Садржај
Готово сви воле кисели купус. Али процес сазревања овог обратка траје неколико дана. А понекад пожелите да испробате укусну слатко-киселу припрему одмах, па, бар следећег дана. У овом случају, домаћицама помаже једноставан рецепт. укисељене кришке купуса са репом.
Зашто са репу? Ако оставимо по страни непорециве благодати и једног и другог поврћа, што је свима познато, онда ћемо говорити о укусној и естетској компоненти. Невероватна ружичаста боја и невероватан укус - ово је обележје јела направљеног од киселог купуса са репу. постоји свакодневни рецепти купуса, који можете испробати након 24 сата. Према другим рецептима, за зиму припремају укусан препарат, који може да траје све дуге зимске месеце. Главна разлика између овог јела и осталих је начин сечења глава купуса.
Карактеристике припреме производа за кисељење
- главице купуса су погодне за ову жетву, само густи, растресити купус једноставно ће се распасти приликом сечења;
- боље је изабрати његове касне сорте за прављење киселог купуса - они су погодни не само за кисељење, већ и добро кисели;
- исеците ово поврће на велике комаде или квадрате са страницом од најмање 3 цм, тако да ће купус остати хрскав и након што га прелијете врућом маринадом;
- шаргарепа и цвекла, која се нужно користе за кисељење, обично се стављају у биљну мешавину сирову;
- исеците ово поврће на колутове или траке;
- често када се користи бели лук - целе каранфилиће или половине;
- за љубитеље зачињених јела махуне љуте паприке додају се у укисељени купус, који се може исећи на колутиће или водоравно. За љубитеље оштрог укуса можете оставити и семе.
- купус, мариниран репу, не може без маринаде, у коју је, осим сирћета, шећера, соли, добро додати разне омиљене зачине: лаврушку, каранфилић, зрна бибера;
- у неким рецептима кисели купус није потпун без зеленила које му даје посебан пикантан укус. Обично не режу зеленило, већ опране листове стављају целе, лагано их борећи рукама;
- постоје рецепти за кисељење са додатком хрена који се утрља на грубу ренде или јабуке, сече се на кришке или половине, ако су средње величине.
Схватили смо како припремити поврће. Сада морате да схватите како кисели купус са репом. Следећи рецепти ће нам помоћи у овоме.
Кисели купус са репом и хреном
За једну средњу главицу купуса биће вам потребно:
- 2-3 цвекле тамне боје и средње величине;
- комад корена хрена тежак око 25 г;
- литера воде;
- ж. кашика сирћетне есенције;
- 1,5 кашике. кашике соли;
- 5-6 ст. кашике шећера;
- 3 пупољка каранфилића, 2 грашка алеве паприке.
Комади купуса јер ово јело не би требало да буде веома велико, довољно квадрата са страницом од 3 цм, можете га чак и исецкати на велике траке. Сирова репа се исече на траке или тиндер на било којој грубој ренде. Корен рена сече на комаде.
За маринирање ће вам требати стерилисано посуђе, па се побрините за то унапред. Ставите кришке купуса на половину висине у сваку теглу. Тампамо се добро.
Сендвич празнимо са репу, положимо остатак купуса и покријемо репу.На то ставите хрен. Сланицу припремамо из воде у којој се растварају шећер и сол и додају зачини. Морате да га кувате око 5 минута, додајте есенцију и одмах сипајте тегле са поврћем.
Улијте пажљиво да стаклени производи не пукну.
Сада добро протресите сваку теглу да уклоните мехуриће са маринаде. Сада ће у потпуности заузети читав волумен конзерве.
Затварамо лименке поклопцима. После 48 сати на хладном вадимо обрадак за зиму.
Купус мариниран репу и јабукама
Купус мариниран са репу може се припремити према другом рецепту. Додавање јабука и белог лука мења његов укус, чини га посебним.
За просечну главицу купуса, тешку око 1,5 кг, биће вам потребно:
- литера воде;
- чаша шећера;
- ¾ чаше 9% сирћета;
- 2 кашике кашике кашике соли;
- глава белог лука;
- 3-4 јабуке и цвекле;
- 4 листа ловора и десетак зрна црног бибера.
Купус смо исекли на прилично велике комаде, јабуке на кришке, а сирову репу на кришке.
Бели лук је довољно лако ољуштити. Зимницу ћемо маринирати за зиму у теглама од 3 литре, које прво морамо стерилисати. На њихово дно ставите бели лук, зачине, затим репу, јабуке и купус, сипајте сирће у теглу и празнину напуните кипућим раствором соли од соли, воде, шећера. Затворене тегле држимо на хладном 2-3 дана. Тако се припрема инстант купус.
Корејски кисели купус са репу
Љубитељи зачињеног могу да кувају кисели купус са репом на корејском. Можете га маринирати љутом паприком и луком.
За једну главицу купуса потребно вам је:
- 2 тамне цвекле;
- глава белог лука;
- сијалица;
- махуна љуте паприке;
- литера воде;
- ½ шоља шећера и иста количина биљног уља;
- 50 мл 9% сирћета;
- пар кашика соли и исто толико ловорових листова;
- 6 грашка црног бибера.
Мешајте у чинији сецканог купуса, нарибане репе на корејској ренде, лука исецканог на пола прстена, белог лука исецканог на кришке. Додајте љуту паприку исечену на колутове. Маринаду припремамо од свих састојака.
Кувајте 5 минута и сипајте кувано поврће, након додавања сирћета. Предјело држимо на топлом 8 сати, а затим исто толико на хладном. Пријатно!
Купус мариниран цвеклом за зиму
Овај рецепт је намењен припреми за зиму. Купус у конзерви без стерилизације дуго ће се задржати због додавања белог лука и љуте паприке. Само га требате чувати на хладном месту.
Састојци:
- пар килограма касног купуса;
- 4 мале цвекле;
- 3 средње шаргарепе;
- 2 главице белог лука.
Маринада за 1 литар воде:
- 40-50 г соли;
- 150 г шећера;
- пар кашика биљног уља;
- 150 мл 9% сирћета;
- кашичица зрна црног и алеве паприке бибера.
Главу купуса исекли смо на велике даме. Шаргарепу и репу исеците на кругове или коцкице. Каранфилић белог лука пресећи на пола, а љуту папричицу на колутиће. Поврће стављамо у стерилне тегле. Доњи и горњи слој су цвекла. Између њих су купус, шаргарепа, бели лук и љута паприка.
Залијте поврће врућом маринадом. За њега кувамо воду са сољу, зачинима, шећером. Оставите да се маринада мало охлади, додајте сирће и сипајте у тегле. У сваку сипајте кашику биљног уља, пустите да се пар дана маринира у соби и ставите на хладно.
Прекрасан, ароматичан купус невероватне боје и невероватног укуса помоћи ће радним данима и празницима, постаће прилог за месо, изврсна грицкалица и складиште витамина и хранљивих састојака.
