Садржај
Полузлатни замајац је печурка породице Болетов. У природи се ретко налази, па је може наћи само искусан берач гљива. Понекад се ова врста меша са вргањима или вргањима, који имају неке сличности.
Како изгледају полузлатне печурке
Млади примерци се разликују полусферичном капом која с годинама постаје равна. Пречник је мали и ретко прелази 7 цм, обично се индикатор држи унутар 5 цм.
Испод капице је цевасти слој који је нешто тамнији од спољне стране капице. Нога је ниска, дужина се креће од 3-5 цм. Цилиндрична, густа, равна.
Нога је обојена у боју капице, али може бити црвенкаста. Најчешће полузлатни замајац има жуту, наранџасту или светло браон боју.
Тамо где расту полузлатне печурке
У Русији их има у регионима Кавказа и Далеког Истока. Они више воле умерену климу, расту у четинарским, листопадним и мешовитим шумама. Печурке се често скривају међу маховином у малим групама. Отуда и назив - замајац.
Да ли је могуће јести полузлатне печурке
Класификовани су као условно јестиви.
Процес кувања је врло сложен, печурке немају посебан укус, па се ретко једу.
Лажни дубл
Нема отровних пандана, али се може заменити са нејестивим примерцима или примерцима непријатног укуса.
Полузлатни се може заменити за замајац у праху. Обе врсте имају сличну боју, али двострука има златнију ногу и тамну капу. Неће сваки искусни берач гљива моћи да разликује разлику између ова два примерка.
У полузлатном замајцу нога је танка, нема задебљања. Боја је једнолична и покрива цело плодиште. Остале маховине биљке немају такву монотонију.
Врсте се могу збунити гљивичном гљивицом. Одликује се великом величином, лаганом капом и дебелом ногом. Тело је прекривено смеђом мрежицом пукотина. Понекад је капа светло браон, па је лако збунити је полузлатним замајцем.
Правила сакупљања
Врста почиње активно да расте од краја јула до септембра. Може се наћи у великом броју средином августа.
Печурке треба тражити на сувим боровим местима поред маховине. Захваљујући шеширу тамне боје, представнике царства гљива лако је уочити. Врста се брзо оксидира, па морате почети са кувањем што је пре могуће након бербе.
Користите
Пре кувања, свака печурка се темељито опере, уклањајући лишће, прљавштину и друге остатке. После тога, сакупљени примерци морају се исећи на комаде и кувати у великој количини воде.
Током процеса кувања, вода се мења на сваких пола сата. Укупно ће обрада трајати 3-4 сата. Ово је неопходно како би се пулпа учинила јестивом. Након кључања, печурке се могу кувати.
Ова врста се најбоље користи за салате, прилоге и друга јела. Не можете их маринирати и посолити. Сушење се такође не препоручује, јер пулпа ружно потамни.
Кувани производ мора се поново опрати у чистој води. Може се додати чорбама или месу.
Закључак
Полузлатни замајац одликује необична, светла боја. Тамни шешир са живописном жућкастом стабљиком истиче се на позадини маховине и лишћа. Упркос атрактивном изгледу, ове печурке се не разликују по посебном укусу. Због оксидације плодови мењају боју, па би процес обраде требало да се одвија што је брже могуће.
