Садржај
Замрзавање печурки је једноставан начин припреме за зиму. Свака има замрзивач, па складиштење неће представљати проблем. Печурке имају густо месо које на резу постаје плаво. Посуђе има пријатну арому. Домаћице могу од маховине направити супу, варива, надјев од пита.
Да ли је могуће замрзнути замашњаке
Замрзавање је технологија која вам омогућава да храну сачувате дуго времена. Главна предност је губитак само 20% хранљивих састојака. У складу са правилима замрзавања, замајци се могу чувати до 1 године. Празнине вам омогућавају да знатно уштедите новац у зимској сезони.
Предности поступка:
- лака обрада;
- брзина;
- очување укуса и ароме;
- могућност припреме разних јела након одмрзавања;
- безначајан губитак хранљиве вредности.
Негативне стране смрзавања:
- значајан енергетски интензитет;
- потреба за великим простором (за постављање замајаца);
- стално одржавање оптималне температуре.
Замајац су цевасте печурке, тако да се могу замрзнути зими без претходне термичке обраде. Постоји много опција за набавку:
- сиров;
- кувана цела;
- после пржења.
Јела од печурака имају посебан укус и арому гљива.
Како припремити печурке за замрзавање
Правилна припрема је важан корак у замрзавању гљива за зиму у фрижидеру.
Важне тачке, чије поштовање вам омогућава замрзавање производа:
- Неопходно је користити младе и свеже примерке.
- Прерада се врши у року од 24 сата након бербе гљива.Важно! У презрелим узорцима процес разградње протеина започиње брзо. То доводи до труљења.
- Неопходно је сортирати сировине, уклонити остатке и глисте гљиве.
- Оперите жетву печурки и темељно осушите. Ако се течност не уклони, производи ће се лепити.
- Велики примерци морају бити исечени на комаде, мале печурке је најбоље убрати целе.
За замрзавање морате користити младе и свеже примерке.
Неопходно је правилно обрадити замашњаке пре замрзавања; кршење технологије може довести до озбиљног тровања.
Како правилно замрзнути печурке за зиму
Поступак замрзавања укључује неколико фаза:
- чишћење;
- избор;
- кување;
- сушење;
- расклапање у пакете;
- стављање у замрзивач.
Свака фаза има своје карактеристике које се морају узети у обзир.
За замрзавање се користе контејнери или пластичне кесе.
Достојанство пакета:
- уштеда простора у замрзивачу;
- способност чвршћег постављања радних предмета;
- штеди новац (контејнери су много скупљи).
Посуда мора бити напуњена тако да у њој не остане ваздух. Ово ће сачувати укус и арому производа.
Како можете замрзнути печурке сирове
Печурка замајац се може замрзнути сирова. Многе домаћице више воле ову методу. Разлог је тај што цевасти изглед има порозну капу, која се назива и сунђером. Током кувања упија влагу, тако да крајњи производ може бити воденаст.
Печурке можете чувати у замрзивачу до 12 месеци.
Корак по корак алгоритам акција који вам омогућава да замрзнете печурке:
- Уклоните шумску прљавштину са замашњака (помоћу ножа).
- Проверите да ли је усев црвљив. Боље је не користити лабаве узорке.
- Оперите печурке и обавезно их осушите.
- Распоредите празнине у пакете.
- Пустите ваздух.Важно! Током поступка, садржај паковања не може бити оштећен.
- Ставите вреће у замрзивач.
Производ се чува до 12 месеци. У то време треба га користити за припрему разних јела.
Брзо замрзавање замајаца за зиму
Замрзавање је одличан начин за очување шумских поклона за зиму.
Брзи начин:
- Очистите печурке од шумских остатака (помоћу ножа).
Можете направити укусну супу са замрзнутим печуркама и додати их у поврће
- Изаберите мале примерке.
- Исеците на танке кришке.
- Комаде поређајте у један ред на плех.
- Замрзните производ.
- Сипајте у пластичну врећу.
- Преклопите у замрзивач за дуготрајно складиштење.
Читав поступак траје не више од 2 сата.
