Садржај
Свињска јоха (лат. Пакиллус рубицундулус) изазвала је контроверзу око јестивости. У ратно вријеме свиње су избјегавале глад, неки људи од њих праве приправке, кухају их и прже, сматрајући их сигурним. Научници позивају да напусте сакупљање ових печурки због њихове високе токсичности.
Где расте јоха свиња
Алкховаиа припада породици Свинусхков (Пакиллацеае), роду Свинусхка (Пакиллус).
Има неколико имена:
- аспен;
- дунка;
- крава;
- свиња;
- солокх;
- свиња;
- свињско ухо;
- хавросхка;
- фетуха;
Нека уобичајена имена настала су због сличности печурке са свињским новчићем или ухом. Порекло осталих није познато.
Чешће можете чути свињу "јасику" или "јоху", јер расте углавном у листопадним или на ивицама четинарских шума под јасиком или јохом, понекад на старим мравињацима и коренима дрвећа. Гљива је широко распрострањена у умереним зонама. Плод од јула до септембра. Преферира влажно тло. Расте у групама, али ретко налети.
Како изгледа свињска јоха
Млади примерци јохе одликују се испупченом капом са ивицама подвученим до стабљике. Шешир може бити пречника до 15 цм. У одраслим печуркама постаје несразмерно, равно (понекад у облику малог лијевка), збијено, са удубљењем у средини, прекривеним пукотинама. Боја капице је светло сива или светло смеђа са црвенкастом или жутом бојом. Површина је баршунаста и сува, тамних љусака, лепљива након дугих киша.
Плоче на полеђини капе олхане дунке су неравне, силазне, уске, у основи имају мостове, светлије боје од капице. Плоче се лако одвајају и потамне лаганим притиском.
Печурка расте до 7 цм висине, пречник ноге је до 1,5 цм. Боја ноге је светлија од капице или иста, може се сузити до основе или цилиндрично, пуна унутра, површина је глатка или руната, потамни тамни.
Пулпа је густа, бела или жућкаста, с годинама мекана, жута и прхка, не пресеца одмах при сечењу.
Да ли је могуће појести свињску јоху
Изглед јохе има пријатан мирис и укус по печуркама. Али, упркос овоме, неопходно је пажљиво проучити фотографију и опис јохе свиње како ову гљиву никада не бисте ставили у своју корпу.
Раније је свиња јасика класификована као условно јестива гљива, али врста је званично класификована као опасна и отровна гљива 1984. године.
Према резултатима вишегодишњих истраживања, испоставило се да свиња садржи постојани отров - мускарин, који не нестаје ни после много сати кувања. Овај отров је двоструко активнији од оног који се налази у агарики црвене муве. Након једења свиња, интоксикација се може брзо развити.
Научници су открили да је јоха такође опасна јер пулпа садржи пуно антигенског протеина који може лепити црвене крвне ћелије.То може довести до згрушавања крви, одвајања крвних угрушака у крвним судовима или срчаном мишићу, што је често фатално. Али то се не дешава одмах након једења свиња, тако да смрт није увек повезана са тровањем.
Протеини се могу дуго акумулирати у ткивима људског тела и даће се осећати када их буде превише: прво ће се појавити анемија, развити разне тромбозе, изненада се догодити срчани или мождани удар, које нико удружиће се са гљивицама.
Такође, свиње Аспен су способне да акумулирају тешке метале у себи, а пошто се еколошка ситуација у свету знатно погоршава, онда у тим печуркама има више отрова.
Берачи гљива често истичу да су свиње често глиставе, што значи да нису опасне по живот. Погрешно је веровати да отровне печурке не додирују црва, али исте мушице су постале храна за многе инсекте и њихове ларве.
Сличне врсте
У роду има 35 врста свиња, неке су врло сличне једна другој. На пример, тешко их је визуелно разликовати са танком свињом. У шеширу од јохе, са љускама и више наранџасте боје, у танком је маслинасто-браон. Танке расту у великим групама на младим стаблима брезе или храста. Отровне су.
Дебела свиња има врло кратку и широку ногу, гљива расте у четинарским шумама. Јестива је, али лошег квалитета.
Свиња у облику уха живи у четинарским шумама, од јохе је разликује мала, готово одсутна нога која се стапа са капом. Сматра се отровном гљивом, која се такође не једе због велике количине токсина који ремете хематопоезу.
Апликација
У Кини се јоха свиња користи као релаксатор мишића.
Упркос токсичности коју су доказали научници, гљива се и даље једе и бере током зиме, што научници и лекари снажно не препоручују.
Тровање свињом од јохе
Поједена свињетина од јохе може изазвати тровање са благим или тешким симптомима:
- повраћање;
- повећана саливација и знојење;
- мучнина;
- снижавање крвног притиска;
- дијареја;
- бол у стомаку;
- слабост;
- вртоглавица.
Антигени гљиве, који се акумулирају у телу, узрокују анемију, бубрежну и јетрену инсуфицијенцију, што деценијама касније може резултирати оштром и необјашњивом смрћу.
Закључак
Алдер пиг је подмукла гљива. Научници саветују да се чувају и не покушавају свињу, ма колико је други хвалили. А ако се то већ догодило, код првих знакова тровања потребно је позвати хитну помоћ и, док чекате долазак лекара, испрати стомак, очистити црева физиолошким раствором. Велика порција свиња може проузроковати отицање мозга или плућа. Ако не позовете помоћ на време, велика је вероватноћа смрти.
