Најбољи горлодер рецепти за зиму

Вероватно сви знају такве вруће биљке као што су бели лук и хрен. Управо су они били основа горлодере, јер јело са сличним именом једноставно мора бити зачињено. Али горлодер такође може бити зачињен, па чак и слаткаст - све зависи од врсте рецепта који се користи за његово прављење. И има пуно рецепата за горлодер - на крају крајева, он је руски аналог и абхашке аџике и француско-енглеског кечапа. Није узалуд што се често назива адјика-горлодер, или кечап-горлодер, у зависности од тога који састојци превладавају у рецепту.

Како направити горлодер

Горлодер је врло једноставан за припрему. Има две главне сорте: сирову и кувану.

Сирови горлодер је веома користан за људско тело и припрема се једноставно млевењем и мешањем свих потребних компоненти. На крају се јелу додају сол и зачини и потребно је да одстоји неколико сати до неколико дана како би се сви састојци међусобно савршено измешали и могу се чувати зими.

Тек након неколико дана горлодер се ставља у мале стерилне тегле како бисте током зиме могли да уживате у умаку од грицкалица. Само треба да чувате сирови горлодер без додавања сирћета у фрижидеру.

Постоје и рецепти за очување горлодера за зиму кувањем, као и додавање сирћета или сунцокретовог уља.

Како укусно кувати горлодер - корисни савети за домаћице

Не забадава зачињене грицкалице направљене од врућег поврћа привлаче домаћице - уосталом, они могу не само да повећају апетит буђењем укуса, већ и благотворно делују на имуни систем, штитећи тело од разних инфекција. Али како би се јело показало укусним и зими се могло добро чувати, постоји низ нијанси које могу помоћи почетницама домаћицама.

Избор и припрема састојака

Парадајз је најтрадиционалнија компонента рецепата за горлодер, јер омекшава укус зачина, обогаћује га многим корисним супстанцама и даје атрактивну боју. Стога се горродер парадајза испоставља веома богат, укусан и ароматичан.

Пожељно је одабрати парадајз меснатих сорти, јер велика количина течности може проузроковати киселост грла. Ако, међутим, нема много избора, онда у овом случају део сок од парадајза кад се исецка, парадајз се уклања за употребу у друге сврхе.

Квалитет горлодера се знатно повећава ако се воће користи без кожице. Са парадајза се лако може уклонити следећом техником: поврће се прво сипа кључалом водом на пар минута, а затим пребацује у ледену воду. Тада се кора лако уклања.

Бели лук је један од основних састојака у рецептима за припрему горладера за зиму. Да не бисте имали потешкоћа приликом љуштења белог лука, мора се раставити на зубе и намочити на пар сати у хладној води. Тада се кожа може уклонити брзо и лако.Ако се према рецепту користи велика количина белог лука, тада се одвојени каранфилићи стављају у стаклену теглу, затварају поклопцем и теглу снажно промућкају неколико минута. Љуска се мрви, а ољуштени кришке уклањају из тегле.

Ако се хрен користи у рецепту горлодера за зиму, онда је пожељно припремити зачин у јесенско-зимском периоду. Будући да управо ризоми ископани након мраза имају највећу лековиту моћ, као и снажан укус и арому.

Када користите љуту паприку у рецепту горлодера за зиму, треба имати на уму да је главна оштрина садржана у семену. Стога, ако је важно предјело учинити посебно врућим, онда је цела паприка сломљена. У супротном, боље је уклонити семе пре сечења поврћа.

Производне нијансе

Да би се добила равномерно згњечена маса поврћа, уобичајено је да горлодер користи разне кухињске уређаје: млин за месо, машину за обраду хране, блендер, соковник. Можете, наравно, радити са рендером, али са значајним количинама, овај начин млевења поврћа ће бити врло непродуктиван.

Да би се слузница лица додатно заштитила од иритације коју изазива хрен, на излазу из млина за месо ставља се пластична врећа и чврсто веже за уређај. По завршетку поступка млевења хрена, врећа се чврсто затвара и користи за последње додавање у мешавину поврћа.

Хрен се може одликовати жилавим и грубим влакнима.

