Садржај
Ред сивкасто-јоргована или риадовка сиво-плава је печурка из рода Леписта, позната под неколико латинских назива: Цлитоцибе глауцоцана, Рходопакиллус глауцоцанус, Трицхолома глауцоцанум. Врста је класификована као условно јестива. Боја плодишта после падавина потамни, структура постаје хигрофилна.
Где редови расту сивкасто-јорговани
Ред сивкасто-јоргована није уобичајен, више воли места на дебелом слоју лишћа или игала. Одабире лагана, плодна, добро аеро-тла са умереном влагом. Мицелиј се налази близу површине тла, па се често накупине врста могу наћи у шикарама коприве, међу ниско растућим грмљем. За пуноправно плодоношење потребна је стална температура ваздуха, делимична сенка и умерена влажност.
Насељава се не само у густим шумама, већ иу високој трави дуж обала река и резервоара. Мање уобичајено са стране шумских путева и стаза. Главни услов потребан за раст је дебели слој лишћа или четинарског јастука. Плоди рано у јесен, формира бројне колоније поређане у редове или полу прстенове. Главно дистрибуцијско подручје у Русији је Урал, Сибир и централни део. Ређе у Лењинградској и Московској области.
Како изгледају редови сивкасто-јорговани
Посебности врсте укључују променљивост боје воћног тела у зависности од старости и нивоа сезонских падавина. При ниској влажности боја је бледа, сиво-плава, код младих примерака је задимљена. После кише, печурка акумулира влагу, постаје тамнољубичаста или лила нијанса.
Спољни опис веслача сиво-јоргована:
- печурка је мале величине, просечан пречник капице у зрелом примерку је 15 цм, ређе мало више;
- облик на почетку раста је цилиндричан са избочином у центру; с временом се капица отвара и постаје равна са удубљењем у средини;
- ивице су неравне, валовите или режњевите, удубљене;
- површина је глатка, баршунаста по сувом времену, клизава, масна током киша;
- месо је бело, густо, густо, постаје прхко и ломљиво током киша;
- плоче су густо лоциране, у основи капице се примећује рудиментарно, достизање средине;
- плоче су дугачке, чврсто учвршћене валовитим ивицама, нема јасне границе на прелазу у стабљику;
- боја ламеларног слоја је љубичаста, сива или лила, засићенија од горњег дела капице.
Нога нарасте до 8 цм, средње дебљине. Централна, цилиндрична, једноделна. Структура је влакнаста, у доњем делу клаватна, са причвршћеним лаганим јоргованим мицелијем. Површина са финим љуспицама.Боја је једнобојна, подудара се са бојом плоча или је тон светлији.
Да ли је могуће јести редове сивкасто-јорговане
Врста припада условно јестивој групи. У хемијском саставу нема токсина. Воћна тела су погодна за било који начин припреме и обраде.
Потпуно је уништен након кључања. Због тога се сивкасто-јорговани ред користи тек након топлотне обраде.
Окусни квалитети гљиве риадовка сивкасто-јоргована
Воћно тело има густу кашу слаткастог укуса. Сивкасто-јоргована риадовка има пријатан цветни мирис.
Припремљена јела у потпуности чувају укус печурке. После обраде, мирис је присутан, али не делује тако интензивно као код сирових примерака.
Користи и штете за тело
Печурка садржи витамине, елементе у траговима, аминокиселине. Протеин риадовка није инфериоран у саставу животињског протеина, масти и угљени хидрати су присутни у безначајним количинама, што осигурава низак садржај калорија у производу. Једење печурки обогаћује тело супстанцама неопходним за нормално функционисање, а да не доводи до акумулације вишка килограма.
Корисне особине сивкасто-јоргованог реда:
- побољшава процесе варења;
- обогаћује крв гвожђем;
- учествује у раду ендокриног система;
- обнавља ћелије јетре;
- побољшава активност мозга, јача имунолошки систем.
Штета од веслања:
- у случају индивидуалне нетолеранције изазива алергијску реакцију.
- не може се користити без претходне термичке обраде;
- не препоручује се особама са гастритисом, трудницама и дојиљама.
Лажни дубл
Врста нема нејестиве колеге. Споља, сиво-плава риадовка изгледа као љубичаста риадовка.
Нутритивна вредност врсте је иста. Места дистрибуције и време плодења су иста. Близанац има светлију љубичасту боју спореног слоја, нога са фрагментима јоргована. Пулпа је прошарана љубичастим влакнима.
Јорговани ред је јестива гљива са дужим периодом плодоношења. Прве колоније појављују се почетком лета, раст се наставља након падавина, сакупљање се наставља до краја септембра.
Расте на пашњацима, шумским пропланцима, у близини водних тијела. Не јавља се у густим шикарама. Близанац се разликује по беж или светло смеђем шеширу и плавој нози.
Правила сакупљања
Не сакупљајте старе узорке, јер се токсична једињења ослобађају током разградње протеина, воћна тела могу изазвати тровање. Сивкасто-јорговани редови оштећени инсектима или пужевима не иду у прераду. Не препоручује се жетва у неповољној еколошкој зони у близини индустријских предузећа, депонија, савезних аутопутева. Гљиве акумулирају штетне материје из атмосфере и тла и могу проузроковати интоксикацију.
Користите
Ред сивкасто-јоргована је ретка врста. Расте сваке године на истом месту. Након обраде, печурке се могу пржити, користити за прављење супе, динстане са поврћем. Погодно за сољење, кисељење, замрзавање. Воћна тела се не користе за бербу у сушеном облику.
Закључак
Ред сивкасто-јоргована - условно јестива печурка, универзална намена. Расте у групама на лиснатом или четинарском леглу. Плоди крајем лета, налази се међу густим грмљем, шикаром коприве на плодном тлу са умереном влагом.
