Садржај
Постоје празнине које се могу лако и брзо направити, али упркос томе, невероватно су укусне и здраве. Међу њима - кисели купус са паприком. Једноставни састојци које је лако купити у јеку сезоне поврћа чине праву витаминску бомбу. Ово јело је готово неколико дана након кувања. Али ако постоји жеља, такав витамин се може припремити за зиму.
Маринирани купус са бибером, херметички затворен, добро се држи на хладном. Можеш да куваш акутни предјело, додајући чили и бели лук, лако је припремити дијетално јело благог слатко-киселог укуса додавањем још паприке и шаргарепе. Једном речју, опсег кулинарске маште је неограничен. У избору састојака практично нема ограничења. Али производи за ово јело су припремљени на традиционалан начин.
Припрема производа за кување киселог купуса
- купус се бира на исти начин као и за кисељење - бели, сочни и густи, требало би да садржи пуно шећера;
- ослобођена од горњег покровног лишћа, глава купуса сецка се на ситне траке помоћу дробилице или једноставно ручно, оштрим ножем. Понекад се купус исече на даме, тако да ће боље сачувати хранљиве састојке и бити хрскав;
- шаргарепа за овај препарат треба да буде светла, сочна и слатка, најчешће је нарибана. Најлепши кисели купус добија се ако се шаргарепа нариба на исти начин као и за кување на корејском језику;
- слатке паприке је боље узимати разнобојне, потпуно зреле са дебелим зидовима - ово је најсочније поврће. Пре него што га исечете, морате га добро опрати и обавезно ослободити семена, паприку треба исећи на траке;
- ако користите лук, не бисте требали узимати врло зачињене сорте: горчина лука може дати радном предмету непријатан укус, полуслатке сорте ће дати потребну оштрину и слаткасти укус. Исеците лук на кришке или полу прстенове;
- зачини су потребни за маринаду, али овде морате поштовати златну средину: превише зачина једноставно ће зачепити укус поврћа, а ако их нема довољно, јело ће се показати прљавим;
- за маринаду је најбоље узети природни јабуков сирћет, он, за разлику од синтетичког, неће нанети штету, а јело могу да једу готово сви, чак и они којима је обични сирћет контраиндикован.
Почнимо са класичним рецептом за ову витаминску грицкалицу.
Кисели купус са бибером
За 1 средњу главицу купуса биће вам потребно:
- 3-4 шаргарепе, прилично велике;
- 4 слатке паприке различитих боја;
- 5 великих црвених лука;
- чаша биљног уља;
- 5 кашика. кашике шећера са малим слајдом;
- 3 кашике кашике фине соли без тобогана;
- 150 мл 9% сирћета.
Самељите сецкани купус додавањем кашичице соли. Помешајте сецкани лук, паприку, нарибану шаргарепу са купусом.
Зачините биљну мешавину паприке, лука, купуса са шаргарепом остатком састојака, добро месите, нека поврће мало пусти сок. Сипајте уље у смешу. Ставили смо га у стерилну посуду. Ставили смо га у фрижидер. Купус кисели са бибером спреман је за три дана.
Класични кисели купус са бибером
За једну главицу купуса средње величине биће вам потребно:
- 2 шаргарепе и 2 лука;
- 3 слатке паприке;
- према чл. кашика без горњег шећера, соли;
- 100 мл биљног уља и 9% сирћета;
- зачини: ловоров лист, пимент 5 грашка.
Ставите исецкано поврће у посуду. У њих сипајте помешано уље, сол, сирће, шећер. Зачине ставите на дно стерилног посуђа, а поврће смешу поврћа.
Држимо радни предмет у соби 2 дана, покривајући га поклопцем. Затим га извадимо на хладно.
Зачињени кисели купус
У овом рецепту поврћу се додају многи зачини, укључујући љути и црни бибер. У комбинацији са белим луком учиниће јело прилично зачињеним, а пропорције у којима се узимају шећер и сол даће му слаткасти укус.
За једну главицу купуса средње величине потребно вам је:
- 1 слатка светла паприка;
- 2 средње шаргарепе;
- 4-5 каранфилића белог лука;
- мало соли, довољно и чл. кашике;
- 3-4 кашике. кашике биљног уља;
- 3 кашике кашике шећера;
- пола чаше сирћета 9%;
- 2,5 чаше воде;
- пола кашичице млевеног црног бибера;
- четвртина кашичице коријандера, као и млевена љута паприка.
