Садржај
За разлику од белог купуса, који се већ дуго успешно узгаја на територији Русије у индустријским размерама, друге врсте ове културе нису толико раширене. Међутим, тренд се мења последњих година. На пример, колерабу купус тренутно не узгајају само вртлари аматери, већ и велике фарме, мада још увек није толико популаран као његов бели рођак.
Опис купуса са келерабом
Научници појаву келерабе повезују са медитеранским регионом, односно са Древним Римом. Тамо се први пут спомиње ова биљка као храна робова и сиромашних. Постепено, колераба се ширила у суседне земље, али ова култура је стекла широку популарност тек након што је узгајана у Немачкој. Кохлраби такође дугује овој земљи своје модерно име, које се са немачког дословно преводи као „купус од репа“.
Воћни део - задебљала сферна стабљика
Главна разлика између келерабе и обичног белог купуса је одсуство такозване главице купуса - заобљене формације лишћа чврсто суседних једна уз другу. Упркос томе, структура ове две биљне врсте је врло слична. Плодиште колерабе је матична биљка - врло задебљала стабљика биљке. У ствари, ово је исти пањ, међутим, није у облику конуса, као код белог купуса, већ сферичан.
Стандардна тежина стабљике је у распону од 0,3-0,5 кг, али у неким сортама ова цифра може бити неколико пута већа. Укус пулпе келерабе јако подсећа на обичан пањ купуса, међутим, мекши је и складнији, нема грубост својствену врстама белог купуса. У контексту усева стабљике, има белу или благо зеленкасту боју. Кељраби купус такође има лишће, мало их је, јајастог или троугластог облика, са јако издуженим петељкама. За разлику од обичног купуса, обично се не користи за храну.
Најбоље сорте купуса колерабе
У зависности од времена сазревања, све сорте купуса колерабе комбиноване су у неколико група:
- Рано зрело (до 70 дана).
- Средње рано (70-85 дана).
- Средина сезоне (85-110 дана).
- Касно сазревање (преко 110 дана).
Врсте келерабе различитих периода зрења, њихове фотографије и кратак опис дати су у наставку.
Сорте раног сазревања
Сортама раног сазревања треба 45 до 65 дана да достигну зрелост која се може уклонити. Њихова главна примена је свежа потрошња због ниског квалитета одржавања и преносивости.
Ови укључују:
- Соната Ф. Овај хибрид сазрева за 60-65 дана. Плод матичњака је округао, тежак око 0,5 кг, лепе лила-љубичасте боје. Листови су овални, сивкасто-зелени, са плавкастим цветањем и љубичастим жилама. Укус беле густе пулпе је пријатан, складан, без оштрине.
Соната је један од хибрида раног зрења
- Бечка бела 1350... Ова врста купуса колерабе узгајана је у Совјетском Савезу средином прошлог века, већ дуго је успешно гаје многи вртларци. Плод матичњака је средње велик, до 200 г, заобљено-спљоштен, зеленкасто-бели. Розета лишћа није бројна и ниска. Бечки бели 1350 сазрева за 65-75 дана. Користи се свеже.Важно! Купус ове врсте је отпоран на пуцање, међутим има слаб имунитет од кобилице.
Беч 1350 - производ совјетских узгајивача
- Пикуант... Достиже зрелост за 70-75 дана.Розета великих овалних листова, полуиздигнута. Плод је округао, благо спљоштен, зеленкаст са кремастим нијансом. У добрим условима, његова тежина може достићи 0,9 кг, али обично је просечна тежина усева у распону од 0,5-0,6 кг.Важно! Има добру отпорност на одрвењеност, не пуца и добро се чува са касном садњом.
Пикуант може нарасти до значајне величине
Средње ране сорте
Сорте са средње раним сазревањем укључују:
- Моравиа... Разноврсна чешка селекција која се појавила у Русији крајем прошлог века. Плод матичњака је средње величине, пречника око 10 цм, зеленкасто-беле боје. Утичница је мала, полу-вертикална. Одликује се сочном белом пулпом и пријатним богатим укусом. Период сазревања Моравске је око 80 дана.Важно! Моравска је склона прекомерном порасту.
Моравска има добар хармоничан укус
- Густо... Овој сорти кора купуса сазрева 75-80 дана. Усев стабљике је нешто већи од просека, тежина му се обично креће од 0,5-0,7 кг. Кожа малине, танка. Пулпа је бела, сочна, доброг меког укуса.
Ужитак има необичну боју - гримизну
- Бечко плаво... Сазрева мало дуже од белог бела, треба му око 80 дана да потпуно сазри. Боја коре стабљике је љубичаста, петељке и листови имају исту сенку. Листови су зелени, малобројни, розета је мала. Пулпа је бела, пријатног укуса, врло сочна.
