Садржај
Коллибиа лес-ловинг односи се на условно јестиве печурке, које се пре употребе морају прокувати. Берачи гљива радо једу колибију која воли дрво, упркос недостатку израженог укуса. Расте од пролећа до касне јесени, често се меша са ливадским печуркама и отровним близаначким печуркама.
Опис Колибије која воли дрво
Колибија која воли дрво (из лат. Цоллибиа дриопхила) недавно је преквалификована из рода цолибиа и породице обичних (Трицхоломатацеае) у род Гимнопус и породицу нереза (Марасмиацеае). Има и друга имена:
- храст или храстољуб;
- обичан новац;
- пролећни медени агарик.
Опис шешира
Према опису, пролећну медоносну гљиву карактерише конвексни шешир налик на сферу која, како расте, постаје равна и раширена, са конвексним или благо удубљеним центром. Шешир је гладак на додир, пречник му је од 2-8 цм.
На први поглед не успевају сви берачи гљива да препознају колибију која воли дрво, јер боја се мења под утицајем околине. Боја капице може бити црвенкасто-црвена, посебно у средини. Тада боја бледи, постајући бледо беж, прозирних таласастих или висећих ивица кроз које су видљиве плоче. С годинама остају тамне црвенкасте пруге или мрље, а ивице су поцепане.
Плоче су блеђе од капице, без црвено-наранџасте нијансе, нарасту до стабљике. Споре су беле. Пулпа је танка, беличаста; мирис је слаб, укус је тешко разликовати. Користи се за кување.
Опис ноге
Нога се не једе због влакана и укочености. Танак је, гладак, изнутра празан, дугачак 2 до 7 цм, пречника 2-4 мм, благо задебљан надоле. На фотографији колибије која воли дрво може се видети да је боја ноге иста или мало светлија од капе, понекад у основи смеђе-црвена.
Да ли је милозвучна Колебија јестива или не
Колибија која воли дрво је условно јестива, једу се само врхови, али се она ретко користи у кувању, с обзиром да ће за бербу бити потребна велика количина производа, а укус пролећног меда неће се свидети свима. Ако се колибија која воли дрво неправилно обрађује, особа која не пати од поремећаја дигестивног система може да осети бол у стомаку или цревима.
Арома јела са печуркама такође је одбојна, јер многима подсећа на мирис плесни или трулежи. Међутим, присталице здравог начина живота сакупљају и једу колибију која воли дрво, јер.научници су доказали да садржи велики број активних елемената који су корисни за здравље. Повећавају имунитет тела и отпорност на инфекције, поспешују рад срца и јачају крвне судове, природни су антиоксидант, имуностимулант и антивирусно средство. Колибија која воли дрво садржи пуно протеина, угљених хидрата и влакана, као и витамине (Б1 и Ц), цинк, бакар и минерале.
Како кувати колибију која воли дрво
Пре припреме јела од дрвеће колибије, кува се најмање 30 минута. При првом кључању вода се исушује, додаје нова и наставља се са кувањем.
После топлотне обраде, медене печурке могу се динстати или пржити, јести са житарицама или јелима од поврћа и меса, као и одвојено. Колибију која воли дрво можете замрзнути, осушити или засолити. Додаје се у супу 20 минута док се потпуно не скува.
Сољење колибије дрвољубиво
Да бисте засолили 1 кг младе пролећне колибије, требат ће вам:
- сол - 50 г;
- копер - 50 г;
- алева паприка - 12 грашка;
- лук - 1 ком;
- ловоров лист - 2-3 ком.
Процес сољења:
- Након термичке обраде, шешири се хладе.
- У посуду за сољење морате ставити ловоров лист, сецкани копар и лук, пимент.
- На врху (са слојем од 5 цм), положите капице колибије које воле дрво, равномерно их покривајући сољу. Ако добијете још један слој, такође је одозго прекривен сољу и бибером.
- Покријте контејнер крпом, поставите терет на врх, затварајући га херметички затвореним поклопцем.
- Оставите на тамном месту 40-45 дана.
Ако се након неколико дана пронађе пена, мора се уклонити, производ се разлаже у чисте и стерилне тегле, ставља на хладно место, чекајући потпуно сољење. Готов производ можете додати у салате, грицкалице, пите, супе и друга јела.
Како замрзнути пролећни мед
После топлотне обраде треба да се замрзнете. Колибију која воли дрво треба охладити, осушити и савити у чисту врећу, посути свежим сецканим биљем. У замрзивачу, јело се чува не дуже од шест месеци.
Рецепт за дрвену колибију (смрзнуту) са павлаком и зачинским биљем:
- павлака - 0,5 кг;
- печурке - 1,5 кг;
- лук - 2 ком .;
- гомила копра;
- путер - 50 г;
- млевени бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Процес кувања:
- Печурке одмрзавајте у тави док течност потпуно не испари.
- Лук ситно исецкати, пржити у другој посуди док не омекша.
- Комбинујте лук са печуркама, додајте путер, со и бибер.
- Сипајте павлаку, сачекајте да јело проври и додајте копар.
- После 2 минута, склоните посуду са ватре. Готово је за јело.
Како пржити колибију која воли дрво
Пржите дрвену колибију након кључања са поврћем или самостално. Ако користите рецепт са поврћем, печурке се додају последње. Јело се куха око 20 минута.
Где и како расте мила Колибија
Шуме које воле шуме најчешће расту у групама на трулим пањевима, у распаднутом лишћу или маховинама широм централне Русије и Украјине. Могу се убирати од краја априла до почетка јаких новембарских мразева, али масовно плодоношење долази у летњим месецима. Расте у било којим шумама: четинарским, листопадним и мешовитим. Није пронађен на територији хортикултуре, на пољима и у урбаним срединама Шуме које воле шуме воле воду и осећају се пријатно у влажном окружењу.
Парови и њихове разлике
Фотографија и опис колибије која воли дрво помоћи ће разликовању гљиве од других врста које су опасне по живот.
Ливадске печурке имају ређе плоче него колибија која воли дрво, капице су гушће. Медене печурке су јестиве, имају изражену арому и укус печурки.
Уљани келли (кестен) је моћнији од дрвољубља, нога је приметно проширена надоле, горња боја је смеђа, са белим ивицама. Такође је условно јестива печурка пречника капице до 12 цм и дуге (до 13 цм), празне ноге унутра. Воденаста целулоза је без укуса и мириса. Шешир изгледа масно само по влажном времену, боја му је смеђкастоцрвена, претварајући се у светло смеђу док гљива расте.
Лажне печурке су отровне, имају јако конвексну жуто-кремасту капу.Када се намачу, ове печурке потамне или чак постану црне.
Нејестиве печурке имају непријатан кисели мирис који подсећа на покварени купус. Њихове плоче су жуте, с временом потамне, понекад и потпуно црне.
Отровне печурке расту претежно у пролеће и јесен, а ретке су у летњим месецима.
Закључак
Лумберјацк цолибиа у Сједињеним Државама је отровна гљива са малим утицајем. може изазвати грчеве у стомаку. У Русији и европским земљама искусни берачи гљива једу и беру печурке које воле дрво (пролеће) за зиму.
