Садржај
Берба репе и шаргарепе за зиму није лака. Овде је важно узети у обзир многе нијансе: време брања поврћа, услове складиштења које му можете обезбедити, трајање складиштења. Нажалост, баштовани не успевају увек да сачувају репу и шаргарепу. Ово поврће захтева стварање посебне микроклиме која им не дозвољава влажење. Постоји много опција за чување и припрему овог поврћа, вреди их детаљније размотрити.
Правилна берба и припрема усева
Написано је много чланака о томе како чувати репу и шаргарепу за зиму. Желео бих да обратим посебну пажњу на њихов висококвалитетни избор у припреми за зимовање.
- Корење је неопходно убрати када је зрело. Не ископавајте их пре времена.
- Извадите их из земље, не смете оштетити кожу. За бербу зиме, примерци пресечени на два дела лопатом нису погодни.
- Узорци одабрани за складиштење пажљиво се испитују. Сваки наговештај штеточина или болести разлог је за остављање коренског усева по страни.
- Прање репе и шаргарепе брзо ће се погоршати. Ако се берба врши са влажног тла по киши, поврће се мора мало осушити и рукама очистити од остатака.
- Репове ни у ком случају не треба одсећи. Без њих плодове свог рада нећете сачувати до пролећа. Чињеница је да управо они помажу гомољу да не изгуби влагу.
Исправан приступ и поштовање свих услова омогућиће вам да довољно дуго сачувате укус и сочност усева.
Важно је знати не само како правилно чувати репу, већ и када га треба ископати. За њу период копања почиње када врхови масовно пожуте. Шаргарепа, чак и до октобра, осећа се сјајно у земљи. Дакле, ако време није баш кишовито, можете си одвојити време за чишћење.
Која домаћица зими не жели да обрадује своје домаћинство хрскавом шаргарепом или репом? Покушајмо да схватимо да ли је заиста тако тешко одржавати шаргарепу и репу у добром стању до следећег пролећа.
Начини складиштења репе и шаргарепе
Постоји неколико на углед признатих начина да свој род задржите до пролећа. Многе домаћице их користе за уживање у ароматичном и свежем поврћу током дуге зиме. У зависности од места и услова складиштења, свако бира метод по свом укусу.
Правилно складиштење подразумева поштовање услова за припрему, полагање поврћа. Без обзира на одабрану методу, зими не можете полагати труле коренове усеве покварене црвима.
Вриједно је запамтити да је у условима стана немогуће постићи потребну температуру и влажност, као у подруму... У подрумима се ствара добра микроклима за зимско складиштење поврћа. Треба напоменути да су све методе у наставку погодне и за репу и за шаргарепу и заправо су универзалне.
У пластичним кесама
Они који живе у стану често се суочавају са дилемом: како чувати шаргарепу ако нема подрума или подрума. Гомољи се слажу у паковања од 7-10 ком. Не формирајте превелике пакете - репа, попут шаргарепе, у овом случају може брзо почети да трули. За вентилацију они или праве мале рупе у врећама, или их једноставно не затварају. За поузданост, многе домаћице премештају поврће са листовима папрати. Ово је додатна заштита од кварења.
У песку
Чувајте шаргарепу и репупосипање песком сматра се једним од најефикаснијих начина. Овде постоји неколико нијанси.
- Прво, песак који се користи не сме бити мокар, већ само мало влажан.
- Друго, за 10 кг песка треба додати око 200 гр.креде или гашеног креча. Управо у таквој смеши ће се створити посебна алкална средина, у којој се шаргарепа, попут цвекле, осећа одлично.
За правилно очување шаргарепе и репе узима се дрвена кутија. Дно му је прекривено слојем песка, дебљине око 5 цм, а након тога се поставља шаргарепа. Али шаргарепа треба да буде само један. Поврх тога, песак је поново прекривен на такав начин да први и други слој поврћа не долазе у контакт једни с другима.
Цвекла се ставља у посебне кутије. Немојте слагати обе врсте поврћа.