У сваком случају, препоручљиво је ризоме хрена млети последње, јер управо они најчешће зачепљују рупе на млину за месо или другим уређајима.

Мирис белог лука и хрена уклања се са коже руку ако се претходно исперу у води сољу. Додавање било ког ароматичног есенцијалног уља у воду биће посебно ефикасно.

Количина хрена и белог лука која се додаје рецепту горлодера одређује рок трајања зачина. Имајте ово на уму ако желите да продужите век трајања горродера за зиму.

Ако користите рецепт за кување горлодера са кувањем, онда је најбоље да усковитлажене тегле охладите наопако испод покривача.

Карактеристике штедње горлодера

Постоји неколико трикова како безбедно задржати гутљај парадајза без кувања за зиму.

• Круг је исечен из папира тако да се добро уклапа испод поклопца. Потопите круг вотком или алкохолом, ставите га испод поклопца и покријте теглу горлодером са поклопцем.
• Исто тако, унутрашњост поклопца може се једноставно намазати дебелим слојем сенфа.
• Простирући горлодер у теглама, на врху се оставља мали простор који се прелије са неколико кашика биљног уља.

Како направити горлодер од парадајза од белог лука

Парадајз горлодер за зиму је најједноставнији и најтрадиционалнији рецепт за припрему ужине код куће.

Састојци:

• 1 кг парадајза
• 150 г ољуштеног белог лука
• 2 кашичице со
• 2 кашичице Сахара
• 1 кашичица млевени црни бибер
• ½ тсп црвена љута млевена паприка

Горлодер је припремљен према овом рецепту што је могуће једноставније.

1. Све ољуштено поврће пролази кроз млин за месо.
2. Додајте зачине и зачине.
3. Мешајте и пустите да се мало кува.
4. Положени су у мале суве, стерилисане тегле.
5. Зими чувати у фрижидеру или на балкону.

Горлодер за зиму без стерилизације

Овај рецепт за горлодер за зиму има благи укус, стога је погоднији за женску половину човечанства. Али захваљујући богатом саставу и дуготрајном складиштењу, популаран је и код мушкараца.

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 1 кг јабука;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг слатке паприке;
• 550 г белог лука;
• 5 махуна љуте паприке;
• 50 г соли;
• 40 г шећера;
• 30 г сирћета од 9%;
• 200 г рафинисаног биљног уља.

Припрема:

1. Сво поврће, осим белог лука, опере се и исецка у једну посуду.
2. Затим се стављају на ватру, загревају до кључања и кувају на умереној ватри око 40 минута.
3. Добијена пена се периодично уклања кашиком са прорезима.
4. Бели лук се исецка одвојено и након наведеног времена додаје се кипућој поврћној смеши заједно са шећером и сољу.
5. На крају додајте уље и сирће и пустите да смеша поново прокључа.
6. Сложени су у стерилне тегле и смотани на складиштење за зиму.

Хорллоадер рецепт са хреном да не ферментира

Додавање хрена горлодеру, поред укуса, ароме и здравости, пружа додатну сигурност жетве за зиму. А јабуке снацку додају лагани воћни укус.

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 300 г хрена;
• 1,5 кг јабука;
• 800 г белог лука;
• Соли по укусу.

Овај рецепт се може припремити врло брзо:

1. Пожељно је уклонити кору са јабука и парадајза, исећи на комаде, уклонити језгро са семенкама из јабука.
2. Ољуштите хрен и бели лук од љуске и густе крупне коре.
3. Хрен исецкати на ситне комаде.
4. Млетите све млином за месо у следећем низу: парадајз, јабуке, бели лук и последњи - хрен.
5. Мешајте све компоненте, додајте сол.
6. Инсистирајте пола сата и покушајте поново.
7. По жељи додајте шећер и још соли.
8. Ако се предјело одмах чини не баш зачињеним, немојте журити да додате бели лук или хрен - оштрина се у потпуности открива тек након неколико дана.
9. Поделити у суве тегле и чувати на хладном месту.

