Садржај
Слив албатрела је једногодишња гљива са добрим јестивим својствима. Да бисте је правилно препознали у шуми, требало би да проучите фотографије и описе гљиве, као и да разумете на које врсте она може изгледати.
Где расте албатреллус цоалесце
Гљиву можете срести углавном у Сибиру и на Уралу на територији Русије. Албатреллус расте углавном на киселим земљиштима, среће се и у четинарским шумама међу маховинама и у мешовитим засадима. Можете га срести једног по једног, али чешће печурка расте у великим групама од неколико примерака.
Максимално родање се дешава у августу и почетком септембра, а генерално, сливајући се албатреллус расте од почетка јула до почетка новембра.
Како изгледа слив албатрела?
Спајање албатрелуса назива се и сраслим, а такође и гљивицом тиндер. Назив је настао због чињенице да најчешће неколико плодишта расту близу један другог, као да расту заједно са ногама или ивицама капице, због чега се претварају у безобличну масу пречника до 40 цм.
Шешир албатреллус може имати различите облике - заобљене, неравне, издужене у једну страну. Пречник појединачне капице обично не прелази 15 цм, у младости јој је површина глатка, а код одрасле особе храпава, са малим љускама у средишњем делу. Старе печурке могу пуцати. Боја гљиве тиндер која се спаја обично је крем или жућкасто-ружичаста, понекад благо црвенкаста, са годинама - црвена или смеђе-ружичаста.
Доња страна капе печурке је цеваста, бела или крем, а након сушења ружичаста или црвено-смеђа. Поре на доњој страни су различитог облика - угаоне и округле, мале.
На стабљици се тиндер гљива која се спаја обично уздиже 5-7 цм изнад земље. Нога му је месната, али ломљива, пречника до 3 цм, кремасте или благо ружичасте боје. Месо албатрелуса је бело и чврсто на прелому, а суво постаје црвенкасто.
Да ли је могуће јести слив албатрелуса
Спајајућа гљивица тиндер је потпуно јестива. Можете је чак јести и сирову, али чешће се печурка кува или пржи, што вам омогућава да из пулпе уклоните могуће токсине накупљене током раста из тла.
Укус гљива
Према зналцима, гљива тиндер која се спаја има прилично пријатан укус. Користи се не само у разним печуркама, већ иу засебном облику - у топлим и хладним јелима, у кисељењу и кисељењу. Предност спајања албатрелуса је што његова пулпа након обраде остаје пријатно еластична.
Сирови албатреллус има неутралан мирис и благо киселкаст или горак укус. Када се обраде, ови укуси нестају.
Користи и штете за тело
Уношење стапајуће гљиве тиндер у храну је добро за здравље - гљива има разнолик хемијски састав и вредна својства. Конкретно, када се конзумира:
- јача имунолошки систем и чини тело отпорнијим на вирусе и прехладу;
- има антитуморски ефекат и служи као превенција онколошких неоплазми;
- има благи аналгетички ефекат и помаже у ублажавању упале;
- побољшава функционисање система размене;
- спречава развој анемије и помаже у изградњи здраве мишићне масе.
Спојени албатреллус садржи велику количину протеина у свом саставу, стога га је корисно користити приликом опоравка од тешких болести и са недостатком телесне тежине. На бази целулозе гљива припремају се корисне тинктуре у води и алкохолу, које се користе како за унутрашњу употребу, тако и за облоге и трљање.
Што се тиче контраиндикација за употребу, пре свега, вреди напустити нарасли албатреллус у случају алергија. Такође се не препоручује да се једе током трудноће и лактације - случајно тровање пулпом гљива може довести до фаталних последица. Боље је искључити спајање албатрелуса из дијете за хроничне болести желуца, јетре и са тенденцијом честог затвора - протеинска гљива је прилично тежак производ за асимилацију.
Лажни дубл
Топљиви албатреллус се прилично разликује од осталих врста и нема отровну браћу и сестре. Али у недостатку искуства, може се збунити са неким јестивим или нејестивим врстама, на пример, са сродним гљивицама тиндер.
Гљивица овчара
Пре свега, овчја тиндер гљива слична је спајајућој гљиви тиндер - сродној врсти, по изгледу и величини слична албатрелусу. Такође расте широко и у групама, али за разлику од срасле гљиве тиндер, обично се не стапа у неравну масу из неколико воћних тела.
Друга разлика је боја плодова тела. Гљивица овчјег гомила обично је жућкаста и на горњој и на доњој страни капице; притиском на цевасту површину добија зелену боју.
Албатреллус руменило
Још једна блиско повезана врста је гљива црвенила, која има сличну структуру капа и ногу. Такође се одликује врло неуједначеним облицима, али црвени албатреллус ретко расте заједно са капицама воћних тела, чешће су печурке једноставно смештене врло близу једна другој.
Врсте такође можете разликовати по боји. Као што и само име говори, гљивица црвенила црвенила има наранџасто-црвенкасту боју, тамнију у средини и светлију према ивицама. Спојени албатреллус је обично светлије боје.
Црвени изглед се обично не једе. Не припада отровним печуркама, али је превише горког укуса и због тога није погодан за прераду.
Албатреллус црест
Ова гљива има исту структуру и облик као и сви остали сродни албатрели. Такође се налази у Сибиру, што повећава вероватноћу збуњености са спајајућом гљивом тиндер.
Али за разлику од сраслог албатрела, врста чешља има светлију боју. Шешир му је маслинастосмеђ, зарђао црвенкаст, на ивицама благо зеленкаст. Гљива чешљара се не једе, јер је његова пулпа превише жилава, а укус је непријатан, мада није отрован.
Правила сакупљања
Боље је ићи на сакупљање спајајућих гљивица тиндер ближе јесени - печурке почињу да плоде најактивније од августа до краја септембра. Најбоље је потражити их на територији Сибира, на Уралу и у Мурманској области, у другим регионима гљива се налази врло ретко, а шанса да се пронађе је мала.
Неопходно је сакупљати полипоре који се спајају на еколошки чистим местима удаљеним од главних путева, индустријских фабрика, депонија смећа и других загађених подручја. Током свог раста, печурка добро акумулира токсине садржане у ваздуху, земљишту и падавинама у пулпи - албатреллус из неповољних подручја може оштетити здравље када се конзумира.
Морате пажљиво исећи печурку, покушавајући да не оштетите њен подземни део. Ако уништите мицелијум, тада гљива тиндер више неће моћи клијати на истом месту.
Користите
Спајајућа се гљива погодна за конзумацију чак и сирова, али у пракси се свежа пулпа ретко једе, јер може садржати токсине из тла. Обично се печурка кува пре употребе, за то је потребно да се отресете приљепљених остатака са ње, ножем уклоните горњу кожу са поклопца и целулозу прокувајте сољу око 15-20 минута.
Након кључања, гљива која се спаја може се прерадити на било који начин. Јестива печурка се пржи и динста, додаје у супе и конзумира као укусно независно јело.
Такође је гљива тиндер погодна за бербу зими. Може се укиселити и посолити, као и осушити. У последњем случају, печурка се не пере пре сушења, тако да пулпа не упије вишак воде.
Закључак
Сливни Албатреллус необичног је изгледа, али прилично укусна јестива печурка, која расте углавном на Уралу и у Сибиру. Има много сличних, али нејестивих колега, па пре сакупљања треба да проучите особине различитих врста гљивица тиндер и научите како их разликовати.