За сандуке се припрема постоље - око 10-15 цм изнад нивоа пода. Не приближавајте их превише зидовима. Овај мали трик ће вас спасити од стварања вишка кондензата у контејнеру када се температура промени. Након што је све положено, кутије можете покрити поклопцем.
Када складиштите усев овом методом, важно је знати да његова укупна количина у једном контејнеру не би требало да прелази 20 кг. У супротном ћете завршити са пуно слојева. Ако усев почне да труне у њима, биће изузетно тешко приметити.
У пиљевини
За складиштење одабиремо само коренике који су очишћени од земље, а не трули и влажни. Разлика са претходном методом је само у коришћеним сировинама. Песак је веома тежак, па многе домаћице радије користе пиљевину. Шаргарепа се не сме претходно опрати ако се чува у пиљевини.
У луковима од лука
Да бисте репу чували у стану без гараже или подрума, морате да се опскрбите са пуно кора од лука и платнених врећа. Вреће напуните отприлике три четвртине цвекле или шаргарепе, мешајући са љуском. Дакле, можете заједно чувати различите врсте поврћа. Главна ствар је одабрати угао који је тамнији и хладнији.
У глини
Усјев се добро чува у глини. Ова метода је погодна и за репу и за њену колегу - шаргарепу. Једини недостатак је тај што негде морате пронаћи тако велику количину глине.
У почетку се сировине припремају на посебан начин. Да би се то урадило, узгаја се до конзистенције павлаке. У просеку по канту глине добијете пола канте воде. Смеша се таложи око 20-24 сата, а за то време ће се све грудице растворити. С времена на време потребно је ометати је.
Смеша се поново сипа водом, требало би да покрије глину. У овом стању, раствор се оставља око 3 дана. После тога можете почети са обликовањем.
Узимамо пластичну врећу и покривамо кутију са њом. На дну је положен један слој цвекле. У њега се сипа унапред припремљена глина. Цвекла се суши неколико сати. Након тога следи следећи слој. И тако све док се кутија не напуни. Остаје само да га на врху затворите полиетиленом и поклопцем.
Наравно, врло је проблематично извести такав поступак код куће. Процес је довољно неуредан. Најбоље је то радити на отвореном или у подруму.
Цвекла се може чувати у каши од белог лука. Пре него што почнете да сипате поврће, држе се у инфузији белог лука. Чаша белог лука пролази кроз млин за месо. Инсистира се неколико сати у 2 литре. воде.
Раствор глине се припрема на исти начин као што је горе описано. Када цвекла убрана и очишћен од прљавштине, натопљен је раствором белог лука неколико минута, а затим умочен у глину. Обложени корени се положе да се осуше, а затим стављају у припремљене кутије.
Чак и на ниским температурама, цвекла се неће смрзнути и задржати боју и арому.
Не само цвекла, већ и шаргарепа се одлично осећа у глиненом раствору, до краја зиме остаје сочна и укусна, као да је управо дошла из баште.
У земљу
Добар и проверен начин да прхку шаргарепу добијете одмах након зимске хладноће, до првих пролећних зрака, јесте закопавање у земљу на јесен. Користи се у многим селима. Наравно, постоје неке посебности. Прво треба да нађеш место. Да би корење задржало свој изглед, неопходно је одабрати прво суво место које је ослобођено снега.
Даље, морате ископати рупу дубоку око 1 метар.У њему је положен исправан облик шаргарепе. Не стављајте више од 1,5-2 канте цвекле или шаргарепе у једну рупу.
На било којој температури напољу, под слојем снега и земље, поврће се неће смрзнути. У пролеће, у марту-априлу, треба их ископати.
Недостаци ове методе укључују чињеницу да глодари могу да пронађу ваше поврће. Нико није имун од овога. Поред тога, погодан је само за оне који живе у свом дому и имају свој повртњак.
Закључак
Чување шаргарепе и цвекле није лак задатак. Али шта радити са оним примерцима који нису погодни за обележавање пре зиме? Увек се могу замрзнути, осушити, конзервирати.
Ако знате друге начине полагања поврћа за зиму, обавезно нам то напишите у коментарима. Било би нам драго да примимо ваш савет и коментаре.
