Садржај
Тешко је наћи особу која не би волела аџику. Штавише, постоји много опција за његову припрему. Нема се чему изненадити, јер је ово можда најстарији сос. Адјика је по правилу сува, сирова и кувана. Обично се за кување користе електричне и плинске пећи.
Али напредак је закорачио далеко напред, а наше домаћице у кухињи имају чудесну рерну - споро шпорет. Мало људи зна да поред обичних јела у њему можете правити и припреме за зиму. Адјика у мултиварку штеди време, испоставља се врло укусно. Како користити чудо технологије за зимске припреме, опције рецепата су тема за даљи разговор.
Зашто одабрати мултиварку
Људи старије генерације навикли су да раде на старомодан начин, док млади траже једноставније могућности како би могли да се припреме за зиму и имају довољно времена за друге ствари. Које су предности ове кухињске опреме:
- Процес припреме је потпуно аутоматизован, искључује се након времена одређеног програмом.
- Храна се равномерно загрева и одржава једнаку температуру током читавог процеса.
- Све корисне особине производа су очуване.
- Током кључања прскања не падају на површину стола.
- Није потребно стално стајати и мешати аџику, јер неће изгорети.
Природно, искусне домаћице су се одмах прихватиле посла и схватиле како да кухају адјику за зиму у спором шпорету. Испоставља се једноставно и, што је најважније, згодно.
Корисни савети
Адјика је зачињени или полу-љути сос, који се нуди јелима од меса или рибе, супи, боршу, па чак и тестенини. Његова припрема је повезана са посебним тајнама. Ако их слушате, целу зиму ћете хранити своје домаћинство свим врстама укусних киселих краставаца:
- Да сос не би експлодирао зими, немојте користити јодирану со, која доводи до ферментације поврћа и, по правилу, разградње и кварења биљних препарата за зиму.
- За адјику је боље узети рафинисано биљно уље. Иако га могу користити љубитељи ароматичног нерафинисаног сунцокретовог уља. На крају, преференције укуса сваке особе су различите.
- Љута паприка даје оштрину и пикантност адјики. Радите пажљиво. Препоручљиво је носити гумене рукавице како се опекотине не би појавиле на рукама.
- За затварање користите само чисте, стерилне затворене тегле.
Адјика у спором шпорету - рецепти
Нема толико опција за кување адјике посебно у мултиварку. Заправо, хостесе узимају уобичајене рецепте и прилагођавају их режиму кухињске опреме нове генерације.
Размотримо неке опције.
Први рецепт
За адјику за зиму у спором шпорету требају нам:
- зрели парадајз - 2 кг;
- црвена или наранџаста паприка -1 кг;
- бели лук - 1 средња глава;
- чили бибер - 1-3 махуне (у зависности од укуса);
- гранулирани шећер - 90 грама;
- груба сол - 10 грама;
- биљно уље - пола чаше;
- 9% сирћета - трећина чаше.
Како кувати адјика
У мултиварку, опране лименке се прво стерилишу. Поклопци се кувају у великој шољи.
Нема ништа компликовано у прављењу љутог соса у спором шпорету. Требаће нам времена да се оперемо, осушимо, једном речју, да припремимо састојке. Све се то ради традиционално.
- Чистимо паприку од паприке. Уклоните стабљике и семе, исеците на кришке и прођите кроз блендер. Парадајз исеците на 4 дела и додајте приликом сецкања паприке. Тада ће се испоставити да је маса нежнија. Не одједном избаците целу стопу наведену у рецепту, јер ће у супротном остати непрекинути комади.
- Ширимо згњечену масу у посуду мултиварке, сипамо уље, одмах сол и шећер. Мешајте посебном шпатулом како не бисте оштетили интегритет премаза. Укључујемо режим "Гашење", затварамо га и можете радити друге ствари сат и по. Сама мултиварка сигнализираће да је време истекло. Обавезно је промешати припремљену аџику.
- Успевамо да ољуштимо чили папричицу и бели лук. Семе се мора уклонити из љуте паприке, иначе ће се испоставити да је адјика "драконска". Паре од љуштења паприке могу изазвати сузне очи, а саме махуне могу вам опећи руке. Због тога приликом чишћења користите рукавице.
- Самељите их у блендеру. Када прође сат и по, уситњено поврће сипајте у укупну масу. Можете експериментисати са бибером и белим луком, мењајући количину и укус готове адјике за зиму.
- Опет стављамо исти режим, али са отвореним поклопцем, тако да вишак сока испарава. Динстајте сос 20 минута. Дегустирамо, по потреби додамо сол и шећер. Сипајте сирће и динстајте још 5 минута. Извадимо посуду из мултиварке и распоредимо готову мирисну аџику у тегле, смотамо. Након хлађења испод бунде, одложите је на чување.
Адјика од шљива
У спором шпорету можете да кувате адјику од било којих састојака. Рећи ћемо вам како да направите зачињену и истовремено зачињену киселу шљиву. Оштрину пружа љута паприка и изузетан укус и арома белог лука и шљива.
За адјику, коју ћемо по рецепту кувати у спором шпорету за зиму, требаће вам:
- 2 кг киселих шљива;
- чаша шећера;
- 60 грама соли (без јодирања);
- 200 грама белог лука;
- 2 кашике парадајз пасте
- 3 горке паприке.
Направите ову аџику за зиму. Укус је непоновљив, само облизујеш прсте!
Метода кувања
- Шљиве оперемо у хладној води, осушимо на пешкиру. Затим уклоните семе, самељите блендером да направите пире.
- Сипајте пире од шљива у посуду, укључите режим "Кување" и тајмер на пола сата. Покривамо поклопац.
- У овом тренутку чистимо и испирамо бели лук. Самељите га у преши за бели лук. Када прође 20 минута од тренутка када је мултиварка укључена, у врелу масу додајте со и шећер. Додајте бели лук и парадајз пасту. Затворите мултиварку. У рецепту нема сирћета. Замењују је киселе шљиве.
- После 10 минута, умерено зачињена, укусна адјика од шљива за зиму може се положити у стерилне тегле. Затварамо поклопцима са вијцима или лимом - како је то погодно за свакога. Обрнуте тегле хладимо испод покривача дуже од једног дана. Адјика, кувана у спором шпорету, чува се на било ком хладном тамном месту, а ово предјело ће чак украсити свечани сто.
Укусна аџика у слов штедњаку за зиму:
Резиме
Кување аџике у спором шпорету ослобађа време домаћице. Имајући такав уређај у кухињи, можете се залихати за зиму не само врућим сосевима, већ и џемом, компотама и разним салатама. Главна ствар је да се рецепти практично не мењају.
