Садржај
Камфор лактус (Лацтариус цампхоратус), такође назван камфор лактаријус, истакнути је представник ламеларних печурки, породице Руссулацеае и рода Лацтариус.
Опис тежине камфора
Према бројним фотографијама и описима, гљива камфора може се замислити као мала смеђа гљива црвенкасте нијансе, прилично крхка. По изгледу је слична рубеоли и црвенкасто браон млечним печуркама, али ређе за разлику од њих.
Опис шешира
У младој маси од камфора капа је конвексна; како расте, постаје равна или конвексно испружена пречника од 2 до 6 цм. Често је усред левкастог облика, благо удубљена, може доћи до мале туберкулозе. такође бити присутан. Ивице су ребрасте, испуштене. Површина капице је уједначена, мат, боја може бити од тамноцрвене до црвенкасто смеђе.
Ламеласти слој тамно црвенкасте нијансе, саме плоче су широке, приањају или силазе, често се налазе. Тамне мрље се могу видети на многим примерцима.
На резу, месо је црвенкасто, прхко, непријатног мириса који подсећа на камфор. Када је оштећена, печурка лучи млечно бели сок, који не мења боју у ваздуху.
Споре у праху, крем или бели са жутим нијансом. Спорице под микроскопом имају заобљени облик са брадавичастом површином. Величина је просечна.
Опис ноге
Нога камфора је цилиндричног облика, може се сужавати према основи, није висока, нарасте само 3-5 цм, дебљина варира од 0,5-1 цм. Структура је лабава, прилично густа, постоји шупљина изнутра. Његова површина је глатка, баршунаста испод капице и глатка ближе основи. Боја је идентична капи, може бити неколико нијанси светлија, нога потамни са годинама.
Где и како расте
Печурке камфора могу се наћи у четинарским и мешовитим, ређе листопадним шумама смештеним у умереном појасу Евроазије и Северне Америке. У Русији расте углавном у европском делу, а често се може наћи у шумама на Далеком истоку.
Они више воле растресита и кисела тла, која често расту у близини трулежи срушених стабала и на маховином тлу. Микоризу формирају са разним врстама четинара, понекад и са неким врстама лишћара.
Плод од средине лета до почетка јесени (јула до краја септембра). Обично расте у великим групама, ретко у паровима или појединачно.
Парови и њихове разлике
Печурка камфора има мало колега, јер је њен мирис прилично непријатан и тешко га је збунити са другим врстама. Али ипак постоје печурке које имају сличан изглед:
- горка - односи се на условно јестиво, по величини два пута премашује лактаријус, такође је разлика у одсуству непријатног мириса;
- млечно смеђе-жута - је нејестив, одликује се одсуством непријатног мириса, неуједначене црвено-наранџасте боје, која се мења сушењем млечним соком и ламеларним слојем кремасте боје;
- рубеоле - друга врста условно јестиве печурке, која има мало сличан мирис и боју, али се истовремено разликује у тамнијем ламеларном слоју са благом љубичастом бојом;
- љубитељ млека (црвено-браон млечна печурка) - је јестива гљива која се може јести чак и сирова, већих димензија и обилније лучи млечни сок када је оштећена.
Како разликовати камфор од црвене и рубеоле
Није тешко разликовати камфорно млеко од сличних, јер има непријатан мирис. Али вреди напоменути да интензитет ароме слаби с годинама, мењајући кокосов орах, па се лако може збунити рубеолом или црвеном млечном печурком.
Ову врсту можете разликовати од црвено-смеђе млечне печурке и рубеоле по боји. Код камфор лактарија сенка капице и ногу је тамнија, док ламеларни слој има боју ближу смеђој (кестењастој), док је код рубеоле ламеларни слој беличасте боје са светло кремастом нијансом.
На резу је боја пулпе црвенија у лафору камфору, док након оштећења постаје тамнија. А ако притиснете површину капице, тада ће се појавити тамно смеђа мрља са златно смеђом нијансом.
Друга разлика је млечни сок који мења боју у ваздуху (у рубеоли постаје провидан, а у црвеној добија смеђу нијансу).
Да ли је печурка јестива или не
Печурка камфора припада јестивом асортиману, али због свог карактеристичног мириса сматра се да је ниског квалитета. Окус је слаткаст, ближи неустрашивом. Нема посебну хранљиву вредност, јер захтева претходно дуго кључање.
Како кувати млеко од камфора
Младе печурке камфора погодне су за сољење и зачињавање.
Пошто воћна тела имају пуно млечног сока, печурке морају да се намачу најмање три дана пре сољења, повремено мењајући воду. Тек након тога почињу сољење. Сами млечни печурке су слојевито положени у дубоку посуду, посипајући сваки слој са пуно соли (можете додати зачине и зачинско биље). Затим ставите под прешу и солите месец дана. После овог времена, печурке се преносе у тегле и шаљу у подрум још месец дана, након чега се могу конзумирати.
Да би се припремило зачињање, млеко од камфора је такође претходно натопљено, а затим природно сушено. Након што се суве печурке мељу у прах.
Закључак
Камфорно млеко је својеврсни представник рода Миллецхник, с обзиром да је јестиво, али истовремено, ако је неправилно припремљено, може изазвати тровање. Поред тога, због прилично необичног апотекарског мириса, многи берачи гљива потпуно занемарују сакупљање ове врсте.
