Киселе јабуке код куће

Садржај

1 Тајне кувања
2 Рецепти натопљене јабуком
3 Закључак

Киселе јабуке су традиционална врста домаћих производа који чувају корисна својства воћа. Такви кисели краставци одликују се светлим укусом, а њихова припрема траје мало времена.

Киселе јабуке помажу код прехладе, побољшавају апетит и подстичу варење. Јело је мало калорија и поспешује разградњу масти. У зависности од рецепта, можете комбиновати јабуке са планинским пепелом, брусницама, циметом и другим састојцима. За намакање припрема се маринада која садржи воду, шећер, сол, мед и зачинско биље.

Тајне кувања

Да бисте припремили укусне киселе јабуке, морате се придржавати следећих препорука:

свеже воће које није оштећено погодно је за домаће припреме;
најбоље је користити касне сорте;
обавезно бирајте тврдо и зрело воће;
најбоље натопљене сорте Антоновка, титовка, пепин;
након брања јабука треба 3 недеље да легне;
за мокрење користе се посуде од дрвета, стакла, керамике, као и емајлирано посуђе;
слатке сорте имају дужи рок трајања.

Киселе јабуке можете брзо кувати код куће ако су испуњени бројни услови:

температурни режим од +15 до + 22 ° С;
сваке недеље се пена уклања са површине радних предмета и опере терет;
маринада мора у потпуности прекрити воће;
коре од јабука могу се на више места пробити ножем или чачкалицом.

Потребно је чувати радне предмете на температури од +4 до + 6 ° С.

Рецепти натопљене јабуком

Припрема јабука за мокрење не траје дуго. Ако имате потребне компоненте, само напуните контејнер њима и припремите саламуру. До фазе приправности требало би да прође од једног до два месеца. Међутим, код специјалних рецепата време кувања се смањује на једну до две недеље.

Киселе јабуке у теглама

Код куће је најлакши намочити јабуке у тегле од три литре. За њихову припрему поштује се одређена технологија:

Прво треба да узмете 5 кг јабука и добро их исперите.
Да бисте добили маринаду, потребно је да кувате 2,5 литра воде, додајте 1 тбсп. л. шећер и сол. Након кључања, маринада се оставља да се охлади.
Припремљено воће се ставља у тегле од три литре, а затим се сипа врућа маринада.
Банке се затварају најлонским поклопцима и стављају на хладно место.

Рецепт за копар

Један од основних начина намочења воћа је додавање свежег лишћа копра и црне рибизле. Поступак припреме укључује неколико фаза:

Гране копра (0,3 кг) и лишће црне рибизле (0,2 кг) треба добро испрати и оставити да се осуше на пешкиру.
Затим узмите половину листова и покријте њима дно посуђа.
Јабуке (10 кг) се полажу у неколико слојева, између којих се поставља копер.
Последњи слој је направљен одозго, састоји се од листа рибизле.
На плодове треба ставити угњетавање.
Растворити 50 г раженог слада у 5 литара воде. Течност се ставља на ватру и кува 20 минута.
Затим додајте 200 г шећера и 50 г крупне соли. Маринада се остави да се потпуно охлади.
Након хлађења, главни контејнер напуните маринадом.
Ово је један од најбржих начина - препарати се могу укључити у исхрану након 5 дана.

Рецепт за босиљак и мед

Уз помоћ меда можете убрзати ферментацију, а додавање босиљка даје радним предметима зачињену арому. Киселе јабуке можете да правите од ових састојака у складу са овим редоследом:

Десет литара изворске воде загрева се на температуру од + 40 ° Ц. Ако се користи вода из славине, прво се мора прокувати.
Након хлађења у воду додајте мед (0,5 л), грубу сол (0,17 кг) и ражено брашно (0,15 кг). Компоненте се мешају до потпуног растварања. Маринада треба да се потпуно охлади.
Јабуке укупне тежине 20 кг морају се добро испрати.
Листови рибизле стављају се у припремљену посуду тако да у потпуности покривају дно.
Затим се плодови слажу у неколико слојева, између којих се прави слој босиљка.
Када се контејнер потпуно напуни, на врху се направи још један слој листова рибизле.
Воће се сипа маринадом, а на врх се ставља терет.
После 2 недеље можете послати воће на складиштење.