Како замрзнути целе куване печурке маховине за зиму
Са смрзнутим печуркама припрема разних јела није тешка.
Корак по корак препоруке за замрзавање печурки за зиму код куће:
- Оперите печурке и уклоните лишће и гранчице.
Савет! Ако замајци нису јако прљави, онда их једноставно можете обрисати мокрим сунђером. Ово ће се ослободити непотребне влаге и процеса сушења. - Исеците печурке на комаде.
- Берите печурке у сланој води са додатком лимунске киселине. Време кувања за велико воће је четврт сата, за мале - не више од 15 минута. Кашичица соли додаје се у 1 литар воде. Ватра не би требало да буде јака, иначе ће крајњи производ постати тврд.
- Оцедите воду након кувања. Оставите да се слепе површине осуше. Да бисте то урадили, можете их положити на послужавник или пешкир. Потребно време је 40 минута.
- Поделите печурке на делове и ставите их у пластичне кесе (тек након што се потпуно охладе).
- Ослободите ваздух из врећа.
- Ставите вреће у замрзивач.
После кувања рукама стисните воћна тела како не би била превише воденаста у посуђу.
Како правилно замрзнути печурке након пржења
Рецепт је једноставан, припрема се врло брзо.
Састав:
- печурке - 1000 г;
- сол и црни бибер по укусу;
- биљно уље - 200 мл;
- бели лук - 4 каранфилића.
Алгоритам радњи:
- Сортирајте печурке од вишка остатака и оперите под млазом воде.
- Шампињоне скувајте у сланој води. Време кувања је 20 минута.
- Баците радне предмете у цедило, пустите да вода исцури.
- Пржите печурке у тигању у биљном уљу (10 минута).
- Склопите замајаце у контејнере и чувајте у замрзивачу.
Поступак замрзавања печурки је врло једноставан и не захтева много напора.
Замрзавање печурки са поврћем за зиму
Замрзавање је једноставан начин да се сачува максимална количина корисних елемената у производу. Замрзнути биљни замајац се може користити за прављење укусне супе или чорбе. Такође је одлична опција за пуњење пита.
Биљни производ погодан је за оне који су на дијети или наташте.
Компоненте укључене у обрадак:
- печурке - 400 г;
- броколи - 250 г;
- боранија - 200 г;
- шаргарепа - 1 комад;
- лук - 1 комад;
- биљно уље - 30 г;
- сол - 15 г.
Све хранљиве материје су сачуване у смрзнутој храни
Корак по корак алгоритам акција:
- Ољуштите шаргарепу, а затим поврће исеците на кришке.
- Исеците боранију на кратке траке.
- Ољуштите лук и исеците га на колутиће.
- Исеците печурке на ситне комаде.
- Пржите све састојке у биљном уљу, додајте сол на крају.
- Сачекајте да се радни комад охлади.
- Преклопити смешу у посуду и ставити у замрзивач.
Како правилно одмрзнути
Постоје различити начини одмрзавања печурки. Неки од њих су брзи, другима треба времена.
Најпопуларнији начин је преношење празних места из замрзивача у фрижидер преко ноћи. Предност - печурке задржавају максималну количину хранљивих састојака. Недостатак ове методе је што ће трајати најмање 8 сати.
Храну можете одмрзавати на собној температури. Да бисте то урадили, морате ставити печурке у цедило. Ово ће помоћи у спречавању водењака. Потребно време је 3 сата. Ово је поприлично ако желите да јело скувате у кратком времену.
Најбржи начин је коришћење микроталасне пећнице. Печурке се могу одмрзнути за 5 минута. Негативна страна методе је губитак велике количине хранљивих састојака.
Правила складиштења
Основна правила:
- максимални рок трајања куваних печурки је 1 година;
- потребна температура - -18 ° Ц;
- рок употребе динстаних печурки је 3 месеца.
Закључак
Замрзавање печурки је популарна метода очувања жетве гљива за зиму. Плодишта садрже велику количину протеина, ензима и есенцијалних уља. Производ промовише бољу пробаву хране. Садржај витамина Б је исти као у житарицама. Важно је прерадити печурке у кратком времену.
