Садржај
Гигрофор касно (или смеђе) по изгледу није најатрактивнија печурка, веома личи на краставицу или, у најбољем случају, на медену гљиву. Али у ствари, његово плодиште је јестиво, има одличан укус. Упркос томе, хигрофор сакупљају само искусни берачи гљива, јер га мало људи зна.
Гигрофор се назива и браон због смеђег шешира.
Како изгледа касни хигрофор?
Гигрофор касно расте целе јесени, све до зиме, понекад и целог децембра. Печурке се не налазе појединачно, већ у великим породицама или чак читавим колонијама. Због тога је врло лако сакупљати, главна ствар је доћи до плодног места. Само једна таква пропланак може да носи читаву канту.
Гигрофор изгледа као многе отровне печурке, али има низ карактеристичних карактеристика. Качкет печурке је смеђ, смеђкаст, са жутом дуж ивице. Средина је увек тамнија. На њему је кврга. Величина капице достиже 2-3 цм.
Плоче су светло жуте, боје лимуна, ретке и силазне, као да су прилепљене за доњи део плодишта. Све остале врсте хигрофора имају чисто беле плоче.
Нога такође има жутост, сличну оној на плочама, понекад црвенкасту. Његова дебљина варира унутар 1 цм, висина - до 10 цм. Има готово правилан цилиндрични облик, понекад се може мало проширити надоле.
Расте у мешовитим или четинарским шумама
Где расте касни хигрофор
Ова врста хигрофора расте углавном у боровој шуми, ређе у мешовитој. Воле маховине, лишајеве и подручја прекривена вресом. Ове печурке су касне јесени. Они расту када у шуми практично нема других воћних тела, тачно до снега.
Хигрофор може бити нешто већи или мањи, у зависности од тла на којем расте. Али у сваком случају, ова гљива је мале величине. Због чињенице да не расте сам, већ је у великим породицама лако сакупљати. У једном путовању у шуму можете брзо сакупити канту печурки.
Плод у августу-новембру. Под повољним временским условима, расте у шумама током читавог децембра, све до нове године. Не плаши се мраза и може се сакупљати до првог снега. Многи љубитељи гљива успевају да узгајају касни хигрофор не само у земљи, већ чак и у стану.
Да бисте добили бербу код куће, морате испунити бројне услове:
- купити прах од спора на специјализованом продајном месту;
- на отвореном терену садња се врши у близини воћки, средином пролећа растресите земљу за 10 цм, ископајте рупе и у њих ставите песак са спорама (5: 1), покријте их слојем земље или хумуса, осигурати обилно заливање свака 2-3 дана;
- изаберите место у подруму, подруму или било којој просторији где је могуће одржавати високу влажност, потребну температуру и циркулацију ваздуха.
Да бисте узгајали хигрофор код куће, морате припремити одговарајућу подлогу.Мешати: сува слама (100 кг) + стајњак (60 кг) + суперфосфат (2 кг) + уреа (2 кг) + креда (5 кг) + гипс (8 кг). Прво потопите сламу неколико дана, а затим је пренесите стајњаком, истовремено додајући уреа и суперфосфат. Заливајте је сваког дана недељу дана. Затим помешајте све слојеве и то на свака 3-4 дана. 5 дана пре краја припреме компоста додајте гипс и креду. Све ће потрајати укупно нешто више од 20 дана.
Затим ставите готову масу у вреће, кутије. За неколико дана, када температура компоста постане стабилна на нивоу од +23 - +25, посадите прах спора, постављајући рупе у шаховској табли на растојању од најмање 20 цм једна од друге. Покријте супстратом на врху, обилно заливајте. Одржавајте високу влажност у затвореном. Када се након 2 недеље појави прва паукова мрежа мицелија, самељите је мешавином кречњака, земље и тресета. После 5 дана смањите собну температуру на +12 - +17 степени.
Хигрофори прво морају да се прокувају, али можете и одмах пржити
Да ли је могуће јести касни хигрофор
Гигрофор касно је по изгледу врло сличан жабокречини. Али у ствари, ово је врло укусна печурка, погодна за све врсте препарата. Може се посолити, укиселити, па чак и замрзнути за зиму. Од хигрофора се добија врло укусна супа. Постоје два начина пржења у тигању: са и без претходног кључања. Мишљења се међу берачима гљива разликују, али печурке су укусне и јестиве у оба случаја.
Кување хигрофора траје не више од 15-20 минута. Истовремено се испоставља мало клизаво. Затим лагано пржите и то је довољно. Не морате додавати никакве друге зачине осим соли. Печурка је врло укусна, не без разлога се назива и слатком. Хигрофори садрже пуно хранљивих састојака, протеина. То је оно што одређује њихов висок укус. Ево неких од њих:
- витамини А, Ц, Б, ПП;
- елементи у траговима Зн, Фе, Мн, И, К, С;
- амино киселине.
Постоје различите врсте хигрофора, али касније се могу препознати по смеђем шеширу и жутим плочама.
Лажни дубл
Хигрофорне печурке су различитих врста, али све припадају условно јестивим печуркама. Међу њима нема отровних. Неке врсте се широко користе у народној медицини због високе антибактеријске активности, благотворног дејства на цело тело.
Листопадни хигрофор најсличнији је смеђој (касној) врсти. Али дупла има светлију боју поклопца. На основу тога се могу разликовати.
Обе печурке су јестиве, па се често сакупљају као једна врста.
Гигрофор је лако збунити лажном проценом. Веома су слични, а опасност је да је двојник отрован. По правилу је капа лажне печурке обојена светлијим, блиставим бојама. У хигрофору и правој меденој гљиви они су пригушеније смеђе боје.
Отровне печурке готово увек имају врло непријатан мирис.
Правила сакупљања и употреба
Гигрофор лате је врло крхка гљива. Због тога се мора врло пажљиво преклопити у корпу или канту. Током сакупљања треба одсећи доњи део ноге са земљом како би печурке биле чисте, без вишка отпада, којих се касније врло тешко ослободити. Гигрофор је често глистав. Ово треба надгледати и у корпу треба узимати само јаке, целе гљиве.
Закључак
Гигрофор лате је мало позната јестива печурка која има одличан укус. Расте до касне јесени, када у шуми практично нема других печурки. Погодно за било који кулинарски третман, није отровно, нема горак укус, има одличан укус.
