Садржај
Нежна млечна печурка припада породици Сироезхков, породици Млецхник. Име ове врсте има низ назива: закржљали лактаријум, заостала млечна печурка, лацтифлуус табидус и лацтариус тхеиогалус.
Тамо где расте нежна дојка
Најчешће се ова врста налази у умереном климатском појасу. Расте у мешовитим и листопадним шумама, више воли влажна и маховинаста места. Оптимално време за развој је период од јула до септембра, а под повољним условима нежне млечне печурке могу се наћи у октобру.
Како изгледа заостала млечна печурка?
Најчешће се ова врста налази на влажним и маховинским местима.
Плодиште се састоји од капице и стабљике следећих карактеристика:
- У почетку је капа закржљалог лактарија (лацтариус табидус) конвексна, са годинама добија прострт продубљени облик са туберкулом која се налази у центру. Величина варира од 3 до 5 цм у пречнику. Површина је на додир глатка, сува, обојена у црвенкасте или окер-цигле нијансе.
- Плоче су ретке, спуштају се до петељке. Њихова боја се поклапа са шеширом, понекад може бити мало светлија.
- Кремасти прах од спора, јајасте честице са украшеном површином.
- Нога је цилиндрична, у основи проширена. Достиже висину од 5 цм, а његова дебљина не прелази више од 0,8 цм. Лабаве конзистенције, старе печурке имају унутрашње шупљине. Боја је блиска боји поклопца.
- Пулпа нежне печурке има помало опор укус. Млечни сок који из њега излази није превише богат. У почетку обојена у бело, након неког времена добија жућкаст тон.
Да ли је могуће јести нежно млеко
Ова врста је класификована као условно јестиве печурке. Због танког укуса и дугог времена обраде, не користи се толико често у кувању. Међутим, када се једном намоче, верује се да су добри када се посоле.
Лажни дубл
Печурка има горак укус који се може уклонити намакањем
Нежна млечна печурка по изгледу је слична следећим даровима шуме:
- Рубеола... Такође познат као слаткасти млекар. Можете га препознати по црвенкасто-црвеном шеширу са ивицама повијеним према унутра. Месо близанца излучује обилно беличаст млечни сок, који остаје непромењен под утицајем атмосферског ваздуха.
- Горко - условно јестива печурка 4. категорије хране. Облик и величина капице је слична нежној печурци. Међутим, боја плодног тела близанца је црвено-смеђа са светлијим ивицама, што је посебна карактеристика. Поред тога, млечни сок ове врсте је беле боје, што не мења боју. Више воли да расте на киселим земљиштима, насељава се под четинарским или листопадним дрвећем.
Правила сакупљања и употреба
Крећући у потрагу за шумским даровима, берач гљива треба да зна следећа правила:
- Препоручљиво је сакупљати нежне млечне печурке по сувом времену, јер током јаких киша могу брже да се погоршају.
- Не препоручује се сечење примерака ножем, јер постоји могућност оштећења мицелија.Боље их је уклонити са земље увртањем или љуљањем.
- Чувати у добро проветреној посуди.
Нежне млечне печурке су најприкладније за кисељење. Пре кувања потребно је обрадити дарове шуме. Да би то учинили, плодови се чисте од остатака, само капице остају и намачу 24 сата. Садашњу воду током целог времена треба мењати најмање 2 пута. За вруће сољење печурке морају да се кувају око 10 минута.
Закључак
Нежна млечна печурка, као и већина млекара, припада условно јестивим печуркама, јестива је само након претходне обраде. У Европи овај примерак није цењен и сматра се слабо отровним. Међутим, у Русији се често користи у кулинарске сврхе, традиционално се у земљи сматра „сољеним“.