Рецепт за горлодер без белог лука (парадајз и хрен са бибером)

Ако је неко збуњен аромом белог лука у грлу, онда постоји рецепт за припрему ове грицкалице за зиму без белог лука. Поред хрена, љута папричица даје оштрину грлу.

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 300 г ризома хрена;
• 3 махуне љуте паприке;
• 1 кг слатке паприке;
• 50 г морске соли.

Припрема:

1. Сво поврће се очисти од непотребних делова.
2. Млетите млином за месо.
3. Мешајте заједно са додатком соли.
4. Будући городдер инфузира се на хладном месту неколико дана уз повремено мешање.
5. Дистрибуира се у малим стерилним теглама и чува у подруму или фрижидеру (дозвољено је складиштење зими на балкону са замрзавањем).

Рецепт Горлодера од белог лука и парадајза од хрена

Овај рецепт за зиму наследник је чувеног соса ткемали, јер се припрема са додатком шљиве или шљиве, али у присуству хрена.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 1 кг шљива или шљива црвене трешње;
• 400 г белог лука;
• 200 г хрена;
• 50 г соли;
• 100 г шећера;
• 50 г јабуковог сирћета.

Овај рецепт је лако кухати горлодер, а одлично се слаже са ћевапима и другим месним јелима.

1. Шљиве се ослобађају од семена, а парадајз од места везивања за стабљику.
2. Хрен је ољуштен, а бели лук ољуштен.
3. Уситните шљиве и парадајз и ставите на шпорет.
4. Након кључања, уклоните пену и кухајте масу од воћа и поврћа 15 минута, додајте сол и шећер.
5. Пустите да се смеша охлади, у ово време исецкајте бели лук са хреном.
6. Додајте их заједно са сирћетом у охлађене шљиве и парадајз.
7. Горлодер се промеша и сложи у стерилне тегле.
8. Зими чувати на хладном месту или на балкону.

Хорладер за зиму без хрена - зачињен

Овај зимски рецепт без хрена импресионира лакоћом припреме и резултатом да је резултат сос са атрактивном аромом биља и зачина. По свом укусу и ароми највише личи на традиционални кечап.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 300 г белог лука;
• 30 г соли;
• 30 г шећера;
• Коријандер, босиљак, кари - сува кашика смеше;
• Прстохват млевеног црног и алеве паприке;
• 2 звезде каранфила.

Припрема:

1. Уз рецепт се могу користити и свеже и суве биљке.
2. Ако се лековито биље и зачини користе суво, онда се све морају млети пре употребе у млину за кафу.
3. Ако се користе свеже зачинско биље, онда су млевене машином за млевење меса заједно са парадајзом и белим луком.
4. Све компоненте у сломљеном стању морају се мешати заједно са додатком соли и шећера.
5. Смеша се инфузира неколико сати, након чега се поставља у стерилне контејнере.
6. Чувати у фрижидеру.

Горлодер са белим луком без кувања

Горлодер, направљен за зиму према овом рецепту, савршено се чува због високог садржаја белог лука и љуте паприке. Уместо парадајза користи се слатка паприка, по могућности различитих боја, али мора бити присутна црвена паприка.

Састојци:

• 1 кг паприке;
• 300 г љуте паприке;
• 300 г ољуштеног белог лука;
• Соли по укусу.

Кување за зиму не може бити лакше:

1. Бесплатна паприка од семена и репова, а бели лук од вага.
2. Окрените све поврће кроз млин за месо.
3. Све темељно помешајте, додајте сол.
4. Сложите у тегле, чувајте на хладном месту.

Закључак

Постоји много рецепата за горлодер за зиму. Чак и они који из различитих разлога не могу да толеришу бели лук, парадајз или хрен, могу себи наћи одговарајућу опцију бербе.

Препоручени уноси

Једноставан рецепт за салату од зеленог парадајза за зиму

Корејски зелени парадајз брзе хране: рецепти са фотографијама

Рецепт за зелени парадајз са белим луком за зиму

Конзервирање зелених парадајза за зиму без стерилизације

Парадајз у сопственом соку без стерилизације

Пуњени парадајз јерменски

Парадајз са целером

7 рецепата за слатки парадајз без сирћета и стерилизације

Супа парадајз за зиму