Кавијар од тиквица је омиљена посластица многих софистицираних гурмана. Можете га пронаћи на полицама продавница, у јеловницима неких ресторана или га можете сами кувати код куће. Постоји много рецепата за ово јело, али најбољи од њих заснивају се на употреби претходно пржених тиквица. Кавијар од пржених тиквица има посебан укус и арому, нежне текстуре. Даље, у одељку за избор, почетницима и већ искусним домаћицама нуде се најбољи рецепти са детаљним описом препарата. Користећи их, сигурно ћете моћи изненадити, угодити и нахранити целу породицу укусним и здравим јелом не само лети, већ и зими.
Најбољи рецепти за белешку домаћицама
Од све разноликости рецепата, свака домаћица настоји да пронађе најбоље опције које ће заиста изненадити вољене и пријатеље. У овом случају није могуће препоручити ниједан рецепт, јер сви имају различите преференције укуса, а сваки рецепт додаје свој посебан укус и арому кавијару од тиквице. Али постоји неколико рецепата који се могу назвати јединственим. Они су по укусу, ако не сви, онда врло многи, чак и најпревиднији кушачи. Тајна ових рецепата лежи у компетентној комбинацији производа и поштовању свих правила, посебности припреме кавијара. Са таквим рецептима можете се упознати доле у чланку.
Кавијар од тиквица према совјетском ГОСТ-у
Први пут су у индустријском окружењу почели да производе кавијар од тиквице далеке 1930. године. Наравно, од тада су се рецепти и технологија кувања доста променили, али за многе потрошаче овог производа кавијар од тиквице из конзерве је „укус детињства“ негде из 90-их. Нажалост, мало домаћица зна како да кува баш такву грицкалицу код куће. Али ово је сасвим могуће. Састав такве грицкалице ће садржати много састојака, а за припрему јела биће потребно пуно времена, али резултат је вредан тога. Свако ко се одлучи да га кува према предложеном рецепту моћи ће да процени кавијар тиквице у складу са ГОСТ-ом.
Списак састојака
Јединственост кавијара од тиквица лежи у чињеници да се може припремити од импровизованих производа и поврћа који се увек могу наћи у башти на јесен. Припрема ужине не захтева посебне новчане трошкове. На пример, према ГОСТ-у, за кавијар је потребно 6 кг тиквица, 1 кг лука и иста количина свежег шаргарепа, 1,5 кг зрелог парадајза или 150 г парадајз пасте, корење першуна, першуна, као и целер и зеленило ових усева. Од оних производа који се увек могу наћи у кухињи, требаће вам 2 тбсп. л. соли и 9% сирћета, као и 4 кашике. л. Сахара. За пржење поврћа биће потребно биљно уље. У просеку, за припрему кавијара према једном рецепту биће потребно 150-200 мл овог производа.
За оне који имају сопствени повртњак, овај сет производа у јесењем периоду биће прилично приступачан и нећете морати трошити новац на куповину било којих састојака. За оне који немају своју земљу, сакупљање корпе производа од кавијара може бити застрашујући задатак.
Основе процеса кувања
Понекад кавијару треба неколико сати да се скува. Највише времена се троши на чишћење и припрему, пржење хране.Можете да смањите време проведено паралелним обављањем неких операција. Дакле, производња кавијара према предложеном рецепту може се извршити на следећи начин:
- Тиквице преполовите по дужини, извадите им семе и уклоните кожицу. Млечно поврће се једноставно може опрати. Кожа ће им бити нежна након кувања, а унутра уопште неће бити зрна.
- Исеците тиквице на кришке и пошаљите их у тигањ да се прже.
- Паралелно са пржењем главног поврћа, треба да лупите и трљате шаргарепу и корење, исецкајте лук. Ове састојке треба пржити у засебној тави или након кувања тиквица.
- Након пржења састојке помешајте и самељите. То се може учинити фино перфорираном млином за месо или блендером.
- Ставите резултујући пире од поврћа у тигањ или котао. Тава са дебелим дном такође је погодна за динстање, која ће се равномерно загрејати.
- У биљни пире додајте зачине, сол, шећер и пошаљите кавијар да се крчка изнад ватре.
- Припремите парадајз пре него што смеша прокључа. Потребно их је ољуштити и исецкати. У остатак поврћа додајте сецкани парадајз или парадајз пасту. Кувати смешу 30-40 минута.
- 3-5 минута пре кувања у кавијар додајте сирће и сецкано биље.
- Препоручује се конзервирање кавијара вруће тикве у чистим, сувим, малим теглама.
Предложени рецепт се не може назвати врло једноставним, јер захтева паралелно неколико операција са великом количином састојака. Међутим, упркос релативној сложености, кавијар од тиквице са прженим поврћем и додатком свих наведених зачина у стању је да у потпуности задовољи потребе укуса многих дегустатора.
