Ледена печурка (снег, сребро): фотографија и опис, рецепти

Снежна печурка је ретка, али врло укусна печурка из породице Тремелл. Занимљив је не само необичан изглед воћних тела, већ и укус, као и својства корисна за тело.

Шта је ова ледена печурка и како изгледа

Ледена печурка позната је по многим именима - снег, сребро, печурка медуза, бела или пуна дрхтавица, сребрно или снежно ухо, фуцус тремелла. Фотографија снежне гљиве показује да по изгледу подсећа на неку врсту леденог цвета, провидног и веома лепог.

Фотографија ледене гљиве показује да је њено плодиште еластично и еластично, слично желатину, али истовремено прилично чврсто. Боја тремеле је беличаста и провидна, може досећи до 4 цм висине и до 8 цм у пречнику. Површина јој је сјајна и глатка.

Фуцус тремелла изгледа као ледени цвет

Снежна печурка нема добро дефинисану ногу, воћно тело расте директно из стабла дрвећа. Пулпа тремеле у облику фукуса је беличасто прозирна као и цело плодиште и нема јак мирис ни укус.

Како и где расте ледена печурка

Фуцус тремелла преферира топлу, по могућности тропску климу. Због тога се на територији Русије може наћи само у Приморју и у региону Сочија, где су просечне годишње температуре и даље прилично високе.

Будући да снежна гљива припада паразитским организмима, таложи се на деблима срушених стабала и из њих извлачи сокове и минерале. У Русији га можете видети углавном на храстовим дрвећима. Тремелла се појављује средином лета и доноси плодове до средине септембра, може да расте и појединачно и у малим групама.

Узгаја сребрно ухо на деблима лишћара

Парови и њихове разлике

Јединствене спољне карактеристике фуцус тремелла практично не дозвољавају да се збуни са било којим другим печуркама. Међутим, у недостатку искуства, врсте сродне њему могу се заменити са снежним подрхтавањем.

Наранџаста дрхтавица

Бели и наранџасти подрхтавање међусобно су врло слични у структури - воћна тела састоје се од танких латица желатинозне конзистенције. Наранџаста дрхтавица такође расте на листопадном дрвећу и бира регионе са топлом климом.

Као што назив говори, врсте се могу разликовати по боји - наранџаста дрхтавица има јарко жуто-наранџасту или црвено-наранџасту нијансу. Понекад по кишовитом времену може избледети и тада постаје готово немогуће разликовати разлику.

Дрхтање мозга

Друга врста која се, под одређеним условима, може збунити са снежном тремелом је дрхтање мозга. Воћно тело је желатинозни, желатинозни изданак на кори дрвета. Облик је квргаст, неравномерно-сферичан, па дрхтање подсећа на минијатурни људски мозак.

Иако боја церебралног подрхтавања такође може бити беличаста и готово прозирна, облик не дозвољава збуњивање плодишта са снежном гљивом. Поред тога, дрхтање мозга расте не на листопадним, већ на четинарским дрвећима. Испоставило се да су фундаменталне разлике веома корисне, с обзиром на то да мождани тремор није погодан за јело и не може се заменити са тремелом од ледених гљива.

Да ли је печурка јестива или не

Упркос необичном изгледу и конзистенцији, снежна печурка је потпуно јестива. Не препоручује се да се једе сирово, али након обраде може се додати широком спектру јела.

Како кувати ледене печурке

У кувању се дрхтавица снега користи врло широко. Није само кувано и пржено, већ и кисело, сољено за зиму и сушено. Тремела се може додати у супе и главна јела, може послужити као добар прилог за кромпир, тестенине и житарице.

Пре било какве припреме, сребрно ухо мора бити обрађено и припремљено. Не морате га чистити, јер нема обичне ноге и капу. Довољно је једноставно одсећи мале корене којима тремела прима хранљиве материје и отрести остатке шумских остатака.

Пре кувања, свеже дрхтање снега треба кувати, тачније, парити 10 минута у врућој води. Парење не само да вам омогућава уклањање могућих штетних супстанци у саставу, већ и повећава запремину - сребрно ухо набрекне око 3 пута.

Дрхтај у облику фукуса активно се користи у кувању

Рецепти са леденим печуркама

У шуми ретко можете срести снежну печурку, али са њом постоји пуно рецепата. Термичка обрада се углавном практикује, након чега постаје посебно укусна.

Како кувати пржене ледене печурке

Најједноставнији рецепт предлаже пржење снежне печурке у тигању са биљним уљем и зачинима. Неопходно је свежу пулпу исећи на ситне комаде, а затим ставити у тигањ.

