треба само имати на уму да је сорте десерта са танком кожом лакше обрадити. С друге стране, они су ти који су мало хировитији у складишту, па ће свака домаћица радије да се бави њима, пре свега.
Да се посао на замрзавању бундеве за зиму код куће не би изгубио, морате:
- бавите се само потпуно зрелим плодовима;
- уверите се да нису оштећени, трули делови.
Без обзира на начин замрзавања који се користи, бундева се прво мора опрати у хладној води. Затим исеците на 2 половине и остружите унутрашњи влакнасти део у коме су концентрисана семена.
Даљи поступци зависе од изабраног начина замрзавања.
Како замрзнути коцкице бундеве у замрзивачу за зиму
Исецање бундеве на коцкице је најлакши начин за замрзавање поврћа за зиму. У овом облику смрзнута је само сирова бундева, па је неопходно, пре свега, ослободити је од коже. То можете учинити оштрим ножем, положивши половину поврћа вертикално. Или можете да користите специјални гулитељ ако вам то омогућава дебљина коре.
Добијена пулпа се прво исече на кришке, дебљине од 1 до 3 цм, а затим на мале коцке.
Због тога узимају раздељене кесице, чија је величина изабрана тако да се њихов садржај може истовремено користити. Ставите коцке бундеве у вреће и ставите их у замрзивач. Треба разумети да се замрзнуте коцке могу повећати у запремини због течности коју садрже, па у врећама треба оставити мало слободног простора да не пукну.
Мале коцке бундеве (са страницама 1-1,5 цм) идеалне су за прављење фила од мантија, као и за неке посластице. Такође се могу користити без одмрзавања за кашу од бундеве, вариво од поврћа или пуњење пита.
Замрзните бундеву исечену на велике коцке за зиму у замрзивачу
Још је лакше тикву замрзнути на релативно велике комаде или коцкице. Технологија припреме је апсолутно слична, али овде више не можете обратити пажњу на правилан облик сечења. Величина блокова може бити од 2-3 цм до 8-10 цм дужине.
После одмрзавања, бундева исечена на такве коцкице нужно ће се кувати или динстати уз накнадно сецкање, тако да конзистенција, облик и величина нису много битни.
Ови штапићи су добри за прављење житарица, пире супа, соте, варива од меса и поврћа и других прилога.
Замрзавање бланширане бундеве за зиму у замрзивачу
Ипак, најбољи начин, као што је раније поменуто, је да претходно коцкице или комаде бундеве претходно бланширате у кључалој води пре замрзавања. Иако ће за овај метод бити потребно мало више времена и труда, укус и текстура одмрзнутог поврћа биће привлачнији.
- После 2-3 минута у кључалој води, комадићи бундеве стављају се на неколико минута у хладну воду, а затим на папирни убрус да се осуше.
- После тога се комади бундеве стављају на палету или лим за печење како би се избегао њихов контакт. У супротном, тада ће бити тешко откачити их једни од других.
- Плех са коцкама ставља се у замрзивач на пар сати да се стврдне.
- Након што се комади очврсну, уклоните лим за печење и дељене кесице напуните коцкицама бундеве, где ће се чувати до употребе.
Сва горе наведена јела могу се припремити од такве бундеве, осим тога, коцке могу бити прилично укусне у топлим салатама, тепсијама.
Како замрзнути нарибану бундеву за зиму код куће
Ако, уосталом, нема жеље да се зезате са бланширањем поврћа, онда можете пронаћи други начин да брзо и повољно припремите бундеву за замрзавање за зиму код куће.
Ољуштену пулпу можете једноставно исећи на крупне комаде и нарибати сваки од њих на грубој ренде или у ове сврхе користити процесор хране.
Пире бундева се дистрибуира у раздељеним кесицама, не заборављајући да остави мали слободан простор на врху. Да би вреће биле компактне у замрзивачу, сравњују се и стављају у замрзивач на чување.
