Кавијар од тиквица једна је од најпопуларнијих врста домаћих препарата. Има ситост, мало калорија и добар укус. За припрему кавијара можете користити једноставне рецепте и доступне састојке.
Рок употребе кавијара од тикве је до 2 године. Ово предјело се може користити као додатак прилогу или као део сендвича.
Благодати кавијара од тикве
Током процеса кувања, нека корисна својства поврћа се губе под утицајем високих температура. Свеже тиквице садрже витамине, фосфор, калијум, калцијум, магнезијум.
Готово јело садржи угљене хидрате, масти и влакна која га чине задовољавајућим. Кавијар има мало калорија. Садржај калорија на 100 г производа је око 80. Стога се може укључити у исхрану.
Ако имате стомачне проблеме (чир или гастритис), не препоручује се додавање пасте од парадајза у јело.
Основе кавијара
Да бисте добили укусни кавијар код куће, који се може користити током целе године, треба да се придржавате следећих препорука:
- Кавијар треба кувати у контејнерима од челика или ливеног гвожђа. Посуђе дебелих зидова спречава поврће да гори. Као резултат, све компоненте ће се равномерно загрејати, што ће позитивно утицати на укус готовог производа.
- Младе тиквице су најпогодније за домаће припреме. Још нису развили тврду кожу и грубе семе. Током процеса кувања, они не омекшају, али остају жилави. Ако се користи зрело поврће, онда се кора од њега претходно одсече, а семе се елиминише.
- Шаргарепа даје јелу наранџасту боју. Шаргарепа такође утиче на укус јела, чинећи га слађим.
- Парадајз, печурке, лук, бели лук и други састојци додају се у кавијар, у зависности од рецепта.
- Зачини ће помоћи да се постигне пикантни укус. Неопходан укус можете добити уз помоћ соли и шећера.
- За уједначену конзистенцију кавијар се окреће кроз млин за месо или уситњено блендером.
- Приликом конзервирања у посуду се додаје сирће или сок од свежег лимуна.
- За празнине за зиму користе се стаклене посуде, које се морају темељито опрати и напарити да би се елиминисале бактерије.
- Тегле са празним деловима затворене су поклопцима пажљиво куваним у води.
- Радни предмети се окрећу, стављају у ћебе и остављају да се потпуно охладе.
Основни рецепти
Процес кувања кавијара укључује сечење поврћа, које се затим кува. Разни рецепти укључују додавање белог лука, лука, шаргарепе, парадајза, зачина и зачинског биља у јело. Да би се убрзао процес кувања кавијара од тиквица помоћи ће употреби мултиварке или пећи.
Једноставан и укусан кавијар
Једноставан рецепт за кавијар од тиквица за зиму укључује следећи редослед акција:
- Уситните 0,8 кг шаргарепе и лука, а затим их ставите у врућу шерпу, додајући уље и сол.
- 1,5 кг тиквица и 1,5 кг парадајза грубо се исецкају, а затим пропусте кроз млин за месо. Урадите исто са пржењем поврћа.
- Шећер, сол, неколико грашка црног бибера додају се у резултујућу смешу, а затим стављају да крчка на лаганој ватри.
- Кавијар се меша 2 сата, након чега се припремљене тегле могу напунити њиме.
Кавијар од белог лука
Најједноставнији препарати од тиквица, шаргарепе и белог лука могу се брзо припремити према следећем рецепту:
- Тиквице у количини од 3 кг се ољуште, а затим исеку на ситне комаде.
- Бели лук (1 кг) се пресече на четири дела, а затим ситно исецка. Нарибајте исту количину шаргарепе.
- Уље се сипа у дубоку посуду, а затим се у њега умачу припремљене тиквице. Када поврће омекша, пола сата се ставља у цедиљку.
- За то време лук се пржи у контејнеру, који се пребацује у тиквице. На исти начин се пржи и шаргарепа.
- Добијена маса се помера кроз млин за месо, а затим поново пребацује у контејнер. Смешу пустите да заври, па динстајте пола сата. Кавијар треба повремено мешати.
