Садржај
Можете се отровати меденим печуркама чак и када ништа не наговештава невоље - када користите свеже, сочне, укусне печурке. Да бисте пребродили тровање без озбиљних последица, морате знати његове симптоме и мере прве помоћи.
Да ли је могуће тровати се печуркама
Медене печурке сматрају се потпуно јестивим укусним печуркама, веома су популарне. Многи људи мисле да плодна тела не представљају никакву опасност, али у ствари, можете се отровати било којим печуркама, чак и најнешкодљивијим и најкориснијим.
Да ли је могуће отровати се сировим печуркама
Упркос корисним својствима печурки, у принципу није препоручљиво користити их сирове. Воћним телима је потребно пажљиво кључање, јер сирова пулпа може садржати токсичне супстанце. Чињеница је да било какве печурке активно апсорбују сва штетна једињења из тла, ваздуха и падавина и акумулирају их у својој пулпи. Сходно томе, у одсуству лечења, токсичне супстанце завршавају у људском телу, ако их има пуно, тровање сировим печуркама је врло вероватно.
Печурке сакупљене на еколошки неповољном месту представљају двоструку опасност. Воћна тела која расту у близини путева, железница и фабрика сумњиве су вредности чак и када се кувају, и штавише, не би их требало конзумирати као сировине.
Да ли је могуће отровати се киселим печуркама
Киселе печурке сматрају се сигурним, јер пре кувања такође пролазе кроз поступак кључања. Међутим, можете се отровати таквим производом, али то се обично дешава у две ситуације:
- ако се не поштују правила за припрему укисељеног производа, ако су воћна тела сачувана кршећи технологију и испоставило се да су недовољно кувана, производ може нанети штету организму;
- ако се не поштују услови складиштења, ако је маринирани производ лоше затворен поклопцем или складиштен у супротности са режимом температуре, може се једноставно погоршати и постати опасан по здравље.
Такође представљају опасност киселе печуркекупљено на тржишту од непровереног продавца. У овом случају, свежина и квалитет воћних тела су увек под сумњом, штавише, не може се ни загарантовати да су у маринади стварно одређене гљиве, а не било које друге.
Да ли је могуће тровати се куваним печуркама
Не можете јести медене печурке сирове - према традиционалним методама кувања, прво их треба намакати сат времена, затим уклонити кожу са капице, а затим прокувати. Истовремено, прво се воћна тела кувају 15 минута, затим се вода одводи, а пулпа се поново кува у слаткој води пола сата.
Ако се током врења није поштовала горенаведена технологија, тада би куване печурке могле бити отроване. На пример, воћна тела која су кувана прекратко време могу довести до интоксикације, у њима могу остати токсичне супстанце. Децокција такође може изазвати тровање, мора се излити након кувања, није погодна за употребу у храни.
Да ли је могуће отровати се лажним печуркама
Медене печурке су веома популарне код сакупљача. Међутим, они имају неколико лажних пандана, печурки врло сличних стварним, али не и јестивих. Најчешће се могу разликовати по непријатном мирису и горком укусу, као и по пресветлим бојама. Ако се случајно поједу, лажна плодишта могу довести до симптома и знакова тровања меденом агариком.
Сумпорно жуте медене печурке
Споља, јестива и отровна воћна тела су слична једни другима, међутим, сумпорно-жута медена печурка има светао шешир са израженом жутом нијансом. Доње плоче му нису беле, попут праве печурке, већ смећкасте.
Цандол медне печурке
Ова гљива је такође врло слична јестивој медоносној гљиви, јер има сличне облике и светло жуту или смеђу капу. Међутим, печурка се може разликовати по доњим плочама, оне нису беле у Цандолиној лажној печурки, већ сивкасте или тамно смеђе у одраслим печуркама.
Цигла црвене печурке
Још једна нејестива лажна печурка може се разликовати од стварне по претерано јаркој боји. Цигластоцрвена медена печурка има наранџасто-црвену капу, а плоче су јој смеђе или жуте боје.
Чешће него нејестиве печурке које случајно падну на сто једноставно кваре кулинарска јела. Међутим, са повећаном осетљивошћу, чак и мали број лажних агарика може бити отрован.
Колико је потребно да се појаве симптоми тровања печуркама?
Стопа појаве симптома тровања печуркама печуркама одређује се личним карактеристикама тела. У просеку, тровање постаје очигледно након 3-6 сати.
Међутим, у неким случајевима се први знаци малаксалости јављају само 12 сати након конзумације меденог агарика. Догађа се да се симптоми тровања јављају буквално 1-2 сата након оброка - то се дешава ако је поједено пуно печурки или је тело у великој мери ослабљено.