Рецепт са медом и биљем

Други начин за добијање киселих јабука је употреба меда, листова свеже менте и матичњака. Листови рибизле могу се заменити листовима са трешње.
Киселе јабуке можете кувати са медом и зачинским биљем, подлежући одређеној технологији:

Посуда за мокрење мора бити опарена кључалом водом.
Листови матичњака (25 ком.), Менте и трешње (10 ком.) Темељито исперите и оставите да се осуше на пешкиру.
Део лишћа трешње ставља се на дно посуде.
Јабуке укупне тежине 5 кг морају се добро испрати и ставити у посуду. Сва преостала биљка ставља се између слојева.
Горњи слој су листови трешње на које се ставља терет.
У лонцу скувајте 5 литара воде у коју додајте 50 г раженог брашна, 75 г крупне соли и 125 г меда. Компоненте се темељно помешају, а саламура се остави да се потпуно охлади.
Потребно је 2 недеље да ферментира на собној температури, а затим се преуреде на хладно место.

Рован рецепт

Јабуке се добро слажу са планинским пепелом, који се мора одвојити од четке и сакупљати у засебан контејнер. Рецепт за кување у овом случају укључује неколико фаза:

Ставите десет литара воде на ватру, додајте шећер (0,5 кг) и сол (0,15 кг), а затим добро прокувајте. Готов слани раствор се оставља да се охлади.
Јабуке (20 кг) и планински пепео (3 кг) морају се темељито опрати и слојевито ставити у припремљено посуђе.
Расол се сипа у напуњену посуду, а затим се поставља угњетавање.
После две недеље, радни комади се чувају у фрижидеру или на другом хладном месту.

Лингонберри рецепт

Лингонберри ће бити користан додатак натопљеном воћу. Садржи витамине, минерале, танине и киселине. Лингонберри помаже код прехладе, ублажава повишену температуру и оток.

Када додајете бруснице, рецепт за намочене јабуке изгледа овако:

Јабуке (10 кг) и бруснице (250 г) морају се добро опрати.
Листови рибизле и вишње (по 16 комада) се оперу, а половина се стави на дно посуђа за намакање.
На њих се стављају главни састојци.
Функције горњег слоја обављају преостали листови.
Ражено брашно (100 г) се разблажи у малом контејнеру да би се добила конзистенција павлаке.
Пет литара воде мора да прокључа, додајте 50 г соли, 200 г шећера и течност са брашном. Смешу треба кувати још 3 минута.
Након хлађења, све плодове сипају сланом водом.
На празнине се ставља угњетавање.
После 2 недеље уклањају се и чувају за зиму.

Рецепт за цимет

Упаривање јабука-цимет је класично у кувању. Натопљено воће није изузетак. Можете их кувати у комбинацији са циметом ако следите рецепт:

5 литара воде сипа се у шерпу, 3 кашике. л. исецкане горушице, 0,2 кг шећера и 0,1 кг соли. Течност се доведе до кључања и остави да се охлади.
Припремљени контејнери су испуњени јабукама. Претходно су листови рибизле постављени на дно.
Контејнери се сипају маринадом, покривају газом и стављају терет.
У року од недељу дана, радни комади се држе на собној температури, након чега се преносе у фрижидер.

Рецепт од бундеве и морске бучке

Киселе јабуке са бундевом и чичаком нису само укусна, већ и здрава опција за домаће припреме. Са овим сетом састојака кувамо јабуке укисељене према следећем рецепту:

Два килограма јабука морају се добро опрати и ставити у посуду за намакање.
При полагању плодова додајте мало морске бучке (0,1 кг).
Бундева (1,5 кг) мора бити ољуштена и исечена на ситне комаде.
У тањир сипајте 150 мл воде, додајте 250 г шећера и у њему прокувајте тикву.
Кувана бундева се исецка блендером.
Готова маса се сипа у посуде са воћем и терет се поставља на врх.
Недељу дана плодови се чувају на собној температури, након чега се шаљу на хладно место.

Закључак

Киселе јабуке су укусно самостално јело богато витаминима и киселинама. Коначни укус много зависи од састојака. Слађи обрадци се добијају уз присуство меда и шећера. Да би се активирао процес ферментације, морају се обезбедити одређени температурни услови. Касне сорте јабука које могу да поднесу овај третман су најприкладније за намакање.

Како брзо направити киселе јабуке