У нарибану шаргарепу додајте зачине, згњечени бели лук, додајте 1/3 загрејаног уља, помешајте. Уситните купус, исеците бибер, распоредите му шаргарепу, добро промешајте. За маринаду помешајте све састојке, осим сирћета, који додамо одмах након што прокључа.
Врућу маринаду сипајте у поврће. Стављамо га у стерилне тегле и након хлађења вадимо на хладно. Укусна салата може се јести након 9 сати, а чува се у фрижидеру много дуже.
Кисели купус са паприком, јабукама и брусницама
Само киселите витамински купус за зиму, додајући, поред паприке, и разне компоненте.
Састојци:
- 0,5 кг белог купуса;
- пар папричица, шаргарепа, јабука;
- пола чаше брусница;
- трећина чаше биљног уља;
- пола чаше куване воде;
- 1 и ½ ст. кашике 9% сирћета;
- Уметност. кашика шећера, требало би да постоји мали тобоган;
- ж. кашика соли;
- трећина кашичице млевеног коријандера.
Помешајте сецкани купус са шаргарепом нарибаном на једноставној ренде. Тамо додајте исецкану паприку и самељите мешавину поврћа рукама. Исеците јабуке на кришке, након уклањања средине.
Шаљемо их поврћу, додамо коријандер, со и шећер, добро месимо. Припремамо смешу за маринаду од воде, уља, сирћета. Њиме напуните поврће. Држимо га под притиском на хладном месту неколико дана. Помешајте са брусницама и послужите. Боље је чувати на хладном.
Кисели купус са бибером и краставцем
Додатак свежег краставца у укисељени купус чини ову салату посебно елегантном. Такође је украшен разнобојним тракама киселе паприке.
За 2 кг глава купуса потребно је:
- 2 шаргарепе;
- један краставац и иста количина бибера;
- 4 чаше воде;
- Уметност. кашика соли, на њој треба да има слајд;
- непотпуна уметност. кашика 70% есенције сирћета;
- 3 кашике кашике шећера.
Уситните купус, исеците бибер, трљајте краставац и шаргарепу.
Поврће добро измешајте и припремљеном смешом напуните стерилисану теглу од 3 литре.
Да бисте добили маринаду, прокувајте воду у коју додајемо шећер и сол. Додајте готову маринаду у сирћетну есенцију, након искључивања ватре.
Залијте поврће кипућом маринадом. Охлађени радни предмет стављамо на хладно. Можете га јести сваки други дан.
Кисели карфиол са бибером
Међу свим врстама купуса постоји поврће које се одликује великим предностима и укусним укусом. Ово је карфиол. Такође се може конзервирати са паприком за зиму. Припремити га уопште није тешко, а користи од таквог препарата је пуно, поготово што цене овог поврћа зими „гризу“.
Састојци:
- карфиол - 1 средња глава;
- 1 шаргарепа и 1 бибер;
- користи се гомила вашег омиљеног зеленила, обично зелени лук, першун, копар, босиљак;
- зачини за маринаду: пупољци каранфилића и зрна бибера, лаврусхка;
- 1,5 литара куване воде;
- 3 кашике кашике соли;
- 200 мл сирћета 9%;
- 9 тбсп. кашике шећера.
Одвајамо цвасти од карфиола, три шаргарепе на "корејском" ренде, исеците бибер.
Ставите зачине, биље, поврће у стерилне тегле, напуните их кључалом водом.
Урадите то пажљиво да тегле не пукну.
Оставите радни предмет да стоји испод поклопца око 15 минута. Воду испуштамо помоћу посебног поклопца за одвод. У међувремену припремамо маринаду, за њу треба додати сол и шећер у воду, прокувати. Искључујући ватру, сипајте сирће. Одмах напуните поврће маринадом. Херметички затварамо. Инсталирамо их наопако и пажљиво изолујемо.
Припремите овај укусни и живописни витамински блок. Можете га правити у серијама током целе зиме, јер је поврће увек на продају. Или можете да правите јесенске припреме и уживате у њима целу зиму.
