Садржај
Топола ријадовка је печурка која је веома корисна становницима регија без дрвећа. Тамо је донесен заједно са тополама, које су коришћене за садњу трака против ветра између поља. Предност веслања је у томе што се у једној траци може сакупити више канта.
Опис подних печурки
Породица Риадовков / Трицхоломовс тако је названа не због „љубави“ према геометријски исправним конструкцијама, већ због гужве. На једном месту берачи гљива понекад сакупе 1,5 канте. Топола риадовка у овом погледу није изузетак.
Латинско име му је Трицхолома популинум из рода Трицхолум. Приликом одређивања реда тополе из фотографије и описа, боље је усредсредити се на латиницу. У регионима се печурка назива другачије:
- подни;
- Топол;
- подни;
- веслање топола;
- пешчара;
- сандпипер;
- забалуики;
- мразеви.
То су једна те иста врста топола, а не различите печурке. Али и други представници породице Трицхоломацеае такође се могу назвати пешчарима и пешчарима. Воћна тела са трихолама често се „крију“ под земљом. Отуда тако чудна имена.
Али риадовки, укључујући отровне сорте, могу се наћи свуда у четинарским и листопадним шумама. Прави подполник спада у групу условно јестивих.
Како изгледају подне печурке?
Редови топола често изгледају као мале неравнине земље. Неки аматери их чак траже и са гуменим ципелама: испод танког ђона добро се осећа тврда груда. Нога средње величине: 2-10 цм. Најчешће висока око 4 цм. Пречник (2-4 цм) је готово једнак по целој дужини. Само на самом мицелију нога се једва приметно задебља.
Унутра је нога густа, без шупљина, месната. Конзистенција је сува. Боја је ружичасто смеђа (стара) или ружичасто бела (млада). Површина може бити глатка или влакнаста. Прекривен љускавим љускама. Када се притисну, смеђе мрље остају на стабљици.
У младом подном поду капица је у облику хемисфере. Ивице су танке и закривљене према унутра према стабљици. Како расте, капа се исправља, постаје месната и благо закривљена. Кожа је ружичасто смеђа. По кишовитом времену постаје клизаво.Пречник капице је 6-12 цм.
Хименофор младог пода је бели, с годинама плоче постају ружичасто-смећкасте. Месо је бело, али испод коже капице има браонкасту боју. На паузи постаје смеђа. Мишљења о мирису се разликују. Референтне књиге обично указују на пријатну арому свежег брашна. Али неки берачи гљива верују да риадовка тополе мирише на сапун. У ствари, постоји велика вероватноћа да се топола помеша са сапуном. Ово друго заиста мирише на воћни сапун.
А разлог за неслагања је, очигледно, опет збуњеност.
Где расту поплавне равнице
Дистрибуиран на југу Русије и Сибиру. Има их и у Европи. Живе у симбиози са тополама, тако да се ова врста може наћи само у природним гајевима топола и вештачким ветровкама.
Посебност тополовог реда је што расте у великим групама и нема га у обичним листопадним шумама. Она чини симбиозу са тополама и више воли песковито тло. Али због чињенице да се обично искуство брања печурки преноси са колена на колено, често долази до забуне око имена. Тако се појављују разни „лажни подни колица“, али у овом случају на фотографији обично можете видети другачији ред. А такође је добро ако је ова врста јестива.
Мора се запамтити да је овај ред топола сателит топола. У мешовитим и четинарским шумама расту и други редови. Често не мање укусна, али не и топола.
Када поплавне равнице нарасту
Време окупљања популације подног пода је средина августа - почетак октобра За бербу и припрему свежих печурки, подне печурке се сакупљају младе, капица још није отворена. Плодна тела у овом добу су тешка, у њима готово нема црва.
Нека врста пода
Строго говорећи, не постоје сорте подних подова. Постоји више од 2500 врста заједничке породице. Ево неких од њих и сматрају се сортама исте печурке. За под се могу узети редови:
- гужва;
- сива;
- земљани;
- зелена;
- браон;
- леопард.
Будући да ове врсте имају сличан механизам раста (готово под земљом), често се погрешно замењују са подним сортама. Чињеница да се места раста, опис и фотографије ових печурки не поклапају са пешчаром, мало коме је стало. Максимум, називаће се лажни песковник / ред.
Највероватније за изглед. Али Валуи нема никакве везе са обичним: ово је породица руссула. На фотографији није једна од врста поплавних равница, већ Валуи. Он је бик. Довољно је да одсечете плодиште да бисте разумели разлику: риадовка има густу ногу, док је ценик шупаљ.
