Садржај
Гљива млинац је једна од популарних ламеларних врста која припада породици Сироезхкови. Припада условно јестивој групи. Велика је потражња међу берачима гљива, препоручује се за кисељење или кисељење.
Како изгледа млечна печурка?
Врста је позната под неколико назива: црвено-смеђа млечна печурка, глатка млечна млека, млечњак, млечњак, травната кореница, Лацтариус волемус, најбољи млекар. Печурка је тамно смеђе или окер боје. На прелому или резу појављује се бели млечни сок који брзо потамни и згусне се.
Опис шешира
На почетку сезоне раста, капа је заобљена, конвексна са закривљеним ивицама. Временом облик постаје прострт, ивице се подижу и у средини се формира лагана удубљеност.
Опис капице млечне печурке приказан на фотографији је следећи:
- пречник - од 6 до 16 цм;
- површина младих печурки је баршунаста, затим сува, глатка, са недостатком влаге, појављују се пукотине;
- боја је често једнолична, код одраслих љубитеља млека централни део може бити тамнији;
- плочице кремасте боје које носе споре, налазе се ретко, спуштајући се до педуна, скраћене плоче су присутне дуж ивице капе на доњој страни;
- светло беж или бели прах од спора;
- месо је густо, жилаво, светло жуто.
Укус је сладак, печурка се може јести сирова, мирис је орашаст.
Опис ноге
На фотографији млечне печурке јасно је видљиво да је нога округла, цилиндрична, сужава се према основи.
Његова дужина је 10 цм. Боја горњег дела се не разликује од боје ламеларног слоја, доњи је тамнијег тона. Структура је крута, површина је глатка, прекривена финим, густим пубертетом.
Где и како расте
Подручје дистрибуције љубитеља млека: од југа Русије до европског дела. Први примерци се појављују у јулу, последња колекција је у октобру. Млинар је најранија печурка у својој породици. Расте чешће појединачно, ређе у малим групама у четинарским и мешовитим шумама. Образује микоризу лешником, смреком или храстом.
Да ли је печурка јестива или не?
Љубитељ млека је јестив, слаткастог је укуса, млечни сок нема горак укус. Намакање воћних тела пре обраде није потребно. Пре пржења скувајте млечну млеку да омекша месо ногу. Користи се за кисељење или кисељење. Након прераде, печурке добијају чврстоћу и одликују се великом гастрономском вредношћу. На западу су јела са бокалом за млеко класификована као деликатеса.
Сољење црвено-смеђих млечних печурки за зиму
Брусилица је идеална за бербу зиме. Ламеласти млечари се сматрају најукуснијим након сољења. За прераду узмите младе печурке које инсекти не оштете. Старе примерке је боље оставити за кисељење, јер у процесу кисељења воћно тело губи еластичност и карактеристичну хрскавост.
Пре сољења печурке се обрађују:
- Усјев се сипа, сортира по величини.
- Уклоните заштитни филм са површине капице и ноге.
- Ламеласти слој се чисти од траве и остатака легла.
- Исперите неколико пута.
- Да бисте се решили инсеката, потопите у воду са додатком сирћета и соли. Држи се у раствору 2-3 сата.
Метода врућег сољења
За бербу гљива за зиму требаће вам:
- печурке - 5 кг;
- вода - 5 л;
- ловоров лист -10 ком .;
- бели лук - 2 главе;
- лишће рибизле - 15 ком.;
- копер - 1 грозд (опционално);
- сол - 10-12 кашика со.
Технологија кувања:
- За саламуру, прокувајте воду у емајлираној посуди, додајте сол, ловоров лист.
- Сортиране и опране печурке стављају се у кипући саламури 30 минута.
- Печурке се уклањају из саламуре и оперу водом.
- Сол се сипа у посуду за сољење, печурке се постављају у слојевима. Поспите сољу, копром, белим луком.
- Врх је прекривен листовима рибизле.
- Затворите поклопцем, који се притиска теретом.
- Након неколико дана, печурке ће створити сок, могу се пребацити у стерилисане тегле и затворити на зиму.
Спремите радне предмете у подрум.
Лековита својства и контраиндикације црвено-смеђе тежине
Вишекомпонентни хемијски састав љубитеља млека нашао је примену у народној медицини. Природни производ се цени због његове способности да:
- блокирати лош холестерол;
- побољшати стање микрофлоре у цревима;
- делују као антиоксиданс;
Уз погоршање пептичног чира или гастритиса, са алергијама, еуфорбија се конзумира у ограниченим количинама.
Парови и њихове разлике
Млечни шејк има тако живописан изглед да га је тешко помешати са другима. Милквеед нема отровних колега. Хигрофороидна млечна киселина је нејасно слична љубитељу млека.
Код дуплих боја капе је неуједначена, са центричним круговима, ретко сувим. Млечни сок не мења боју од контакта са кисеоником. Плоче се налазе ређе него на млечикама. У погледу нутритивне вредности, врсте су исте.
Закључак
Гљива млинац расте од средине лета, у мешовитим и четинарским шумама појављује се као један од првих млинара. Свијетло смеђа мућка се користи за кисељење или кисељење. Благотворни састав плодишта нашао је примену у рецептима традиционалне медицине.