Бечка плава је врло позната сорта
Сорте у средњој сезони
Купус колерабе у средњој сезони је свестранији. Поред свеже потрошње, може се конзервирати. Има добар квалитет држања и преносивост.
Најпопуларније сорте:
- Цартаго Ф. Ово је продуктивни хибрид чешког узгоја са периодом зрења од око 100 дана. Има вертикалну розету тамнозелених овалних листова прекривених воштаним цветом. Просечна тежина стабљика у зрелости је 300 г. Бледо су зелене боје, са нежним белим месом изнутра. Укус је пријатан, нема оштрине.Важно! Хибрид је отпоран на дрвеност и пукотине.
Хибрид Цартаго Ф1 - поклон чешких узгајивача
- Плава планета Ф. Матично воће овог хибрида купуса колерабе у фази зрења достиже тежину од 0,2-0,25 кг. Заобљена је, светло зелена са плавкасто-плавом бојом. Пулпа је бела, чврста и пријатног је укуса. Период сазревања колерабе Блуе Планет Ф1 је 110-115 дана.
Стабљикасто воће има врло необичну нијансу - плаву
- Бечко плаво... Период зрења му је 90-95 дана. Плодови су ситни, тешки око 0,2 кг, лила-љубичасте боје са плавкастим цветањем. Посебност је што се узгајивач стабљика не налази на земљи, већ изнад ње. Због тога Виенна Блуе готово никада не прерасте.
Бечка плава расте прилично високо изнад земље
Касно сазревајуће сорте
Касне сорте купуса колерабе су највеће величине. Због густе коже и густе пулпе дуго задржавају своја комерцијална својства, имају повећани рок трајања. Колераба касног зрења може се конзервирати, ставити у индустријску прераду или конзумирати свежа.
Популарне сорте:
- Гиант... Овај купус од колерабе заиста је џиновске величине. Матично воће у фази зрелости има обим око 20 цм и може тежити до 5 кг, док је његова стандардна тежина 2,5-3,5 кг. Розета лишћа је такође велика, пречника око 0,6 м. Сазревање траје 110-120 дана. Баштовани једногласно примећују непретенциозност Гиганта, који може расти у готово било ком региону Русије.Важно! Чак и са тако значајном величином, Гиант има добар укус, није инфериоран у односу на рани купус.
Див оправдава своје име
- Колибри... Холандска сорта. Листови су светло зелени, розета је полу-вертикална. Сазрева за око 130-140 дана. Стабљика је овална, јоргована, са плавичастим цветањем, просечна тежина је 0,9-1 кг. Окус је сладак, мекан и нежан, пулпа је врло сочна.
Колибри - колераба холандске узгајивачке школе
- Виолет... Заобљене љубичасте стабљике овог купуса колерабе сазревају за 130-135 дана. Просечна тежина сваког од њих је 1,5 кг. Пулпа је чврста и сочна, доброг меког укуса. Сорта је отпорна на многе болести, непретенциозна. Баштовани га воле због високог приноса, који износи око 4 кг по 1 квадратном метру. м.
Приносну сорту Виолетта воле многи летњи становници
Правила складиштења келерапског купуса
Да би келераба дуже била свежа, потребно је не само да припремите место унапред, већ и да на време уберете. Ево неколико савета који ће вам помоћи да то правилно урадите:
- Колераба се чува ведрог дана када температура ваздуха падне на + 3-5 ° Ц.
- Ако се планира дуго складиштење, онда се корени матичних биљака не одсецају. Извлаче се заједно са земљом, стабљике се секу, остављајући мале пањеве, а затим складиште.
- Црвене (љубичасте) сорте келерабе чувају се боље од белих. Ово се мора узети у обзир приликом планирања слетања.
Бела келераба има врло кратак рок трајања
Најбоље је да купус колерабе дуго чувате у подруму са минималном позитивном температуром и високом влажношћу. Ишчупане главице купуса могу се залепити коренима у песак или за њих обесити на конопце тако да стабљике не долазе у контакт једни с другима. За краткотрајно складиштење, плодови се могу ставити у дрвене кутије. У овом случају их није потребно прати.
Пре замрзавања, поврће мора бити нарибано.
Још један начин дуготрајног складиштења купуса са келерабом је дубоко замрзавање. У овом случају, стабљике су ољуштене и утрљане на грубу ренде. Затим се полупроизвод положи у вреће и стави у замрзивач. Рок употребе смрзнуте келерабе је 9 месеци.
Закључак
Кељраби купус је изврсна вртна биљка која се може користити за припрему разних јела. Међутим, вреди запамтити да је стабло биљке способно да акумулира нитрате на исти начин као што то чини пањ купуса. Због тога је код гајења усева пожељно не користити нитратна ђубрива.
