црвени купус некада смо користили много ређе од белог купуса. Није лако пронаћи састојке који се добро слажу са датим поврћем. У овом чланку ћемо научити како можете укусно киселити црвени купус. Ови рецепти ће помоћи да се истакне његов укус и претвори у дивну грицкалицу. Ова салата ће употпунити многа јела, а украсиће и било који сто.
Кисели црвени купус
У овом рецепту користиће се само купус и неки зачини који ће нагласити сјајан укус поврћа. Најчешће такве празнине садрже ловоров лист, црни бибер и каранфилић. У овом случају салату ћемо маринирати и циметом, што ће занимљиво допунити укус и арому црвеног купуса.
Прво припремимо следеће састојке:
- глава црвеног купуса;
- четири комада цимета;
- седам грашка алеве паприке;
- једна и по кашика соли;
- седам пупољака каранфила;
- 15 зрна бибера (црна);
- три велике кашике гранулираног шећера;
- 0,75 л воде;
- 0,5 литара сирћета.
Уситните купус врло танко. Најприкладнији начин за то је помоћу посебних ренде. Захваљујући томе можете уштедети време и добити само савршене резове. Затим се купус пребацује у чисте, стерилисане тегле. У овом случају можете припремити једну посуду од три литре или неколико мањих лименки.
Даље почињу да припремају маринаду. Вода се сипа у шерпу и контејнер се ставља на ватру. Тамо се додају сви потребни зачини и смеша се кува 5 или 10 минута. На самом крају, сирће се сипа у маринаду, доведе до кључања и тигањ се уклања са ватре.
После тога, купус можете одмах сипати куваном маринадом. Такође можете сачекати док се течност не охлади, а тек онда је сипати у тегле. Обе методе се увежбавају и показују добре резултате. Ако требате брзо маринирати поврће, онда би било боље користити врућу маринаду. Висока температура помаже убрзавању процеса. Ако купус се бере за зиму у теглама, онда можете безбедно сипати салату хладном маринадом. После тога, тегле се смотају поклопцима и однесу на хладно место за даље складиштење.
Кисели црвени купус за зиму
Црвени купус се брзо кисели, што вам омогућава да га употребите у року од неколико дана након кувања. Такође је врло згодно ролати такав купус за зиму. У овом тренутку посебно желим свеже летње поврће. Доле наведени рецепт такође користи шаргарепу. Више личи на самосталну салату која има одличан укус и укус. Хајде да сазнамо како да маринирамо такво предјело.
Да бисте припремили обрадак, морате припремити следеће компоненте:
- један и по килограм црвеног купуса;
- једна свежа шаргарепа;
- једна кашика кухињске соли;
- два или три средња каранфилића белог лука;
- једна велика кашика коријандера;
- кашичица без слајда црног бибера у зрну;
- две кашике шећера;
- кашичица без клиза кумина;
- два или три сува листа ловора;
- 150 мл јабуковог сирћета.
Први корак је припрема купуса. Треба га опрати и уклонити све оштећене листове. Затим се поврће танко нареже на посебном ренде. Ако се купус исече на велике комаде, салата се можда неће добро маринирати, а укус неће бити тако деликатан као на танко исечен.
Каранфилић белог лука је ољуштен и ситно исецкан ножем. Такође, у ове сврхе можете користити посебну штампу. Шаргарепа се мора ољуштити, испрати под млазом воде и нарибати за корејску шаргарепу. После тога шаргарепа се меље заједно са сољу и добро згужва тако да се сок истакне.
Даље почињу да кувају маринаду. Да би то учинили, вода се комбинује у једној шерпи са зачинима и ставља на ватру. Маринада се доведе до кључања, након чега се кува још неколико минута. Затим се у посуду сипа јабуков сирћет, сачекајте да смеша поново прокључа и искључите ватру.
Сада је време да купус помешате са шаргарепом и преместите биљну смешу у припремљене тегле. Маса се мало набија и прелије врућом маринадом. Тегле се одмах затварају поклопцима и умотавају у покривач док се потпуно не охладе. У овом облику, радни предмет треба да стоји један или два дана. Затим се тегле преносе на хладно и тамно место.
Кисели црвени купус
Кисели црвени купус, као и уобичајена, прилично је маринирана. Таква празнина се добро чува током зиме. Сирће, које је укључено у састав, даје салати посебан зачин и арому. Свакако бисте требали припремити следећи рецепт који се припрема од:
- 2,5 килограма црвеног купуса;
- две шаргарепе;
- глава белог лука;
- кашика сунцокретовог уља;
- 140 мл 9% стоног сирћета;
- једна и по чаша гранулираног шећера;
- четири велике кашике кухињске соли;
- два литра воде.
Опрани купус мора бити фино исецкан. Укус овог дела у великој мери зависи од начина сечења. Због тога је боље користити посебну ренде. Тада се припрема шаргарепа. Опрано је, очишћено и утрљано на грубој ренде.
После тога, поврће се спаја и добро трља. Даље, биљна маса се остави да одстоји неко време и састојци се поново мешају. Прелив за салату треба исећи на мале комаде и такође додати у биљну масу.
Пре употребе контејнери се морају стерилисати. То се може урадити са кључањем воде или у рерни. Затим се мешавина поврћа положи у тегле и добро набија. У овом облику салата треба мало да стоји.
У међувремену можете започети припрему маринаде. На ватру се ставља вода у коју се додају сви преостали састојци, осим стоног сирћета. Смеша се доведе до кључања, повремено мешајући. Затим искључите ватру и сипајте сирће у маринаду. После пар минута смешу можете да сипате у тегле.
Посуда се одмах смота металним поклопцима и остави да се охлади. Тегле су окренуте наопако и прекривене топлим покривачем. После једног дана, радни предмет се може пренети у хладну просторију.
Закључак
Како брзо и лако можете укиселити црвени купус за зиму. Горе наведени рецепти састоје се од најједноставнијих и најприступачнијих састојака које свака домаћица увек има при руци. Многима је необично кисели црвени купус због његове боје. Али, верујте ми, чува се ништа горе него бело. А вероватно се једе још брже.