- У последњој фази додаје се 8 каранфилића белог лука, који се прво морају ситно исецкати или исцедити. Додајте парадајз пасту, со и шећер по укусу.
Брзи кавијар
Овај једноставан рецепт за кавијар од тикве омогућава вам да припремите јело за јело или смотате у тегле за 50 минута:
- За теглу од пола литра потребна је једна велика тиквица која се љушти од семена и кора, а затим трља на финој ренде.
- Добијена маса се кува пола сата на лаганој ватри, повремено мешајући. Добијена вода мора бити исушена.
- Једна велика шаргарепа се нариба, а затим пржи на тигању 5 минута.
- Згњечени бели лук се додаје шаргарепи, 1 кашика. л. кечап, со и бибер. Смешу треба пржити још два минута.
- Додајте шаргарепу у шерпу са тиквицама, мешајте смешу поврћа и кувајте 15 минута.
Краснодарски кавијар
Начин припреме према рецепту "Краснодар" омогућава вам да добијете укусни кавијар који се може дуго чувати. Можете га припремити подлежући одређеној технологији:
- Младе тиквице у количини од 2 кг се нарибају на средње ренде. Ако биљна маса пушта сок, онда се мора исцедити.
6 - 1 кг шаргарепе се нариба и стави у посебну посуду. Затим се лук ситно исецка у количини од 0,5 кг.
- Уље се сипа у тигањ, а затим се у њега ставља лук, који се пржи 10 минута. Затим се шаргарепа ставља у посуду, а смеша се пржи још 10 минута.
- 1 кг паприке се ољушти од семена, а затим исече на траке. 1 кг парадајза треба исећи на комаде.
- Темељито оперите зеленило (першун), исецкајте га, ољуштите бели лук.
- Парадајз са зачинским биљем и белим луком мора се провући кроз млин за месо, а затим додати шећер, сол, сирће.
- Смешу парадајза сипајте у шерпу са луком и шаргарепом, промешајте и пустите да прокључа.
- Тиквице и бибер се стављају у посуду, мешају и кувају сат времена док се не кувају.
Зачињени кавијар
Да бисте добили празнине необичног зачињеног укуса, морате следити следећи рецепт за укусни кавијар од тикве:
- 0,2 кг шаргарепе треба нарибати на ситној ренде. 0,2 кг белог лука се исецка на ситне комаде. Добијена смеша се положи у шерпу, додаје се биљно уље и крчка на лаганој ватри.
- Натрљајте 0,3 кг тиквица на грубој ренде и ставите у шерпу.
- После 20 минута додајте зачине у посуду (2 кашичице паприке, 1/3 кашике сваког сувог ђумбира и кардамома, два листа ловора). Такође морате посолити посуду, додати шећер, воду.
- Динстајте кавијар 30 минута уз повремено мешање.
- Затим поврће треба охладити, уклонити ловоров лист и исецкати га у блендеру.
- Добијена маса се поново ставља на ватру и излије вода која се формира током гашења.
- Готово јело смотајте у тегле или послужите уз главно јело.
Кавијар са першуном
Посуђе са додатком першуна стиче посебан укус. Можете га припремити према једноставном рецепту за кавијар од тикве:
- Тиквице у количини од 1 кг сече на коцкице.
- 0,1 кг лука се ситно исецка, па се пржи на тигању док не постане прозирно.
- Рендано је 0,1 кг шаргарепе.10 г корена першуна треба ситно исецкати, а затим додати парадајз пасту.
- Помешајте поврће, додајте шећер, сол, млевени бибер. Јело се кува на лаганој ватри док поврће не омекша.
- Кавијар тиквице за зиму смотан је у стерилисане тегле.
Зачињени кавијар
Када додајете зачине, можете добити израде са зачињеним укусом:
- Једној љутој папричици се скида семе и фино сече на танке траке. Две мале шаргарепе треба нарибати на грубој ренде. 0,5 кг тиквица се исече на танке колутиће. Лук и три каранфила белог лука ситно исецкати.
- Све поврће се помеша у једној посуди, а затим се стави у тигањ, сипа уље и мало воде.
- Кавијар се динста док све састојке не омекшају.