Пулпа се кратко пржи, само око 7 минута док се не појави златна нијанса, на крају посолите и побиберите по свом укусу. Пре пржења снежну печурку није потребно парити.

Кување кајгане са леденим печуркама

Фуцус тремелла у комбинацији са кајганом је популаран. За припрему јела потребно вам је:

• на тигању пржите 3 јаја, 100 г сецкане шунке и 50 г тврдог сира;
• одмах након усиривања беланца додајте 200 г тремеле на пари;
• посолите јаја по укусу и додајте бибер и ваше омиљено биље.

Пржена јаја не више од 10 минута. Готово јело има необичну арому и светле укусе.

Сребрно ухо се често пржи са кајганом.

Како направити корејску ледену печурку

Можете користити фуцус тремелла за припрему укусног и зачињеног јела према рецепту за корејску леђену печурку. Неопходно:

• попарите и исперите са око 200 г снежне печурке;
• исеците пулпу на мале комаде и ставите у керамички контејнер;
• у засебној шерпи комбинирајте 3 велике кашике сојиног соса, 1 малу кашику меда и 2 млевена каранфилића белог лука;
• додајте мало црног бибера, паприке или стандардних зачина шаргарепе у корејском стилу по укусу;
• загревати смешу док се мед потпуно не раствори.

Сипајте ледену печурку у корејском стилу резултујућом слатком маринадом и оставите да се маринира испод поклопца 4 сата.

Корејски фуцус дрхтај је веома популаран

Рецепт за супу од снежних печурака

Можете додати фуцус тремелла у редовну супу од поврћа - јело ће стећи пријатну арому и оригинални укус. Рецепт изгледа овако:

• исеците 2 кромпира, 1 средњу шаргарепу и лук на мале коцкице;
• у 2 литра воде састојци се кувају док потпуно не омекшају;
• у чорбу додајте ситно сецкане суве дрхтавице у количини од 100 г и кувајте још 15 минута.

Супу треба посолити по укусу, по жељи јој можете додати зеленило и мало бибера. Нежељено је варење снежне печурке, али уз умерену топлотну обраду одушевиће вас светлим укусом и пријатном текстуром.

У супу можете додати сребрно ухо

Како укиселити вргање

За зимско складиштење, снежна печурка се често кисели. Рецепт изгледа прилично једноставно:

• 1 кг свеже дрхтавице се опере, исече на мале кришке и кува 10 минута у сланој води;
• у одвојену шерпу, 50 г шећера и 10 г соли, сипајте 30 мл сирћета и 200 мл воде, додајте 3 сецкане каранфилиће белог лука у маринаду;
• целулоза печурака се ставља у теглу у густом слоју, на врх се ставља слој лука исечен на пола прстена, и тако, наизменично слојеви, потпуно попуните посуду;
• дрхтавицу и лук прелијте хладном маринадом и ставите под тлачење.

Маринирање снежне гљиве траје само 8 сати, након чега се може конзумирати.

Како посолити фукус дрхтавицу

Други начин је сољење снежне печурке за зиму. Ово се ради врло једноставно:

• током 15 минута бела језа се кува у сланој води;
• онда су печурке исечене на велике траке;
• траке се стављају у малу теглу, посуту са пуно соли.

По жељи се у саламуру може додати бибер, ловоров лист и копар - зачини ће укус слане јетре учинити оштријим и зачињенијим.

Сребрна ушна печурка погодна је за кисељење и конзервирање

Како сачувати печурке сребрних ушију за зиму

Рецепт за очување предлаже да се снежна гљива сачува за зиму на следећи начин:

• бела дрхтавица у количини од 1 кг кува се 15 минута;
• мало пре кувања додајте у таву 1 велику кашику соли, исту количину шећера и 3 кишобрана копра;
• састојке зачините са 5 зрна црног бибера, 2 каранфилића и 3 сецкана каранфилића белог лука;
• прокувајте још 10 минута, а затим додајте 4 велике кашике сирћета и склоните са шпорета.

Бели дрхтаји у врућој маринади сипају се у стерилне тегле и чврсто смотају конзервирану храну за зиму.

Да ли је могуће сушити и замрзавати печурке медузе

Не препоручује се замрзавање снежне печурке; фуцус тремелла слабо реагује на смањење температуре. Замрзавањем се уништавају све хранљиве материје у саставу гљиве и оштећује се њена структура.

Али можете осушити фуцус тремеллу. Прво се упари на стандардни начин, а затим се кроз плодишта провуче танка нит и суспендује на сувом, проветреном месту. Тремелу можете сушити и у рерни на 50 ° Ц, а врата оставити отворена.