Кавијар тиквице са мајонезом и зачинима
Мајонез је производ који се широко користи и који је такође погодан за припрему конзерви. Постоји неколико различитих рецепата за прављење грицкалице од тиквица уз додатак мајонезе. Међутим, рецепт са истовременом употребом мајонезе и млевене црвене паприке добија више позитивних критика. Овај кавијар се одликује оштрим укусом и зачинским аромама. Покушаћемо да вам кажемо више о припреми предјела.
Списак производа за кување
Рецепт за снацк од поврћа дизајниран је за 6 кг тиквица и 1 кг лука. Поред ових састојака, требаће вам пола литра мајонезе и иста количина парадајз пасте, 1 кашика. уља. Од зачина треба вам сол (2 кашике. Л), шећер (4 кашике. Л) и црвени млевени бибер (1 кашичица Л). По жељи, кавијар од тиквице може се допунити биљем или белим луком. Ако је потребно, парадајз пасту можете заменити свежим парадајзом, међутим, пре употребе мораћете да уклоните кожу са поврћа.
Савети за кување
Кавијар тиквице са предложене листе производа може се кувати прилично брзо, упркос чињеници да је потребно пржити све састојке. Дакле, време кувања предјела према овом рецепту је само 40 минута. Током овог времена морају се извршити следећи кораци:
- Огулите и исеците на коцкице тиквице. Пржите их лагано на тигању тако да сви комади имају златну кору. Овај ефекат се може постићи само ако тиквице раширите у танком слоју. Ово може захтевати неколико фаза пржења. Након пржења, тиквице се стављају у посуду са високим ивицама за динстање.
- Ољуштите и исецкајте лук. Пржите га док не порумени и додајте у тиквице.
- Смешу можете учинити хомогеном помоћу блендера, млина за месо или дробљења.
- Добијени пире се динста 30 минута. Ако поврће почне да гори, онда у посуду можете додати мало воде, буквално 4-5 тбсп. л.
- 5-10 минута пре кувања додајте све преостале састојке у кавијар.
- Такав кавијар од тикве је одличан за конзервирање.Ротирајте кавијар из чистих тегли, након чега следи стерилизација у кључалој води 20 минута.
Предложени рецепт вам омогућава да брзо припремите укусни, нежни кавијар од тикве. У њему се може уживати током сезоне зрења и хладних зима. Црвена паприка у саставу посуде побољшаће имунитет и заштити тело од штетних вируса.
Кавијар тиквице са бибером
Паприка се често користи у припреми зимнице. Може се наћи у разним салатама од поврћа и кавијару од тикве. Постоји неколико начина за припрему предјела са бибером, али покушаћемо да опишемо један од најбољих рецепата.
Састојци за кавијар
Предложени рецепт компетентно комбинује, ако не све, онда много поврћа из јесење баште. Дакле, за припрему ужине биће вам потребан 1 кг тиквица, 300 г лука и шаргарепе, 200 мл парадајз пасте или 700 г свежег, зрелог парадајза, 2 паприке (црвене) средње величине. Састав такође укључује зеленило. Можете користити лишће першуна и / или копра. Препоручена количина зеленила је 100 г, али се може прилагодити према личним жељама. Међу зачинима препоручује се употреба ситно сецканог белог лука, шећера и соли. По жељи додајте млевени бибер у јело.
Правила кувања
У припреми кавијара, веома је важно строго пратити све фазе. Само у овом случају биће могуће комбиновати неке операције, штедећи мало слободног времена. Дакле, предложени рецепт се може применити довољно брзо извођењем следећих операција:
- Ољуштене тиквице исеците на кришке дебљине 1-1,5 цм. Тиквице умочите у брашно и пржите у тави.
- Док се тиквице пеку, решите се шаргарепе и лука. Огулите и исецкајте поврће, пржите га после тиквица док не омекша и не порумени.
- Ољуштите паприку и парадајз кипућом водом, уклоните грубо место на стабљици са површине парадајза. Паприку очистити од зрна.
- Сједите све пржено поврће, као и ољуштени парадајз и паприку у једну посуду и темељито исецкајте док се не добије глатка конзистенција пиреа.
- Загрејте велику шерпу или шерпу, премажите дно уљем и напуните сецканим поврћем. Кавијар треба да динстате на лаганој ватри око сат времена. На крају кувања додајте зачине и зачинско биље.
Дакле, процес кувања кавијара трајаће око 1,5 сата. Током овог времена мораћете да се потрудите, али добијени резултат ће сигурно одушевити сваку домаћицу: кавијар се испоставља нежан, сочан и врло укусан.
Алтернативни рецепт за печени кавијар од тиквица такође је приказан у видео снимку:
Предложени видео може помоћи почетницама домаћицама да припреме укусну посластицу од поврћа за своју породицу.
Закључак
Кување кавијара од тиквице јединствен је начин припреме свих најбољих поврћа из баште за зиму. У процесу кувања, производи делимично задржавају витамине и корисна својства, што је посебно важно зими. Током хладног времена, отворена тегла кавијара постаће извор витамина и пријатан подсетник на прошло лето. Деликатни и ароматични кавијар сигурно ће постати омиљена посластица не само одраслих, већ и деце. Кувајте кавијар - обрадујте своје најмилије!