Како изгледају лажни подови
Будући да су у ствари то само представници исте породице Трицхоломацеае, јестиве и још вредније печурке често се називају лажним подполницима. Истовремено, „лажни пешчари“, чак ни на фотографији, не могу се помешати са редовима топола. У природи је, међутим, готово немогуће ако знате за коју врсту дрвета је „везана“ ова или она врста трихола.
Јестива обична
Прилично вредне печурке, које углавном расту или под брезама или у четинарским шумама, узимају се за лажне подполнике. Неискусног берача печурака може уплашити придев „лажно“ из неколико јестивих и укусних редова:
- сива;
- зелена / зеленкица;
- гужва;
- матсутаке.
Ово последње се у Јапану сматра деликатесом и скоро је уништено.
Сиви ред (Трицхолома портентосум)
Друга имена:
- мали мишеви;
- под база;
- сирусхка;
- ред је пругаст.
Од тополе се разликује по сивој боји капице и врстама дрвећа неопходних за мицелијум. Образује микоризу са бором. Расте у четинарским и мешовитим шумама. Као и топола, воли песак. Може се наћи заједно са зеленим чајем.
Сезона плодова мишева и тополових редова подудара се у септембру-октобру. Али на југу Русије, сиви шешир расте до мраза и никада се не налази под тополама.
Добар видео снимак шуме, у којој нема поплавних равница, али има много сивих редова.
Зелени ред (Трицхолома екуестре)
Она је:
- греенфинцх;
- жутица;
- бриљантно зелена;
- Златан;
- лимун.
Расте на песковитим земљиштима у четинарским шумама. Мешовито „воли“ мање, али се и дешава. Лови се једно по једно или у малим групама од 5-8 плодишта. Сезона плодова је од септембра до мраза. Уобичајена гљива на северној хемисфери.
Претрпани ред (Лиопхиллум децастес)
Не припада Трихоломовима. Ово је представник породице лилопхилум. Али неке врсте ове породице у свакодневном животу називају се и риадовки. Синоними за имена групирају риадовка и препуни лиопхиллум.
Редови младе тополе и групе могу се помешати. Имају сличан облик и боју. Али лиопхиллум је мање величине. У конфузији нема ништа лоше, јер су обе јестиве.
Матсутаке (Трицхолома матсутаке)
Синонима нема. На јапанском, назив значи „борова печурка“. Расте у симбиози са четинарима. Главни услов за опстанак ове врсте је лоше земљиште. У случају побољшања квалитета тла, велике количине трулих органских остатака, гљива умире.
Дистрибуиран у северним регионима Евроазије и Америке. У Јапан се увози из Скандинавије и Финске.
Споља је матсутаке врло сличан тополовој риадовки, али се разликује по мирису и укусу. У зависности од регије, арома печурке је или борова или циметаста.
Нејестиви редови
Међу истинским веслањем рода Трицхолум, таквих је релативно мало. Али родови говорника и печурки такође припадају породици Трицхоломов.
У овом другом је лажни мед најпознатији. Међу говорницима има много отровних врста, али се они разликују од стварних редова по својим конкавним капицама. Говорнике је тешко збунити јестивим редовима.
Али чак и међу трихолама постоје отровне врсте. Најсличнија тополи риадовка. Леопард и даље треба збунити са другим врстама печурки, осим летачких агарика.
Пегави ред (Трицхолома пессундатум)
Друго име: уништено. Слабо отровна печурка. Може изазвати тровање ако се помеша са јестивим редовима. Опасно по томе што је врло слично тополи. Капа је смеђа, мирис и укус су брашнасти, попут подних.
Чињеница да ова гљива расте и у шумама са четинарима спашава од тровања. Близу топола може се наћи само ако у близини расту борови, смрче и друго слично дрвеће. Расте широм Евроазије и Северне Америке. Сезона плодова од септембра.
Леопардов ред (Трицхолома пардинум)
Она је тигар и отровна. Лако га је помешати са серушком, али не и са потпољем. Отровни шешир риадовка у различитим опцијама сиве боје. Леопард или тигрова риадовка названа је по карактеристичном обрасцу капице, формираном пуцањем коже током раста. Мрежа пукотина подсећа на леопардове мрље или тигрове пруге.
Расте у четинарским и буковим шумама, преферирајући вапненасто тло. Ретко. Дистрибуиран на евроазијском и северноамеричком континенту. То је прилично ретко. Сезона плодова у августу-октобру.