Од пире поврћа можете направити палачинке. Може се додати у тесто током печења хлеба, кифла, колача и другог пецива. Надјев за палачинке, пите и пите, котлете - пире бундева ће вам добро доћи свуда у овим јелима. А љубитељи дијеталних повртарских прилога и разних супа це цехнути љепоту влакана бундеве у својим потписаним јелима.
Замрзните бундеву за зиму у облику пире кромпира
Према бројним критикама, најукуснији пире од бундеве за замрзавање за зиму добија се од печеног поврћа. За печење, бундеву не треба ни ољуштити. Једноставно прережите поврће на два дела и уклоните све семенке. Ако су плодови мали, онда се могу пећи директно на половине.Иначе, свака половина се исече на неколико широких кришки.
Кришке или половине бундеве стављају се у рерну загрејану на 180-200 ° Ц и пеку око сат времена. Бундева треба да буде мекана. Након хлађења, целулозу је лако остругати из коре гвозденом кашиком и самлети у блендеру у пиреу.
У одсуству рерне, кришке бундеве у кори могу се претходно кувати.
То се може учинити:
- у кључалој води;
- у микроталасној;
- преко паре.
У сваком случају, биће потребно додатно време од око 40-50 минута. Тада се целулоза, након хлађења, такође лако одваја од коре и претвара у пире помоћу виљушке, потискивача или блендера.
Пире од бундеве најбоље је стављати у мале посуде или лименке за замрзавање леда. У овом случају се стављају у замрзивач, сачекају замрзавање, након чега се уклањају из калупа или контејнера и преносе у густе пластичне кесе за складиштење. Ова метода вам омогућава да након одмрзавања добијете готово готово јело. Због тога се пире од бундеве ставља у посуду на самом крају кувања.
Смрзнути печени пире од бундеве је одличан додатак бебиној исхрани. Такође се може додати разним печеним производима, од којих се праве кавијар, котлети, суфле и џем. Пире од бундеве користи се за производњу желеа, прави разна пића, попут смоотхие-ја.
Замрзавање бундеве са шаргарепом и тиквицама за дохрану
За храну за бебе идеално је користити пире од смрзнутог поврћа, који након одмрзавања захтева само загревање. На крају крајева, за зиму можете замрзнути не само бундеву, већ и готово било које друго поврће.
Разно поврће можете припремити према следећем рецепту:
- Исеците бундеву на велике комаде.
- Шаргарепу опрати, ољуштити и одсећи реп.
- Прережите тиквицу на два дела.
- Ставите поврће у загрејану рерну и пеците око 40 минута на 180 ° Ц.
- Охладите, одвојите пулпу од бундеве и тиквица, а након што их помешате у приближно истом пропорцији са шаргарепом, блендер помешајте у пире кромпиру.
- Поделите пире од поврћа у делове шољице јогурта и ставите у замрзивач.
Како замрзнути бундеву са шећером за десерте
Пире од бундеве је такође згодан јер му можете додати разне зачине и пре замрзавања, одређујући му тако даљу намену.
На пример, додајући 200 г шећера у 500 мл пире кромпира, можете добити готово готов десерт који се може користити и самостално и за припрему готово свих слатких јела.
Такође пиреу можете додати сол, црни бибер и друге зачине да бисте добили жељени укус, тако да га касније можете користити за било која слана јела.
Неки савети за прављење јела од смрзнуте бундеве
За припрему већине врућих јела, смрзнута празна бундева чак не захтева посебно одмрзавање.
Комадићи се једноставно ставе у кипућу воду, млеко или чорбу и тако доведу у стање приправности.
Једина смрзнута тиквица коју често треба одмрзнути је пире кромпир. Понекад је потребно направити одмрзнуту нарибану тикву да бисте направили надјев. Боље их је одмрзавати у микроталасној или фрижидеру.
У замрзивачу на температури од -18 ° Ц, смрзнута буча може се чувати 10-12 месеци.
Закључак
Очигледно је да замрзавање бундеве за зиму код куће није тешко. Широка палета метода замрзавања олакшаће вам кување готово било ког јела од бундеве зими, трошећи најмање времена.
Сведочанства
