Садржај
Мирисни хигрофор (Хигропхорус агатхосмус) - један од представника бројног царства гљива. Упркос условној јестивости, није у великој потражњи међу берачима гљива. Некима се не свиђа укус воћних тела, други једноставно не знају да се могу убрати.
Гигрофор, мирисни, ароматични, Агарицус агатхосмус, Агарицус церасинус - имена исте печурке.
Не усуђују се сви да стављају непознате поклоне шуме у корпу, упркос атрактивном изгледу.
Како изгледа мирисни хигрофор?
Мирисни Гигрофор се по свом изгледу може разликовати од осталих печурки.
Плодиште има средње велику капу, пречника 3 до 7 цм. Када се гљива само појави изнад земље, овај део је конвексан, али се постепено исправља, у центру остаје само туберкулоза. Кожа на капици није груба, већ клизава, јер садржи слуз. Сивкасте је боје, маслинасто-сива или жућкаста, према ивицама је нешто светлија.
Мирисни гигрофор односи се на ламеларне печурке. Његове плоче су беле, густе и ретко смештене. У младим плодиштима се придржавају. Постепено се разилазе, истовремено мењајући боју. У хигрофорима одраслих, плоче су прљаво сиве.
Печурке се одликују високим (око 7 цм) и танким (не више од 1 цм у пречнику) ногама. Они су у облику цилиндра, који је у основи дебљи. Сами сиве или сиво-смеђе нијансе. Цела површина је прекривена малим љуспицама налик пахуљицама.
Месо мирисног хигрофора је бело, мекано по сувом времену. Када пада киша, постаје лабав, воденаст. Окус печурки је слаткаст са аромом бадема.
Када пада киша, није тешко пронаћи хигрофор, јер се мирис шири на десетине метара од места печурки.
Тамо где расте мирисни хигрофор
Најчешће се врста може наћи у планинским пределима, где постоје влажне маховинске четинарске шуме. Понекад расте у мешовитим шумским појасевима, испод стабала храста и букве.
Не плаши се мраза, стога се сакупљање наставља чак и у септембру-октобру и почетком новембра. Представник расте у групама, ређе један по један.
Да ли је могуће јести мирисни хигрофор
Ова врста је класификована као условно јестива. Али не користи се као основа за јело, већ се само додаје другим плодиштима. Све је у вези са израженом аромом.
Мирисни гигрофор је користан дар шуме, садржи велики број:
- витамини Б, А, Ц, Д, ПП;
- разне аминокиселине;
- фосфор и калцијум, калијум и сумпор, натријум и манган, цинк и јод;
- протеин - његов садржај је такав да се плодна тела поистовећују са месом.
Лажни дубл
Скоро све печурке имају близанце, а има их и мирисни хигрофор.Постоје само две, али обе се могу јести. Дакле, ако су ове печурке збуњене, неће бити ништа страшно:
- Хигропхорус сецретании. Разликује се у светло црвеној боји капице, плоча, ногу;
Шампињони миришу исто као и мирисни бадеми
- Зумбул зумбул Јестива печурка је добила име по ароми цвећа.
Нога нема вагу, глатка је
Правила сакупљања и употреба
Идете у шуму у тихи лов, треба да се опскрбите кошом и ножем са оштрим сечивом. Мирисни хигрофори су одсечени у самој основи, како не би уништили мицелиј.
Печурке донете кући треба сортирати, а затим очистити од земље, игала или лишћа. Покрити хладном водом и испрати свако плодиште. Затим очистите капу са слузне коже и такође ногу.
Сви делови воћа могу се користити за кулинарске ужитке. Окус куваних, пржених, сланих или киселих печурки је пријатан и нежан. Пулпа остаје чврста, једва прокувана.
Пржени шешири и ноге у павлаци са луком или зеленим луком су врло укусни. Јулиенне, супа од печурака, сос су изврсни.
Кинези користе мирисни хигрофор за припрему укусног ликера у млеку. Према њиховом мишљењу, употреба здравог пића јача имунолошки систем, уклања токсине и друге штетне материје из тела.
Закључак
Мирисни гигрофор је сигуран и условно јестив, мада га не могу сви користити. Чињеница је да плодна тела садрже пуно влакана, производ морате јести умерено, иначе ће се појавити згага. Деци млађој од 14 година, као ни трудницама, дојиљама у случају индивидуалне нетолеранције и алергија, такође се не препоручује коришћење такве културе.