Јестиве печурке или не
Подпотолники - печурке нису отровне. Осим ако их нису збунили са смеђим редом. Сматра се отровним због горког укуса. Да спроведе експеримент и открије да ли је јестив или не, још се нико није усудио.
Дрвеће топола јестиво је само након претходне припреме. А није реч чак ни о непријатном укусу, већ о честицама тла. Ове печурке се с разлогом називају пешчаром. Већина их расте под земљом. Када се бере, многе честице тла остају на воћним телима.
Благодати и штета подплављених печурки
Главну корист од триколе тополе добија фармацеутска индустрија. Од њих се праве антибиотици који се могу борити против Коховог бацила. Дрвеће топола је богато витаминима А, Ц, Б. Али колико је особа способна да асимилира ове витамине, није познато.Постоји мишљење да пулпа гљива слабо апсорбује људски гастроинтестинални тракт и излази практично непромењена. Али чак и у овом случају, користи су неспорне: печурке стимулишу црева.
Такође постоји још једно веровање: редови топола могу заменити месо. Али ово мишљење односи се на цело одељење Басидиомицетес. А препрека је иста као и за витамине: људски гастроинтестинални тракт није у стању да се разбије и асимилира гљивичне ћелије. Али ако ово некако успе, онда да, месо се може заменити.
Штета од редова топола није већа од других јестивих печурки: оне су способне да апсорбују штетне материје из околине. Подњаци прикупљени дуж пута могу се озбиљно отровати. Све више печурке сматрају се тешком храном. У случају преједања, могуће су:
- надимање;
- бол и тежина у стомаку.
Редови тополе нису изузетак, па их такође не треба злоупотребљавати.
Правила сакупљања топола
Када сакупљате пешчаре у вештачкој траци тополе, морате обратити пажњу на удаљеност прометних путева. Треба ући дубоко у шуму на удаљености од најмање пола километра. Ако се сакупљање одвија у ветрозаштитним тракама, мораћете да напустите 1-1,5 км од пута, јер се штетне материје шире даље по пољима.
Боље је сакупљати разноликост топола у редовима хладног дана након последњих киша. Тада можете добити заиста велику жетву. Треба узети само млада плодишта. Имају ружичасти хименофор и неотворене капице.
Ако нађете стари примерак, има смисла пажљиво испитати околину. Највероватније се у близини под земљом крију читаве групе младих топола.
Једе тополе печурке
Условно јестиви редови топола не могу се користити за припрему јела непосредно након бербе. Претходно су намочени најмање један дан у хладној води. Ово помаже у чишћењу младих гљивица од честица тла и уклањању горчине.
Вода не сме бити виша од 16 ° Ц, тако да убрани усев не ферментира. За боље уклањање горчине и добро прање, редови топола се периодично мешају и често се мења вода. Други начин да се смањи горак укус је уклањање коже са поклопаца.
Након намакања 1-3 дана, скувајте редове тополе и исцедите воду. Након што се са вишка воде исцури сав вишак воде, полупроизвод је спреман за употребу.
Тополов ред је универзалан. Можете:
- пржити;
- кувати;
- маринирати;
- со.
Кисели и сољени користе се за прављење салата и као предјело. Може се користити у било ком рецепту за печурке.
Закључак
Топола ријадовка је вредна гљива коју не треба тражити у боровим шумама. Његово „везивање“ за тополе штити бераче гљива од тровања отровним врстама веслача, који могу да расту заједно са јестивим врстама у боровој шуми или мешовитој шуми.
Прегледи тополског реда
Наша топола риадовка је готово једина гљива која се може убрати у великим количинама. Нема шума, около постоје само поља са истим ветровцима. Тада су засађене тополе јер брзо расту. У сезони сиромашни људи одлазе на сва јела. Али боље је то обрадити одмах по повратку кући. А за намакање су потребни велики контејнери.
У нашем селу су сушени, кисели и сољени. Нежељено је замрзавање због земље. Тада га не можете уклонити из замрзнутог реда. Након одмрзавања, гљива ткива се оштећују и шире.
Били смо у искушењу да кренемо у редове топола. Још увек треба нешто да поједете, али речено им је да су врло добри. Можете и брзо и пуно да куцате. Не знам, можда смо нешто погрешили?
Куцали смо заиста много и брзо. Али када се скувало ... ове печурке имале су врло чудан укус. Не горчину, што би се могло разумети, већ као да је сапун пун.Мирисни прелив. Па, можда заиста нису тополе, већ неке друге. Онда је добро што се нисмо отровали.
