Садржај
Смоки риадовка, смоки греи лиопхиллум, сиви или димно сиви талкер - ово је условно јестива врста породице Лиопхилл. У микологији је познат под латинским именима Лиопхиллум фумосум или Цлитоцибе фумоса. Обилно родање, јесен. Главно подручје распрострањења су четинарске суве шуме.
Како изгледају задимљени сиви лиофили?
Представник расте у густом грозду, због сезоне раста, облик гљиве је прилично разнолик. Централни примерци често имају деформисана плодишта. Боја је светло пепељаста или димно сива са смеђом нијансом.
Опис изгледа је следећи:
- Капица младих лиофила је конвексна, јастучастог облика и нарасте до 8 цм у пречнику. У зрелим печуркама је прострт, раван са неравним, валовитим, удубљеним ивицама и ретким уздужним пукотинама. Облик је асиметричан, средишњи део има заобљено удубљење.
- Површина је сува са малим и великим избочинама и удубљењима. На почетку раста прекривен је малим, слабо учвршћеним љуспицама. После падавина, они се распадају, заштитни филм постаје мат и гладак.
- Доњи слој чине танке, добро фиксиране плоче, беле - у младим печуркама, са сивом нијансом - у зрелим. Локација је ретка са јасном границом у близини стабљике.
- Пулпа је густа, густа, углавном бела, сива у близини заштитног филма. Воћно тело лаганог орашастог мириса и слатко киселог укуса.
Димљени сиви лиофили расте врло густо, тако да облик стабљике може бити раван или закривљен у било ком смеру. Могуће је прираштање доњег дела две суседне печурке. Код примерака без компресије, облик је цилиндричан, сужавајући се према горе. Они који се налазе у средини су срасли и равни. Површина је благо бела, структура је шупља, грубог влакна са уздужним пругама, дужина - 10-12 цм, прилично густа. Боја - од беж до тамно сиве. У једној групи боја печурки може се разликовати.
Где расту задимљени сиви лиофили
Распрострањена врста, обухвата:
- Далеки Исток;
- Урал;
- Сибир;
- Централни региони до Северног Кавказа.
Димљени сиви лиофили у Русији расте свуда где се налазе четинари и мешани масиви. Микоризу формирају углавном од борова, ређе од храстова.
Врста се налази на сувим подручјима, са четинарским или маховинским јастуком у облику бројних израстања. Једна група може садржати до 20 плодишта. Ретко се јавља појединачно. Период плодања је дуг; берба почиње крајем јула након обилних киша. Последње печурке у благој клими налазе се крајем октобра.
Да ли је могуће јести задимљене сиве лиофилије
Месо одраслих примерака је сурово, посебно нога. Киселог је укуса, мирис је пријатан, лаган. Димљени сиви лиофили не представљају високу хранљиву вредност у погледу хемијског састава и укуса. У плодишту нема токсичних једињења.Предност врсте је обилно компактно плодоношење, па је лиофилум додељен условно јестивој четвртој групи.
Лажни дубл
Споља је немогуће разликовати задимљено-сиве лиофилије од увијених редова. У почетку су печурке приписане једној врсти, а затим су подељене.
Воћна тела близанаца су мања, агрегати нису тако густи и бројни. Врста је широко распрострањена у масивима широког лишћа, формира микоризу са брезом, налази се на лиснатом леглу сувих шумских подручја. Боја капице је са смеђим нијансама и љускавим средишњим делом. Врсте из исте категорије хране.
Ред узгајан је већи, кремасте, готово беле боје.
У погледу хране, структуре пулпе и начина раста, врсте су исте. Одрасли ред везан је за листопадне шуме, расте у симбиози са брезом, ређе јасиком. У укусу нема киселине, готово нема мириса. Према берачима гљива, воћно тело је свеже и након обраде. Лиопхиллум се приписује условно јестивој четвртој категорији.
Лиопхиллум симеји расте у четинарима на оскудним земљиштима, сувим подручјима. Твори мало конкремената, воћна тела су већа, нога је дебља.
Бојом капице доминирају смеђи тонови. Плод у јесен.
Правила сакупљања
Димљени сиви лиофили се сакупљају на истим местима, сваке године мицелиј расте, принос постаје већи. Презрели примерци оштећени инсектима се не узимају. Печурке у близини постројења за пречишћавање канализације, градских депонија, аутопутева, фабрика нису погодне за храну. Воћна тела из тла и ваздуха упијају и акумулирају штетне материје. Може проузроковати тровање.
Користите
Димљени ред се користи у кувању тек након кључања. Термичка обрада чини производ мекшим, уклања кисели укус. Током процеса кувања, мирис се само појачава. Воћна тела се прже, динстају са поврћем и месом и припрема се супа. Користи се за зимску бербу, производ се исече на комаде и замрзне. Печурке су укусне у сланом и киселом облику. Ретко се користе за сушење, обрадци су сувише жилави.
Закључак
Димљени сиви лиофилум спада у четврту категорију по хранљивој вредности, расте у густим бројним конкрементима од краја лета до средине јесени. Дистрибуира се у умереној и топлој клими, у мешовитим и четинарским шумама. Чешће је у симбиози са бором. Насељава се на отвореним сувим местима, маховинама или четинарском леглу.
