Садржај
Краставци прстију за зиму свидеће се љубитељима необичних укуса. Празно садржи пуно шећера и зачина, па подсећа на корејска или кинеска јела. У ствари, слатки краставци су измишљени у Русији посебно како не би бацали прерасло воће - са њима нема толико рецепата. Преокрет ми се свидео, с временом је почело да се користи младо поврће, које је сасвим погодно за класично сољење или кисељење.
Краставци Прсти су слатки и зачињени
Избор поврћа
Веома укусни кисели краставци за зиму.Није потребно кувати прсте од младог поврћа. Можете узети зарастање које је већ почело да жути. Посебно велике краставце треба поделити на 8 делова, прво преполовити по дужини. Али ово није обавезно.
Једини услов за поврће је да мора бити цело, без знакова труљења, омекшаних или смежураних делова. Неколико увенули краставци треба неколико сати намакати хладном водом. Вратиће тургор и обезбедиће довољно течности у припреми за конзервирање.
Припрема лименки
Салата од свежег краставца за зиму Прстићи се припремају уз накнадну пастеризацију. Због тога неке домаћице мисле да се посуде могу једноставно добро опрати, јер ће бити подвргнуте додатној топлотној обради.
У овом случају, шећер је присутан међу састојцима и не може деловати као пуноправни конзерванс, количина је премала. Повећава се опасност да тегла краставаца прстију набубри. То се може догодити због запрљаних контејнера или ако време пастеризације није било довољно. Немогуће је контролисати интензитет топлотних процеса, они зависе не само од времена обраде, већ и од конзистенције производа и температуре. И није препоручљиво прекувати краставце, постаће мекани и без укуса.
Зато је боље играти на сигурно и даље трошити време на стерилизацију лименки и поклопаца. Могу се обрадити на било који прикладан начин - преко паре, у рерни, микроталасној пећници, кипућој води.
Потребни састојци
Рецепт за конзервиране краставце Прсти дат је за 10 тегли запремине 0,5 литара. По први пут можете да направите пола порције, јер је укус препарата необичан и не свиђа се свима.
Требаћеш:
- краставци - 4 кг;
- биљно уље - 200 мл;
- шећер - 1 стакло;
- сирће (9%) - 200 мл;
- сол - 3 кашике. л.;
- бели лук прошао кроз штампу - 2 кашике. л.;
- млевени црни бибер - 1/2 кашике. л.
Количина белог лука даје се тачно, јер делује не само као арома, већ и као незаменљиви конзерванс. А његови зуби се веома разликују у величини чак и у једној глави.
Корак по корак рецепт за салату од краставаца Прсти за зиму
За посао вам је потребна даска за резање и дубока посуда или шерпа. Сви састојци треба да стану тамо.
Упутство за кување слатких краставаца Прсти:
- Поврће се пере. Одрежите савете. Поделите младе краставце по дужини на 4 дела.Велике старе - на 8 комада, претходно пререзане на пола у средини, иначе се једноставно неће уклопити у теглу од пола литра.
- Ставите краставце у дубоку посуду. Додају се остали састојци. Мешајте, погодно је то учинити чистим рукама, а не кашиком.
- Оставите преко ноћи на хладном месту, тако да краставци дају сок, али не почињу да ферментирају.
- Ставите прсте на обале. Краставце прелијте течношћу.
- Стерилизовано прекривањем лименим поклопцима. Старим краставцима ће требати 20 минута, младима је довољно 10.
- Заролати. Окрени се. Упаковати.
Услови и правила за чување
Празна прсти могу стајати годину дана. Тегле треба да чувате у подруму, подруму или на другом хладном и тамном месту.
Садржај отвореног контејнера треба појести што је пре могуће, па се препоручује да се праве мале порције. У крајњем случају, теглу краставаца држите у фрижидеру, покривену најлонским поклопцем, највише три дана.
Закључак
Краставци прстију за зиму - припрема за аматера. Слатко је и зачињено, може бити изврсно предјело за јака пића и сигурно ће се свидети љубитељима кинеске кухиње. Остали морају прво окусити Прсте пре него што донесу пресуду.
