Садржај
Црна шаргарепа, звана и скорзонер, јарац или црни корен Да ли је поврћарска култура мало позната у Русији. Разлог за тако ниску популарност је само један - недостатак информација о овој биљци. Ситуација је другачија у земљама Европе, Азије и Истока. Тамо се овај црни корен не само активно узгаја, већ се користи и у лековите сврхе.
Благодати црне шаргарепе
Завичај црне шаргарепе био је југозапад Европе, где су је касније почели да узгајају као повртарску културу.
Благодати црног корена познате су још из времена Александра Великог. Управо је она била послужена за његовим столом као деликатеса. Поред тога, сцорзонера се активно користила као део антидота за уједе змија.
Његов састав је богат разним корисним супстанцама, као што су:
- сахариди;
- витамини Ц, Б1, Б2, Е;
- гвожђе;
- фосфор;
- калцијум итд.
Сцорзонера се добро апсорбује и помаже у борби против болести као што су:
- авитаминоза;
- гојазност;
- анемија;
- дијабетес мелитус и други.
То ће бити посебно корисно за старије особе и оне којима је потребна дијететска храна.
Ова врста шаргарепе конзумира се сирова након намакања у сланој води. Црна шаргарепа се може нарибати и користити за салате. Може се кувати, пржити и динстати, замрзавати и конзервирати. Поред самих кореновских култура, можете користити и младо зеленило сцорзонера.
Карактеристике сорти
Постоји врло мало сорти црне шаргарепе или скорцонера и прилично је тешко видети их у продаји. У Државном регистру Руске Федерације наведене су само три сорте: прекоморска деликатеса, лековита и соларна премијера. Али изузетно је ретко да баштован налети на сорте као што су руски гигант и Циганин.
Прекоморска деликатеса
Ова сорта црне шаргарепе у средњој сезони има полуиздигнуту розету високу 17 цм и пречник до 12 цм, коју чине средње зелени листови.
Корено поврће прекоморске деликатесе је цилиндричне и тамно смеђе боје. Његова дужина неће прелазити 35 цм, пречник ће бити од 2,2 до 3,2 цм, а тежина у распону од 100 до 130 грама. Месо ове црне шаргарепе је бело. Принос сорте са једног квадратног метра неће прелазити 2 кг.
Лековито
Жетва ове сорте црне шаргарепе мораће да сачека до 120 дана. Листови биљке имају јајасто издужени облик и дугачке петељке. Полуиздигнута розета ових листова скрива дугачак тамно смеђи корен. Има конусни облик и тежину не већу од 80 грама. Бела нежна пулпа сорте Хеалинг савршена је за кување. Веома је сочан, слаткаст и трпког укуса.
Руски гигант
Стабљика руског гиганта нарасте до 75 цм у висину. Има јајасте дугуљасте листове који чине раширене гране. У другој години вегетације биљка је прекривена жутим цвастима из неколико корпи. Корен ове сорте има облик цилиндра и богат витамински састав.
Сунчана премијера
Ова сорта црне шаргарепе сазрева за 110 дана. Има вертикалну розету јајасто издужених листова на дугачкој петељци.Цилиндрични корен усева има дужину од 31 цм и тежину до 80 грама. Његов пречник попречног пресека биће 3 цм. Тамно смеђа површина шаргарепе скрива белу нежну пулпу. Принос сорте биће око 1,8 кг по квадратном метру.
Гипси
Изврсна дијететска оцена за људе са дијабетесом. У првој години двогодишње сезоне раста биљка узгаја розету лишћа, испод које се налази кореновска култура. Његов цилиндрични облик је обојен црном бојом. Циганска шаргарепа нарасте до 30 цм у дужину. Његово бело месо садржи пуно млечног сока и има слаткаст, трпак укус. У другој години вегетације, биљка нарасте до 1,5 метра и почиње да се грана. Током периода цветања, биљка формира корпе великих жутих цветова.
Видео приказује биљке сцорзонера:
Узгајање препорука
Тешко је пронаћи непретенциознију културу од сцорзонера. За његову култивацију можете одабрати подручје које није погодно за друге усеве или постављено на истом кревету са другим вишегодишњим усевима. Садња црне шаргарепе после биљака као што су:
- краставац;
- парадајз;
- лук;
- кромпир.
Поред тога, не боли ђубрење земље пре садње било којим минералним ђубривом или дрвеним пепелом.
Сцорзонера се гаји кроз семе које се сади на отвореном. Штавише, може се садити у пролеће, лето, па чак и јесен:
- Са пролећном сетвом, кореновци се беру већ у првој години вегетације. Да бисте то урадили, претходно потопите семе. Сади се крајем априла, одмах након исушивања тла. За бољу клијавост треба их прекрити фолијом.Ако мало затегнете сетву, црна шаргарепа ће постати танка и неукусна.
- Када се лети лети, црни корен се гаји као двогодишња биљка. За ово су погодна чак и свеже убрана семена биљака друге сезоне раста. Летња садња омогућава биљкама да боље корене до јесени и зиме безбедно. Овом садњом корени и семе настају у другој години након садње.
- Јесења садња омогућава вам жетву раније него код пролећне садње.
Први изданци црне шаргарепе ће се појавити прилично брзо: у пролеће или лето сетва за 14 дана, у јесен - за 7. Када младе биљке црног корена нарасту 7 цм у висину, можете мулчити земљу испод њих. Пре тога се прво растреси и добро залије. Не треба да малчирате земљу, али тада ће често морати да се растреси.
Када се појаве прва 2-3 пара листова, редови младих биљака се проређују. Морају се уклонити тако да између њих остане размак од најмање 15 цм. Ако остане мање простора између суседних биљака, могу почети да формирају цветајуће стабљике. Да би се обезбедила добра жетва, треба их уклонити без жаљења.
Даља брига о биљкама уопште није тешка:
- редовно заливање;
- отпуштање тла - само ако није извршено малчирање;
- ђубрење минералним ђубривима.
Убирати је потребно у просеку 110-120 дана након појаве првих изданака. Врло пажљиво ископајте црну шаргарепу, јер је прилично крхка.
У овом случају је важно да се производи пре почетка хладног времена. Када се земљиште заледи, биће врло тешко ископати сцорзонера. Ако баштован није успео да ископа црну шаргарепу пре почетка хладног времена, онда то може учинити на пролеће. Корен усев добро презимује у земљишту.
Црна шаргарепа је невероватно богата витаминима повртна култура која ће се и даље такмичити за место на нашим парцелама.Незахтевна је за негу и веома је корисна како за лечење многих болести, тако и за њихову превенцију.
