Садржај
Салата од боражине за зиму припрема се од било ког краставца: кривог, дугог или обраслог. Све што није погодно за стандардно чување може се сигурно користити у овом рецепту. У комбинацији са другим поврћем, укус је још богатији. Лук, шаргарепа, парадајз и паприка могу се користити као додатни састојци.
Избор и припрема поврћа
За салату можете користити било који краставац, чак и мало презрео. То неће утицати на укус препарата, али је пожељно одабрати зреле парадајзе са израженим укусом парадајза.
Поврће треба добро опрати пре кувања. У овом случају не треба намакати краставце неколико сати, као код кисељења. Довољно је уклонити сву прљавштину.
Не треба да гулите парадајз за боражину сосом од парадајза. Млин за месо и блендер савршено мељу поврће у хомогену смешу. Не користите сорту салате у рецептима са луком. Након термичке обраде, црвени лук потамни и поприма непривлачан изглед.
Како кувати салату од боражине
Хрскави краставци у сосу од парадајза са лаганом аромом белог лука биће диван подсетник на топло лето и издашну јесењу жетву. Припрема овог предјела је брза.
Салата од боражине за зиму са парадајзом
Главна карактеристика рецепта је да краставци остају хрскави, док се сирће практично не осећа. Као резултат, добијамо укусну салату, која се не разликује много од летње верзије са свежим поврћем.
Требало би:
- краставци - 7,5 кг;
- парадајз - 3 кг;
- шећер - 300 г;
- биљно уље - 300 мл;
- сол - 60 г;
- сирће (9%) - 100 мл.
Испоставља се јело са зачињеним пикантним укусом.
Корак по корак кување:
- Оперите поврће, исецкајте главни производ у кругове (дебљине 1-1,2 цм). Прођите парадајз кроз млин за месо или решетку.
- Пошаљите поврће у шерпу, доведите све до кључања и динстајте 2-3 минута.
- Посолите, додајте шећер, путер, све помешајте и поново прокувајте смешу. Држите на ватри не више од 3-4 минута.
- Додајте сирће, искључите ватру.
- Салату поређајте у стерилисане тегле и заролајте испод поклопаца.
По жељи се у рецепт Бораге могу додати суви копар, паприка или било који други омиљени зачини. Послужите уз пире кромпир или пиринач.
Бораге рецепт за зиму са луком и шаргарепом
Током процеса кувања, важно је осигурати да лук остане прозиран током пржења, а коријен усјева мекан. Тада ћете добити посебно укусно и ароматично јело.
Требало би:
- краставци - 2,6 кг;
- лук - 400 г;
- шаргарепа - 4 ком .;
- шећер - 150 г;
- биљно уље - 150 мл;
- сол - 50 г;
- сирће (9%) - 250 мл;
- бели лук - 20 каранфилића;
- свежи копер - 50 г;
- кишобрани од копра - 5 ком.
Док комбинујете састојке, можете их мешати рукама или дрвеним штапом.
Корак по корак кување:
- Исеците главни састојак "Бораге" на танке кришке (дебљине 0,5 цм), шаргарепу нарибајте на корејској ренде, лук исецкајте на пола прстена.
- У тањиру (у 50 мл биљног уља) пржите лук док не постане прозиран, а затим га извадите и пошаљите шаргарепу у исто уље.
- У дубокој посуди помешајте краставце, обе врсте пржења, бели лук провучен кроз пресу, сецкани копар, кишобране, зачине и сирће.
- Све добро измешајте.
- Пребаците смешу у шерпу, пустите да прокључа и динстајте 6-7 минута.
- Припремљену салату распоредите у претходно стерилисане тегле и оставите да се хлади испод ћебета 1-1,5 дана.
Салату Бораге можете чувати чак и у стану, у ормару на собној температури. Очување празнина гарантује велику количину сирћета у рецепту.
Боражина за зиму са сосом од белог лука и парадајза
Бели лук и љута паприка ће додати зачињену оштрину јелу. Ако имате проблема са стомаком, ови састојци се могу уклонити из рецепта. Припрема јела је врло једноставна.
Требало би:
- краставци - 5-6 кг;
- парадајз - 2-2,5 кг;
- паприка - 5 ком .;
- горка паприка - 2 ком.;
- шећер - 200 г;
- биљно уље - 200 мл;
- сол - 50 г;
- сирћетна есенција - 40 мл;
- бели лук - 1 глава.
У препарат можете додати још першуна и копра
Корак по корак кување:
- Све поврће, осим главног састојка, пролази кроз млин за месо, шаље у тањир и кува 10-12 минута. Додајте зачине, уље и динстајте још 5 минута.
- Исеците краставце на танке кришке, пошаљите у сос и кувајте још 6-7 минута.
- Сипајте есенцију, додајте бели лук провучен кроз пресу и држите на лаганој ватри додатних 15 минута.
- Нежно распоредите салату у стерилисане тегле и заролајте испод поклопаца.
По жељи у јело можете додати свежи копер или першун, јер се зеленило добро слаже са краставцима и парадајзом.
Услови и правила складиштења
Салата од боражине шаље се на складиште тек након што се потпуно охлади. Очување можете чувати у подруму, ормару, на лођи или балкону.
Готово свака приватна кућа има подрум - посебну просторију која се налази испод нивоа тла са температурама до + 5 ° Ц зими и до + 8 ° Ц лети. Пре слања празнина, подрум се проверава на присуство плесни, гљивица и глодара, добро се проветрава и, ако је потребно, третира фунгицидима. Подрум је најбоља опција за складиштење зимског складишта.
Распоред бројних градских станова укључује оставу. Тамо можете чувати празнине само ако на овом месту нема уређаја за грејање.
Друга опција доступна грађанима је балкон или лођа. Да бисте организовали висококвалитетно складиштење на овом месту, потребно је опремити затворену полицу или ормар.
Рок трајања конзервације може се продужити само под следећим условима:
- Редовно емитовање.
- Спречавање пада сунчеве светлости на радне предмете.
- Стална температура ваздуха.
Салату од боражине можете чувати од 1 до 3 године због присуства сирћетне киселине у њој.
Закључак
Салата од боражине за зиму припрема се од доступних састојака и уз минимално улагање времена и труда. Међутим, то ни на који начин не утиче на укус јела.
