Садржај
Жуто-црвена риадовка је представник ламеларних печурки које расте на територији Русије. Одликује се јарком бојом капице. Једите са опрезом, само након топлотне обраде.
Тамо где печурка расте риадовка жуто-црвена
Жуто-црвена сорта риадовке берачима гљива се среће прилично ретко. Ове печурке више воле влажна подручја у четинарским шумама. Њихова плодна тела расту на пањевима, мртвом дрвету, у ветровцима. Чешће се мицелиј развија на мртвом дрвету ариша, бора и осталих четинара.
Жуто-црвени ред, или трицхоломопсис рутиланс, појављује се од јула до почетка октобра. У централној Русији врхунац плодности долази крајем јула и траје до септембра. Плодишта се појављују у малим групама од 3-4 ком.
Опис веслања жуто-црвене боје
Према фотографији и опису, жуто-црвена риадовка је представник ламеларних печурки породице Ров. У младих примерака капа је конвексна. Постепено расте и постаје равнији. Његова месната, мат површина на додир подсећа на сомот. Величина капице је од 7 до 15 цм, боја јој је жута, са наранџастим или црвеним подтоном.
Мале љуске се налазе на површини, обично су смеђецрвене или љубичасте. Урезане, са шиљцима на ивицама, плоче су чврсто причвршћене за капу. Њихова главна боја је жута. Споре су беле боје.
Нога, чврста изнутра, а у старим примерцима - шупља, расте до 10 цм, у опсегу - од 1 до 3 цм. Његов облик је цилиндричан, често закривљен, боја је истог тона као капа. Љуске су љубичасте или светлије боје.
Месо богате жуте боје у капици је гушће, у пределу ноге је влакнасто. Мирис јој је киселкаст, подсећа на трулеће дрвета.
Да ли је могуће појести црвени ред
Жуто-црвена риадовка је јестива сорта, али је њена хранљива вредност ниска. И младе печурке и одрасли примерци су погодни за конзумацију. У младим редовима жуто-црвено месо је горко.
Укус гљива
Због осредњег укуса, без упечатљивих разлика, ова сорта припада 4. категорији. То укључује печурке које је дозвољено јести. Међутим, по укусу и саставу су инфериорни у односу на друге врсте.
Користи и штете за тело
Рјадовка садржи минерале, витамине групе Б, Ц, А, К, аминокиселине, природне антибиотике. Производ се препоручује за дијететску храну и људе који се активно баве спортом.
Употреба печурки је корисна за тело:
- ниво шећера и притисак је нормализован;
- пулс се обнавља;
- уклањају се знаци прекомерног рада и умора;
- повећава се отпор тела на вирусе;
- раст ћелија карцинома се успорава.
Печурке се узимају опрезно у случају болести бубрега и гастроинтестиналног тракта, након консултације са лекаром. Производ се не препоручује деци, женама током трудноће и током дојења.
Жуто-црвени ред штетан је за тело приликом преједања. Дневна норма производа није већа од 150 г. Ако је прекршен, постоје болови у стомаку, мучнина, дијареја, слабост. У таквим случајевима треба испрати стомак: пити топлу воду и изазвати повраћање. Пацијента треба држати у кревету и давати му активни угаљ.
Лажни дубл
Жуто-црвени ред има дублове. То су печурке које су сличне по облику и боји. Нису сви јестиви, зато је толико важно разликовати их од реда.
Лажни дубл жуто-црвеног реда:
- Трицхоломопсис је предиван... Нејестива сорта светло жуте боје. Конвексна или равна капица има пречник 4 - 6 цм. Стабљика у облику цилиндра достиже 8 цм. Нутритивни квалитет ове врсте није проучаван. Познато је да пулпа његових представника садржи токсине.
- Лажна печурка... Расте у великим групама поред срушених стабала и пањева. Његова нога је издужена, достиже 12 цм, у пречнику - 2,5 цм. Капа је конвексна, у централном делу је тамније боје. Највише од свега, цигластоцрвена сорта лажне пене изгледа као ред. Његова боја је црвенкасто смеђа, понекад са жутом бојом. Ова гљива узрокује тровање када се једе.
- Скала пламена... Ово двоструко паразитира на мртвом дрвету. Његова капица је величине 3 - 7 цм, сферна или равна, са јарко жутим љускама на површини. Љуска није отровна гљива, али се такође не једе због горког укуса.
Правила сакупљања
Жуто-црвена риадовка бере се од средине лета до касне јесени. Најбоље је одабрати младе примерке, чија капа још увек није постала равна. Воћно тело се пажљиво исече у корену како не би оштетило мицелиј. Ако је пулпа црвива, онда се не односи у корпу.
Кување реда жуто-црвене боје
Веслање се подвргава различитим врстама обраде. Прво се сакупљена маса стави у хладну воду на 3 - 4 сата. Затим се исуши, печурке се пресеку на комаде и сипају у шерпу. Воћна тела се сипају хладном водом, стављају на шпорет и кувају 40 минута. Затим се чорба исуши, а маса печурки охлади.
Добијени производ се чува у замрзивачу или користи за даље кување. Додаје се у супе, салате, прилоге, у комбинацији са поврћем и месним јелима. Каша се дроби за припрему кавијара, где се такође додаје лук и шаргарепа.
Закључак
Жуто-црвена риадовка више воли влажна места поред четинара. Бере се од друге половине лета. Печурка се користи за храну тек након топлотне обраде. Важно је разликовати сорту од колега, међу којима се срећу нејестиви примерци.