Не саветује се замрзавање сребрног уха, али је дозвољено да се тремела осуши

Предности и штета снежних печурки

Необична фуцус тремелла има много здравствених благодати. Конкретно, она:

• повећава имуни отпор и убрзава процесе регенерације у телу;
• побољшава циркулацију крви и спречава развој проширених вена и тромбофлебитиса;
• смањује ниво глукозе и штетног холестерола у крви, јача крвне судове и побољшава рад срца;
• има благотворно дејство на респираторни систем;
• регулише варење и метаболичке процесе;
• убрзава перисталтику и подстиче лучење жучи.

Тремелла такође има контраиндикације. Ови укључују:

• трудноћа и дојење - било која целулоза гљива опасна је за жене на положају и дојиље;
• дечија старост - детету можете понудити снежну печурку тек након 7 година;
• индивидуална нетрпељивост.

Такође, не би требало да користите белу дрхтавицу истовремено са узимањем лекова који разређују крв.

Сребрно ухо има многа драгоцена својства

Шта је корисно у онкологији

Вредне особине фуцус тремелла користе се у лечењу карцинома. Доказано је да бела дрхтавица повећава издржљивост тела и чини га отпорнијим на зрачење, уклања токсичне супстанце из ткива и убрзава процесе опоравка. Снежна печурка препоручује се за употребу након курса хемотерапије, помаже телу да се боље носи са нежељеним ефектима лечења.

Употреба сребрних печурки у козметологији

Предности и штете ледених гљива утичу и на козметолошку сферу. Целулоза печурки садржи много полисахарида, хемијски сличних хијалуронској киселини.

Комерцијални и кућни лекови који садрже екстракт фуцус тремелла имају хидратантни и подмлађујући ефекат на кожу. Маске и лосиони који садрже тремелу помажу у чишћењу лица акни и митесера, повећавају чврстоћу и еластичност епидермиса и уједначавају тен.

Маске за косу се такође креирају на бази тремеле. Корисне супстанце у саставу снежне печурке негују власиште, спречавају перут.

Како узгајати ледену печурку код куће

Фуцус тремелла је прилично ретка, па зналци више воле да је узгајају код куће или у земљи. То се може учинити мокрим листопадним трупцем без труљења и недостатака:

1. У малом дневнику се буше рупе не дубље од 4 цм и у њих се ставља мицелијум купљен у посебној продавници.
2. Дневник се поставља на топло и влажно место на земљи, не заборавите да га заливате 3 пута недељно.
3. Након што се појаве први рудименти тремеле, трупац се спушта 1-2 дана у хладну воду, а затим вертикално или косо поставља у ваздух или у светлу топлу просторију.

Неопходно је узгајати снежну печурку на температури не нижој од + 25 ° Ц, редовно влажећи дрво или подлогу. Прва плодна тела појављују се 4-5 месеци након садње мицелијума. За зиму балван треба преместити у затамњени подрум, али температура у њему и даље треба да остане позитивна.

Занимљивости о снежним печуркама

Гљива фуцус тремелла откривена је тек пре око 150 година - први пут 1856. године описао ју је британски научник Мицхаелс Беркелеи. Али врло брзо је стекао популарност, на пример, у Кини годишња жетва посебно узгајаних воћних тела износи око 130 000 тона.

Лековита својства снежне печурке широко се користе у оријенталној народној медицини. Азијски лекари користе тремелу за лечење кашља и прехладе.

Снежна печурка је скупа посластица. Пре само 50 година био је доступан само врло богатим људима, а сада за 1 кг осушених дрхтавица продавци могу тражити око 1.500 рубаља.

Фуцус дрхтавица је прилично скуп производ

Закључак

Снежна печурка је врло леп и користан представник царства гљива. Иако се ретко налази у природи, активно се узгаја вештачки, па стога постоји пуно кулинарских рецепата који користе фуцус тремелла.

Препоручени уноси

Аманита мусцариа (бела крастача): опис и фотографија, симптоми тровања

Лупасти лист љускав (гљива спавача): фотографија и опис

Гигрофор златни: да ли је могуће јести, опис и фотографија

Цхампигнон цхетирехспорови (два прстена): јестивост, опис и фотографија

Дубовик Келе: фотографија и опис печурке

Гиропорус блуе: опис и фотографија

Црни пловак: фотографија и опис печурки

Смрдљиви кишни мантил: фотографија и опис

Галерина мокховаиа: опис и фотографија