Који су знаци тровања печуркама печуркама
Први знаци тровања гљивама меда изгледају сасвим уобичајено:
- Неколико сати након једења лажних печурки појављују се болови у стомаку који су праћени мучнином, повраћањем, подригивањем и дијарејом.
- Како се тровање развија, особа осећа јаку слабост, јављају се главобоље и вртоглавица, а кожа постаје бледа.
- Пошто тело брзо губи резерве течности у позадини повраћања и дијареје, убрзо долази до дехидрације. Прати га пад крвног притиска, може бити допуњен аритмијом и знојењем.
- Понекад симптоми тровања лажним агарицима укључују температуру. Тровање печуркама ретко доводи до забуне и губитка свести, као и делиријума и конвулзија, печурке нису толико токсичне. Међутим, уз употребу великог броја лажних печурки, ови симптоми се могу појавити.
Шта урадити у случају тровања гљивама меда
Ако се деси да сте отровани производом од печурака, пре свега морате позвати хитну помоћ. Међутим, неке мере треба предузети и пре доласка лекара:
- Пре свега, потребно је уредити испирање желуца. Пацијенту се даје неколико литара чисте воде да се попије, а затим се вештачки изазива повраћање. Због тога пулпа, која није имала времена да се свари, напушта стомак, а мања количина токсина се апсорбује у крв.
- Ако је прошло неколико сати од конзумирања производа, такође се препоручује примена клистирања за чишћење или узимање јаког лаксатива.
- Прва помоћ за тровање лажним печуркама је узимање једноставних сорбената, као што су црни или бели угаљ, Смецта, Ентеросгел. Они ће везати токсичне супстанце и помоћи да се ефикасно уклоне из тела.
У случају озбиљног погоршања стања пацијента, пацијент треба да заузме хоризонтални положај и мирно сачека долазак лекара. Строго је забрањено ићи на посао или у шетњу у случају тровања, то ће само довести до погоршања стања.
У случају тровања лажним печуркама или поквареним печуркама, апсолутно је немогуће узимати лекове који заустављају дијареју и повраћање. Такви лекови ће спречити да се тело природно ослободи токсичних супстанци, односно симптоми интоксикације ће се само појачати, а здравствено стање ће се погоршати.
Последице тровања лажним печуркама
Тровање устајалим или лажним агарицима може бити прилично озбиљно. Али пошто не спадају у категорију високо отровних, фаталне последице тровања обично се не дешавају. Уз благовремену помоћ и под надзором лекара, у року од неколико дана пацијент се осећа много боље и враћа се свом уобичајеном животу.
Тешке последице су могуће ако се поједе пуно неквалитетних производа, а особа није тражила медицинску помоћ након знакова тровања лажним печуркама. У таквој ситуацији тровање може довести до:
- на развој хроничних болести желуца и црева;
- до појаве упорне тахикардије;
- до скокова крвног притиска;
- до тешке инсуфицијенције јетре или бубрега.
Спречавање тровања меденим печуркама
Тровање устајалим или нејестивим печуркама увек је лакше спречити него се бавити последицама интоксикације.
Само неколико једноставних правила омогућавају вам да се заштитите од могућег тровања јесењим печуркама:
- Сакупљајте у шуми само она воћна тела, чија врста је несумњива. Ако се печурка чини превише светлом, непријатно мирише и по изгледу се веома разликује од фотографије јестиве гљиве, боље је не ризиковати и оставити је тамо где расте.
- Чак и ако су воћна тела потпуно јестива и не изазивају сумњу, у корпу треба стављати само младе и свеже примерке, које инсекти не додирују.
- Након бербе, воћна тела треба кувати у року од неколико сати, брзо губе свежину и корисна својства.
- Приликом обраде и припреме воћних тела морате пажљиво следити доказане технологије, потопити и прокувати целулозу печурки тачно онолико колико треба да буде према правилима, а јуху од печурака исцедити и не користити за храну.
- Када купујете печурке у продавници или на тржишту, морате пажљиво проверити датуме истека и изглед робе. У принципу, не препоручује се куповина производа од сумњивих продаваца при руци - уместо свежих и јестивих воћних тела, можете купити производ који је потпуно неприкладан за конзумацију.
- Укисељено и сољено воћно тело треба чувати под чврстим поклопцем у фрижидеру и сваки пут проверити свежину пре употребе. Ако производ изгледа сумњиво или одаје непријатан мирис, треба га бацити и не ризиковати здравље.
Закључак
Печурке од меда могу се прилично озбиљно отровати ако случајно помешате јестива плодишта са лажним печуркама или поједете размажени производ. Да бисте спречили тровање, морате пажљиво прегледати печурке и не куповати јесење печурке на спонтаним пијацама од непроверених продаваца.
