Садржај
- 1 Тајне бербе кубанског бибера за зиму
- 2 Класични рецепт за кубански бибер за зиму
- 3 Краставци у кубанском стилу са луком и паприком
- 4 Рецепт за кубанску паприку са парадајзом и белим луком
- 5 Кубански бибер рецепт за зиму без стерилизације
- 6 Салата у кубанском стилу за зиму са паприком, шаргарепом и купусом
- 7 Зачињено предјело од кубанског бибера
- 8 Правила складиштења
- 9 Закључак
Паприка је укусно и популарно поврће које је непретенциозно у узгоју и игра кључну улогу у припреми разних препарата за зиму. Једно од популарних јела је бибер у кубанском стилу. Има много опција за кување. Ово предјело појавило се на Кубану, па садржи оно поврће које је традиционално за овај регион. Да бисте кували паприке у кубанском стилу за зиму, потребно је да одвојите два сата слободног времена и следите било који одговарајући рецепт.
Тајне бербе кубанског бибера за зиму
Кување таквог слепца за зиму није тешко, па чак и почетни кулинарски специјалиста може да се носи са овим. Довољно је следити упутства и препоруке:
- За кување морате користити само зреле и висококвалитетне парадајзе. Пре млевења, препоручљиво је уклонити кожу са њих. То ће бити много лакше урадити ако плодове прво попарите кипућом водом.
- Не би требало да кувате бибер јако дуго, не би требало да се распада.
- Можете додати разне биљке као што су цилантро, мајчина душица, першун, босиљак и мајоран како би припрема за зиму била још укуснија. Паприке у кубанском стилу трајаће дуже ако користите сушено, а не свеже зачинско биље.
- Ако се јело не чини довољно слатким, онда домаћица може додати шећер у припрему по укусу.
Класични рецепт за кубански бибер за зиму
Спремите радни предмет на тамно место.
По овом рецепту, конзервиране паприке у кубанском стилу су укусне и слатке. За његову припрему биће вам потребни следећи производи:
- 5 кг бибера;
- 200 г шећера;
- 2,5 кг парадајза;
- 1 љута паприка;
- 300 г белог лука;
- 1 свежањ першуна;
- 300 мл сунцокретовог уља;
- 300 мл 6% сирћета;
- 3 кашике солим.
Припрема радног предмета:
- Уклоните стабљике и семе из главног састојка, исеците по дужини на 6-8 делова.
- Оперите парадајз, увијте кроз млин за месо или блендер.
- Уситните бели лук помоћу посебне дробилице.
- Ситно исецкајте љуту паприку и зачинско биље, помешајте их у топлотно отпорној посуди са сецканим парадајзом, белим луком, сунцокретовим уљем, шећером, сољу и сирћетом.
- Након кључања, пошаљите главни производ у маринаду, динстајте на лаганој ватри 15 минута.
- На припремљеним обалама распоредите припрему за зиму у кубанском стилу.
Краставци у кубанском стилу са луком и паприком
Да краставци остану оштри, прелијте их хладном водом 2 сата пре кувања.
За кубанске краставце са бибером требају вам следећи састојци:
- 3 главице лука;
- 5 ловорових листова;
- 120 г шећера;
- 100 мл 9% сирћета;
- 0,5 кг слатке паприке;
- 5 г паприке грашка;
- 2 кашике кашике л. со;
- 5 кг краставаца;
- 3 утичнице за копер.
Корак по корак рецепт са фотографијом:
- Оперите и осушите краставце, обрежите ивице са обе стране.
- Паприку исећи на кришке, а лук на колутиће.
- Ловоров лист, розете од копра ставите у емајлирану посуду, сипајте сирће и воду у запремини од 1,75 литара. Додајте сол и шећер. Након кључања маринаде, кувајте 2-3 минута.
- Пребаците припремљено поврће у стерилисану стаклену посуду, сипајте врућу чорбу до врха.Одмах затворите поклопце и пошаљите на топло и тамно место.
Рецепт за кубанску паприку са парадајзом и белим луком
Што су парадајз сочнији и меснати, укус грицкалице ће бити богатији.
Следећи рецепт са паприком у облику кубанског јела је јело пријатне ароме и богатог зачињеног укуса. Требало би:
- парадајз - 2 кг;
- сунцокретово уље - 120 мл;
- бибер - 4 кг;
- шећер и сол - по 3 кашике л.;
- бели лук - 2,5 главе;
- сирће 9% - 100 мл;
- першун - 1 свежањ.
Конзервација кувања у кубанском стилу:
- Ољуштите парадајз, исецкајте пире кромпир.
- Уклоните семе и стабљике из главног састојка. Исеците на кришке и ставите у стерилисане тегле.