- Добијена маса мора бити млевена у блендеру како би се добила кашаста смеша.
- Смеша поврћа се динста на лаганој ватри док не постигне потребну густину.
Кавијар у спором шпорету
Кување кавијара од тиквица у мултиварку може знатно уштедети време и труд на домаћим припремама:
- Тиквице у количини од 1 кг и три паприке се ољуште и исеку на коцкице.
- Две шаргарепе и два лука сече одвојено.
- Биљно уље се сипа у мултиварку, затим се положи припремљено поврће, додају сол, млевени бибер, копер.
- На мултиварки укључите режим "Гашење" на један сат.
- За то време исеците парадајз (2 ком.) И исецкајте 6 каранфилића белог лука.
- По завршетку режима динстања, преостале компоненте се додају у посуду и кавијар се помеша.
- Мултиварка је постављена на режим "Кување", који траје један сат.
- Затим треба сачекати док се поврће не охлади, а затим се кавијар исецка у блендеру.
- Предјело се може послужити за столом.
Грузијски рецепт
Укусни кавијар од тиквице према грузијском рецепту направљен је од необичних састојака. Да бисте је припремили, мораћете да користите мултиварку:
- Једна шаргарепа се нариба да би се створиле грубе струготине. Три главице лука исечене су на мале прстенове.
- Ове компоненте се стављају у мултиварку и постављају режим "Печење" на један сат.
- Тиквице се исеку на комаде и додају након 15 минута у споро шпорете.
- После 30 минута у кавијар се додају сецкани цилантро и копар, бели лук, пола кашичице зачинске мешавине хмеља-сунелија и млевене паприке. Маса поврћа се темељно помеша и остави до краја мултиварке.
- Последњи корак је додавање 1 кашике грожђа сирћета и сломљених ораха. л.
Кавијар са јабукама
Необични по укусу и једноставни препарати кавијара од тиквице за зиму добијају се додавањем јабука у кавијар:
- Тиквице у количини од 1 кг се исече на коцкице, ако је потребно уклоните кору и семе.
- Сецкано поврће се ставља у тигањ и пржи, након чега се помера у млину за месо. Урадите исто са луком. За кавијар су довољна 2 лука.
- Огуљене су три шаргарепе и три велике јабуке. Јабуке су исечене на 4 дела, а затим се морају уклонити кутије за семе. Шаргарепа и јабуке се такође померају кроз машину за млевење меса.
- Парадајз (5 ком.) Умочи се у врелу воду на неколико минута, а затим се уклони кожа. Пулпа се мора померати кроз млин за месо.
- Добијена смеша се ставља у шерпу са дебелим зидовима, улије се мало сунцокретовог уља и стави на ватру.
- Парадајз се додаје 5 минута након што биљна маса проври.
- Готово јело служи се столу или смотано у тегле.
Кавијар рерне
Још један једноставан начин прављења кавијара је печење поврћа у рерни:
- Поврће је припремљено за кавијар: потребно је ољуштити 3 тиквице, 4 шаргарепе, 3 паприке, 3 лука, 1 главицу белог лука. Поред тога, потребно је 7 парадајза за празнине.
- Нарибајте шаргарепу и тиквице на фином ренде. Преостале компоненте су фино исецкане.
- Сво поврће се ставља у посуду од ливеног гвожђа, додаје се сол и уље, а затим меша.
- Посуда се затвара поклопцем и ставља у рерну на сат времена. Температура рерне треба да буде 200 степени.
- После пола сата треба да смањите температуру.
- Готови кавијар се може смотати у тегле или послужити.
Закључак
Можете кувати укусни кавијар од тикве код куће. За ово ће бити потребно свеже поврће: тиквице, шаргарепа, парадајз. Зачини се додају за пикантнији или зачињенији оброк. Једноставни рецепти помажу у смањењу трошкова набавке уз употребу минималног сета производа.
Посебна пажња посвећена је избору посуђа за кување. Предност треба дати металним производима са дебелим зидовима. Полако штедњак или рерна ће вам помоћи да поједноставите поступак кувања кавијара.
