Садржај
Конусна капа је мало позната гљива која се појављује крајем пролећа - у априлу-мају. Његова друга имена су: конусна верпа, свестрана капа, на латинском - верпа цоница. Припада аскомицетама (торбастим печуркама, у којима се током полног размножавања стварају овалне или округле вреће или асци), роду Цап (Верпа), породици Морел. Вреће (асци) су цилиндричне, осмероспорне. Споре су издужене, елипсоидне, глатке, заобљене, безбојне, без масних капљица. Њихова величина је 20-25 к 12-14 микрона.
Како изгледа конусни шешир?
Споља, Верпа цоница подсећа на прст на коме је напрстак. Печурка је малих димензија: висина крхког, танко-меснатог плодишта (капица са стабљиком) је 3–10 цм, а понекад се меша са смрчком.
Опис шешира
Површина капице је готово глатка, наборана, благо квргава или прекривена уздужним плитким борама. На врху је обично удубљење.
Висина капе је 1–3 цм, пречник 2–4 цм. Облик је стожаст или звонаст. У горњем делу расте до ноге, при дну је ивица слободна, са израженом ивицом у облику ваљка.
Горња површина капице је смеђа: боја јој варира од светло смеђе или маслине до смеђе, тамно смеђе или чоколаде. Доњи део је бели или крем, фино пубесцентни.
Пулпа је крхка, нежна, воштана, светла. Кад је свеж, има неизражени мирис влаге.
Опис ноге
Нога капе је цилиндрична или спљоштена са стране, благо се сужава према капици, често закривљена. Његова висина је 4–10 цм, дебљина 0,5–1,2 цм. Боја је беличаста, крем, светло жута или светло окер. Стабљика је глатка или прекривена брашнастим цветањем или беличастим малим љускавим љуспицама. У почетку се пуни меком, влакнастом пулпом, а затим постаје готово шупља, конзистентне крхкости.
Јестива стожаста капа
Ово је условно јестива печурка. Сматра се осредњим по укусу, има неекспресиван укус и мирис.
Како кувати конусну капицу
Правила кључања:
- Ољуштене и опране печурке ставите у шерпу и прелијте водом. Запреминске воде требало би да буде 3 пута више од печурака.
- Кувајте 25 минута, а затим исцедите чорбу, исперите печурке под млазом воде.
После кључања могу се пржити, динстати, замрзавати и сушити. Ретко се користе за кисељење и кисељење.
Где и како расте
Разноврсна капа се сматра ретком врстом, за разлику од смрчака. У Русији расте у шумама у умереном појасу
Појављује се на обалама водних тела, у долинама река, на плићацима, у влажним мешовитим, четинарским, листопадним и поплавним шумама, у шумским појасевима, шибљу. Најчешће се може наћи поред врба, јасика, бреза. Расте на земљи у раштрканим групама или појединачно.
Парови и њихове разлике
Верпа цоница треба разликовати од својих колега.
Штепски смрчак
Расте у европском делу Русије и централне Азије. Најчешће се налазе у степама. Време сакупљања - април - јун.
Капа смрчка расте до стабљике, има сферни или јајолики облик. Унутра је шупља и може се поделити на неколико одељака. Боја је сиво-смеђа. Стабљика је бела, танка, врло кратка. Месо је беличасте боје, еластично.
Степски смрчак је јестива печурка вишег укуса од Верпа цоница.
Качкет од смрчке (Верпа бохемица)
Расте поред дрвећа јасике и липе, често се таложи на поплављеним земљиштима, а под повољним условима може донијети плод у великим групама.
Капа има изражене наборе, не расте до ноге дуж ивице, седи слободно. Боја је жућкасто-окер или смеђа. Нога је бела или жућкаста, са зрнима или фино љускава. Танка светла пулпа има изражен укус и пријатан мирис. Разликује се у двоспорним питањима.
Верпа бохемица је класификована као условно јестива. Време плодања је мај.
Ко не би требало да једе стожасту капу
Конусна капица има контраиндикације.
Не може се јести:
- деца млађа од 12 година;
- током трудноће;
- током лактације;
- са неким болестима: кардиоваскуларним, лошим згрушавањем крви, ниским хемоглобином;
- са индивидуалном нетолеранцијом на супстанце садржане у печуркама.
Закључак
Конусна капица је ретка врста и у неким регионима је наведена у Црвеној књизи (у Ханти-Мансијском аутономном округу, у Новосибирској регији). Није препоручљиво јести званично.