- Парадајз пире сипајте у дубоку емајлирану посуду, додајте сирће, шећер, сунцокретово уље, љуту паприку, со, сецкани бели лук.
- Припремљену маринаду прокувајте, додајте першун, па кувајте 5 минута.
- Врући обрадак распоредите за зиму у стерилисане тегле и смотајте поклопце.
- Окрените наопако, умотајте покривачем.
Кубански бибер рецепт за зиму без стерилизације
Укус јела можете сами прилагодити додавањем или смањењем количине соли, шећера или зачина.
Да бисте припремили ужину у кубанском стилу за зиму, није потребно стерилисати посуду, али поврће можете претходно прокувати. Потребни састојци:
- 1 кг слатке паприке;
- 50 мл сунцокретовог уља;
- 350 г пасте од парадајза;
- 2 кашике кашике л. 9% сирћета;
- 2 кашике кашике л шећера и соли.
Кораци кувања:
- Ољуштите поврће, исеците на мале комаде.
- Ставите парадајз пасту, сунцокретово уље, шећер и сол у емајлирану шерпу.
- У резултујућу смешу сипајте 200 мл воде, додајте главни састојак и добро промешајте.
- Ставите посуде отпорне на топлоту на средњу ватру, кувајте око 20 минута.
- После овог времена сипајте сирће.
- Врућу гредицу распоредите за зиму у тегле, затворите поклопцима.
- Оставите да се потпуно охлади, а затим чувајте у фрижидеру.
Салата у кубанском стилу за зиму са паприком, шаргарепом и купусом
Чувајте обрадак у кубанском стилу даље од директне сунчеве светлости.
За такву припрему за зиму биће потребни следећи састојци:
- шаргарепа - 1,5 кг;
- парадајз - 2 кг;
- сирће 9% - 130 мл;
- шећер - 130 г;
- сунцокретово уље - 400 мл;
- бибер - 1,5 кг;
- краставци - 1,5 кг;
- љута паприка - 1 ком.;
- ловоров лист - 10 ком.;
- сол - 4 кашике. л.;
Главне фазе кувања:
- Купус уситните кухињским ножем или блендером, додајући мало соли.
- Паприку и парадајз исеците на средње велике делове, а краставце на кришке.
- Самељите шаргарепу.
- Љути бибер исећи на траке.
- Комбиновати припремљено поврће у заједничкој посуди.
- Додајте преостале састојке.
- Мешајте резултујућу масу, затворите поклопац и пустите да се пива сат времена.
- Након наведеног времена, пребаците салату у тегле, равномерно сипајте резултујући сок и покријте стерилисаним поклопцима.
- На дно емајлиране посуде ставите пешкир, а затим ставите стаклену посуду. Сипајте хладну воду у шерпу до рамена тегли од једног литра.
- Стерилизујте на лаганој ватри најмање 20 минута.
- Извадите стаклену посуду из кључале воде, чврсто затегните поклопце.
Зачињено предјело од кубанског бибера
Ако се предјело чини мање зачињеним, тада можете додати још мало зачина.
Да бисте припремили празно за зиму према овом рецепту, требат ће вам:
- 5 кг бибера;
- 2 главе белог лука;
- 3 махуне љуте паприке;
- 3 кг парадајза;
- 4 ст. л. сол и шећер;
- 2 кашике кашике л. млевена паприка;
- 100 мл сирћета 9%;
- 200 мл сунцокретовог уља;
- 1 свежа копер
Процес кувања:
- Уситните парадајз, ставите резултујућу масу у посуду отпорну на топлоту на ватру.
- Исецкајте бели лук, першун и врући састојак.
- У заједничкој шерпи комбинирајте све наведене састојке.
- Кувајте маринаду 15 минута.
- Исеците главни састојак на кришке, поређајте у тегле.
- Садржај стаклене посуде сипајте до врха врућом маринадом.
Правила складиштења
Верује се да је најбоље место за чување конзервације подрум или подрум. Међутим, дозвољено је чувати празнине за зиму унутар зидова куће, поштујући само неколико правила:
- Потребно је чувати јело у кубанском стилу на тамном и хладном месту. Не излажите сунчевој светлости.
- Пре слања празнина за зиму, важно је осигурати да су лименке чврсто затворене, јер је дуготрајно складиштење производа могуће само у добро затвореним стакленим посудама.
- Такође важан аспект су чисте и добро стерилисане стаклене посуде. Ако је садржај тегле замрљан или пенаст, баците ужину.
Закључак
Кубански бибер за зиму може се јести као независно јело или као додатак било ком прилогу. Поред тога, многе домаћице користе ово предјело да облаче боршч, супе од поврћа или сос.
