Садржај
Ако изненада пожелите укусни кисели купус, онда не морате дуго чекати. Може се припремити методом бомбе. То значи врло брзо, за један дан ће се наћи на вашем столу.
За кисели купус бомбу можете узимати купус било ког периода сазревања, јер није погодан за складиштење зими. Али укус ће у сваком случају бити одличан. Нудимо вам различите опције кисељења.
Кисели купус брзо - рецепти
Постоји много рецепата за кисели купус под називом Бомба. Ево их прва два.
Први рецепт
Главни састојци:
- два или три килограма купуса (балеге);
- две велике шаргарепе;
- 5 или 6 каранфилића белог лука.
Маринаду припремамо од:
- 1500 мл воде;
- 2 кашике соли;
- 9 кашика шећера;
- 1 кашика сирћетне есенције (200 грама 9% стоног сирћета);
- 1 кашичица млевеног црног бибера.
Други рецепт
Потребни су нам следећи састојци:
- пелуст - 2 кг;
- шаргарепа - 400 грама;
- бели лук - 4 каранфилића.
За припрему маринаде:
- биљно уље - 10 мл;
- стони сирће 9% - 150 мл;
- гранулирани шећер - 3,5 кашике;
- сол - 2 кашике;
- лаврусхка - 3 листа;
- црни бибер - 6 грашка;
- вода - 500 мл.
Упркос разлици у састојцима, кисели балега Бомба припрема се на исти начин.
Општа правила кувања корак по корак
Први корак - припрема поврћа:
- Да би се припремио купус Бомба према рецептима, поврће се опере под млазом воде, уклањају се горњи листови са црвоточинама или друга оштећења. Горњи листови се такође уклањају ако су зеленкасти, јер Бомби треба бели сочни купус. Вилице смо растргали помоћу било ког алата, главно је добити танке траке.
-
Оперемо шаргарепу, оперемо кожу и исперемо. Трљамо га на ренде са великим ћелијама.
Боја укисељене бомбе на пелете зависиће од величине шаргарепе: ако желите да сачувате бело, ово поврће мора бити веће. - Оперимо каранфилић белог лука, са горњих вага и уклонимо танак филм, исперимо. Млетћемо га помоћу пресе одмах у комбиновано поврће.
- Комбинујте шаргарепу и кнедле у великој посуди, мешајте.
Други корак - припремите маринаду:
-
Сипајте 500 мл чисте воде у шерпу, додајте састојке наведене у одређеном рецепту, осим сирћета и сунцокретовог уља. Ставили смо маринаду да се кува на шпорету.
- Чекамо од тренутка кључања 7 минута. Додајте уље и сирће, прокувајте пар минута и склоните посуду са ватре.
Трећи корак - последњи
Пребаците поврће у посуду за кисељење и напуните врућом маринадом.
- Ставите тањир на врх коре и поставите терет: камен или теглу воде.
- После 6-7 сати преносимо купус бомбу у теглу, набијамо је, доливамо сланом водом.
Шаљемо контејнер у фрижидер. Другог дана купус можете користити за салате. Добар тек, свима!
Корејска верзија:
Закључак
Као што видите, прављење киселог купуса је једноставно. Чак и након преливања врућом маринадом, не губи хрскавост. Ни у њему нема горчине.
Једини недостатак такве празнине је кратак рок трајања. Али ово, можда, није толико важно. Главна ствар је да у било ком тренутку можете киселити жељени део.
